సాధారణ జర్మన్ వంటకాలు

జర్మనీ అనేక శతాబ్దాల చరిత్ర కలిగిన సమాఖ్య దేశం, కాబట్టి దాని వంటకాలు ఈ సాంస్కృతిక ప్రయాణాన్ని వెల్లడిస్తాయి. ఇది ఫ్రెంచ్, ఇటాలియన్ లేదా స్పానిష్ లాగా ప్రసిద్ధి చెందలేదు, కానీ నిజం ఏమిటంటే ఇందులో వరుస వంటకాలు ఉన్నాయి, మీరు యాత్రకు వెళితే మీరు వాటిని ప్రయత్నించాలి.

జర్మనీ ఉన్న ప్రాంతం సంస్కృతితో సమృద్ధిగా ఉందని మరియు దాని పొరుగువారు ఆధునిక జర్మన్ గ్యాస్ట్రోనమీని రూపొందించడానికి కొన్ని అంశాలను అందించారని గుర్తుంచుకోండి. అప్పుడు నేడు, సాధారణ జర్మన్ వంటకాలు.

సాసేజ్ మరియు బీర్ కంటే చాలా ఎక్కువ

మేము జర్మన్ వంటకాల గురించి మాట్లాడేటప్పుడు గుర్తుకు వచ్చే మొదటి విషయం ఈ రెండు అంశాలు, కానీ స్పష్టంగా జర్మన్ గ్యాస్ట్రోనమీ చాలా ఎక్కువ. నిజానికి, దేశం యొక్క సుదీర్ఘ పాక చరిత్ర దాని మూలాలు మరియు దాని భౌగోళిక శాస్త్రంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. జర్మన్ వంటకాలు శతాబ్దాలుగా అభివృద్ధి చెందాయి మరియు సామాజిక మరియు రాజకీయ మార్పులతో చేతులు కలిపి ఉన్నాయి, కాబట్టి నేడు దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతం దాని ప్రత్యేక వంటకం మరియు దాని విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంది.

ఉదాహరణకు, దేశం యొక్క దక్షిణ భాగం పంది మాంసం వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతం అయితే హాంబర్గ్ చేపలకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. నిజం ఏమిటంటే, మధ్యాహ్నం మరియు అల్పాహారం వద్ద కూడా వారి అనేక వంటలలో మాంసం ఉంటుంది.

ఒక సాధారణ భోజనంలో మాంసం, క్రీము సాస్, కొన్ని కూరగాయలు మరియు బీర్ ఉంటాయి, కానీ తర్వాత చాలా విలక్షణమైన వంటకాలను చూద్దాం, అవి మిస్ కాకూడదు.

Sauerbraten

ఇది ఒక కాల్చిన గొడ్డు మాంసం లోలోపల మధనపడు గతంలో వెనిగర్ మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు తో marinated. ఇది సాంప్రదాయకంగా మందపాటి మరియు కేలరీల వంటకం ఎర్ర క్యాబేజీతో వడ్డిస్తారు మరియు వాటిని కుడుములు బంగాళదుంప అంటారు kartoffelklöbe లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, చాలా సులభం.

మాంసం చాలా రోజులు తెల్ల వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో మెరినేట్ చేయబడిన గుర్రం లేదా వెనిసన్ కావచ్చు. గురించి జర్మనీ జాతీయ వంటకాలలో ఒకటి మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ రెస్టారెంట్ మెనులో ఉంటుంది.

ష్వీన్‌షాక్స్

ఆర్ పంది పిడికిలి మరియు అవి సాధారణంగా మానవ తల పరిమాణంలో ఉంటాయి. ఒక కాల్చు, చర్మం ఎముక నుండి తేలికగా వచ్చే వరకు మరియు మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మరియు చర్మం మొత్తం స్ఫుటంగా ఉండే వరకు సరిపోతుంది. ఇది ఒక ప్లేట్ బవేరియాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఇక్కడ మాంసం కూడా చాలా రోజులు మెరినేట్ చేయబడుతుంది, ముఖ్యంగా కట్ పెద్దది. ఇది పరిమాణాన్ని బట్టి రెండు మరియు మూడు మధ్య గంటలపాటు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చబడుతుంది మరియు సాధారణంగా బంగాళదుంపలు లేదా క్యాబేజీతో వడ్డిస్తారు. మ్యూనిచ్‌లో ఉంది el డిష్.

రిండెరౌలేడ్

ఈ వంటకం సాక్సోనీ ప్రాంతానికి విలక్షణమైనది మరియు ఇది వివిధ రుచులతో మాంసం రోల్. ఉన్నాయి హామ్, ఉల్లిపాయలు, ఊరగాయలు మరియు ఆవాలతో చుట్టిన చాలా సన్నని మాంసం ముక్కలుఅప్పుడు అవి రెడ్ వైన్‌తో కాల్చబడతాయి, ఇది వంట చివరిలో అద్భుతమైన రుచిని వదిలివేస్తుంది.

రౌలాడెన్ సాంప్రదాయకంగా బంగాళాదుంప శాండ్‌విచ్‌లు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా ఎర్ర క్యాబేజీతో విందుతో వడ్డిస్తారు. సైడ్ డిష్‌గా, మీరు కాలానుగుణ కూరగాయలు, శీతాకాలం, రోస్ట్‌లను కూడా చూడవచ్చు. మిగిలిన సాస్ డిష్ యొక్క ముఖ్యమైన భాగం మరియు ఎల్లప్పుడూ మాంసం మీద పోస్తారు.

ష్నిట్జెల్

ఈ వంటకం ఆస్ట్రియన్ అయినప్పటికీ, జర్మనీలో ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఒక కట్లెట్ మధ్యలో చీజ్ మరియు హామ్‌తో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో కప్పబడి ఉంటుందిఏ శాండ్‌విచ్, బంగాళదుంపలు మరియు గ్రీన్ సలాడ్‌తో వడ్డిస్తారు.

హాసెన్‌ఫెఫర్

మీరు అతని గురించి ఏమనుకుంటున్నారు కుందేలు వంటకం? మీరు వంటలను ఇష్టపడితే, జర్మనీ మీ కోసం. చలికాలం పొడవుగా మరియు కఠినంగా ఉండే దేశాలలో వంటకాలు చాలా విలక్షణమైనవి ఎందుకంటే అవి చాలా కేలరీల వంటకాలు.

ఈ సందర్భంలో కుందేలు మాంసాన్ని కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేస్తారుమరియు వారు ఉల్లిపాయలు మరియు వైన్ తో ఉడికించాలి అది చిక్కగా మరియు వంటకం ఏర్పడే వరకు చాలా గంటలు. మెరినేడ్ వైన్ మరియు వెనిగర్‌తో తయారు చేయబడుతుంది మరియు కుందేలు స్వంత రక్తంతో చిక్కగా ఉంటుంది.

పదం హసే జర్మన్‌ని సూచిస్తుంది హరే, కుందేలు మరియు పిఫెర్ అనేది మిరియాలు, అయితే ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు మిరియాలు కంటే ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. బవేరియాలో ఈ వంటకం మసాలా లేదా తీపి మిరపకాయను కూడా జోడిస్తుంది,

జర్మన్ సాసేజ్‌లు

జర్మన్ వంటకాలను సాసేజ్‌లుగా తగ్గించలేమని మేము చెప్పినప్పటికీ, మేము వాటిని పేరు పెట్టకుండా ఉండలేము. అక్కడ ఒక సాసేజ్‌ల తయారీలో సుదీర్ఘ సంప్రదాయం మరియు కొన్ని ఉన్నాయి 1.500 రకాల సాసేజ్‌లు. అనేక ప్రాంతీయ ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి: తెల్ల మ్యూనిచ్ సాసేజ్ లేదా కెచప్‌తో కూడిన పోర్క్ సాసేజ్ బెర్లిన్‌లో ప్రసిద్ధి చెందింది.

సాసేజ్‌లు వారు సాధారణంగా వీధిలో తింటారు, అవి వీధి ఆహారాలు, కానీ అవి చాలా రెస్టారెంట్‌లలో ప్లేట్‌లో కూడా వడ్డిస్తారు మరియు ఎప్పుడూ చాలా ఖరీదైనవి కావు. ఒక సాధారణ సాసేజ్, ఉదాహరణకు, ది బ్రాట్‌వర్స్ట్ లేదా కాల్చిన సాసేజ్.

ఇది దేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వీధి ఆహారం: ఇది సాధారణంగా పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు రుచికోసం చేయబడుతుంది అల్లం, జాజికాయ, కోలియాండర్ లేదా కారవే, జీలకర్రతో. ఇది మంచిగా పెళుసైన చర్మంతో కాల్చబడినది మరియు ఆవాలు మరియు కెచప్‌తో స్నానం చేయబడుతుంది. కొన్నిసార్లు దీనిని రొట్టెలో లేదా సౌర్‌క్రాట్‌తో ఆర్డర్ చేయవచ్చు. ఒక సాధారణ జర్మన్ వేసవి వంటకం.

మరొక అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సాసేజ్ రకం నాక్‌వర్స్ట్ లేదా ఉడికించిన సాసేజ్. ఇది గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసంతో తయారు చేయబడింది మరియు ఇది చాలా పెద్దదిగా కనిపిస్తుంది హాట్ డాగ్. కానీ ఇది సాధారణ హాట్ డాగ్ కంటే పెద్దది మరియు దాని పదార్థాలు చాలా మెరుగ్గా ఉంటాయి కాబట్టి తేడాలు ఉన్నాయి. ఈ సాసేజ్ గులాబీ రంగు మరియు a తేలికపాటి స్మోకీ రుచి ఎందుకంటే ఉడకబెట్టిన తర్వాత కొద్దిగా పొగ వస్తుంది. బ్రెడ్ మరియు డిజోన్ ఆవాలతో వడ్డిస్తారు.

ప్రయత్నించడానికి మరొక సాసేజ్ వీస్వర్స్ట్. ఇది సాంప్రదాయ బవేరియన్ సాసేజ్ పార్స్లీ, నిమ్మ, ఉల్లిపాయలు, అల్లం, ఏలకులతో రుచికోసం గ్రౌండ్ బీఫ్ మరియు హామ్‌తో తయారు చేయబడింది.

సాధారణంగా, ఇది చర్మం విరిగిపోకుండా ఉడకబెట్టకుండా వేడి నీటిలో వండుతారు కాబట్టి, ఉదయం మధ్యాహ్న అల్పాహారంగా వడ్డిస్తారు. తర్వాత కొన్ని తీపి ఆవాలుతో జంతికలతో వడ్డిస్తారుహే తాజా బీర్.

మేము సాసేజ్‌లతో కొనసాగుతాము: కర్రీవర్స్ట్. ఈ రకమైన జర్మన్ సాసేజ్ ఇది 1949లో బెర్లిన్‌లో కనుగొనబడింది మరియు ఇది పంది మాంసం మరియు కెచప్ సాస్ మరియు కరివేపాకుతో తయారు చేయబడింది. యుద్ధం ముగిసిన తర్వాత నగరంలో ఉన్న బ్రిటిష్ సైనికులు ఈ పదార్థాలను అందించినట్లు తెలుస్తోంది.

వాటిని కాల్చి వడ్డిస్తారు మరియు ఈ రోజుల్లో అవి బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు వాటి గురించి మ్యూజియం కూడా ఉంది. బెర్లిన్ మరియు హాంబర్గ్‌లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో వడ్డిస్తారు మరియు రొట్టెలో ఉంచుతారు.

కార్టోఫెల్‌ఫఫర్

మీరు చూసినట్లు బంగాళదుంపలు జర్మన్ గ్యాస్ట్రోనమీలో చాలా ఉన్నాయికు. వారు XNUMXవ శతాబ్దం చివరిలో దేశంలోకి ప్రవేశించారు మరియు XNUMXవ శతాబ్దం నాటికి వారు బాగా ప్రాచుర్యం పొందారు. కార్టోఫెల్‌పఫర్ ఎ వేయించిన బంగాళాదుంప పాన్కేక్, బంగాళదుంప గుజ్జు మరియు పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లతో కలుపుతారు.

ఇది వృత్తాకారంలో ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా అల్పాహారం కోసం గుడ్లు లేదా ఆపిల్ సాస్ లేదా సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు.

కార్టోఫెల్క్లోస్సే

అవి సాధారణ బంగాళాదుంప శాండ్‌విచ్‌లు మరియు తయారీకి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: పచ్చి మరియు వండిన బంగాళాదుంపలను కలపడం లేదా మెత్తని వండిన బంగాళాదుంపలతో నేరుగా కలపడం శుద్ధి అయ్యే వరకు, ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టిన చిన్న బంతులను తయారు చేయండి.

ఇది ఒక సాధారణ ద్వితీయ వంటకం మరియు కొన్నిసార్లు ఇది కూరగాయలతో కూడా వడ్డిస్తారు. ఇది సైడ్ డిష్‌గా వెళితే, వారు సాస్‌ని కలుపుతారు. ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన చిరుతిండి మరియు మీరు దాని చరిత్ర గురించి థురింగియన్ శాండ్‌విచ్ మ్యూజియంలో తెలుసుకోవచ్చు, ఇది గ్యాస్ట్రోనమీకి అంకితమైన అత్యుత్తమ మ్యూజియంలలో ఒకటి.

సౌర్క్క్రాట్

ఇది కేవలం పులియబెట్టిన క్యాబేజీ మరియు అది దేశమంతటా ఉంది. క్యాబేజీని చాలా మెత్తగా కట్ చేసి చాలా సేపు పులియబెట్టాలి. ఇది చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది మరియు ఏదో పుల్లగా ఉంది, క్యాబేజీలో చక్కెరలను పులియబెట్టే బ్యాక్టీరియా కారణంగా.

ఇది మాంసంతో కూడిన వంటకాలకు తోడుగా కూడా వడ్డిస్తారు.

స్పాట్జెల్

ఇది ఒక శాఖాహార వంటకం, గుడ్డు నూడుల్స్, మరియు ఇది జర్మనీలో మాత్రమే కాకుండా స్విట్జర్లాండ్, ఆస్ట్రియా మరియు లీచ్టెన్‌స్టెయిన్‌లలో కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. పిండి, కొత్తవి, ఉప్పు మరియు కొంచెం చల్లటి నీటితో ఇంట్లో తయారు చేస్తారు.

అప్పుడు నూడుల్స్ కట్ చేసి, అవి తేలే వరకు మరిగే ఉప్పునీటిలో వండుతారు. వారు తరువాత చాలా కరిగిన చీజ్‌తో వడ్డిస్తారు మరియు ఇది ఒక ప్రధాన వంటకం అయినప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా మాంసం తోడుగా వడ్డిస్తారు.

బటర్‌కేస్

ఈ రకమైన జున్ను స్విట్జర్లాండ్‌తో సరిహద్దులో ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది మరియు ఎ రుచికరమైన క్రీము ఆకృతి మరియు సున్నితమైన రుచి. ఇది సగం కొవ్వు, స్వచ్ఛమైన వెన్న మరియు ఒక కలిగి ఉంటుంది బలమైన వాసన.

బ్రెజిల్

ఇది ఉంది జంతికల జర్మన్ వెర్షన్ మరియు మీరు దానిని చూస్తారు వీధులు, గిడ్డంగులు మరియు సూపర్‌మార్కెట్లలో అవి చాలా అమ్ముడవుతాయి. అవి మందంగా, కాస్త ఉప్పగా ఉంటాయి మరియు పైన నువ్వులు ఉంటాయి. వాటిని ఒంటరిగా లేదా ఆవాలతో తినవచ్చు.

చివరగా, జర్మనీలో బీర్ తాగకుండా ఎవరూ తినలేరు. జర్మనీకి గొప్ప బ్రూయింగ్ సంప్రదాయం ఉంది, శతాబ్దాల. పిల్స్నర్ రకం అన్నింటికంటే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ ప్రతి ప్రాంతం లేదా పట్టణం లేదా నగరం దాని స్వంత సంస్కరణను కలిగి ఉంటుంది. 

బవేరియా బాగా తెలిసిన బీర్ ప్రాంతం మరియు ఇక్కడ మీరు మంచి గోధుమ బీర్‌ను రుచి చూడవచ్చు. సాధారణ జర్మన్ డెజర్ట్‌లు ఉన్నాయా? అవును, ది బెల్లము కుకీలు లేదా లెబ్కుచెన్, అప్ఫెల్కుచెన్ లేదా యాపిల్ పై, గసగసాలతో కూడిన స్ట్రుడెల్, పాన్‌కేక్‌లు లేదా కైసర్‌స్మార్న్, బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్, సాధారణ క్రిస్మస్ స్టోలెన్ ...