Sahani za kawaida za Kijerumani

Ujerumani ni nchi ya shirikisho iliyo na historia ya karne nyingi, kwa hivyo vyakula vyake vinaonyesha safari hii ya kitamaduni. Sio maarufu kama Kifaransa, Kiitaliano au Kihispania, lakini ukweli ni kwamba ina safu ya sahani ambazo ukienda kwenye safari unapaswa kuvijaribu.

Kumbuka kwamba eneo ambapo Ujerumani iko ni tajiri katika utamaduni na majirani zake wamechangia baadhi ya vipengele katika kuunda gastronomy ya kisasa ya Ujerumani. Basi leo, sahani za kawaida za Ujerumani.

Zaidi ya sausage na bia

Jambo la kwanza linalokuja akilini tunapozungumza juu ya vyakula vya Kijerumani ni vitu hivi viwili, lakini ni wazi gastronomy ya Ujerumani ni zaidi. Kwa kweli, historia ndefu ya upishi ya nchi inahusiana na mizizi yake na jiografia yake. Vyakula vya Ujerumani vimeendelea kwa karne nyingi na kuambatana na mabadiliko ya kijamii na kisiasa, hivyo leo kila mkoa wa nchi una sahani yake maalum na ladha yake tofauti.

Mfano kusini mwa nchi inajulikana kwa sahani zake za nyama ya nguruwe, wakati eneo karibu Hamburg ni maarufu zaidi kwa samaki. Ukweli ni kwamba nyama iko katika sahani zao nyingi, mchana na hata wakati wa kifungua kinywa.

Chakula cha kawaida ni pamoja na sehemu ya nyama, mchuzi wa cream, mboga mboga na bia, lakini basi hebu tuone sahani za kawaida zaidi, ambazo hazipaswi kukosa.

Sauerbraten

Ni nyama choma kitoweo awali marinated na siki na viungo mbalimbali. Ni kitoweo kinene na cha kalori ambacho kwa jadi aliwahi na kabichi nyekundu na hizo dumplings viazi kuitwa kartofflklöbe au pia viazi za kuchemsha, rahisi sana.

Nyama inaweza kuwa farasi au mawindo ambayo hutiwa katika siki nyeupe na viungo kwa siku kadhaa. Ni kuhusu moja ya sahani za kitaifa za Ujerumani na iko kwenye menyu ya mgahawa kila wakati.

Schweinshaxe

Ni vifundo vya nguruwe na kwa kawaida huwa na ukubwa wa kichwa cha mwanadamu. Je a nyama choma, inatosha tu mpaka ngozi itoke kwa urahisi kutoka kwenye mfupa na iwe laini na yenye juisi na ngozi hiyo nyororo. Ni sahani maarufu sana huko Bavaria.

Hapa nyama pia ni marinated kwa siku kadhaa, hasa wakati kata ni kubwa. Kisha huchomwa kwa joto la chini kwa saa, kati ya mbili na tatu kulingana na ukubwa, na kwa kawaida hutolewa na viazi au kabichi. Katika Munich ni el sahani.

Rinderroulade

Sahani hii ni kawaida ya mkoa wa Saxony na ni roll ya nyama yenye ladha mbalimbali. Je! vipande nyembamba sana vya nyama iliyovingirwa na ham, vitunguu, kachumbari na haradaliKisha huchomwa na divai nyekundu, ambayo huacha ladha ya kupendeza mwishoni mwa kupikia.

Rouladen kwa kitamaduni hupewa chakula cha jioni na sandwichi za viazi, viazi zilizosokotwa, au kabichi nyekundu. Kama sahani ya kando, unaweza pia kuona mboga za msimu, msimu wa baridi, kaanga. Mchuzi unaobaki ni sehemu muhimu ya sahani na daima hutiwa juu ya nyama.

schnitzel

Ingawa sahani hii ni ya Austrian, huko Ujerumani imekuwa maarufu sana. Je a cutlet kufunikwa katika breadcrumbs na jibini na ham katikatiNi sandwich gani, iliyotumiwa na viazi na saladi ya kijani.

Hasenpfeffer

Unafikiria nini juu yake kitoweo cha sungura? Ikiwa unapenda kitoweo, Ujerumani ni kwa ajili yako. Kitoweo hicho ni cha kawaida sana katika nchi ambazo msimu wa baridi ni mrefu na mkali kwa sababu ni sahani za kalori nyingi.

Katika kesi hii nyama ya sungura hukatwa vipande vya ukubwa wa bite na sna wanapika na vitunguu na divai kwa saa kadhaa mpaka inene na kutengeneza kitoweo. Marinade hutengenezwa kwa divai na siki na kuongezwa kwa damu ya sungura mwenyewe.

Neno hase inahusu Mjerumani hare, hare na pfeffer ni pilipili, ingawa viungo vingine na viungo huonekana zaidi ya pilipili. Huko Bavaria sahani hii pia inaongeza paprika ya spicy au tamu,

Sausage za Ujerumani

Ingawa tulisema vyakula vya Kijerumani haviwezi kupunguzwa kuwa soseji, hatuwezi kuacha kuzitaja. Kuna mila ndefu katika utengenezaji wa sausage na kuna baadhi Aina 1.500 za soseji. Kuna utaalam mwingi wa kikanda: soseji nyeupe ya Munich au soseji ya nguruwe iliyo na ketchup ambayo ni maarufu huko Berlin.

Soseji Kwa kawaida huliwa mitaani, ni vyakula vya mitaani, lakini ni kweli kwamba pia hutolewa kwenye sahani katika migahawa mingi na kamwe sio ghali sana. Sausage ya kawaida, kwa mfano, ni Bratwurst au sausage iliyoangaziwa.

Ni chakula maarufu zaidi cha mitaani nchini: kwa ujumla hutengenezwa na nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe na ni msimu na tangawizi, nutmeg, coliander au caraway, cumin. Inatumiwa grilled na ngozi crispy na kuoga katika haradali na ketchup. Wakati mwingine inaweza kuagizwa tu kwa mkate au kwa sauerkraut. Je a sahani ya kawaida ya majira ya joto ya Ujerumani.

Aina nyingine maarufu sana ya sausage ni sausage ya kugonga au ya kuchemsha. Imetengenezwa na nyama ya ng'ombe au nguruwe na inaonekana kama kubwa mbwa moto. Lakini kuna tofauti kwa sababu ni kubwa zaidi kuliko mbwa wa kawaida wa moto na viungo vyake ni bora zaidi. sausage hii ina rangi ya pinki na a ladha kali ya moshi kwa sababu baada ya kuchemsha huvuta kidogo. Kutumikia na mkate na haradali ya Dijon.

Sausage nyingine ya kujaribu ni weisswurst. Ni sausage ya kitamaduni ya Bavaria ambayo hutengenezwa na nyama ya nyama ya nyama na ham, iliyohifadhiwa na parsley, limao, vitunguu, tangawizi, kadiamu.

Kwa ujumla, hutumiwa katikati ya asubuhi, kama vitafunio, kwani hupikwa kwenye maji ya moto, bila kuchemsha ili ngozi isivunja. Baada ya aliwahi na pretzel na baadhi ya haradali tamuhey bia safi.

Tunaendelea na sausage: ufikiaji. aina hii ya sausage ya Ujerumani Iligunduliwa huko Berlin mnamo 1949 na imetengenezwa kwa nyama ya nguruwe na mchuzi wa ketchup na unga wa curry. Inaonekana kwamba viungo hivi vilitolewa na askari wa Uingereza waliokuwa mjini baada ya kumalizika kwa vita.

Wao huhudumiwa kwa kukaanga na siku hizi ni maarufu sana na kuna hata jumba la kumbukumbu juu yao. Wote huko Berlin na Hamburg wanahudumiwa na fries za Kifaransa na kuwekwa kwenye mkate.

Kartoffelpuffuffer

Kama ulivyoona viazi zipo sana katika gastronomy ya Ujerumanikwa. Waliingia nchini mwishoni mwa karne ya XNUMX na kufikia karne ya XNUMX walikuwa maarufu sana. Kartoffelpuffer ni pancake ya viazi kukaanga, viazi hupunjwa na kuchanganywa na parsley, vitunguu na mayai.

Ina sura ya mviringo na kwa kawaida hutumiwa kwa kifungua kinywa na mayai, au kwa mchuzi wa apple au cream ya sour.

Kartoffelkloesse

Wao ni sandwiches ya kawaida ya viazi na Kuna njia mbili za maandalizi: ama kwa kuchanganya viazi mbichi na zilizopikwa au moja kwa moja na viazi zilizopikwa mpaka pureed, kisha kufanya mipira ndogo ambayo ni kuchemshwa katika maji chumvi.

Ni sahani ya kawaida ya sekondari na wakati mwingine hata hutolewa kwa mboga tu. Ikiwa inakwenda kama sahani ya upande, huongeza mchuzi. Ni vitafunio maarufu sana na unaweza kujifunza kuhusu historia yake kwenye Jumba la Makumbusho la Sandwich la Thuringian, mojawapo ya makumbusho bora zaidi yaliyojitolea kwa gastronomy.

sauerkraut

Ni rahisi kabichi iliyochacha na ni nchi nzima. kabichi hukatwa vizuri sana na kukaushwa kwa muda mrefu. Inadumu kwa muda mrefu na ni kitu chungu, kutokana na bakteria wanaochachusha sukari kwenye kabichi.

Pia hutumiwa kama kiambatanisho cha sahani zilizo na nyama.

Spätzle

Ni sahani ya mboga, noodles za yai, na ni maarufu sana si tu nchini Ujerumani bali pia katika Uswisi, Austria na Liechtenstein. Zinatengenezwa kwa njia ya nyumbani na unga, mpya, chumvi na maji baridi.

Kisha noodles hukatwa na kupikwa katika maji ya moto yenye chumvi hadi zielee. Wanatumiwa baadaye na jibini nyingi iliyoyeyuka na ingawa inaweza kuwa sahani kuu yenyewe, kwa ujumla hutumiwa kama kiambatanisho cha nyama.

Butterkäse

Aina hii ya jibini inaonekana zaidi kwenye mpaka na Uswisi na ina texture kitamu creamy na ladha maridadi. Ni nusu mafuta, siagi safi, na ina a harufu kali.

Brazil

Ndio toleo la Ujerumani la pretzel na utaona hiyo zinauzwa sana mitaani, maghala na maduka makubwa. Ni nene, chumvi kidogo na juu ya mbegu za ufuta. Wanaweza kuliwa peke yao au kwa haradali.

Hatimaye, hakuna mtu anayeweza kula Ujerumani bila kunywa bia. Ujerumani ina utamaduni mkubwa wa kutengeneza pombe, ya karne nyingi. Aina ya Pilsner ni maarufu zaidi ya yote, lakini kila mkoa au mji au jiji lina toleo lake. 

Bavaria ni eneo linalojulikana zaidi la bia na hapa unaweza kuonja bia nzuri ya ngano. Je, kuna desserts za kawaida za Kijerumani? Ndiyo, cookies ya gingerbread au lebkuchen, apfelkuchen au pai ya tufaha, strudel iliyo na mbegu za poppy, pancakes au kaiserschmarrn, Keki ya Msitu Mweusi, Krismasi ya kawaida iliyoibiwa ...

Je! Unataka kuweka mwongozo?

Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa. Mashamba required ni alama na *

*

*