கம்போடியாவில் சமையல் கலை

மக்கள் பயணிக்கும்போது, ​​அவர்கள் அந்த இடத்தின் காஸ்ட்ரோனமியை முயற்சிக்க விரும்புவது இயல்பு, இது பழக்கவழக்கங்களையும் ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் வாழும் மக்களையும் அறிந்து கொள்வதற்கான ஒரு வழியாகும். கம்போடியா ஒரு சுற்றுலா இடமாகும், இது ஆண்டுதோறும் பலர் பயணம் செய்கிறது ஒரு பெரிய விடுமுறையைப் பெற.

நீங்கள் கம்போடியா செல்ல திட்டமிட்டால், இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும்.

கம்போடியாவில் உணவு

இது தாய்லாந்து அல்லது வியட்நாமின் எஞ்சிய உணவைப் போல காரமானதாகவோ அல்லது மாறுபட்டதாகவோ இல்லை என்றாலும், கெமரில் உள்ள உணவு சுவையாகவும் மலிவாகவும் இருக்கிறது, நிச்சயமாக இது அரிசியுடன் உள்ளது.. தாய் மற்றும் வியட்நாமிய பண்புகளை கம்போடிய உணவு வகைகளில் காணலாம். அல்லது கெமர், கம்போடியர்கள் தங்கள் உணவுகளில் தீவிரமான சுவைகளை விரும்பினாலும், குறிப்பாக பிரபலமான மீன் பேஸ்டான பிரஹோக்கைச் சேர்க்கிறார்கள். கெமர் உணவுக்கு கூடுதலாக, ஏராளமான சீன உணவகங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக புனோம் பென் மற்றும் மத்திய மாகாணங்களில்.

கம்போடிய உணவின் தோற்றம் குறித்து அவர்கள் பிரெஞ்சு உணவிலிருந்து விஷயங்களைக் கற்றுக்கொண்டனர், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் உணவை வழங்குவதைக் குறிப்பிடுகிறேன். அவர்கள் ஒரு எளிய இறைச்சி சாலட்டை மிகவும் சுவையாகப் போல தோற்றமளிக்கும் திறன் கொண்டவர்கள் (மேலும் அது உண்மையில் இருக்கும் என்று ஒரு நொடி கூட நாங்கள் சந்தேகிக்கவில்லை).

கம்போடியர்கள் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள மற்றொரு அம்சம் பிரபலமான பாகுட் காரணமாகும். பாகுயெட்டுகள் காலை உணவுக்கு நோக்கம் கொண்ட மெல்லிய ரொட்டிகளாகும், மேலும் தெரு விற்பனையாளர்களுக்கு தங்கள் பைக்குகளில் பாகுட்டுகளை விற்கும் சிறந்த விற்பனையாகும் பொருட்களில் ஒன்றாகும். வீதி விற்பனையாளர்களிடமிருந்து இந்த தயாரிப்பை பெரும்பாலும் வாங்குவோர் நேரமின்மை காரணமாக வீட்டில் ஒரு நல்ல காலை உணவை சாப்பிட நேரம் இல்லாதவர்கள் தான்.

சீன உணவு கம்போடிய உணவையும் பாதிக்கிறது, நூடுல்ஸ் மற்றும் பாலாடை பயன்படுத்தும் உணவுகளில் இதை தெளிவாகக் காணலாம்.

ஒரு பொது விதியாககம்போடியர்கள் மீன் மற்றும் அரிசி நிறைந்த உணவை உண்ண முனைகிறார்கள். கேட்ஃபிஷ் கறிக்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது, இது வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், இது அனைத்து சுற்றுலாப் பயணிகளும் கம்போடியாவில் அதன் நேர்த்தியான சுவைக்காக சாப்பிடும்போது அடிக்கடி பரிந்துரைக்கும் ஒரு உணவாகும். நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் என்றால், புதிய காய்கறிகளை சோயா பீன் சாஸில் பரிமாறலாம். இனிப்புக்கு நீங்கள் ஒரு அரிசி அல்லது பூசணி ஃபிளான் ஆர்டர் செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் மற்ற வழக்கமான உணவுகளை அறிய விரும்பினால், தொடர்ந்து படிக்க தயங்க வேண்டாம்.

கம்போடியாவின் வழக்கமான உணவுகள்

அடுத்து நான் சில பொதுவான கம்போடிய உணவுகளைப் பற்றி பேசப் போகிறேன், இதனால் நீங்கள் சில நாட்கள் விடுமுறையில் செலவழிக்கும்போது அல்லது அதைப் பார்வையிடச் செல்லும்போது, ​​உணவகங்களில் என்ன ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் ஒவ்வொரு டிஷ் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த வழியில் நீங்கள் மெனுவை அதிகம் அனுபவிக்க முடியும்.

ஆமோக்

கெமரில் உள்ள சுவையான வழக்கமான உணவுகளில் பயணிகள் மத்தியில் கம்போடியாவின் மிகவும் பிரபலமான உணவான அமோக் அடங்கும். இது தேங்காய் பால், கறி மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவாகும், இது தாய்லாந்தில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. அமோக் கோழி, மீன் அல்லது ஸ்க்விட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் சில காய்கறிகளையும் உள்ளடக்கியது. சில நேரங்களில் இது தேங்காய் பால் மற்றும் பக்கத்தில் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

K'tieu

மறுபுறம், எங்களிடம் காலை உணவுக்கு பரிமாறப்படும் ஒரு நூடுல் சூப் K'tieu உள்ளது. இதை பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி அல்லது கடல் பொருட்களுடன் தயாரிக்கலாம். சுவைகள் எலுமிச்சை சாறு, சூடான மிளகு, சர்க்கரை அல்லது மீன் சாஸ் வடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சோம்லா மச்ச ou க்மே அன்னாசி, தக்காளி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சூப் ஆகும்.

பாய் சைக் க்ரூக்

இந்த இடத்தின் மற்றொரு பொதுவான உணவு பாய் சைக் க்ரூக் ஆகும், இது காலை உணவிற்கும் பரிமாறப்படுகிறது. இது வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் அரிசியின் கலவையாகும். மறுபுறம், சைக் க்ரூக் சா நெய் என்பது ஒரு வகையான வறுத்த பன்றி இறைச்சி, நீங்கள் பெரும்பாலான இடங்களில் காணலாம்.

லோக் லக்

லோக் லக் அரை சமைத்த சங்கி இறைச்சி. பிந்தையது அநேகமாக பிரெஞ்சு காலனித்துவத்தின் எச்சங்களில் ஒன்றாகும். இது கீரை, வெங்காயம் மற்றும் சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சோக் நோம் பான்

சோக் நோம் பான் மிகவும் விரும்பப்படும் கம்போடிய உணவாகும், ஆங்கிலத்தில் இது "கெமர் நூடுல்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சோக் நோம் பான் காலை உணவுக்கு ஒரு பொதுவான உணவு, இந்த டிஷ் ஒரு கடினமான கறி சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கும் அரிசி நூடுல்ஸைக் கொண்டுள்ளது எலுமிச்சை, மஞ்சள் வேர் மற்றும் காஃபிர் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பச்சை சார்ந்த மீன்கள். புதிய புதினா இலைகள், பீன் முளைகள், பச்சை பீன்ஸ், வாழைப்பழம், வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற கீரைகள் மேலே குவிந்து ஒரு நறுமணமிக்க சுவையைத் தருகின்றன. சிவப்பு கறியின் பதிப்பும் உள்ளது, இது பொதுவாக திருமண விழாக்கள் மற்றும் விழாக்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

சா Kdam: வறுத்த நண்டு

வறுத்த நண்டு கம்போடியாவின் கடலோர நகரமான கெப்பின் மற்றொரு சிறப்பு. அதன் நேரடி நண்டு சந்தை ஒரு பச்சை தயாரிப்பு, கம்போட் மிளகு, அனைத்தையும் உள்நாட்டில் வளர்க்கச் செய்வதில் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். நறுமண கம்போட் மிளகு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது, இருப்பினும் நீங்கள் கம்போடியாவில் பச்சை மிளகுத்தூளை மட்டுமே சுவைக்க முடியும். இந்த உணவிற்காக இந்த நகரத்திற்கு பயணம் செய்வது மதிப்பு என்று பலர் கூறுகிறார்கள்.

இறைச்சி மற்றும் துளசி கொண்ட சிவப்பு மர எறும்புகள்

நீங்கள் அதற்குப் பழக்கமில்லை என்றாலும், ஒரு உண்மை இருக்கிறது, கம்போடியாவில் உள்ள மெனுவில் எல்லா வகையான பூச்சிகளையும் நீங்கள் காணலாம் ... டரான்டுலாக்கள் மிகவும் கவர்ச்சியான உணவுகளிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் வெளிநாட்டு அரண்மனைகளுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உணவு சிவப்பு எறும்புகள் இறைச்சி மற்றும் துளசியுடன் வதக்கப்படுகின்றன.

எறும்புகள் வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ளனசில எறும்புகள் மிகவும் சிறியவை, அவை அரிதாகவே தெரியும், மற்றவை பல சென்டிமீட்டர் நீளமாக இருக்கும். அவை இஞ்சி, எலுமிச்சை, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வதக்கப்படுகின்றன.

இந்த உணவை மிளகாய் சேர்த்து ஒரு நறுமணத் தொடுதலைக் கொடுக்கலாம், ஆனால் எறும்புகளின் இறைச்சியின் கசப்பான சுவையை அகற்றாமல். எறும்புகளும் பெரும்பாலும் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, மற்றும் நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால் அவர்கள் கிண்ணத்தில் ஒரு சில எறும்பு லார்வாக்களுடன் உங்களுடன் வரலாம்.

கம்போடியாவில் இனிப்புகள்

நாங்கள் ஏற்கனவே பாங் ஐம் (இனிப்புகள்) மனதில் வைத்திருந்ததால், இனிப்புகளை மறந்துவிட்டோம் என்று நினைக்க வேண்டாம். இவை பெரும்பாலான இடங்களில் கிடைக்கின்றன, சந்தேகமின்றி, அவற்றின் சுவை நேர்த்தியானது. அரிசி, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சர்க்கரை நீர் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படும் பல்வேறு வகையான இனிப்பு இறைச்சிகளுக்கு இடையில் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.. நீங்கள் முயற்சி செய்வதை நிறுத்த முடியாத ஒன்று துக்-எ-லாக், பழத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட பானம், மூல முட்டை, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பனியால் இனிப்பு.