Croqueteros, wapi kula croquettes bora huko Madrid?

croquettes

Croquette ni moja ya kitoweo maarufu katika gastronomy ya Uhispania. Asili yake ni karne zilizopita huko Ufaransa, wakati chakula kilikuwa chache na ulilazimika kuchukua faida ya mabaki, haswa mabaki ya nyama. Walakini, ambapo croquette ilifikia uzuri wake wote ilikuwa nchini Uhispania.

Kunao kwa ladha zote: ham, cod, kuku, boletus, jibini, zukchini .. Ndio maana leo ni moja ya tapas zilizoombwa sana katika tavern za Kihispania na mikahawa., kwani ndio vitafunio bora kuongozana na bia zenye kuburudisha au glasi ladha ya divai.

Croquette ni nini?

Ni nyama tamu, samaki au mboga iliyochanganywa na mchuzi wa béchamel ambayo imefunikwa kwenye mikate ya mkate na kisha kukaanga kwenye sufuria. Uvumbuzi wake ulitumika kupunguza njaa, kuchakata kile ambacho bado kilikuwa chakula na kuipatia maisha ya pili. Walakini, leo croquettes zimeinuliwa kwa jamii ya sanaa ili kuacha kuwa mfano rahisi wa jikoni la matumizi.

croquettes-2

Croquettes bora huko Madrid

Hakuna tavern ambayo inaweza kupinga croquettes kama kitamu cha kupendeza. Huko Madrid ni maarufu sana kwa hivyo haishangazi kuwa kuna maeneo mengi maalumu ndani yao. Orodha itakuwa haina mwisho, ndiyo sababu tumechagua sita kula croquettes bora katika mji mkuu.

Mvinyo ya tano

Tavern hii ya jadi iliyoko Calle Hernani 48 ina bar maarufu sana ya kawaida na croquettes kadhaa ambazo zitakufa. Wanajulikana kama croquettes za Esperanza, sio tu kwa sababu ni vitafunio vya kimungu lakini kwa sababu hilo ndilo jina la mpishi ambaye huwaandaa kila siku nyumbani.

Siri yao ni kwamba, pamoja na kuwa ladha, wanakumbusha sana zile ambazo mama yako au bibi yako angekutengeneza, wote kwa bechamel yake laini na nyepesi na sura yake.

viridian

Katika mgahawa huu kwenye Calle Juan de Mena 14 tutapata croquettes za kipekee na ladha kali ambayo itapendeza croqueteros zaidi. Kiunga chake cha siri ni kutumia maziwa ya kondoo ya latxa, uzao wa asili kutoka milima ya Navarra ambayo jibini la Idiazábal pia limetengenezwa, ambalo hutoa utamu zaidi na nguvu ya ladha kuliko wengine. Kwa kuongezea, kuna viungo tofauti kama vile cod, ham au squid, kwa hivyo matokeo yake ni batter nyepesi, béchamel ladha na croquette ya kukumbuka.

Zalacain

Jesús Oyarbide na mpishi Benjamín Urdiain walianzisha croquettes kupongeza vyakula zaidi ya miaka thelathini iliyopita kama dawa ya kupikia ambayo hutolewa kwa wateja wakati wanatafuta menyu. Na wamekuwa classic.

Bado hutengenezwa na bechamel ya jadi na ham na nyama ya Iberia, kwa hivyo matokeo ni ya kupendeza sana na ya kitamu. Kwa kuongeza, kuwa wadogo hula kwa kuumwa moja. Hakika hautaweza kujaribu moja tu. Mkahawa wa Zalacaín uko Calle valvarez de Baena 4 na ni alama katika vyakula vya Madrid.

croquettes-3

Gastrococreteria

Ni mkahawa wa kwanza nchini Uhispania aliyebobea kwenye croquettes, kwa hivyo ilistahili kuonekana kwenye orodha hii. Mahali iko karibu sana na Gran Vía, kwenye Calle Barco 7, na kwenye menyu yake unaweza kupata kutoka kwa aina za jadi za ham na cod kwa ubunifu zaidi kama vile carabineros na croquettes za kimchi, kuku ya sechuán, bastola na yai na ham, na kadhalika. Ukweli ni kwamba wote ni wazuri sana na uwasilishaji wao ni wa asili sana. Croquettes hizi hubeba muhuri wa chef Chema Soler.

 

 

Dantxari

Karibu kufikia miaka ishirini, Dantxari ni moja wapo ya marejeleo ya gastronomy ya Basque-Navarre huko Madrid, na sio tu kwa ubora wa sahani zake lakini pia kwa taaluma ya timu yake, na kufanya wateja kujisikia wako nyumbani kila wakati. Kwenye menyu, cod inachukua nafasi kuu na kati ya sahani zilizotengenezwa na samaki, croquettes zake nzuri zinasimama, labda moja ya bora ambayo inaweza kuonja huko Madrid. Utapata mgahawa huu kwenye Calle Ventura Rodríguez 8.

Urkiola Mendi

Kwa uwezo wa chakula cha jioni zaidi ya ishirini, wale wanaotembelea mgahawa wa Urkiola Mendi hufanya hivyo kwa sehemu kwa keki za kupendeza za nyumbani. Mpishi wa Biscayan Rogelio Barahona ni wa kizazi hicho cha wapishi wa Basque ambao wanaheshimu malighafi ya ardhi, wakiwapa mguso wa kisasa na wa kibinafsi.

Kile kisichokosekana Urkiola Mendi ni pudding nyeusi, ham na croquettes za uyoga na pia utaalam wa mpishi, cod. Kila siku anuwai ni tofauti, kwa hivyo tunapendekeza uende mara nyingi kujaribu zote. Utaipata katika Calle Cristóbal Bordíu, 52.

 

Je! Unataka kuweka mwongozo?

Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*