Vanuatu, nchi yenye furaha (III)

Tunaanza sehemu yetu ya tatu ya njia yetu katika marudio haya mazuri na wakati huu tutajifunza juu ya upendeleo wa gastronomy ya kitaifa na kujua ni nini sahani za kitamaduni ambazo tunaweza kufurahiya katika mikahawa yake mingi.

Inaweza kusema kuwa vyakula vya Vanuatu vinavutia sana na vinathaminiwa sana katika eneo lote la Pasifiki kutokana na ubora wake wa juu, na juu ya yote, uhalisi wakati wa kuandaa maandalizi tofauti, ingawa kiunga chake kikuu wakati wa kupikia ni nazi.

Mapungufu ya jadi kabla ya kutayarishwa

Sahani ya kawaida ya nchi ni papa, misa ya kichungi ambayo kwa kawaida mihogo au yam yamekangwa na baadaye kuwekwa kwenye majani ya mchicha na kulowekwa na kioevu cheupe kilichotengenezwa na nazi iliyokunwa iliyosafishwa ndani ya maji, chakula cha asili na cha kigeni.

Vipande vya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya kuku au kuku baadaye huongezwa ambayo pia imefungwa, lakini hizi kwenye majani ya ndizi kupika baadaye viungo vyote kwenye oveni za dunia zinazojulikana kama "umus”, Ambayo mawe ya incandescent yanaongezwa juu na chini.

Ikumbukwe kwamba kutokana na uwepo wa Ufaransa kwenye kisiwa hicho, tunaweza kupata mikahawa bora huko Port Vila ambapo tunaweza kulawa anuwai ya sahani, ingawa ikiwa tutasafiri kutoka mji mkuu, tutapata mahali ambapo idadi ya sahani ni mdogo zaidi na ambapo hutegemea zaidi vyakula vyao kwenye kuku na mchele kati ya mambo mengine.

Kuna pia utaalam uliotengenezwa na samaki, kuku au nguruwe iliyopikwa kwenye oveni ya jadi ya umu. Sahani hizi kawaida hufuatana na mchele au taro, mmea wa kawaida wa eneo hilo ambao hutoa ladha ya kawaida kwa utayarishaji wa tumbo. Samaki huyo anaweza kupatikana akiwa mbichi, lakini aliyepikwa marini katika maziwa ya nazi na yaliyokamuliwa na vionjo tofauti au hata matunda ya kitropiki.

Umu wa jadi kabla ya kufunikwa na mawe ya incandescent

Na kunywa tutakuwa na kava, kinywaji cha kitamaduni ambacho kawaida hupewa nusu ya ganda la nazi, lakini kuwa mwangalifu, lazima kilewe kwa tahadhari kubwa ikiwa hatutaki kuwa na kizunguzungu kikubwa au kwa ulaji mkubwa inaweza kusababisha ndoto na kwamba macho huwa mekundu wakati wa athari. Glasi ni ya kutosha.

Tumefika hapa na gastronomy na tutajitayarisha kuendelea kujifunza zaidi juu ya marudio haya katika sehemu inayofuata, ambayo itajitolea kwa utamaduni.

Je! Unataka kuweka mwongozo?

Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*