ஜப்பானின் காஸ்ட்ரோனமி

La ஜப்பானிய காஸ்ட்ரோனமி இது எனக்கு பிடித்த ஒன்று. எனக்கு மிகச் சில விஷயங்கள் பிடிக்கவில்லை, உதயமாகும் சூரியனின் நிலத்திற்கு பயணிக்கும் அனைவரையும் தப்பெண்ணங்களை விட்டுவிட்டு எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய தைரியம் தருகிறேன். முற்றிலும் எல்லாம்.

உண்மை என்னவென்றால், ஜப்பானிய காஸ்ட்ரோனமி இது சுஷியை விட அதிகம், எனவே நீங்கள் ஒரு பயணத்திற்குச் செல்வது அல்லது வெளியே செல்வது மற்றும் ஜப்பானிய உணவகங்களை முயற்சிப்பது பற்றி யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இங்கே நாங்கள் சுவையானவற்றைப் பற்றி பேசுவோம் ஜப்பானிய உணவு.

ஜப்பான் மற்றும் அதன் உணவு வகைகள்

ஐரோப்பிய உணவு வகைகள் எங்களுக்கு இறைச்சியுடன் பழக்கமாகிவிட்டன, சில மற்றும் ஏராளமான உணவுகளுடன் ஒரு அட்டவணை. ஜப்பானிய உணவு வேறுபட்டது: சிறிய இறைச்சி மற்றும் ஏராளமான உணவுகள் உள்ளன. மேஜையில் உட்கார்ந்து நான் பசியுடன் முடிவடையப் போகிறேன் என்று நினைப்பது எனக்கு நேர்ந்தது ... ஆனால் அதற்கு மேல் எதுவும் இருக்க முடியாது.

ஜப்பானிய உணவு இது பல பருவகால உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது, பிராந்திய சிறப்புகள் மற்றும் ஒரே உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல உணவகங்கள், அவை அசாதாரண நிலையை எட்டியுள்ளன. அடிப்படையில் நாம் ஜப்பானில் சாப்பிடுவது பற்றி பேசும்போது சுஷி, டெம்புரா, ராமன், சோபா, உடோன், யாகிட்டோரி, சஷிமி, கறி, டோன்காட்சு, ஒகினோமியாகி, அரிசி, டோஃபு மற்றும் ஊறுகாய் பற்றி பேசுகிறோம். என்ன பெயர்கள்!

சூஷி

சுஷியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அவரா ஜப்பானுக்கு வெளியே மிகவும் பிரபலமான உணவு ஆனால் நாட்டிற்குள், இன்னொன்று, குறிப்பாக, சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தோன்றும். தட்டு உள்ளது அரிசி இது சுஷி வினிகருடன் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு குறிப்பிட்ட நுட்பத்தைப் பின்பற்றுகிறது, மற்றும் மீன். பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானவை பின்வருமாறு:

  • நோரிமாக்கி: இது வழக்கமான ரோல், பல வகைகள், மேலும் இது கூட வாங்கப்படுகிறது கொம்பினி (லாசன், 7/11).
  • நிகிரி: அவை அட்டையில் மீன் அல்லது மட்டி கொண்ட மிகவும் ஸ்குவாஷ் அரிசி பந்துகள். பல வகைகளும் உள்ளன.
  • தேமகி: இது நோரி கடற்பாசியில் மூடப்பட்டிருக்கும் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களால் நிரப்பப்பட்ட நீண்ட மற்றும் பெரிய ரோல் ஆகும்.
  • இனாரி: இது ஒரு மலிவான சுஷி, அங்கு அரிசி வறுத்த டோஃபு பைகளுக்குள் வைக்கப்படுகிறது.

டெம்புரா

இங்கே நாம் பேசுகிறோம் வறுத்த காய்கறிகள், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள். இது போர்த்துகீசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு உணவாகும், இது XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில், நாகசாகியில் நாட்டில் தோன்றியது, மேலும் காலப்போக்கில் ஜப்பானின் மற்ற பகுதிகளுக்கும் பெரும் புகழ் பரவியது. இது பொதுவாக முக்கிய உணவாகும் டெம்புராவில் மட்டுமே சிறப்பு வாய்ந்த உணவகங்கள் உள்ளன, ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு டெம்புரா போன்றவை வெள்ளத்துடன் udon அல்லது soba.

மீன், இறால்கள், கத்தரிக்காய், காளான்கள், பூசணி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் டெம்புரா உள்ளது காய்கறிகள் மற்றும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை கலக்கும் ஒரு வகை கூட உள்ளது காகியாகே. டெம்புரா வழக்கமாக வழங்கப்படுகிறது, இது தனிப்பட்ட வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு சாஸ் அல்லது வசாபி அல்லது ஒரு சிறிய கிண்ணமான டைகோன், வெள்ளை டர்னிப்.

உடோன்

மகன் கோதுமை நூடுல்ஸ், சோபாவை விட தடிமனாக, வெள்ளை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம் மற்றவர்களை விட பிரபலமான சேர்க்கைகளும் உள்ளன.

சூடான நாற்றத்தில் ஒன்று கமகே, சுவையான சாஸ்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சில நேரங்களில் பழக்கமான பரிமாணங்களில் வழங்கப்படுகின்றன, தி கேக் ஒசாக்காவில் பிரபலமான குழம்பு மற்றும் சிவ்ஸுடன், கறி (இது மிகவும் தீவிரமானது, நீங்கள் கறைபடாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்), தி சிக்காரா ஒரு மோச்சி (அரிசி கேக்) மற்றும் nabeyaki இது ஒரு டெம்பூரா டாப்பிங் உடன் வருகிறது.

வகைகளில் குளிர் உடோன் உள்ளது zaru, ஒரு சிறப்பு மூங்கில் தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது, தி தனுகி இது சூடாகவும், டெம்புரா, கிட்சூன் மற்றும் டெம்புரா ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும் முடியும். உண்மை என்னவென்றால், அவை அனைத்தும் மிகவும் சுவையாக இருக்கின்றன, உங்களுக்கு ஒரு நறுமணம் இருக்கிறது மற்றும் குழம்புகள் மிகச் சிறந்தவை, கிண்ணத்தை காலியாக விடாமல் இருக்க முடியாது.

பல உள்ளன உடோனில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவகங்கள் மற்றும் பல சரங்களை மலிவான விலைகள், 500 முதல் 1000 யென் வரை.

அடுப்பு

மகன் பக்வீட் நூடுல்ஸ், மேலும் பழமையான மற்றும் ஒட்டும். வழங்கப்படுகின்றன சூடான அல்லது குளிர் அவை ஜப்பான் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சொந்தமாகத் தயாரிக்கும் மற்றும் அவற்றை வாங்காத உணவகங்கள் கூட உள்ளன, சிறப்பு வெகுஜனங்களை அடைகின்றன, அந்த காரணத்திற்காக, மற்ற கடைகளை விட அதிக புகழ் பெற்றவை.

மிகவும் அடிப்படை சோபா நான் சோபா இறந்துவிட்டேன், சோபா நூடுல்ஸுடன் வேகவைத்து குளிர்ந்து சோயா சாஸுடன் சாப்பிடலாம். சில சோபா உணவுகள் ஆண்டின் சில நேரங்களில் மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக புத்தாண்டு ஈவ் அன்று. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் அவை பொதிகளில் வாங்கப்படுகின்றன, உலர்ந்தவை, இங்கே நாம் பாஸ்தாவை வாங்குகிறோம், ஆனால் அவை புதியதாக இருந்தால் அவை எப்போதும் சிறந்தவை.

சோபாவின் பிற வகைகள் கேக் சோபா தாவர பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்புடன், தி கிட்சூன் சோபா வறுத்த டோஃபுவுடன், தி தனுகி சோபா தென்காட்சு மற்றும் டெம்புரா அல்லது கோழி அல்லது வாத்து குழம்பு கொண்ட நன்பனுடன்.

உடோன் உணவகங்களையும் போல சோபா உணவகங்கள் உள்ளனமெனுவில் இரண்டையும் வழங்கும் இடங்கள் கூட உள்ளன. விலைகள் ஒத்தவை, மேலும் நீங்கள் வகைகளை அதிகம் வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியாது. நீங்கள் அதை நேசிக்கப் போகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ராமன்

நூடுல்ஸ் மற்றும் குழம்பு கொண்ட உணவுகள் சீனாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒன்று. ராமன் மலிவான மற்றும் பிரபலமான உணவு சமமான சிறப்பம்சமாகும், ஜப்பானில் நீங்கள் இதைப் பெறாத ஒரு மூலையில் இல்லை. ராமன் இது அடிப்படை சூப்பின் படி வகைப்படுத்தப்படுகிறது எனவே பல வகையான ராமன் உள்ளன, சிலவற்றை விட பிரபலமானவை.

உதாரணமாக, தி ஷியோ ராமன் இது கோழி குழம்பு அல்லது சில நேரங்களில் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய ஒளி, உப்பு. தி மிசோ ராமன் மிசோ பேஸ்டுடன் சுவைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஹொக்கைடோவில் பிறந்தார் ஷோயு ராமன் இது சோயா சாஸ் போன்ற சுவை மற்றும் மீன் அல்லது பன்றி இறைச்சி குழம்பு வைத்திருக்கலாம். இறுதியாக தி தொங்கோட்சு இது குழம்பு சுவைக்க பன்றி எலும்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தடிமனாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

நூடுல்ஸ் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட மற்றும் அடர்த்தியான ஆனால் மெல்லிய நூடுல்ஸ் உள்ளன. ராமன் மீது நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மூங்கில், வசந்த வெங்காயம், பீன் முளைகள், வேகவைத்த முட்டை, மரைனேட் அல்லது பச்சையான, கடற்பாசி, மீன் கேக்குகளை ஆர்டர் செய்யலாம் காமபோக்கோ, வெண்ணெய் சோளம் அல்லது உலர்ந்த வெண்ணெய். அது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், மெனுவில் வழக்கமாக உணவுகள் போன்றவை அடங்கும் கியோசாக்கள் (சுவையான பாலாடை), அரிசி ...

யகிடோரி

நீங்கள் இறைச்சியை விரும்பினால், சூப்கள் மற்றும் நூடுல்ஸின் விசிறி இல்லை என்றால், யாகிட்டோரி உங்களுக்கானது. எளிய, மலிவான, சுவையானது. இது பற்றி கோழி, இறைச்சி மற்றும் ட்ரைப் ஆகியவற்றின் சறுக்குபவர்கள், அவை கிரில்லில் சமைக்கப்படுகின்றன. சிறப்பு உணவகங்களில் மெனு விரிவானது மற்றும் மிகவும் மலிவானது, எனவே ஒரு ஐஸ் குளிர் பீர் மூலம் நீங்கள் பல முறை ஆர்டர் செய்கிறீர்கள்.

மேலும் உள்ளன பிரபலமான யாகிட்டோரிஸ் என Momo, கோழி தொடை, தி நெஜிமா, தி சுகுனே கோழி இறைச்சி இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டையுடன், தி டோரிகாவா மிகவும் க்ரீஸ் அல்லது ரெபா, கோழி கல்லீரல். சில நேரங்களில் நீங்கள் அவற்றை உப்பு அல்லது இனிப்புக்கு இடையே தேர்வு செய்யலாம். ஒரு மகிழ்ச்சி!

சாஷிமி

மீன் உங்கள் விஷயம் மற்றும் அதை பச்சையாக சாப்பிட நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், சஷிமி உங்களுக்காக. இது சுஷி போல பிரபலமானது மற்றும் என்றாலும் மீன் இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி முக்கிய மூலப்பொருள் மாட்டிறைச்சி, குதிரை அல்லது வேனேசனுடன் சஷிமி உள்ளது.

பல சஷிமி உணவகங்கள் மற்றும் பல வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் பல உணவுகளுடன் ஒரு தட்டில் உங்களுக்கு சேவை செய்வார்கள் மூல மீன், மென்மையான துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறிகள் அல்லது டைகோன் மற்றும் புதிய பனிக்கட்டிகளுடன் எப்போதும் நன்றாக வழங்கப்படுகின்றன. இது பொதுவாக சோயா சாஸுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, நீங்கள் துண்டு மற்றும் வாயை ஈரமாக்குகிறீர்கள், அல்லது வசாபி அல்லது அரைத்த இஞ்சியுடன்.

மாறுபாடுகள்? சஷிமி சாக், மகுரோடைசாபா, கட்சுவோ. கட்சுவோ ஜப்பானில் பிரபலமான மீன். மற்ற சஷிமிகள் மீன் அல்ல ஆக்டோபஸ், ஸ்க்விட், இறால்கள், கிளாம்ஸ் மற்றும் கேவியர் போன்ற கடல் உணவுகள்.

ஒகொனோமியாக்கி

எனக்கு பிடித்தது! இது ஒரு டிஷ் ஆகும் நிறைய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மாஸாவுடன் சூடாக வறுக்கப்படுகிறது மேலே வெவ்வேறு பொருட்கள் உள்ளன. உங்களிடம் இருப்பதைப் பொறுத்து, ஒகோனோமியாகி வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது மிகப்பெரியது ஒசாகா மற்றும் ஹிரோஷிமாவில் பிரபலமானது, டோக்கியோவில் நீங்கள் இதை சாப்பிடலாம்.

இந்த உணவின் மிகவும் பொதுவான இருண்ட சாஸ் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸைப் போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை கொண்டுள்ளது, ஆனால் மயோனைசே மற்றும் அரைத்த போனிடோவுடன் கோடுகள் உள்ளன, அவை உணவைத் தரும் வெப்பத்துடன், அது உயிருடன் இருப்பதைப் போல நகரும். அதை நீங்களே தயார் செய்யக்கூடிய இடங்கள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக சமையல்காரர் அதை உங்கள் முன் செய்வதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள்.

கறி

உங்கள் சமையலறையில் ஒரு ஜாடியில் கறிகளை மசாலாப் பொருட்களாக நினைக்கிறீர்களா? ஜப்பானில் இங்கே பார்க்க எதுவும் இல்லை. இது மிகவும் டிஷ் மற்றும் அது மிகவும் தீவிரமாக வாசனை தருகிறது, மதிய உணவு நேரத்தில் நீங்கள் சில நேரங்களில் ஒரு தெருவில் நடந்து செல்வீர்கள், அது உங்களை மூழ்கடிக்கும்.

கறி உணவகங்கள் உள்ளன நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் கறியையும் வாங்கலாம். தட்டு இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் சில அரிசி மற்றும் இறைச்சி. சாஸில் கறி உள்ளது அது மிகவும் தடிமனாகவும் இருட்டாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது, அது வரும் இந்திய கறியைப் போல காரமானதல்ல. இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு இடையில் தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் டிஷ் பொதுவாக சில ஊறுகாய்களுடன் இருக்கும்.

டான்கட்ஸு

இறுதியாக, அதன் ரசிகர்களைக் கொண்ட இந்த டிஷ். பற்றி பிரட் மற்றும் வறுத்த பன்றி இறைச்சியின் அடர்த்தியான துண்டுகள். அவர்கள் பொதுவாக உங்களுக்கு சேவை செய்கிறார்கள் ஒரு தொகுப்பின் ஒரு பகுதி, ஒரு மெனுவிலிருந்து, மிசோ சூப், ஊறுகாய் மற்றும் முட்டைக்கோசு உள்ளது. கடுகு அல்லது டோன்காட்சு சாஸ் உள்ளது, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் வகை.

இது கட்சுடோனிலும் பரிமாறப்படுகிறது, இது முட்டை மற்றும் சிவ்ஸ் கலவையுடன் அரிசி கிண்ணமாக இருப்பதால் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது. நீங்கள் பசியுடன் இருந்தால், இது உங்கள் தட்டு. இறுதியாக பார்ப்பது பொதுவானது சாண்ட்விச்கள், கட்சோ சாண்டோ, வசதியான கடைகள் மற்றும் ரயில்களில்.

நீங்கள் பார்க்கிறபடி, ஜப்பானிய உணவு எப்போதும் எல்லாவற்றையும் ஒரு சிறிய வழங்குகிறது குளிர், எப்போதும் நன்றாக செய்யப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் விட சிறப்பாக சமைக்கப்பட்ட ஒன்றை நீங்கள் உணர முடியும், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவான சங்கிலிகள் கூட உங்களை ஏமாற்றப் போவதில்லை. உங்கள் விடுமுறையை காஸ்ட்ரோனமிக் விடுமுறையாகவும் மாற்றவும். ஜப்பானில், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

வழிகாட்டியை முன்பதிவு செய்ய விரும்புகிறீர்களா?

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம் எங்கள் கொள்கைகளை பின்பற்றுகிறது தலையங்க நெறிமுறைகள். பிழையைப் புகாரளிக்க கிளிக் செய்க இங்கே.

கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்

உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்பட்ட முடியாது. தேவையான புலங்கள் குறிக்கப்பட்டிருக்கும் *

*

*