அகுஅஸ்கேலியன்டெஸின் வழக்கமான உணவு

La அகுஅஸ்கேலியன்டெஸின் வழக்கமான உணவு இது மிகவும் பணக்கார மற்றும் மாறுபட்டது. இது பெரும்பாலும் மெக்சிகன் மாநிலத்தின் வரலாறு காரணமாகும், ஆனால் அதன் விவசாயத்தின் பல தயாரிப்புகள் மற்றும் கொலம்பியாவுக்கு முந்தைய காலத்திற்கு முந்தைய மூதாதையர் சமையல் குறிப்புகளும் காரணமாகும்.

நாங்கள் குறிப்பிட்டுள்ள முதல் சூழ்நிலை, மத்திய பிராந்தியத்தை தலைநகருடன் இணைக்கும் பாதையில் ஒரு நிறுத்தமாக அகுவாஸ்காலியன்ஸ் நிறுவப்பட்டது. நியூ ஸ்பெயினின் துணைவேந்தர்அதாவது, மெக்ஸிகோ நகரத்துடன் (இங்கே நாங்கள் உங்களை விட்டு விடுகிறோம் இந்த நகரம் பற்றிய கட்டுரை), பழையவற்றின் மீது கட்டப்பட்டது டெனோச்சிட்லன். இது வட அமெரிக்காவின் ஹிஸ்பானிக் உடைமைகள், கண்டத்தின் மத்திய பகுதி மற்றும் கியூபா தீவு மற்றும் அதற்கு அருகில் உள்ளவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு பிரம்மாண்டமான பிரதேசமாகும். ஆனால், மேலும் கவலைப்படாமல், அகுவாஸ்காலியன்ஸின் வழக்கமான உணவு தொடர்பான எல்லாவற்றையும் பற்றி நாங்கள் உங்களுடன் பேசப் போகிறோம்.

அகுஅஸ்கேலியன்டெஸின் வழக்கமான உணவு: மெக்சிகோவின் தொகுப்பு

நாங்கள் இப்போது விளக்கியவற்றிலிருந்து, அகுவாஸ்காலியென்டெஸின் வழக்கமான உணவுகள் மெக்சிகன் காஸ்ட்ரோனமியின் தொகுப்பு. இது ஒரு பூர்வீக வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு மேலும் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகிறது என்பது உண்மைதான். ஆனால், இந்த மாநிலத்தின் வழக்கமான உணவில் கவனம் செலுத்துவதற்கு முன், அதன் வரலாறு மற்றும் தனிச்சிறப்புகள் பற்றி கொஞ்சம் பேசலாம். வீணாக இல்லை, காஸ்ட்ரோனமி, நிலம் மற்றும் வரலாற்று பரிணாமம் நெருங்கிய தொடர்புடையவை.

அகுஅஸ்காலியென்டெஸின் தனித்தன்மை மற்றும் சமையலறையுடனான அதன் உறவு

நாங்கள் சொல்வது போல், அகுவாஸ்காலியன்ஸ் ஒரு நிறுத்தமாக நிறுவப்பட்டது வெள்ளி பாதை, இது சுரங்கங்களை இணைத்தது ஜக்த்ேக்ச் உடன் மெக்ஸிக்கோ சிட்டி. இது பகுதிக்கு சற்று வடக்கே அமைந்துள்ளது மேலோட்டமானஇது பெரிய பீடபூமிகளையும் சமவெளிகளையும் இரண்டாயிரம் மீட்டர் உயரமுள்ள மலைகளுடன் இணைக்கிறது.

இது மிகவும் வளமான பகுதி, எனவே விவசாயிகளும் வணிகர்களும் அங்கு குடியேற அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை, வளமான விவசாயத் துறையை உருவாக்கியது. அவருக்கு நன்றி, கூடுதலாக, இப்பகுதியின் காஸ்ட்ரோனமி செறிவூட்டப்பட்டது.

அகுவாஸ்காலியென்டெஸின் காலநிலை இதற்கு தீவிரமாக பங்களித்தது. இது ஆண்டு முழுவதும் லேசான வெப்பநிலையை அளிக்கிறது, சராசரியாக சுமார் 17 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்கும். அவர்கள் பொதுவாக ஐந்துக்கும் கீழ் அல்லது முப்பதுக்கு மேல் செல்வதில்லை. அதன் பங்கிற்கு, மழை குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அது ஆறுகள், அணைகள் மற்றும் பண்டைய நீர்ப்பாசன நுட்பங்களைக் கொண்டுள்ளது.

இவை அனைத்தின் விளைவும் உற்பத்தி செய்யும் விவசாயம் சோளம், கோதுமை, மிளகாய், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, வெண்ணெய், திராட்சை மற்றும் பீன்ஸ், முக்கியமாக. இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் அகுஅஸ்கேலியன்டெஸின் காஸ்ட்ரோனமியில் காணப்படுகின்றன இறைச்சி அதன் வலுவான கால்நடைத் துறையால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இப்பகுதியில் முக்கியமான கால்நடைகள் மற்றும் பன்றி மந்தைகள் உள்ளன, ஆனால் ஆடுகள் மற்றும் ஆடுகள் உள்ளன.

அகுஅஸ்கேலியன்டெஸின் வழக்கமான உணவின் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் அதன் விசித்திரமான வரலாற்று நிலைமைகள் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொன்னவுடன், அதன் வழக்கமான உணவுகளில் நாங்கள் கவனம் செலுத்தப் போகிறோம், அவற்றில் சில உங்களுக்கு பிடிக்கும்.

அகுஅஸ்கேலியன்டெஸின் வழக்கமான உணவுகள்

மாநிலத்திலும் முக்கியமாக அதன் தலைநகரிலும் பாரம்பரியமானது இரவு உணவுகள், பெயர் குறிப்பிடுவது போல், பல்வேறு வகையான சேவை தின்பண்டங்கள் இரவு உணவிற்கு. இதையொட்டி, இவை சிறிய பரிமாணங்கள் டகோஸ், எஞ்சிலடாஸ், ஃப்ளூடாஸ், தமலேஸ், டோஸ்டாடாஸ் அல்லது போஸோல்அதாவது, மெக்ஸிகோ முழுவதும் பாரம்பரிய ஏற்பாடுகள். ஆனால் அகுஅஸ்கேலியன்டெஸின் அதிக சிறப்பியல்பு நாம் கீழே பேசும் உணவுகள்.

கோழி சான் மார்கோஸ்

என்றும் அழைக்கப்படுகிறது அகுவாஸ்காலியன் கோழி, மாநிலத்தின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று. அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, பொதுவாக இது தயாரிக்கப்படுகிறது Fசான் மார்கோஸ் பகுதி, இது மெக்ஸிகோவில் மிக முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த கொண்டாட்டம் 1828 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொண்ணூறு ஹெக்டேர் பரப்பளவில் நடைபெறுகிறது.

அதன் முக்கிய ஈர்ப்புகளில் ஒன்று தேசிய சார்ரெரியா சாம்பியன்ஷிப் மற்றும் இசை நிகழ்வுகள். ஆனால் அதன் சின்னம் தி சான் மார்கோஸ் தோட்டம், கண்காட்சியின் பல நிகழ்ச்சிகள் நடைபெறும் அரண்மனை கொண்ட அழகான நடைபாதை.

ஆனால், அகுஅஸ்கேலியன்டெஸ் கோழிக்குத் திரும்பிச் செல்லும்போது, ​​அது இறைச்சியை வதக்கி, பின்னர் பழங்களால் செய்யப்பட்ட சாஸைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, பீச், பேரீச்சம்பழம், தக்காளி மற்றும் பாதாமி பழங்களைக் கொண்ட ஒரு இனிமையான அதிசயம். பின்னர் எல்லாம் ஒன்றாக சமைக்கப்பட்டு, டிஷ் சுவைக்க தயாராக உள்ளது.

வெண்ணெய் பாணியில் அடைத்த மிளகுத்தூள்

El சிலி இது மெக்ஸிகன் காஸ்ட்ரோனமியில் ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருள். இந்த வகை மிளகு நாடு முழுவதும் உண்ணப்படுகிறது. ஆனால் அகுஅஸ்கேலியன்டெஸ் அதன் வழக்கமான வழியைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற பிராந்தியங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

ஆரம்பத்தில், அது உள்ளே காலி செய்யப்பட்டு நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய மிளகாய். இதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் அரைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், பிஸ்னகா, பூண்டு மற்றும் கொய்யா. ஏனெனில் அகுஅகலஸ்டென்ஸ் மிளகாயின் சிறப்பியல்பு அம்சங்களில் ஒன்று நமைச்சல் இல்லை.

மெனுடோ, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய அகுஅஸ்காலியென்டெஸின் மற்றொரு பொதுவான உணவு

அதன் தோற்றம் உங்களுக்கு சில குழப்பங்களை கொடுக்கலாம் என்றாலும், நீங்கள் அகுஸ்கேலியன்டெஸுக்குச் சென்றால் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய ஒரு சுவையான உணவு மெனுடோ என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம். இது எங்களது சமமானதாகும் ஆணிகள், ஆனால் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுடன்.

உண்மையில், இது பசுவின் வயிற்றின் பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் எலும்புகள், கால்கள், ஆர்கனோ வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் தக்காளி. இவை அனைத்தும், ஒரு சாஸ் என அறியப்படுகிறது தொப்பை குழம்பு. எனவே, இந்த மகிழ்ச்சியை ருசிக்கும்போது எந்த தயக்கமும் வேண்டாம்.

பிரியா

இதுவும் இறைச்சி உணவாகும். இது பார்பிக்யூவில் சமைக்கப்பட்ட மட்டன் அல்லது பன்றி இறைச்சியால் ஆனது. பின்னர் கொத்தமல்லி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து வரும் சாறுடன், தக்காளி சேர்க்கப்படும் ஒரு குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் உங்களை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்துவது அதன் சமையல் தான். இது ஒரு உலோகக் கொள்கலனில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முன்பு மரத்தினால் நிரப்பப்பட்ட கிணற்றில் வைக்கப்பட்டது. மேக்யூ இலைகள் மற்றும் மண் மேலே வைக்கப்பட்டு சுமார் நான்கு மணி நேரம் விடப்படுகிறது. இறுதியாக, மேற்கூறிய குழம்புடன் இறைச்சி பரிமாறப்படுகிறது சோள டார்ட்டிலாக்கள். சுருக்கமாக, சமமான சுவையான உணவு.

உறிஞ்சும் பன்றி

உண்மையில், உறிஞ்சும் பன்றி அல்லது இளம் பன்றி உலகம் முழுவதும் உண்ணப்படும் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் அதிசயம். மேலும் செல்லாமல், இந்த உணவு காஸ்டில் முழுவதும் பிரபலமானது (இது பற்றிய ஒரு கட்டுரை இங்கே காஸ்டிலியன் நகரம் டோலிடோ) ஆனால் அகுவாஸ்காலியன்ஸ் மக்கள் அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கான தனித்துவமான வழியைக் கொண்டுள்ளனர்.

இறைச்சி வறுத்தவுடன், அது துண்டாக்கப்பட்டு உடன் பரிமாறப்படுகிறது guacamole முதல் சாறுடன் கலந்தது. இது முடிந்தவுடன், அவர்கள் அதை ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு டகோவில் உட்கொள்கிறார்கள். உங்களுக்கு தெரியும், இது ஒரு சோளம் டார்டில்லா அடைத்து மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு ஆர்வமாக, வீட்டுக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் வரும்போது, ​​இரவு விருந்துகளை முடித்துக்கொள்வதற்கான கடைசி வழி இது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

அடைத்த கோர்டிடாஸ்

இந்த உணவின் தோற்றம் தெரு உணவு போன்றது பர்ரிடோஸ் அல்லது, துல்லியமாக, தி சுவையானவை. இருப்பினும், இது பொதுவாக மெக்ஸிகோவின் காஸ்ட்ரோனமியின் மற்றும் குறிப்பாக அகுவாஸ்காலியென்டெஸின் சுவையாக மாறியுள்ளது.

இது டார்ட்டில்லா வடிவத்தில் சோள ரொட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்டு நிரப்பப்படுகிறது தோல் பதனிடுதல். பிந்தையது ஒரு நேர்த்தியான சாலட் ஆகும், இது வெங்காயம், வினிகர், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, இனிப்புக்கு ஏற்றவாறு இனிப்பு அல்லது காரமான சாஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.

இனிப்புகள்

அகுஅஸ்காலியென்டெஸின் வழக்கமான உணவில் இனிப்புகள் மிகவும் முக்கியம். அவற்றில், நாங்கள் உங்களை மேற்கோள் காட்டலாம் கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ரோல், அவர் திராட்சை காண்டோசே மற்றும் தேங்காய் துருவல் அல்லது ஷெல், இது பலவகையான இனிப்பு ரொட்டி.

எனினும், நாங்கள் உங்களுக்கு மேற்கோள் காட்ட விரும்புகிறோம் கொய்யா சீஸ் ஃப்ளான் உண்மையில் சுவையாக இருப்பதற்கு. அதன் பொருட்கள் முட்டை, அமுக்கப்பட்ட பால், கேரமல் மற்றும் கிரீம் சீஸ். ஆனால் இப்பகுதியின் அசல் பங்களிப்பு கொய்யா ஆகும், இது அகுஅஸ்கேலியன்டெஸில் மிகுதியாக வளரும் ஒரு நேர்த்தியான பழம்.

அகுஅஸ்கேலியன்டெஸின் வழக்கமான பானங்கள்

அகுஅஸ்கேலியன்டேஸின் வழக்கமான உணவுப் பயணத்தை நாங்கள் அவர்களின் பானங்களைப் பற்றி சொல்லாமல் முடிக்க முடியவில்லை. ஆல்கஹால் இல்லாதவற்றில், முயற்சி செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் மீட், இது இப்பகுதியில் உள்ள மற்றொரு பொதுவான தாவரமான மேஜியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. மேலும் அவனும் இனிப்பு uvateஇது திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அதன் ஒரு பகுதியாக, மதுபானங்களில் நீங்கள் பிராந்தி, பழச்சாறுகள் மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட மதுபானங்கள் உள்ளன. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தி பெருங்குடல், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது இரவு.

இது கொலம்பியாவுக்கு முந்தைய தோற்றம் கொண்ட மதுபானமாகும், இது நோபால் மற்றும் பிற முட்கள் நிறைந்த பேரீச்சம்பழங்களின் நொதித்தலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, தி சிவப்பு முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய், எனவே பானம் இந்த நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதைச் செய்ய, இந்த தாவரங்களின் சாறு இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டு பல நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு இனிமையான, பிசுபிசுப்பான தேன் உள்ளது.

முடிவில், மெக்சிகன் மாநிலமான அகுஅஸ்காலியன்டெஸின் சில வழக்கமான உணவுகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் காட்டியுள்ளோம், இது ஒரு சுவையான உணவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நாட்டின் பிற பகுதிகளில் இருந்து செல்வாக்குடன் தன்னியக்கத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. இருப்பினும், நாம் வேறு பல சமையல் குறிப்புகளைக் குறிப்பிடலாம். உதாரணத்திற்கு, போச்சோலாக்கள், அரைத்த கோழி இறைச்சியால் ஒரு ஸ்டீக் போல பிசைந்து பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அல்லது கூட மொரிடா சிலி சாஸில் உள்ள டெண்டர்லோயின், அந்த வகை மிளகாயின் சாஸுடன் பன்றி இறைச்சியும், மாநிலத்தில் காரமான உணவாக கருதப்படும் மரியாதையும் கொண்டது. சுருக்கமாக, Aguascalientes இன் வழக்கமான உணவின் மற்றொரு உணவு tatemada இறைச்சி, மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் மோல் மற்றும் கொதித்த பிறகு, அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும், சோள டார்ட்டிலாக்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அவை சுவையான உணவுகள் என்று நீங்கள் நினைக்கவில்லையா?