சீனாவில் பூச்சிகள் அண்ணத்திற்கு ஒரு மகிழ்ச்சி

சாப்பிட பல்வேறு வகையான பூச்சிகள்

நான் நடைமுறையில் எதையும் சாப்பிட விரும்புகிறேன். நான் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் விரும்புகிறேன், உலகில் எந்த காஸ்ட்ரோனமியையும் நான் வெறுக்கவில்லை. கோட்பாட்டில், ஏனெனில் நான் பூச்சிகளை சுவைக்க மாட்டேன் என்று நினைக்கிறேன். எனக்குத் தெரியாது… நீங்கள் செய்கிறீர்களா? சீன உணவுகளில் பூச்சிகள் உள்ளன, எல்லாவற்றிலும் இல்லை, ஆனால் குறிப்பாக சில பகுதிகளின் காஸ்ட்ரோனமியில்.

பூச்சிகள் சாப்பிடுவதில் சீனர்கள் மிகவும் அசலானவர்கள் அல்ல, அதாவது அவை மட்டும் அல்ல. கூடுதலாக, மனிதர்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பூச்சிகளை சாப்பிட்டு வருகின்றனர். நீங்கள் சீனா செல்கிறீர்களா? எனவே நானே சொல்லட்டும் பூச்சிகள் அண்ணத்திற்கு ஒரு சுவையாக இருக்கும்.

பூச்சிகளை உண்ணுதல்

உணவு பூச்சிகள்

மருத்துவ அடிப்படையில் இது என்டோமோகாஃபியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. மனித இனங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பூச்சிகள், முட்டை, லார்வாக்கள் மற்றும் வயது வந்த பூச்சிகளை சாப்பிட்டன வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களிலிருந்து நம் உணவில் கணக்கிடப்படுகின்றன பல கலாச்சாரங்களில் அவர்கள் இன்னும் சமையலறையில் தங்கள் அத்தியாயத்தைக் கொண்டுள்ளனர்.

அறிவியல் பற்றி தெரியும் மனிதர்கள் உண்ணும் ஆயிரம் பூச்சிகள் அனைத்து கண்டங்களிலும் உள்ள உலக நாடுகளில் 80% இல். சில கலாச்சாரங்களில் இது பொதுவானது, மற்றவற்றில் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது அல்லது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மற்றவற்றில் இது தடைசெய்யப்படாத ஒன்று ஆனால் மிகவும் அருவருப்பானது.

பூச்சி சறுக்குபவர்கள்

என்ன பூச்சிகள் உண்ணக்கூடியவை? பட்டியல் நீளமானது, ஆனால் பட்டாம்பூச்சிகள், கரையான்கள், தேனீக்கள், குளவிகள், கரப்பான் பூச்சிகள், வெட்டுக்கிளிகள், அந்துப்பூச்சிகள், கிரிகெட்டுகள் என பல வகைகள் உள்ளன. பூச்சிகளை சாப்பிடுவதால் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, சுற்றுச்சூழலிலும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் கவனிப்பு மற்றும் சுகாதாரம் தேவை.

சில நேரங்களில் பூச்சிகளை சாப்பிடுவது வறுமையுடன் தொடர்புடையது என்று ஒருவர் நினைக்கலாம், ஆனால் அது எந்த அடிப்படையும் இல்லாத ஒரு யோசனை. இந்தியா மிகவும் ஏழ்மையான நாடு என்றும், அதன் மக்கள் சைவம் என்றும், அது பூச்சிகளை சாப்பிடுவதில்லை என்றும் நினைப்போம். அதிக பூச்சிகளை உண்ணும் நாடு தாய்லாந்து என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், இது 50 மில்லியன் டாலர் தொழிற்துறையைக் கொண்டுள்ளது, இது பிழைகள் சுற்றி வருகிறது.

சீன உணவு மற்றும் பூச்சிகள்

பூச்சி சமையலறை

சீனா மிகப் பெரிய நாடு, இது பல புவியியல் பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொன்றும் கையில் உள்ள பொருட்களின் அடிப்படையில் அதன் சொந்த பாணியை உருவாக்கியுள்ளது. தெற்கு உணவு அரிசியை அதிகம் நம்பியிருந்தாலும், வடக்கு உணவு ஒரு கோதுமையைப் பயன்படுத்துகிறது, ஒரு உதாரணம் கொடுக்க.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் எதையும் வெறுக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் சீனாவில் பூச்சிகளை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், அதை பெய்ஜிங்கில் செய்யலாம், தலைநகரம். பூச்சிகளைச் சாப்பிடுவது ஏதோ தொலைதூரப் பகுதியைச் சேர்ந்த ஒன்று, மலைகளில் தொலைந்து போனது அல்ல.

இதற்கு ஒரு சிறந்த தளம் வாங்ஃபுஜிங் இரவு சந்தை இது டோங்செங் மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளது. இது காஸ்ட்ரோனமிக் மற்றும் வணிக ஸ்டால்கள் நிறைந்த தெரு, இது நகரத்தில் மிகவும் பிரபலமானது.

புழுக்களை உண்ணுங்கள்

சமையலறைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பகுதி வாங்ஃபுஜிங் தெருவில் உள்ளது, அது உண்மையில் தனித்துவமானது. இது இரவு சந்தை மற்றும் அபெரிடிஃப்களின் தெரு என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டிலும் உணவு வாடிக்கையாளருக்கு வெளிப்படும் மற்றும் இரண்டும் சீன மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

சாப்பிட சிகாடாஸ்

பெரும்பாலான உணவு கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது, ஒரு தீ மீது, அல்லது வறுத்த அல்லது வேகவைத்த பொதுவாக நீங்கள் சமையல் முறையை தேர்வு செய்யலாம். கோழி, காய்கறிகளும், காளான்களும், தாமரை வேர், டோஃபு, மட்டி, மற்றும் பயமுறுத்துவதற்கு எதுவும் இல்லை… நீங்கள் பிழைகள் வரும் வரை.

அங்கே, வெறுப்பு இல்லாமல், பற்பசைகளில் பூச்சிகள் கட்டப்பட்டிருப்பதைக் காண்பீர்கள். பிழைகள் மற்றும் அதிகமான பிழைகள் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்கள், புரதங்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வாயை நிரப்பும் நபர்கள். பூச்சிகளை சாப்பிடுவது நிச்சயமாக நமக்கு கடினம், நம் கலாச்சாரம் அவற்றைக் கொல்ல முனைகிறது ...

தேள் சாப்பிடுகிறது

எனக்குத் தெரியாது, சாப்பிடுங்கள் தேள், பட்டுப்புழு பியூபா, ஒட்டுண்ணிகள், வறுத்த சென்டிபீட்ஸ் மற்றும் சிலந்திகள் இது உங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் வாழ்க்கையின் சாகசமாக இருக்கலாம். இது உங்களுடையது. இந்த விஷயங்களை முயற்சித்தவர்கள், அவர்கள் அவ்வளவு மோசமாக ருசிக்கவில்லை என்று கூறுகிறார்கள், நீங்கள் பிழைகள் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று எல்லா நேரத்திலும் சொல்லும் தந்திரத்தை உங்கள் மூளை விளையாடுகிறது ... கம்மி அல்லது முறுமுறுப்பானது, ஆனால் பிழைகள் இருந்தாலும்.

ஆனால் பல சீனர்கள் இதை விரும்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவு முற்றிலும் கலாச்சாரமானது. இந்த சந்தையில் நீங்கள் சுற்றுப்பயணம் செய்ய விரும்பினால், அதை வாங்ஃபுஜிங்கின் வடக்கு முனையில் காணலாம்.

 சென்டிபீட் சறுக்குபவர்கள்

பெய்ஜிங்கில் மட்டுமல்ல, குன்மிங்கிலும் பூச்சிகளை உண்ணலாம். சீனா ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட இனக் குழுக்களால் ஆனது மற்றும் ஹான் பெரும்பான்மையாக இருந்தாலும், இன்னும் பலர் உள்ளனர். உதாரணமாக, ஜிங்போ இனக்குழு பூச்சிகளை சாப்பிடுவதில் பிரபலமானது. நீங்கள் குன்மிங்கில் இருந்தால், பிழைகள் சாப்பிடுங்கள் என்று கூறப்பட்டுள்ளது!

இங்கே அவர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள் வறுத்த வெட்டுக்கிளிகள், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் கொண்ட சிக்காடாக்கள், தேங்காய் லார்வாக்கள் மற்றும் சில கருப்பு பிழைகள் கட்டைவிரலின் அளவு. சிமாவோ யெகாய் குவான் பூச்சிகளில் ஈடுபட பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவகம். மெனுவில் நான் குறிப்பிட்ட அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் பூச்சிகளில் ஒரு நாளைக்கு 150 யூரோக்களுக்கு மேல் விற்பனை செய்வதாக பெருமை பேசுகிறது.

சாப்பிட வெட்டுக்கிளி

குன்மிங் ஒவ்வொரு நாளும் பூச்சிகளின் காஸ்ட்ரோனமியின் அடிப்படையில் தாய்லாந்தை நெருங்கி வருகிறது, அதே போல் உணவகங்கள் மற்றும் மக்கள் தங்கள் வீடுகளில் பூச்சிகளை சாப்பிடுகிறார்கள். வெவ்வேறு இனங்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற கடைகள் உள்ளன, அவற்றை புதியதாகவும் உறைந்ததாகவும் விற்கின்றன.

உதாரணமாக, நீங்கள் வாங்கலாம் யுன்னன் குளவி லார்வாக்கள் ஒரு கிலோவுக்கு 23 முதல் 38 யூரோக்கள் வரை ஆண்டுக்கு இந்த இனத்தின் சந்தை மட்டும் சுமார் 320 ஆயிரம் டாலர்களை நகர்த்துகிறது. மோசமாக எதுவும் இல்லை. அது தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது.  சீனாவின் மிகப்பெரிய பூச்சி வளர்ப்பு தளமான கின்யுவான் கவுண்டியில் சுமார் 200 பூச்சி பண்ணைகள் உள்ளன. மற்றும் ஆண்டுக்கு 400 மெட்ரிக் டன் உற்பத்தி செய்கிறது.

இனிப்பு சிலந்திகள்

உண்மை என்னவென்றால், சீனா ஒரு மக்கள்தொகைக்கு உணவளிக்க வேண்டிய ஒரு நாடு, அதன் கடைசி மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பு, 2010 இல் மேற்கொள்ளப்பட்டது, 1300 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களைக் காட்டிலும் குறைவாக ஒன்றும் காட்டவில்லை. அது தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. ஆகவே, பூச்சிகள் உணவுக்கான தேவையை சிறிது வழங்க முடிந்தால், வரவேற்கிறோம்.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் அது சில வல்லுநர்கள் கூறுகையில், தற்போது பூச்சிகளை பெருமளவில் உட்கொள்ள நாடு தயாராக இல்லை, தொழில் சுற்றுச்சூழலுக்கு கனிவானது மற்றும் நெருக்கடிக்கு உதவும் என்றாலும். ஏன்? பிரச்சினைகள் சுகாதார பாதுகாப்பு.

பூச்சி சந்தை

இந்த விஷயத்தில் சீனாவுக்கு இன்னும் செல்ல ஒரு வழி உள்ளது, அது குறைந்தபட்சம் ஒன்றை அடைய வேண்டும் உணவு பாதுகாப்பு தரநிலை பூச்சிகளை உணவாக ஊக்குவிக்கும் முன். அதை நாம் மறக்க முடியாது சில பூச்சிகளில் நச்சுகள், பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன இந்த ஆபத்துக்களை அகற்ற சமையல் முறைகள் சில நேரங்களில் போதாது.

சீன சமையல்காரர்கள், தெரு ஸ்டால்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு பொறுப்பானவர்கள், பொதுவாக உணவு பாதுகாப்பு படித்தவர்கள் அல்ல. பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் தேள் மற்றும் மாகோட் லார்வாக்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் அவற்றை சாப்பிடுவதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்று அவர்கள் கருதுகின்றனர். அவை நல்ல வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்டால் போதும்.

உண்மை என்னவென்றால், எதுவும் உங்களை மிரட்டவில்லை மற்றும் நீங்கள் பிழைகள் சாப்பிட விரும்பினால், சீனா ஒரு நல்ல இடமாகும், ஏனென்றால் இங்கே அவை அண்ணத்திற்கு சுவையாக இருக்கின்றன. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வழிகாட்டியை முன்பதிவு செய்ய விரும்புகிறீர்களா?

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம் எங்கள் கொள்கைகளை பின்பற்றுகிறது தலையங்க நெறிமுறைகள். பிழையைப் புகாரளிக்க கிளிக் செய்க இங்கே.

ஒரு கருத்து, உங்களுடையதை விட்டு விடுங்கள்

உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்பட்ட முடியாது. தேவையான புலங்கள் குறிக்கப்பட்டிருக்கும் *

*

*

  1.   பெர்னாண்டோ மார்டினெஸ் மார்டினெஸ் அவர் கூறினார்

    எனக்குத் தெரிந்ததெல்லாம் நான் இந்த கிரகத்தைச் சேர்ந்தவன் என்பதுதான். நுகர்வுக்காக விலங்குகளை தியாகம் செய்வது, சித்திரவதை செய்வது போன்ற ஓரியண்டல் நடைமுறைகள் என்னை மிகவும் வேதனைப்படுத்துகின்றன. திருமதி மரியா லெய்லா முற்றிலும் சரி. நான் குவாடலஜாராவைச் சேர்ந்தவன், உலகின் எந்த நாட்டிலிருந்தும் இந்த பழக்கவழக்கங்களை நாங்கள் மறுக்கிறோம் என்பது எனக்குத் தெரியும். அவர்களின் தொழில்நுட்பம் மேம்பட்டது என்றாலும், மக்களாக அவர்கள் முற்றிலும் துள்ளல்.