நாங்கள் சூப்களுடன் தொடர்கிறோம், கியூபா தீவின் நிலைக்கு நன்றி, அதன் சில நல்ல மீன்களான செர்னா (குரூப்பர்) சேர்க்காதது நியாயமற்றது, இந்த சந்தர்ப்பத்தில் நாம் எப்படி என்பதை அறியப் போகிறோம் செர்னா தலை சூப் (குரூப்பர்) இதற்காக பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 2 செர்னாவின் தலைகள்
- 1 வெங்காயம்
- 3 பெரிய பூண்டு கிராம்பு
- 1 மிளகு
- 1 செலரி குச்சி
- 2 பழுத்த தக்காளி
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
- Ia கொத்தமல்லி கோப்பை
- 4 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி அல்லது பாமாயில்
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- விருப்பப்படி மிளகு மற்றும் உப்பு
தண்ணீருடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, செர்னா தலைகள் நொறுங்கும் வரை சமைக்கவும். இந்த புகையை வடிகட்டி, செதில்கள், எலும்புகள் மற்றும் அனைத்து சாப்பிட முடியாத கூறுகளையும் கவனமாக அகற்றி, ஒருபுறம், குழம்பு மற்றும் மறுபுறம், மீன் என்ன.
வெங்காயம், மிளகு, செலரி மற்றும் தக்காளியை டைஸ் செய்வோம்; மறுபுறம், பூண்டு ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. முதலில் மிளகு மற்றும் வெங்காயம், அவை பொன்னிறமாக இருக்கும்போது, செலரி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், கலவையை நன்கு கிளறவும் இறுதியாக தக்காளி சேர்க்கப்படுகிறது.
எல்லாவற்றையும் வறுத்ததும், சிறிது குழம்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, எல்லாம் நன்றாக இணைக்கப்பட்டவுடன், அது மீதமுள்ள குழம்புடன் ஒரு வாணலியில் மாற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்போது, மீனைச் சேர்த்து, அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, உப்புப் புள்ளியைச் சரிசெய்து, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கிளறி, மூடி, பரிமாற தயாராக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் தீவிரமான சுவை பெற விரும்பினால் கொஞ்சம் ரோஸ்மேரி அல்லது இறால்களை சேர்க்கலாம்.
மேலும் தகவல்: உலக உணவு வகைகள் Actualidadviajes