சீன காஸ்ட்ரோனமி, எட்டு மிகவும் சுவையான பாணிகள்

சீனா ஒரு பண்டைய நிலம் மற்றும் ஒரு பெரிய நாடு, கிலோமீட்டர் மற்றும் கிலோமீட்டர் நீட்டிப்பு, பல்வேறு நிலப்பரப்புகள், தட்பவெப்பநிலைகள், கலாச்சாரங்கள் மற்றும் மரபுகள்.

அதற்காக, ஒரு சீன உணவைப் பற்றி பேச முடியாது. பல உள்ளன, இருப்பினும் சீனர்களே நாட்டின் குறிப்பிட்ட பகுதிகளுடன் செய்ய வேண்டிய எட்டு வகைகளாக அவற்றைக் குறைத்துள்ளனர். ஒரு பார்வையிடும் பயணமும் ஒரு பயணம் காஸ்ட்ரோனமிக் கண்டுபிடிப்புஎனவே நீங்கள் சீனாவுக்குச் செல்லும்போது ஆயிரம் சுவைகளை முயற்சிக்கத் தயாராகுங்கள்.

சீன காஸ்ட்ரோனமி

ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் சொந்தத்தை உற்பத்தி செய்வதால், இதை வெவ்வேறு சமையல் பாணிகளாகவும் பொருட்களாகவும் பிரிக்கலாம். அ) ஆம், மேற்கு, கிழக்கு, தெற்கு, வடக்கு மற்றும் மத்திய சீன உணவு வகைகளைப் பற்றி நாம் பேசலாம்.

நாட்டின் மையத்தின் உணவு மிகவும் காரமானதாகவும், தெற்கே அதிக புளிப்பாகவும், கிழக்கில் ஒளி மற்றும் இனிமையாகவும், மேற்கில் ஆட்டுக்குட்டியை முழுமையான கதாநாயகனாகவும் கொண்டுள்ளது. வடக்கு ஒன்று உப்பு, எளிமையானது மற்றும் குறைவான காய்கறிகள் மற்றும் அதிக கோதுமை கொண்டது.

துல்லியமாக இது வட சீனாவின் உணவு வகைகளாகும், இது பொதுவாக மேற்கத்தியர்களால் அதிகம் விரும்பப்படுகிறது. பெய்ஜிங்கில் உள்ளது பீக்கிங் வாத்து, உள் மங்கோலியாவிலிருந்து மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் அல்லது முஸ்லிம் சிறுபான்மையினரிடமிருந்து புளிப்பில்லாத ரொட்டிகள். ஆனால் நாம் பார்ப்பது போல், இது மிகச் சிறந்த அல்லது ஒரே ஒன்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

சீனாவின் எட்டு பாரம்பரிய உணவு வகைகள்

முதலில் நாம் குவாங்டாங் உணவு, பொதுவாக கான்டோனீஸ். இது இனிமையானது, சாஸ்கள் கொண்டது மற்றும் சர்வதேச அளவில் அறியப்பட்ட ஒன்றாகும். இது ஹாங்காங் உணவு மற்றும் குவாங்டாங் மாகாணம் நிறைய அரிசி மற்றும் நிறைய மீன் மற்றும் மட்டி, அரிதாக பதப்படுத்தப்பட்ட.

கொத்தமல்லி, அரிசி வினிகர், சோம்பு, சிப்பி சாஸ், சர்க்கரை, இஞ்சி அல்லது ஹொய்சின் சாஸ் ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் பிரபலமானவை மங்கலான தொகை, வேகவைத்த முட்டை, வறுத்த பன்றி இறைச்சி அல்லது கரி சியு. சீன குடியேறியவர்கள் பெரும்பாலும் நாட்டின் இந்த பகுதியிலிருந்து எவ்வாறு வருகிறார்கள் இது உலகிலேயே அறியப்பட்ட சீன உணவு வகைகள்.

சிச்சுவான் உணவு மிகவும் காரமான மற்றும் சுவையானது. மிளகு, நட்சத்திர சோம்பு, வெங்காயம், மிளகாய், மிளகாய் பேஸ்ட், இலவங்கப்பட்டை, பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட சோங்கிங் அல்லது செங்டுவின் வழக்கமான உணவுகள் அவை. சூடான மற்றும் காரமான கேசரோல்கள், மசாலா கோழிகள் அல்லது காரமான பன்றி இறைச்சி உள்ளன. இது சுடப்படுகிறது, வறுக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வறுக்கப்படுகிறது மிகவும் பிரபலமான சமையல்.

ஜியாங்சு உணவு என்பது ஷாங்காயில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் உணவு மற்றும் ஜியாங்சு மாகாணம். இதற்கு ஒரு நற்பெயர் உண்டு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சமையலறை அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நுட்பங்கள் மற்றும் உணவுகளின் நல்ல விளக்கக்காட்சிக்காக. இங்கே பணம் உள்ளது, எனவே சமையலறையிலும் அதைக் காணலாம்.

இது அமைந்துள்ளது அசாதாரண மீன் மற்றும் மட்டி அவற்றில் கடல் காய்கறிகள் தனித்து நிற்கின்றன. அவர்களை உனக்கு தெரியுமா? இயற்கை சுவைகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கப்படுகிறது பல சுவையூட்டிகள் இல்லை மற்றும் இயற்கை சுவைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் விரும்பப்படுகின்றன. அரிசி, கோதுமை, தாமரை, மூங்கில் வேர், மற்றும் பல மூலிகைகள் சாப்பிடப்படுகின்றன.

வறுக்கப்படுகிறது என்றாலும், அதே டிஷ் வெவ்வேறு சமையல் நுட்பங்கள் பெரும்பாலும் இணைக்கப்படுகின்றன சுண்டவைத்தல், நீராவி மற்றும் பிரேசிங் போன்றவை. இதையொட்டி, ஆறு நகரங்களுடன் தொடர்புடைய ஆறு பாணிகளாக ஒரு உள் பிரிவு உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக நாஞ்சிங் பாணி.

ஜெஜியாங் உணவு வகைகளை மூங்கில், மீன் மற்றும் வெவ்வேறு சமையல் பாணிகளாகக் குறைக்கலாம். இது முந்தையதைப் போன்ற ஒரு பாணி, ஏனெனில் புவியியல் ரீதியாக அவை நெருக்கமாக உள்ளன, ஆனால் மிகவும் எளிது மற்றும் குறைந்த விரிவான. புதியதாக சாப்பிட வேண்டும் என்ற எண்ணம் உள்ளது சில நேரங்களில் அது பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது நேரடியாக. ஜப்பானிய உணவு போன்றது, ஆனால் சீனாவில்.

இது ஒரு காரமான அல்லது காரமான உணவு அல்ல, அது ஒரு மீன் மற்றும் கடல் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு அது பசிபிக் அருகாமையில் பிறக்கிறது. இது ஒரு க்ரீஸ் சமையலறை அல்ல மற்றும் புளிப்பு இல்லை மற்றும் ஹாங்க்சோ, நிங்போ மற்றும் ஷாக்ஸிங் இதை முயற்சிக்க சிறந்த நகரங்கள். நீங்கள் சீன இனிப்புகளை விரும்புகிறீர்களா? கோதுமை, அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இந்த சமையலறை அதிசயங்களைச் செய்கிறது.

புஜியன் உணவு வகைகளில் கடல் மற்றும் மலை தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள் உள்ளன. இது மூன்று பாணிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு இனிப்பு, மற்றவை ஸ்பைசர். தி சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் அவை சிறப்பு, அதே காளான்கள், மூங்கில் மற்றும் மூலிகைகள். கலோரிகள் இல்லை, பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பிற மக்களுடனான அதன் வரலாற்று உறவின் சமையல் தயாரிப்புக்கான வழிகள்.

ஹுனன் உணவு எப்போதும் சூடாகவும் காரமாகவும் வழங்கப்படுகிறது. இது சிச்சுவானிலிருந்து வந்தவரை துடிக்கிறது மிளகு நிறைய பயன்படுத்தவும். பல வகையான மிளகுத்தூள் மற்றும் சிட்ரஸ் வளர்க்கப்படுகின்றன, எனவே ஹுனன் ஆரஞ்சு சிக்கன் ஒரு மேதை.

அன்ஹுய் உணவு என்பது மஞ்சள் மலைகளின் சீனாவின் உணவு. இது மிகவும் நன்கு அறியப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அது மிகவும் வளமான நிலத்திலிருந்து வருவதால் இது மிகவும் நல்லது. நாம் அதை சொல்ல முடியும் இது ஒரு எளிய மற்றும் சக்திவாய்ந்த விவசாய சமையலறை. தவளைகள், ஆமைகள், இறால், காட்டு காளான்கள், மூங்கில், தேயிலை இலைகள், அரிசி, உருளைக்கிழங்கு - இவை அனைத்தும் உங்கள் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்குள் செல்கின்றன. பிடித்த இறைச்சி பன்றி இறைச்சி, பாலாடை நிரப்புவது போலவும்.

இறுதியாக நாங்கள் வருகிறோம் ஷாங்க்டனின் உணவு, அதிக உப்பு மற்றும் முறுமுறுப்பான. தி மீன் மற்றும் கடல் உணவு இது ஒரு கடலோரப் பகுதி என்பதால் அவை அன்றைய ஒழுங்கு. கடல் மற்றும் நதி மீன், மட்டி, நூடுல்ஸ், உப்பு மற்றும் வினிகர் மற்றும் நேர்த்தியான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பொதுவாக சமையல் முறை எண்ணெயுடன் நன்கு வறுக்கவும் சூடான ஆனால் இதன் விளைவாக எண்ணெய் இல்லை. பூண்டு, சிவ்ஸ், இஞ்சி, சிவப்பு மிளகு, பல்வேறு வகையான வினிகர், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சரி, இதுவரை சீனாவின் எட்டு உணவு வகைகள். நீங்கள் அனைத்தையும் முயற்சி செய்ய வேண்டும், அது நிச்சயம், ஆனால் எங்களால் நாடு முழுவதும் பயணம் செய்ய முடியாவிட்டால் நான் வெளியேறுகிறேன் ஆம் அல்லது ஆம் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய உணவுகள்:

• காங் பாவோ சிக்கன்: இது சிச்சுவான் உணவு வகைகளிலிருந்து வரும் கோழி, சீனர்களும் வெளிநாட்டினரும் ஒரே மாதிரியாக வணங்குகிறார்கள்: சங்கி கோழி, மிளகாய் மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலை.
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பான பன்றி இறைச்சி: இறைச்சி ஒரு அழகான சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் சுவை ... நேர்த்தியானது!
• மா போ டோஃபு: இது சுவான் உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான பிரபலமான உணவாகும். இது ஒரு காரமான மற்றும் வலுவான சுவை கொண்டது, ஏனெனில் அதில் தூள் மிளகு உள்ளது. இது இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிவ்ஸுடன் உள்ளது.
• பாலாடை: ஒரு கிளாசிக் ஏனெனில் அவை 1.800 வயதுக்கு மேற்பட்டவை. இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா ஆகும்.
• சோவ் மெய்ன்: கான்டோனீஸ் வேகவைத்த நூடுல்ஸ் வேகவைத்த பின் கோழி, பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி அல்லது இறால் மற்றும் சில காய்கறிகளுடன் வோக்கில் வதக்கப்படுகிறது.
• வான்டன்ஸ்: இது டாங் வம்சத்தைச் சேர்ந்த ஒரு டிஷ் மற்றும் குளிர்கால சங்கிராந்தியில் அவற்றை சாப்பிடுவது ஒரு பாரம்பரியம். இது ஒரு முக்கோண வடிவ நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா ஆகும், இது ஒரு சூப்பில் வேகவைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. அவை சில நேரங்களில் ஆழமான வறுத்த மற்றும் எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது இறால் கொண்டு அடைக்கப்படுகின்றன.
• பீக்கிங் வாத்து: சீன தலைநகரில் உள்ள ஒரு உன்னதமான உணவகத்தில் இதை முயற்சிப்பதைத் தவறவிடாதீர்கள். இறைச்சி மிருதுவானது மற்றும் பெரும்பாலும் அப்பத்தை மற்றும் இனிப்பு பீன் சாஸுடன் அல்லது சோயா சாஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• வசந்த சுருள்கள்: இது ஒரு கான்டோனீஸ் டிஷ், காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஒரு மாவை ரோல், இனிப்பு அல்லது உப்பு, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.