ஸ்பெயினில் நீங்கள் நன்றாக சாப்பிடும் இடங்கள் உள்ளன, சந்தேகமின்றி வடக்கு அவற்றில் ஒன்று. கலீசியா முதல் பாஸ்க் நாடு வழியாக செல்லும் அஸ்டூரியாஸ் வரை. தி பாஸ்க் காஸ்ட்ரோனமி என்பது நாம் கவனம் செலுத்தப் போகிறோம் இன்று, எனவே அவற்றின் வழக்கமான உணவுகள் என்ன என்பதை நாம் காணலாம். இந்த உணவு, வடக்கில் உள்ள பல பகுதிகளைப் போலவே, கடல் உணவுகளில் மட்டுமல்ல, நிலத்திலும் கவனம் செலுத்துகிறது.
என்பதில் சந்தேகமில்லை பாஸ்க் நாட்டில் மூலப்பொருள் நிறைய உதவுகிறது மிகவும் சுவையான உணவுகளை வழங்கும் ஒரு காஸ்ட்ரோனமியை நாங்கள் காண்கிறோம். இந்த சமூகத்திற்கு நாங்கள் விடுமுறைக்குச் சென்றால், அதன் மிகவும் பொதுவான உணவு வகைகளை முயற்சி செய்வது அவசியம்.
pintxos
பாஸ்க் நாட்டின் கலாச்சாரம் எங்களுக்கு ருசியான பிண்ட்க்சோஸை வழங்குகிறது, அவை வழக்கமாக ஒரு குச்சியால் துளைக்கப்படுகின்றன மற்றும் வழக்கமாக ஒரு கடித்தால் சாப்பிடப்படுகின்றன, இருப்பினும் இது சறுக்கு வகையைப் பொறுத்தது. மதுக்கடைகளில் நாம் அவற்றில் பலவற்றைக் கண்டுபிடித்து அவற்றை ஒரு சூரிட்டோவுடன் குடிக்கலாம், இது ஒரு சிறிய கண்ணாடி பீர், சைடர் அல்லது டாக்ஸகோலி, இது இப்பகுதியில் இருந்து ஒரு வெள்ளை ஒயின். ஒரு உள்ளது அவரது புகழ்பெற்ற கில்டாவைப் போல நாம் முயற்சி செய்ய வேண்டிய முடிவற்ற பிண்ட்சோஸ், இது ஒரு மிளகாய், ஆலிவ் மற்றும் நங்கூரத்தால் ஆனது. குறியீட்டைக் கொண்டு செல்லும் சறுக்குபவர்களும் புகழ் பெற்றவர்கள், கோகோட்ஸாக்கள் கதாநாயகர்களாக இருப்பதால், இது மிகவும் மென்மையான பகுதியாகும். நண்டு குச்சிகளான டாக்ஸாகாவுடன் நிரப்பப்பட்ட டார்ட்டில்லா ஸ்கேவரை முயற்சிக்க மறக்க வேண்டாம்.
marmitako
இந்த வகை சமையலறையில், சுவையான மற்றும் சீரான உணவுகள் எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் மாலுமிகளால் மிகவும் மதிப்பிடப்பட்டது மற்றும் பிரபலமான கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறிவிட்டது. பொனிட்டோ, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோரிசோ மிளகு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் இது ஒரு சுவையான உணவாகும், இது எங்களுக்கு திருப்தி அளிக்கும். போது கோடை அழகான அதிக பருவத்தில் உள்ளது, எனவே இது ஒரு சூடான உணவாக இருந்தாலும், அதை முயற்சிக்க இது சிறந்த நேரம்.
கோட் அல் பில்-பில்
இது ஒன்றாகும் பாஸ்க் காஸ்ட்ரோனமியில் நாம் காணக்கூடிய பாரம்பரிய உணவுகள். இந்த டிஷ் கோட் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது வேறு பல உணவுகள் மற்றும் தபாக்களில் காணப்படுகிறது. இதில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் உள்ளது. இது வழக்கமாக ஒரு பாரம்பரிய களிமண் பானையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
porrusalda
இந்த சுவையான உணவு குளிர் நாட்களுக்கு ஏற்றது. இது தயாரிக்கப்படுகிறது முக்கிய கதாபாத்திரமாக லீக் ஆனால் இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது. இந்த டிஷ் சூடாக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் சைவ பதிப்பை விரும்புவோர் இருக்கிறார்கள், அதில் அவர்கள் குறியீடு இல்லாமல் செய்கிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், கிராமப்புறங்களின் தயாரிப்புகள் இங்கே உயர் தரத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதையும் அவை எப்போதும் அவற்றின் காஸ்ட்ரோனமியின் அடிப்படையாக இருப்பதையும் அவை தொடர்ந்து நமக்குக் காட்டுகின்றன.
பச்சை சாஸில் கோகோட்ஸாஸ்
தி கோகோட்ஸாக்கள் மீனின் மென்மையான பகுதியாகும் தலையின் கீழ் பகுதியில் அமைந்துள்ளது மற்றும் பாஸ்க் காஸ்ட்ரோனமியில் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. இந்த கோகோட்ஸாக்கள் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் ஒன்று பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வோக்கோசுடன் செய்யப்பட்ட பச்சை சாஸைச் சேர்ப்பது.
txangurro
El txangurro என்பது சிலந்தி நண்டு, எனவே இதைப் பற்றி பேசும்போது, இந்த சமூகத்தில் மிகவும் பிரபலமான இந்த கடல் உணவின் இறைச்சியுடன் செய்யப்பட்ட சுவையான உணவுகளை நாங்கள் குறிப்பிடுகிறோம். மிகவும் பிரபலமான ஒன்று வெங்காயம், தக்காளி, லீக், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றைக் கொண்டு சமைக்கப்படும் டாக்ஸாங்குரோவைக் கொண்டுள்ளது.
மை உள்ள ஸ்க்விட்
தி ஸ்க்விட் அல்லது ஸ்க்விட் இது கடலோரப் பகுதி என்பதால் வடக்கில் பல காஸ்ட்ரோனமிகளில் அவற்றைக் காணலாம். அதன் மை உள்ள ஸ்க்விட் ஏற்கனவே உலகம் முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் அவை பாஸ்க் காஸ்ட்ரோனமியின் ஒரு பகுதியாகும். சாஸ் ஸ்க்விட் மை கொண்டு பெறப்படுகிறது, இதில் பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கப்படுகின்றன.
piperrada
பைபர்ராடா ஒரு மிளகு கொண்டு அலங்கரிக்கவும், இது பாஸ்க் காஸ்ட்ரோனமியின் நட்சத்திர பொருட்களில் ஒன்றாகும். இந்த துணை நவராவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை ரொட்டியுடன் தனியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் பிரபலமான குறியீட்டுடன் அல்லது டுனாவுடன் கூட எடுத்துக்கொள்ளலாம். இந்த காஸ்ட்ரோனமியில் உள்ள பல உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த தளமாகும்.
கோக்சுவா
எல்லா நல்ல காஸ்ட்ரோனமியையும் போல நாம் காண்கிறோம் ஒரு நல்ல உணவை முடிக்க வழக்கமான இனிப்புகள். பாஸ்க் நாட்டில் அவர்கள் மீன்களைக் கொண்ட உணவுகளில் வல்லுநர்கள் என்று நாங்கள் நினைத்திருந்தால், உண்மை என்னவென்றால், அவர்களுக்கும் சிறந்த இனிப்புகள் உள்ளன. கோக்சுவா அவற்றில் ஒன்று, அதில் பேஸ்ட்ரி கிரீம், சிரப், சாட்டப்பட்ட கிரீம் மற்றும் கடற்பாசி கேக் உள்ளது. இது வழக்கமாக கஸ்டார்ட் போன்ற கண்ணாடிகளில் அல்லது கேக் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது.
பான்ட்சினெட்டா
La patxineta என்பது சான் செபாஸ்டியனுடன் அதிகம் தொடர்புடைய மற்றொரு சிறப்பு இனிப்பு ஆகும் ஆனால் அது நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய அந்த இனிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும். பஃப் பேஸ்ட்ரி, பாதாம் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றின் கலவை நிச்சயமாக வெற்றியை உறுதிப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அவை பல இனிப்புகளில் நாம் காணும் பொருட்கள். பாஸ்க் காஸ்ட்ரோனமி அதன் எளிமைக்கு உயர்தர மூலப்பொருட்களுடன் நிற்கிறது, இது நம்பமுடியாத உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை நிறைய சுவையுடன் தருகிறது.