ஜப்பானிய உணவு வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவையாகவும், சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவையாகவும் இருப்பதால், நான் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப் போகிறேன் என்று மற்றொரு இடுகையில் முழுமையாக நுழைகிறோம், குறிப்பாக ஜப்பானியர்கள் மீன் போன்ற எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுகிறார்கள் என்ற உண்மையை கொஞ்சம் குறைத்து மதிப்பிட வேண்டும். நாங்கள் ஒரு நாட்டில் இருக்கிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதன் பழக்கவழக்கங்கள், சமையல் கூட, மேற்கத்திய நாடுகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன, எனவே ஒரு உணவகத்தில் அவர்கள் ஒரு வகையான நூடுல் சூப்பைப் பருகும்போது சத்தம் போட்டால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். ராமன்ஜப்பானில், இந்த உணவைச் சாப்பிடும்போது சத்தம் போடுவது உணவருந்தியவர் உணவை அனுபவித்து வருகிறார் என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
El சுஷி இது மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய உணவாகும், அதன் எல்லைகளுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும், ஆனால் சுஷி என்பது மூல மீன்களை விட அதிகம். டோக்கியோவில் நீங்கள் அனைத்து ஜப்பானிய காஸ்ட்ரோனமியிலும் 100% அனுபவிக்க முடியும், மேலும் அதன் உணவுகளின் அலங்காரத்தையும் அவற்றின் நம்பமுடியாத வகையையும் நீங்கள் பாராட்ட முடியும்.
சூஷி
டோக்கியோவாசிகள் பலர் வீட்டிலிருந்து நீண்ட தூரம் வேலை செய்வதால் வீட்டிற்கு வெளியே சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே நகரத்தில் எண்ணற்ற உணவகங்கள் தினசரி மெனுவைக் கொண்டு மலிவு விலையில் உணவு வேறுபடுகின்றன. குடிப்பதற்காக வெளியே செல்வதும் வழக்கம் நிமித்தம் அல்லது வேலை நேரத்திற்குப் பிறகு சக ஊழியர்களுடன் பீர்.
ஜப்பானிய உணவகம்
டோக்கியோவில் ஒரு உண்மையான சமையல் சாகசத்தை வாழ தயாராகுங்கள், அதன் பல உணவகங்களில் வெட்டுக்கருவிகள் இல்லை என்பதால், அவை உங்களுக்கு சாப்ஸ்டிக்ஸ் கொடுக்கும் (ஓஹாஷி) மற்றும் அனைவருக்கும் ஆங்கிலத்தில் ஒரு கடிதம் இல்லை. ஆனால் எல்லாம் மோசமாக இருக்கப்போவதில்லை, அவர்களில் பெரும்பாலோர் ஒரு காட்சி குறிப்பைக் கொடுக்க மெழுகில் செய்யப்பட்ட தட்டின் பிரதி உள்ளது.
ஜப்பானிய சமையலறையின் மிக முக்கியமான உணவுகளை அறிந்து எங்கள் சமையல் ஒடிஸியைத் தொடங்குவோம்
சூஷி
எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல் நட்சத்திர டிஷ். இது ஒரு சிறிய மீன் அரிசி ஒரு சிறிய சாண்ட்விச் என்று கூறலாம். இது டுனா, சால்மன், ஸ்க்விட், ஃபிஷ் ரோ போன்றவையாக இருக்கலாம். அவை நீரிழப்புடன் கூடிய கடற்பாசி என்று அழைக்கப்படும் போது நோரி (இது துறை கடைகளின் சர்வதேச உணவு பிரிவில் நாம் காணலாம்) என்று அழைக்கப்படுகிறது நோரிமகி. உங்களிடம் இந்த சுவையானது இருக்கும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் சில நேரங்களில் அது ஒரு சிறிய கிண்ணத்துடன் இருக்கும் வசாபியை, மிகவும் காரமான காய்கறி பேஸ்ட், எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
இந்த உணவை அனுபவிக்க, இது ஒரு கட்டாயம் பார்க்க வேண்டியது கைட்டன் சுஷி, திரைப்படங்களில் நாம் அனைவரும் பார்த்த வழக்கமான உணவகம், ஒரு வட்டப் பட்டை பலவகையான உணவுகளை வழங்குவதைச் சுழற்றுகிறது மற்றும் சமையல்காரர்கள் உணவைத் தயாரிப்பதை நீங்கள் காணலாம்.
பின்வரும் இணைப்பில் டோக்கியோவில் உள்ள உணவகங்களின் பட்டியலைக் காண்பீர்கள், அங்கு நீங்கள் சுஷி அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் சுவைகளிலும் அனுபவிக்க முடியும். உணவக வழிகாட்டி
வெவ்வேறு சுஷிகள்
சாஷிமி
நட்சத்திர உணவுகளில் மற்றொரு. இது மூல மீன், ஆனால் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, பாரம்பரிய பாணி. கார்பாசியோ இது ஒரு சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய உடன் உள்ளது வசாபியை.
முற்றிலும் சிறப்பு வாய்ந்த உணவகங்கள் உள்ளன, அங்கு உணவகம் ஒரு பெரிய மீன் வண்டியில் இருந்து தான் விரும்பும் மீனைத் தேர்வுசெய்கிறது மற்றும் அவருக்கு முன்னால் உள்ள சமையல்காரர் தயார் செய்கிறார் சஷிமி மற்றும் அதை ஒரு நேர்த்தியான வழியில் அளிக்கிறது. சில நேரங்களில் மீன் இன்னும் உயிருடன் வழங்கப்படுகிறது, சமையல்காரர் தலை, முதுகெலும்பு மற்றும் வால் ஆகியவற்றை காய்கறிகளின் தொட்டிலில் விட்டுவிட்டு, தட்டுக்கு எல்லையிலுள்ள மெல்லிய ஃபில்லெட்டுகள்.
சாஷிமி
டெப்பான்யாகி
ஜப்பானில் மீன்களை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, இறைச்சியும் சிறந்த தரத்துடன் அனுபவிக்கப்படுகிறது. அந்த வார்த்தை டெப்பன் இரும்பு தட்டு மற்றும் யாக்கி இறைச்சி, இது இறைச்சிக்கான கிரில் போன்றது, காய்கறிகளையும் தயாரிக்கலாம். அவை மிகக் குறைந்த எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது சாப்பிட ஆரோக்கியமான வழியாகும். உலகின் மிகச் சிறந்த இறைச்சிகளில் ஒன்று அருகிலுள்ள நகரத்தில் அழைக்கப்படுகிறது கோபி, அங்கு மாடுகளுக்கு குடிக்க பீர் கொடுக்கப்பட்டு மசாஜ் செய்யப்படுகிறது, கொழுப்பு திசுக்களை இறைச்சியுடன் நன்கு கலக்கச் செய்து, அதற்கு நேர்த்தியான நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் தருகிறது.
இந்த இறைச்சியை டி-ஸ்டைலில் தயாரிக்கலாம்எப்பணியாகி அல்லது ஒரு துளி எண்ணெய் மற்றும் ஆம், சர்க்கரையுடன் ஒரு கடாயில் வறுத்தெடுக்கவும்.
ஷாபு ஷாபு
இது ஒரு பாணி ஃபாண்ட்யு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின். ஒரு வேடிக்கையான உணவு, ஏனெனில் உணவகங்களே சமையல்காரர்கள், இது மேசையின் மையத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய எரிவாயு அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இரண்டு வெவ்வேறு வகையான சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
இந்த அட்டவணைகள் கொண்ட உணவகங்கள் நன்றாக சாப்பிடுவோருக்கு இரண்டு சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களை வழங்குகின்றன; தி தபேஹோடை உங்களுக்கு உணவை தொடர்ந்து கொண்டு வரக்கூடாது என்று பணியாளருக்கு இனி சமிக்ஞை செய்ய முடியாத வரை நீங்கள் சாப்பிட தேர்வு செய்கிறீர்கள் (பிரேசிலிய இறைச்சி உணவகங்களுக்கு ஒரு பாணி என்று அழைக்கப்படுகிறது ரோடிசியோஸ்) மற்றும் பிற விருப்பம் அழைக்கப்படுகிறது நோமிஹோடை உங்கள் உடல் கையாளக்கூடிய அனைத்து பீர்களையும் நீங்கள் குடிக்கலாம். ஒரு ஆர்வமான அனுபவம், இல்லையா?
ஷாபு ஷாபு
டோக்கியோ சமையலறைகள் வழியாக எங்கள் பயணத்தின் முதல் பகுதி இதுவரை. நீங்கள் இன்னும் ஜப்பானில் மூல மீன் மற்றும் அரிசியை மட்டுமே சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று நினைக்கிறீர்களா?