ஒரு நாட்டையோ நகரத்தையோ ஆயிரம் மற்றும் ஒரு வித்தியாசமான வழிகளில் நாம் அறிந்து கொள்ள முடியும், வெளிப்படையாக, உங்கள் சொந்த இடத்திற்குச் சென்று அதை முதல் நபரிடம் அனுபவிப்பதே சிறந்த வழி. ஆனால் புத்தகங்கள் மற்றும் பயண வழிகாட்டிகளைப் படிப்பது, தற்காலிக ஆவணப்படங்களைப் பார்ப்பது அல்லது அவற்றின் காஸ்ட்ரோனமியை ருசிப்பது போன்ற உலகில் உள்ள இடங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன.
இந்த புதிய பிரிவில், கிரகத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளின் காஸ்ட்ரோனமியின் சில குணாதிசயங்களையும், கேள்விக்குரிய இடத்தின் மிகவும் சிறப்பான சமையல் குறிப்புகளையும் நாம் அவ்வப்போது அறிவோம். பயணத்தை விரும்புவோருக்கு, சமையலறையில் முதல் படிகளைச் செய்ய விரும்புவோருக்கு அல்லது நல்ல உணவை விரும்புவோருக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்று.
உலக சமையலறைகளின் இந்த முதல் தவணையில் நாம் செல்லப்போகிறோம் அல்ஜீரியா, மாக்ரெப் நாடுகளின் (துனிசியா மற்றும் மொராக்கோ) மிகவும் ஒத்த ஒரு பாரம்பரிய உணவு வகைகளைக் கொண்ட ஒரு நாடு, அரபு உலகில் மிகவும் பிரபலமான உணவு கூஸ்கஸ், பொலென்டா, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் (ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி)
பாரம்பரிய அல்ஜீரிய கூஸ்கஸ்
அல்ஜீரியாவின் மிகச்சிறந்த உணவுகளில் ஒன்று புரேக், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஆட்டுக்குட்டியும் தேசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக உலர்ந்த பிளம்ஸுடன் சேர்ந்து இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு மலருடன் சுவைக்கப்படுகிறது, இது அறியப்படுகிறது லாம் லியாலோ அல்லது முழுவதுமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரு பங்கு மீது சறுக்கி, என அழைக்கப்படுகிறது மெச்ச ou ய்.
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, காய்கறிகள் அல்ஜீரிய காஸ்ட்ரோனமியின் தூண்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் அதன் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி உணவுகளில் ஒன்றாகும் கெமியா, தக்காளி, கேரட், கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் மத்தி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இவை அனைத்தும் மசாலாவுடன் இருக்கும். தி Dolma, நாட்டின் வெவ்வேறு பகுதிகளுக்கு ஏற்ப தயாரிப்பில் பெரிதும் மாறுபடும் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு டிஷ்.
சுவையான ஆட்டுக்குட்டி மெச்ச ou யை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா?
ரமலான் மாதத்தில், வழக்கமாக இரவில் உண்ணப்படும் ஒரு டிஷ் உள்ளது, அது அழைக்கப்படுகிறது சோர்பா. இது தக்காளி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிகவும் நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சூப் ஆகும், மேலும் ஆட்டுக்குட்டி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, ஒருபோதும் பன்றி இறைச்சி, இந்த விலங்கு முஸ்லிம்களால் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது உப்பு, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அவ்வப்போது சுண்டல் மற்றும் சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும்.
அல்ஜீரிய உணவுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இந்த முதல் இடுகையை நாங்கள் முடிக்கிறோம், அடுத்த (கடைசி) இந்த அட்சரேகையின் காஸ்ட்ரோனமியின் சில முக்கிய பண்புகள் பற்றி தொடர்ந்து கற்றுக்கொள்வோம், மேலும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்வோம்.