అన్ని రుచి మరియు రంగు, ఇది రుచికరమైన పెరువియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ

rsz_ceviche

ceviche

పెరువియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ ప్రపంచంలో అత్యంత వైవిధ్యమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది వివిధ పదార్థాలు మరియు సంస్కృతుల కలయిక ఫలితంగా ఉంది స్పానిష్, ఇటాలియన్, ఆఫ్రికన్, జపనీస్ లేదా చైనీయుల మాదిరిగా మనం ఇంకా ఇంకాను జోడించాలి. దాని వంటకాల యొక్క రకాలు తప్పుగా పుట్టుకొచ్చాయి మరియు యూరప్, ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా నుండి వలస వచ్చినవారు కలావో నౌకాశ్రయానికి వచ్చారు.

పెరువియన్ గ్యాస్ట్రోనమీలో విజృంభణ వెనుక ఏమి ఉంది? దీన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు స్థానిక వంటకాలతో అనుసంధానించబడిన సంస్కృతి, చరిత్ర, సంప్రదాయాలు మరియు రుచులను ఆస్వాదించాలి. సివిచెస్ యొక్క సరళమైన నుండి ప్రఖ్యాత రెస్టారెంట్ల నుండి అత్యంత అధునాతన ప్రతిపాదనల వరకు.

సరిహద్దులు ఉనికిలో చాలా కాలం ముందు, పెరూ ప్రస్తుతం లెక్కలేనన్ని దేశాల ఆహారంలో భాగమైన అనేక ఆహారాలను పండించిన నేపధ్యం.

పెరూలో వేలాది రకాల బంగాళాదుంపలు మరియు తీపి బంగాళాదుంపలు ఉన్నాయి, టమోటాలు మరియు మొక్కజొన్నలు, అలాగే ఆరు వందల జాతుల పండ్లు ఈ భూమికి చెందినవి. ఇటువంటి చిన్నగది ఒక ప్రత్యేకమైన, వైవిధ్యమైన మరియు చాలా ఆసక్తికరమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రతిపాదనకు దారితీసింది.

పెరువియన్ వంటకాలలో మనం వేరు చేయవచ్చు: ఆండియన్ వంటకాలు (ఇంకా ఇంకా ఇన్కా పదార్ధాలతో చేసిన వంటలను నిర్వహిస్తున్నాయి), తీరప్రాంత వంటకాలు (వైస్-రాయల్ కాలం నాటివి) మరియు అమెజాన్ యొక్క వంటకాలు (తెలియనింత విస్తృతంగా) .

ఆండియన్ వంటకాలు

rsz_పచమంకా

పచమంచా

ఇంకా నాగరికత దక్షిణ అమెరికాలో ఫ్రాన్సిస్కో పిజారో మరియు అప్పటి చరిత్రకారుల వంటి విజేతల సాక్ష్యాల ప్రకారం పాలించింది. దీని శక్తి సంపూర్ణమైనది మరియు ఇంకాస్ యొక్క ప్రధాన నివాసం కుజ్కోలో ఉంది, అందుకే కొలంబియా, ఈక్వెడార్ లేదా బొలీవియా వంటి దేశాలకు సంబంధించి పెరూ ఈ రకమైన గ్యాస్ట్రోనమీలో ప్రాథమిక పాత్ర పోషిస్తుంది.

పెరువియన్ ఎత్తైన ప్రాంతాలు రకానికి పర్యాయపదంగా ఉన్నాయి మరియు ఆండియన్ వంటకాలు లాలిపాప్స్, సూప్, మాంసాలు మరియు మొక్కజొన్న, పాలు మరియు పండ్ల ఆధారంగా అద్భుతమైన డెజర్ట్లలో పుష్కలంగా ఉన్నాయి. దీని ఉత్పత్తులు అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి మరియు పెరూలోని ప్రాచీన నివాసులకు వారి సహజ లక్షణాలను కోల్పోకుండా గొప్ప రుచులను సృష్టించడానికి వాటిని ఎలా కలపాలో తెలుసు. దీనిని సాధించడానికి, చెక్కతో వేయబడిన ఓవెన్లు మరియు బంకమట్టి కుండలు ఆహారంలోని పోషకాలను కాపాడటానికి ఇంకా జ్ఞానంలో భాగం.

మాంసాలు, ధాన్యాలు, దుంపలు మరియు మూలికలు దాని గ్యాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయానికి ఆధారం మరియు ఈ పదార్ధాలతో పచమాంకా, పటాకా, స్పైసీ పుకా, చోచోకా మరియు చైరో వంటి బలమైన వంటకాలు తయారు చేస్తారు. 

డెజర్ట్స్‌లో మొక్కజొన్న, పాలు మరియు కొన్ని పండ్లను ఎత్తుల నుండి వాడతారు. చాపనా, తేనెతో కూడిన క్వెసిల్లో, కోకాడాస్, మంజర్‌బ్లాంకో మరియు జెల్లీలు (బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు ఎల్డర్‌బెర్రీ స్వీట్లు) నిలుస్తాయి. ఆల్కహాల్ పానీయాల విషయానికొస్తే, ఆర్టిసానల్ స్పిరిట్స్, వైన్స్ మరియు సైడర్స్ మొక్కజొన్న చిచాతో కలిసి ఎక్కువగా విక్రయించబడతాయి.

 

తీర వంటకాలు

రొయ్యల సూప్

రొయ్యల సూప్

పెరువియన్ తీరప్రాంత వంటకాలకు సంబంధించి, ఇది సముద్ర వంటకాలు మరియు క్రియోల్ వంటకాలతో సహా పలు రకాల వంటకాలు మరియు జాతులతో రూపొందించబడింది.

తీరప్రాంత వంటకాల యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు పదార్థాల మిశ్రమం, వాటి రకం మరియు వంటకాల రంగురంగుల ప్రదర్శన. ప్రతి తీర ప్రాంతం దాని వంటకాలను దాని ఉప్పు మరియు తీపి జలాలు అందించే ఉత్పత్తులకు అనుగుణంగా మారుస్తుంది (వీటిలో ప్రధానంగా అమెజాన్ నది మరియు దాని ఉపనది సరస్సు టిటిటాకా).

పెరువియన్ ఉత్తర తీరం యొక్క వెచ్చని వాతావరణం మా సందర్శకులకు మీ అంగిలిని ఆహ్లాదపరిచే వివిధ రకాల మత్స్య మరియు చేపలను అందిస్తుంది. అంతర్జాతీయంగా దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం అయిన సున్నం రసం మరియు కొత్తిమీర సాస్‌తో రుచికోసం ముడి చేపల ఆధారిత వంటకం సెవిచే యొక్క రుచులను రుచి చూడటానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం.

చేపలు, రొయ్యలు, బంగాళాదుంపలు, పాలు మరియు మిరపకాయలతో తయారు చేసిన అరెక్విపా విభాగం నుండి వచ్చిన రొయ్యల చుపే వంటి ఇతర వంటకాలు ప్రత్యేకమైనవి. పెరూలో బీన్ లాలీపాప్, జపాల్లో లాలిపాప్ లేదా ఒలుక్విటో లాలిపాప్ వంటి అనేక రకాల లాలీపాప్‌లు ఉన్నాయి.

డెజర్ట్‌ల విషయానికొస్తే, తీరప్రాంత వంటకాలలో 250 కంటే ఎక్కువ రకాల సాంప్రదాయ డెజర్ట్‌లు ప్రధానంగా తీర నగరాల్లో ఉద్భవించాయి, పెరూ వైస్రాయల్టీ కాలం నుండి, నిట్టూర్పు ఎ లా లిమా, పికారోన్స్, నౌగాట్ లేదా పర్పుల్ మజమోరా వంటివి .

అమెజాన్ వంటకాలు

మేడ్ ఇన్ టింగో మారియా ద్వారా పికురో బార్బెక్యూ

మేడ్ ఇన్ టింగో మారియా ద్వారా పికురో బార్బెక్యూ

పెరూ యొక్క అమెజాన్ యొక్క వంటకాలు దాని అన్యదేశ వంటకాలతో మనలను స్వాగతించాయి. అరచేతి, అరటి, బియ్యం, చేపలు లేదా పౌల్ట్రీ వంటి హృదయాలు వంటి ప్రకృతి నుండి నేరుగా పొందిన ఉత్పత్తులు దీని ఆధారం. అయితే, గొర్రె లేదా పంది మాంసం వంటి ఇతర మాంసాలను తీసుకుంటారు.

పెరువియన్ అమెజాన్ వంటకాలలో కొన్ని ప్రసిద్ధ వంటకాలు టాకాచో, జువాన్స్, అసడో డి పికురో, అపిచాడో లేదా పటరాష్కా. ఉడకబెట్టిన పులుసుల విషయానికొస్తే, ఇంచికాపి (వేరుశెనగ, కొత్తిమీర మరియు యుక్కాతో ఉడికించిన చికెన్) మరియు కారాచమా ఉడకబెట్టిన పులుసు (చేపలతో తయారు చేసి అరటి మరియు కొత్తిమీరతో తింటారు) నిలుస్తాయి.

పానీయాల విషయానికొస్తే, అగుజినా మరియు కోకోనా వంటి తాజా పండ్ల రసాలు, అలాగే అరటి లేదా పాలతో తయారుచేసిన మసాటో, చుచుహువాసి, ఉవాచాడో మరియు చాపో వంటి ఇతర పానీయాలు కూడా నిలుస్తాయి.

మీరు గైడ్ బుక్ చేయాలనుకుంటున్నారా?

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు.

*

*