ஸ்பானிஷ் காஸ்ட்ரோனமியில் மிகவும் பிரபலமான சுவையாக க்ரோக்வெட் உள்ளது. அதன் தோற்றம் பிரான்சில் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையது, உணவு பற்றாக்குறையாக இருந்தபோது, எஞ்சியவற்றை, குறிப்பாக இறைச்சியின் எச்சங்களை நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டியிருந்தது. இருப்பினும், குரோக்கெட் அதன் அனைத்து சிறப்பையும் எட்டிய இடத்தில் ஸ்பெயினில் இருந்தது.
எல்லா சுவைகளுக்கும் அவை உள்ளன: ஹாம், கோட், சிக்கன், போலட்டஸ், சீஸ், சீமை சுரைக்காய் ... அதனால்தான் இது தற்போது ஸ்பானிஷ் விடுதிகள் மற்றும் உணவகங்களில் மிகவும் கோரப்பட்ட தபாக்களில் ஒன்றாகும்., அவை சில புத்துணர்ச்சியூட்டும் பியர்ஸ் அல்லது ஒரு சுவையான கிளாஸ் ஒயின் உடன் செல்ல சரியான சிற்றுண்டாக இருப்பதால்.
ஒரு குரோக்கெட் என்றால் என்ன?
இது ஒரு சுவையான இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி பேஸ்ட் ஆகும், இது பெச்சமல் சாஸுடன் கலந்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. அவரது கண்டுபிடிப்பு பஞ்சத்தைத் தணிக்கவும், இன்னும் உண்ணக்கூடியவற்றை மறுசுழற்சி செய்யவும், அதற்கு இரண்டாவது வாழ்க்கையைத் தரவும் உதவியது. இருப்பினும், பயன்பாட்டின் சமையலறைக்கு ஒரு எளிய எடுத்துக்காட்டு என்பதை நிறுத்த இன்று குரோக்கெட்டுகள் கலை வகைக்கு உயர்த்தப்பட்டுள்ளன.
மாட்ரிட்டில் சிறந்த குரோக்கெட்ஸ்
குரோக்கெட்டுகளை ஒரு சுவையான அபெரிடிஃப் என எதிர்க்கக்கூடிய எந்த உணவகமும் இல்லை. மாட்ரிட்டில் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, எனவே அவற்றில் பல இடங்கள் உள்ளன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. பட்டியல் முடிவற்றதாக இருக்கும், அதனால்தான் தலைநகரில் சிறந்த க்ரொக்கெட் சாப்பிட ஆறு பேரைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.
ஐந்தாவது ஒயின்
காலே ஹெர்னானி 48 இல் அமைந்துள்ள இந்த பாரம்பரிய உணவகத்தில் மிகவும் பிரபலமான கிளாசிக் பட்டி மற்றும் சில குரோக்கெட்டுகள் உள்ளன. அவை எஸ்பெரான்சா குரோக்கெட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு தெய்வீக சிற்றுண்டி என்பதால் மட்டுமல்ல, ஆனால் அவற்றை தினமும் வீட்டில் தயாரிக்கும் சமையல்காரரின் பெயர்.
அவர்களின் ரகசியம் என்னவென்றால், சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் அம்மா அல்லது பாட்டி உங்களை உருவாக்கக்கூடியவற்றை மிகவும் நினைவூட்டுகிறார்கள், அதன் மென்மையான மற்றும் ஒளி பெச்சமலுக்கும் அதன் வடிவத்திற்கும்.
விரிடியானா
காலே ஜுவான் டி மேனா 14 இல் உள்ள இந்த உணவகத்தில், தனித்துவமான குரோக்கெட்டுகளை ஒரு தீவிர சுவையுடன் காணலாம், இது மிகவும் குரோக்டெரோக்களை மகிழ்விக்கும். அதன் ரகசிய மூலப்பொருள் லாட்ஸா செம்மறியாடுகளின் பாலைப் பயன்படுத்துவதாகும், இது நவர்ரா மலைகளிலிருந்து ஒரு சொந்த இனமாகும், இடியாசாபல் சீஸ் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மற்றவர்களை விட அதிக கிரீம் மற்றும் சுவையின் தீவிரத்தை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, கோட், ஹாம் அல்லது ஸ்க்விட் போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் உள்ளன, எனவே இதன் விளைவாக ஒரு லேசான இடி, ஒரு சுவையான பேச்சமெல் மற்றும் நினைவில் கொள்ள ஒரு குரோக்கெட் உள்ளது.
ஜலசேன்
முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ஜெசஸ் ஓயர்பைட் மற்றும் சமையல்காரர் பெஞ்சமான் உர்டெய்ன் ஆகியோர் உணவு வகைகளை வெறுக்கத்தக்க வகைகளை அறிமுகப்படுத்தினர். அவர்கள் ஒரு உன்னதமான ஆகிவிட்டனர்.
அவை இன்னும் ஐபீரிய ஹாம் மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் ஒரு பாரம்பரிய பெச்சமால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே இதன் விளைவாக மிகவும் கிரீமி மற்றும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, சிறியதாக இருப்பதால் அவர்கள் ஒரே கடியில் சாப்பிடுவார்கள். நிச்சயமாக நீங்கள் ஒன்றை முயற்சிக்க முடியாது. ஜல்கான் உணவகம் காலே அல்வாரெஸ் டி பேனா 4 இல் அமைந்துள்ளது மற்றும் இது மாட்ரிட் உணவுகளில் ஒரு முக்கிய அடையாளமாகும்.
காஸ்ட்ரோகோக்ரெட்டீரியா
இது ஸ்பெயினில் குரோக்கெட்ஸில் நிபுணத்துவம் பெற்ற முதல் உணவகம், எனவே இந்த பட்டியலில் தோன்றுவதற்கு இது தகுதியானது. இந்த இடம் காலே பார்கோ 7 இல் கிரான் வியாவுக்கு மிக அருகில் அமைந்துள்ளது, மேலும் அதன் மெனுவில் பாரம்பரிய வகை ஹாம் மற்றும் கோட் முதல் காராபினெரோஸ் மற்றும் கிம்ச்சி க்ரோக்கெட்ஸ், செச்சுயன் சிக்கன், முட்டை மற்றும் ஹாம் கொண்ட பிஸ்டோ போன்ற புதுமையானவற்றைக் காணலாம். முதலியன உண்மை என்னவென்றால், அவை அனைத்தும் மிகவும் நல்லவை, அவற்றின் விளக்கக்காட்சி மிகவும் அசல். இந்த குரோக்கெட்டுகள் செஃப் சோலரின் சமையல்காரரின் முத்திரையைத் தாங்குகின்றன.
டான்ட்சரி
இருபது வயதை எட்டவிருக்கும், டான்ட்சாரி என்பது மாட்ரிட்டில் உள்ள பாஸ்க்-நவரே காஸ்ட்ரோனமியின் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அதன் உணவுகளின் தரத்திற்கு மட்டுமல்லாமல், அதன் அணியின் தொழில்முறைக்கும் வாடிக்கையாளர்களை எப்போதும் வீட்டில் உணர வைக்கிறது. மெனுவில், கோட் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது மற்றும் மீன்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகளில், அதன் அற்புதமான க்ரொக்கெட்டுகள் தனித்து நிற்கின்றன, அநேகமாக மாட்ரிட்டில் ருசிக்கக்கூடிய சிறந்தவை. இந்த உணவகத்தை காலே வென்ச்சுரா ரோட்ரிகஸ் 8 இல் காணலாம்.
உர்கியோலா மெண்டி
இருபதுக்கும் மேற்பட்ட உணவகங்களுக்கான திறனுடன், உர்கியோலா மெண்டி உணவகத்திற்கு வருபவர்கள் அதன் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குரோக்கெட்டுகளுக்கு ஒரு பகுதியாக அவ்வாறு செய்கிறார்கள். பிஸ்காயன் சமையல்காரர் ரோஜெலியோ பரஹோனா அந்த தலைமுறை பாஸ்க் சமையல்காரர்களுக்கு சொந்தமானவர், அவர்கள் நிலத்தின் மூலப்பொருட்களை மதிக்கிறார்கள், அவர்களுக்கு சமகால மற்றும் தனிப்பட்ட தொடர்பை அளிக்கிறார்கள்.
உர்கியோலா மெண்டியில் ஒருபோதும் இல்லாதது கருப்பு புட்டு, ஹாம் மற்றும் காளான் குரோக்கெட் மற்றும் சமையல்காரரின் சிறப்பு, குறியீடு. ஒவ்வொரு நாளும் பல்வேறு வித்தியாசமாக இருக்கிறது, எனவே அவை அனைத்தையும் முயற்சிக்க பல முறை செல்ல பரிந்துரைக்கிறோம். 52 வயதான காலே கிறிஸ்டோபல் போர்டுவில் இதைக் காண்பீர்கள்.