வழக்கமான ஜெர்மன் உணவுகள்

ஜெர்மனி பல நூற்றாண்டுகளின் வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு கூட்டாட்சி நாடு, எனவே அதன் உணவு இந்த கலாச்சார பயணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. இது பிரஞ்சு, இத்தாலியன் அல்லது ஸ்பானிஷ் போன்ற பிரபலமானது அல்ல, ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு பயணத்திற்குச் சென்றால் அவற்றை முயற்சி செய்ய வேண்டிய பல உணவுகள் இதில் உள்ளன.

ஜெர்மனி அமைந்துள்ள பகுதி கலாச்சாரம் நிறைந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் அதன் அண்டை நாடுகள் நவீன ஜெர்மன் காஸ்ட்ரோனமியை வடிவமைப்பதில் சில கூறுகளை வழங்கியுள்ளன. பின்னர் இன்று, வழக்கமான ஜெர்மன் உணவுகள்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் பீர் விட அதிகம்

ஜெர்மன் உணவு வகைகளைப் பற்றி பேசும்போது முதலில் நினைவுக்கு வருவது இந்த இரண்டு கூறுகள்தான், ஆனால் வெளிப்படையாக ஜெர்மன் காஸ்ட்ரோனமி அதிகம். உண்மையில், நாட்டின் நீண்ட சமையல் வரலாறு அதன் வேர்கள் மற்றும் அதன் புவியியலுடன் தொடர்புடையது. ஜேர்மன் உணவு வகைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக வளர்ச்சியடைந்து சமூக மற்றும் அரசியல் மாற்றங்களுடன் கைகோர்த்துள்ளன, எனவே இன்று நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் சிறப்பு உணவையும் அதன் தனித்துவமான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

உதாரணமாக, நாட்டின் தெற்கு அதன் பன்றி இறைச்சி உணவுகள் அறியப்படுகிறது, சுற்றி பகுதியில் போது ஹாம்பர்க் மீன்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. உண்மை என்னவென்றால், அவர்களின் பல உணவுகளில், மதியம் மற்றும் காலை உணவில் கூட இறைச்சி உள்ளது.

ஒரு வழக்கமான உணவில் இறைச்சி, கிரீமி சாஸ், சில காய்கறிகள் மற்றும் பீர் ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் மிகவும் பொதுவான உணவுகளைப் பார்ப்போம், தவறவிடக்கூடாதவை.

Sauerbraten

அது ஒரு வறுத்த மாட்டிறைச்சி குண்டு முன்பு வினிகர் மற்றும் பல்வேறு மசாலா கொண்டு marinated. இது பாரம்பரியமாக ஒரு தடித்த மற்றும் கலோரிக் குண்டு சிவப்பு முட்டைக்கோசுடன் பரிமாறப்பட்டது மற்றும் பாலாடை உருளைக்கிழங்கு அழைக்கப்படுகிறது kartoffelklöbe அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மிகவும் எளிமையானது.

இறைச்சி பல நாட்களுக்கு வெள்ளை வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் marinated குதிரை அல்லது மான் இறைச்சி இருக்க முடியும். பற்றி ஜெர்மனியின் தேசிய உணவுகளில் ஒன்று அது எப்போதும் உணவக மெனுவில் இருக்கும்.

ஸ்வைன்ஷாக்ஸ்

ஆர் பன்றி முழங்கால்கள் மேலும் அவை பொதுவாக மனித தலையின் அளவில் இருக்கும். ஒரு வறுத்த இறைச்சி, எலும்பிலிருந்து தோல் எளிதில் வெளியேறி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும் வரை, தோல் முழுவதும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை போதும். இது ஒரு தட்டு பவேரியாவில் மிகவும் பிரபலமானது.

இங்கே இறைச்சி பல நாட்களுக்கு marinated, குறிப்பாக வெட்டு பெரியதாக இருக்கும் போது. பின்னர் இது ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பநிலையில், இரண்டு முதல் மூன்று வரை, அளவைப் பொறுத்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோசுடன் பரிமாறப்படுகிறது. முனிச்சில் உள்ளது el சிறு தட்டு.

ரிண்டர்ரூலேட்

இந்த டிஷ் சாக்சனி பிராந்தியத்தின் பொதுவானது மற்றும் இது பல்வேறு சுவைகள் கொண்ட இறைச்சி ரோல் ஆகும். உள்ளன ஹாம், வெங்காயம், ஊறுகாய் மற்றும் கடுகு கொண்டு உருட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மெல்லிய துண்டுகள்பின்னர் அவை சிவப்பு ஒயினுடன் வறுக்கப்படுகின்றன, இது சமையலின் முடிவில் ஒரு நேர்த்தியான சுவையை விட்டுச்செல்கிறது.

Rouladen பாரம்பரியமாக உருளைக்கிழங்கு சாண்ட்விச்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் உடன் இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படுகிறது. ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் பருவகால காய்கறிகள், குளிர்காலம், வறுத்தலையும் பார்க்கலாம். எஞ்சியிருக்கும் சாஸ் உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும் மற்றும் எப்போதும் இறைச்சியின் மீது ஊற்றப்படுகிறது.

ஷ்னிட்செல்

இந்த உணவு ஆஸ்திரியனாக இருந்தாலும், ஜெர்மனியில் இது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. ஒரு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் நடுவில் ஹாம் கொண்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட கட்லெட்என்ன ஒரு சாண்ட்விச், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை சாலட் பரிமாறப்பட்டது.

ஹசென்பெஃபர்

அவரைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் முயல் குண்டு? நீங்கள் குண்டுகளை விரும்பினால், ஜெர்மனி உங்களுக்கானது. குளிர்காலம் நீண்ட மற்றும் கடுமையானதாக இருக்கும் நாடுகளில் ஸ்டியூக்கள் மிகவும் பொதுவானவை, ஏனெனில் அவை மிகவும் கலோரி உணவுகள்.

இந்த வழக்கில் முயல் இறைச்சி கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் கள்மற்றும் அவர்கள் வெங்காயம் மற்றும் மது சமைக்கிறார்கள் பல மணி நேரம் அது கெட்டியாகி, குண்டு உருவாகும் வரை. மாரினேட் ஒயின் மற்றும் வினிகரைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முயலின் சொந்த இரத்தத்தால் கெட்டியானது.

சொல் Hase ஜெர்மானியரைக் குறிக்கிறது முயல், முயல் மற்றும் pfeffer மிளகு ஆகும், இருப்பினும் மற்ற மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மிளகுக்கு அப்பால் தோன்றும். பவேரியாவில் இந்த உணவு காரமான அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கிறது,

ஜெர்மன் sausages

ஜெர்மன் சமையலை தொத்திறைச்சியாகக் குறைக்க முடியாது என்று நாங்கள் சொன்னாலும், அவற்றைப் பெயரிடுவதை நிறுத்த முடியாது. அங்கே ஒரு தொத்திறைச்சி தயாரிப்பில் நீண்ட பாரம்பரியம் மற்றும் சில உள்ளன 1.500 வகையான sausages. பல பிராந்திய சிறப்புகள் உள்ளன: வெள்ளை முனிச் தொத்திறைச்சி அல்லது கெட்ச்அப்புடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி பெர்லினில் பிரபலமாக உள்ளது.

தொத்திறைச்சிகள் அவை பொதுவாக தெருவில் உண்ணப்படுகின்றன, அவை தெரு உணவுகள், ஆனால் அவை பல உணவகங்களில் தட்டில் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஒருபோதும் விலை உயர்ந்தவை அல்ல என்பது உண்மைதான். ஒரு பொதுவான தொத்திறைச்சி, எடுத்துக்காட்டாக, தி பிராட்வர்ஸ்ட் அல்லது வறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி.

இது நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவாகும்: இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பதப்படுத்தப்படுகிறது இஞ்சி, ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி அல்லது கருவேப்பிலை, சீரகம். இது மிருதுவான தோலுடன் வறுக்கப்பட்டு கடுகு மற்றும் கெட்ச்அப்பில் குளிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அதை ஒரு ரொட்டியில் அல்லது சார்க்ராட்டுடன் ஆர்டர் செய்யலாம். ஒரு வழக்கமான ஜெர்மன் கோடை உணவு.

மிகவும் பிரபலமான மற்றொரு வகை தொத்திறைச்சி நாக்வர்ஸ்ட் அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி. இது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொண்டு செய்யப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பெரிய போல் தெரிகிறது ஹாட் டாக். ஆனால் இது ஒரு வழக்கமான ஹாட் டாக்கை விட பெரியது மற்றும் அதன் பொருட்கள் மிகவும் சிறப்பாக இருப்பதால் வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த தொத்திறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு லேசான புகை சுவை ஏனெனில் கொதித்த பிறகு சிறிது புகை பிடிக்கும். ரொட்டி மற்றும் டிஜான் கடுகு பரிமாறப்பட்டது.

முயற்சிக்க வேண்டிய மற்றொரு தொத்திறைச்சி வெயிஸ்வர்ஸ்ட். இது ஒரு பாரம்பரிய பவேரியன் தொத்திறைச்சி வோக்கோசு, எலுமிச்சை, வெங்காயம், இஞ்சி, ஏலக்காய் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொதுவாக, தோல் உடையாமல் இருக்க, கொதிக்காமல், வெந்நீரில் சமைப்பதால், காலை வேளையில், சிற்றுண்டியாக பரிமாறப்படுகிறது. பிறகு சிறிது இனிப்பு கடுக்காய் ஒரு ப்ரீட்ஸலுடன் பரிமாறப்பட்டதுஏய் ஒரு புதிய பீர்.

நாங்கள் தொத்திறைச்சியுடன் தொடர்கிறோம்: கறி வர்ஸ்ட். இந்த வகையான ஜெர்மன் தொத்திறைச்சி இது 1949 இல் பெர்லினில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மேலும் இது பன்றி இறைச்சி மற்றும் கெட்ச்அப் சாஸ் மற்றும் கறி பொடி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் போர் முடிந்து ஊரில் இருந்த ஆங்கிலேயர்களால் வழங்கப்பட்டதாக தெரிகிறது.

அவை வறுக்கப்பட்ட முறையில் வழங்கப்படுகின்றன, தற்போது அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவற்றைப் பற்றிய ஒரு அருங்காட்சியகம் கூட உள்ளது. பெர்லின் மற்றும் ஹாம்பர்க் இரண்டிலும் அவை பிரஞ்சு பொரியலுடன் பரிமாறப்பட்டு ஒரு ரொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

கார்டோஃபெல்பர்

நீங்கள் பார்த்தபடி உருளைக்கிழங்கு ஜெர்மன் காஸ்ட்ரோனமியில் மிகவும் உள்ளதுசெய்ய. அவர்கள் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் நாட்டிற்குள் நுழைந்தனர் மற்றும் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் அவர்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தனர். கார்டோஃபெல்பஃபர் என்பது ஏ வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, உருளைக்கிழங்கு பிசைந்து வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

இது வட்ட வடிவில் உள்ளது மற்றும் பொதுவாக காலை உணவுக்கு முட்டையுடன் அல்லது ஆப்பிள் சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கார்டோஃபெல்க்லோஸ்ஸே

அவை வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு சாண்ட்விச்கள் மற்றும் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன: பச்சை மற்றும் சமைத்த உருளைக்கிழங்கைக் கலந்து அல்லது நேரடியாக பிசைந்த சமைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சுத்தப்படுத்தப்படும் வரை, பின்னர் உப்பு நீரில் வேகவைத்த சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கவும்.

இது ஒரு பொதுவான இரண்டாம் நிலை உணவு மற்றும் சில நேரங்களில் அது காய்கறிகளுடன் கூட வழங்கப்படுகிறது. சைட் டிஷ் ஆக போனால் சாஸ் சேர்க்கிறார்கள். இது மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும், மேலும் காஸ்ட்ரோனமிக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சிறந்த அருங்காட்சியகங்களில் ஒன்றான துரிங்கியன் சாண்ட்விச் அருங்காட்சியகத்தில் அதன் வரலாற்றைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம்.

சார்க்ராட்

இது வெறுமனே உள்ளது புளித்த முட்டைக்கோஸ் அது நாடு முழுவதும் உள்ளது. முட்டைக்கோஸ் மிக நேர்த்தியாக வெட்டப்பட்டு நீண்ட நேரம் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. இது நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் மற்றும் ஏதோ புளிப்பு, முட்டைக்கோஸில் உள்ள சர்க்கரையை புளிக்க வைக்கும் பாக்டீரியாக்கள் காரணமாக.

இது இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகளுக்கு துணையாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.

ஸ்பாட்ஸில்

அது ஒரு சைவ உணவு, முட்டை நூடுல்ஸ், மற்றும் இது ஜெர்மனியில் மட்டுமல்ல, சுவிட்சர்லாந்து, ஆஸ்திரியா மற்றும் லிச்சென்ஸ்டைன் ஆகிய நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அவை மாவு, புதியவை, உப்பு மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த நீரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நூடுல்ஸ் வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மிதக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. அவை பின்னர் நிறைய உருகிய சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன மேலும் இது ஒரு முக்கிய உணவாக இருந்தாலும், இது பொதுவாக இறைச்சி துணையாகப் பரிமாறப்படுகிறது.

பட்டர்கேஸ்

இந்த வகை பாலாடைக்கட்டி சுவிட்சர்லாந்தின் எல்லையில் அதிகம் காணப்படுகிறது மற்றும் ஒரு உள்ளது சுவையான கிரீம் அமைப்பு மற்றும் ஒரு மென்மையான சுவை. இது அரை கொழுப்பு, தூய வெண்ணெய், மற்றும் ஒரு உள்ளது வலுவான வாசனை.

பிரேசில்

இது தான் ப்ரீட்ஸலின் ஜெர்மன் பதிப்பு நீங்கள் அதை பார்ப்பீர்கள் அவை தெருக்களிலும், கிடங்குகளிலும், பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் அதிகம் விற்கப்படுகின்றன. அவை தடிமனாகவும், ஓரளவு உப்புத்தன்மையுடனும், மேல் எள்ளுடனும் இருக்கும். அவற்றை தனியாகவோ அல்லது கடுக்காய் சேர்த்தோ சாப்பிடலாம்.

இறுதியாக, ஜெர்மனியில் பீர் குடிக்காமல் யாரும் சாப்பிட முடியாது. ஜெர்மனியில் ஒரு சிறந்த காய்ச்சும் பாரம்பரியம் உள்ளது, நூற்றாண்டுகள். பில்ஸ்னர் வகை அனைத்திலும் மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் ஒவ்வொரு பகுதி அல்லது நகரம் அல்லது நகரம் அதன் சொந்த பதிப்பு உள்ளது. 

பவேரியா மிகவும் பிரபலமான பீர் பிராந்தியமாகும், இங்கே நீங்கள் ஒரு நல்ல கோதுமை பீர் சுவைக்கலாம். வழக்கமான ஜெர்மன் இனிப்புகள் உள்ளதா? ஆம், தி கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் அல்லது லெப்குசென், apfelkuchen அல்லது ஆப்பிள் பை, பாப்பி விதைகள் கொண்ட strudel, அப்பத்தை அல்லது kaiserschmarrn, பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக், வழக்கமான கிறிஸ்துமஸ் ஸ்டோலன் ...


கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்

உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்பட்ட முடியாது. தேவையான புலங்கள் குறிக்கப்பட்டிருக்கும் *

*

*