సాధారణ జర్మన్ ఆహారం

సాసేజ్లు

మేము ఆలోచించినప్పుడు సాధారణ జర్మన్ ఆహారంఅనివార్యంగా మనం గుర్తుకు వస్తాము సాసేజ్లు. నిజానికి, దాని గ్యాస్ట్రోనమీలో పదిహేను వందల కంటే ఎక్కువ విభిన్న రకాలు ఉన్నాయి. కానీ జర్మన్ వంటకాలు ఈ ఉత్పత్తి కంటే చాలా ఎక్కువ.

అందువలన, వంటి దక్షిణ భూభాగాలు బవేరియా o స్వాబియన్ వారి పొరుగువారితో వంటకాలను పంచుకుంటారు స్విట్జర్లాండ్ y ఆస్ట్రియా. అదేవిధంగా, పశ్చిమంలో ప్రసిద్ధి చెందిన వారి ప్రభావాలు ఉన్నాయి ఫ్రెంచ్ వంటకాలు మరియు ఉత్తరాన తో యాదృచ్చికలు ఉన్నాయి డచ్ మరియు స్కాండినేవియన్ వంటకాలు, ముఖ్యంగా చేపల విషయానికి వస్తే. అయినప్పటికీ, ట్యుటోనిక్ వంటకాలు కొన్ని సాధారణ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి. మేము వాటిని మీకు చూపుతాము, ఆపై సాధారణ జర్మన్ ఆహారం గురించి మాట్లాడుతాము.

జర్మన్ వంటకాల లక్షణాలు

సౌర్క్రాట్

సౌర్‌క్రాట్, జర్మన్ వంటకాల్లో అత్యంత విలక్షణమైన సైడ్ డిష్‌లలో ఒకటి

మేము చెబుతున్నట్లుగా, జర్మన్ వంటకాలు చాలా ఎక్కువ సాసేజ్‌లు మరియు బీర్. రెండోది, బహుశా, దేశంలోని విలక్షణమైన పానీయం, కానీ మంచి వైన్లు కూడా ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, దేశంలో పదహారు వైన్ ప్రాంతాలు ఉన్నాయి, ఇవి రైన్, ఎల్బే లేదా మోసెల్లె వంటి గొప్ప నదుల మైదానాలతో సమానంగా ఉంటాయి.

ద్రాక్ష రకాలు ఎక్కువగా పండుతాయి రైస్లింగ్ మరియు సిల్వానర్. జర్మన్ సంస్కృతిలో వైన్ యొక్క ప్రాముఖ్యత గురించి మీకు ఒక ఆలోచన ఇవ్వడానికి, పిలవబడే ప్రదేశాలు ఉన్నాయని మేము మీకు చెప్తాము weinstube. అవి మన వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు సమానంగా ఉంటాయి మరియు ద్రాక్ష పండించే నెలల్లో కూడా వీన్ఫెస్ట్స్. వారు దానిని జరుపుకునే పార్టీలు మరియు ఆ సమయంలో వారు తాగుతారు, తార్కికంగా, వైన్ మరియు ఉల్లిపాయ కేకులు అని పిలుస్తారు zwiebelkuchen.

మరోవైపు, సాధారణ పరంగా, జర్మన్ గ్యాస్ట్రోనమీ సమర్పణ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది సాంద్రీకృత మరియు బలమైన రుచులు. దాని అత్యుత్తమ మూలకాలలో మరొకటి బ్రెడ్ వంటి ప్రాథమికమైనది. ఉనికిలో ఉన్నాయి సుమారు మూడు వందల రకాల రొట్టెలు దేశం లో. ఇది యాదృచ్చికం కాదు, కాబట్టి, ఈ ఆహారానికి అంకితమైన రెండు మ్యూజియంలు ఉన్నాయి.

జర్మన్ల ఆహారం మరియు ఆచారాల గురించి, ప్రధాన భోజనం అల్పాహారం మరియు భోజనం. బదులుగా, రాత్రి భోజనం తేలికగా ఉంటుంది. మొదటిది కాఫీ లేదా టీ, గుడ్లు, రోల్స్ మరియు పేస్ట్రీలు, చల్లని మాంసాలు మరియు చీజ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఆహారానికి సంబంధించి, ఇది బవేరియా యొక్క లక్షణం మరియు పొడిగింపు ద్వారా, జర్మనీలో చాలా వరకు ఉంటుంది bauernfrühstück o రైతు అల్పాహారం, వెన్నతో వండిన బంగాళదుంపలు, పంచదార పాకం ఉల్లిపాయలు, బేకన్, గుడ్లు మరియు నల్ల మిరియాలు ఉంటాయి.

రోజు యొక్క కేంద్ర భోజనం సాధారణంగా ప్రధాన కోర్సును కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా సైడ్ డిష్‌తో కూడిన మాంసం. ఇది పాస్తా, కూరగాయలు లేదా కూరగాయలు కావచ్చు. అప్పుడు అతనికి డెజర్ట్ ఉంది. అయితే, దక్షిణ ప్రాంతాలలో, బహుశా మధ్యధరా దేశాల ప్రభావం కారణంగా, ఒక ఆచారం ఉంది. అపెరిటివో. వారు దానిని పిలుస్తారు బ్రోట్జీట్ o చిక్కు మరియు సాధారణంగా సాసేజ్‌లు, పొగబెట్టిన మాంసాలు లేదా చీజ్‌తో కూడిన బీర్ మరియు బ్రెడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

డిన్నర్ విషయానికొస్తే, ఇది సాయంత్రం ఏడు గంటలకు జరుగుతుంది మరియు ఇది మన మధ్యాహ్నం చిరుతిండిని పోలి ఉంటుంది. ఇది కేవలం రెండు శాండ్‌విచ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ఇటీవలి కాలంలో ఇది చాలా మారిపోయింది. ఇప్పుడు, జర్మన్లు ​​కూడా విందును మరింత పూర్తి మరియు పోషకమైన రీతిలో తింటారు.

చివరగా, మీరు సాధారణ జర్మన్ ఆహారాన్ని ప్రయత్నించగల ప్రదేశాల గురించి మేము మీకు చెప్తాము. తార్కికంగా, దేశంలోని ప్రతి నగరంలో మీకు రెస్టారెంట్లు మరియు బ్రూవరీలు ఉన్నాయి. కానీ, క్యూరియాసిటీగా, మేము మీకు చెప్తాము గందరగోళాలు ఉన్నాయి. అవి స్పానిష్ క్యాంటీన్‌లను పోలి ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని విశ్వవిద్యాలయాలలో కనుగొనవచ్చు. అవి స్వీయ-సేవ ఆహారాన్ని అందించే ప్రదేశాలు, కానీ చాలా చౌకగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఇది బాగా తింటుంది. నిజానికి, జర్మన్ పత్రిక యునికమ్ ప్రతి సంవత్సరం ఎంచుకోండి దేశంలో అత్యుత్తమ మాన్సా. కానీ, మేము ఇవన్నీ మీకు వివరించిన తర్వాత, విలక్షణమైన జర్మన్ ఆహారాన్ని తయారుచేసే వంటకాలను మీకు పరిచయం చేయబోతున్నాము.

జంతికలు

బ్రెట్జెల్

వివిధ రకాల బ్రెట్జెల్, సాధారణ జర్మన్ ఆహారంలో అత్యంత సాధారణ రొట్టె

మేము ఈ రొట్టెతో ప్రారంభిస్తాము, ఇది బహుశా జర్మనీలో మూడు వందల కంటే ఎక్కువ మంది ప్రతినిధి. ఇది ఒక రకమైన పెద్ద మరియు సన్నని లూప్, ఇది ప్రాంతానికి చెందినది బవేరియా. దీన్ని తయారు చేయడానికి రెండు వంటకాలు ఉన్నాయి: ఒకటి బ్రెడ్-రకం మరియు మృదువైనది, మరొకటి కుకీ-శైలి మరియు మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది.

అయితే, మీరు జర్మనీలో అడగవచ్చు, మేము చెప్పినట్లుగా, అనేక ఇతర రకాల రొట్టెలు. ఇతరులలో, మీరు మొత్తం, గోధుమ మరియు రై (తరువాతి అంటారు పంపర్నికెల్), ఉల్లిపాయ మరియు గుమ్మడికాయ లేదా పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలతో.

సాసేజ్‌లు

సాసేజ్లు

వీనర్లు

మేము సాసేజ్‌ల వలె జర్మన్ వంటి ఉత్పత్తి గురించి మీకు ఇప్పటికే చెప్పాము. అయితే ఆ దేశపు గ్యాస్ట్రోనమీలో వాటి అర్థం ఏమిటో మనం లోతుగా పరిశోధించాలి. వాటిలో నా ఐదు వందల కంటే ఎక్కువ రకాలు ఉన్నాయని మేము మీకు చెప్పాము. స్థూలంగా చెప్పాలంటే, అవి వేర్వేరు ముక్కలు చేసిన మాంసాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను కలిగి ఉంటాయి.

అదేవిధంగా, అవి అన్నింటికంటే రెండు విధాలుగా తయారు చేయబడతాయి: కాల్చిన లేదా rostbratwurst మరియు scalded లేదా బ్రుహ్వర్స్ట్. ప్రాంతాల వారీగా, ది తురింగియన్ సాసేజ్, దీని వంటకం రహస్యమైనది, అయినప్పటికీ ఇందులో పంది మాంసం మరియు కారవే మరియు మార్జోరం వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయని తెలిసింది.

జర్మన్లు ​​​​సాసేజ్‌లను చాలా రకాలుగా తింటారు. వారు హాట్‌డాగ్‌లలో మనం చేసినట్లుగా చేస్తారు, కానీ వారు ఇతర మార్గాలను ఇష్టపడతారు. అందువలన, ఉదాహరణకు, ఒక బంగాళాదుంప సలాడ్ కలిసి కార్టోఫెల్సలాడ్ లేదా జనాదరణ సౌర్క్క్రాట్. తరువాతి అనేక ఇతర వంటకాలతో పాటుగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియకు గురైన క్యాబేజీ తంతువుల సలాడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ఫలితంగా, ఇది బలమైన యాసిడ్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

కార్టోఫెల్సుప్పే మరియు ఇతర సూప్‌లు

బీర్ సూప్

ఒక బీర్ సూప్

సాధారణ జర్మన్ ఆహారంలో అనేక రకాల సూప్‌లు ఉంటాయి. సాధారణంగా, ఇది బలమైన వంటకాలు వెచ్చగా ఉండటానికి. వాటిలో, కాల్ kartoffelsuppe, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు మరియు కొన్ని మాంసం భాగాలు, ప్రధానంగా సాసేజ్‌లతో తయారు చేస్తారు.

మరింత ఆసక్తికరమైనది బీర్ సూప్, ఈ పానీయం, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, వెన్న, ఉల్లిపాయ, వేయించిన రొట్టె ముక్కలు మరియు కొద్దిగా చివ్స్తో తయారు చేస్తారు. కూడా జరుగుతుంది ఆస్పరాగస్ సూప్ o గుమ్మడికాయ. మరియు, ఉత్సుకతగా, వారు మనలాగే సిద్ధం చేస్తారని మేము మీకు చెప్తాము, వెల్లుల్లి సూప్. కానీ వారు దానిని సిద్ధం చేయడానికి దంతాలను ఉపయోగించరు, కానీ ఆకులు. అందువలన, దాని రంగు ఆకుపచ్చ మరియు దాని రుచి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.

దాని భాగం కోసం స్టిక్ ఫ్లేడిల్ యొక్క విలక్షణమైనది బవేరియా మరియు ముక్కలు, బే ఆకు, మిరియాలు, చివ్స్, పార్స్లీ మరియు ఉప్పులో కట్ చేసిన మాంసం ముక్కలతో తయారు చేస్తారు. తేలికైన వేరియంట్ యొక్క సూప్ నాడెల్, ఇందులో సెమోలినా, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్ మరియు జాజికాయ ఈ బంతులు ఉన్నాయి. మరింత శక్తివంతమైనది బఠానీ చారు, ఇది సాంప్రదాయంగా ఉంది నార్త్ రైన్-వెస్ట్‌ఫాలియా, ఇది సాధారణంగా సాసేజ్‌లు మరియు బ్రెడ్‌తో వడ్డిస్తారు.

పిడికిలి: ఈస్బీన్

పంది మాంసం

ఈస్బీన్: సౌర్‌క్రాట్‌తో పిడికిలి

జర్మన్లు ​​ఇష్టపడే మాంసాలలో పంది మాంసం ఒకటి. వారు చికెన్, గూస్ లేదా గూస్ వంటి దూడ మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని కూడా ఎక్కువగా తీసుకుంటారు. అలాగే, అడవి పంది లేదా రో డీర్, లేదా కుందేలు లేదా మేక వంటి ఆటలు వాటి ఆహారంలో లోపించడం లేదు. వారు గుర్రపు మాంసాన్ని కూడా ఎక్కువగా తింటారు, ముఖ్యంగా దేశంలో తక్కువ సాక్సోనీ.

కానీ, పంది మాంసానికి తిరిగి వెళితే, అతనికి ఇష్టమైన భాగాలలో ఒకటి పిడికిలి, దీనిని వంటకం అని పిలుస్తారు. ఈస్బీన్. తార్కికంగా, ఇది కావలసిన ఆకృతిని సాధించడానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో తయారు చేయబడిన పిడికిలిని కలిగి ఉంటుంది. మరియు కలిసి ఉంటుంది సౌర్క్క్రాట్, ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, మెత్తని బఠానీలు మరియు కూడా meatballs. అయినప్పటికీ, ఇది కేవలం కాల్చినది మరియు జర్మన్లు ​​​​ఉన్న పంది మాంసం తినే ఏకైక మార్గం కాదు.

మేము ఇప్పుడే పేర్కొన్న ప్రాంతంలో ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది సాక్సోనీ కట్లెట్ లేదా కాస్సెలర్. మనం ఇక్కడ తినే దానిలా, ఇది పొగబెట్టిన మరియు సాల్టెడ్ పోర్క్ చాప్. కానీ వారు సాధారణంగా ఆమెతో పాటు ఉంటారు సౌర్క్క్రాట్ లేదా కూరగాయలు.

ష్నిట్జెల్ లేదా వియన్నా ఎస్కలోప్

ష్నిట్జెల్

ష్నిట్జెల్ లేదా వియన్నా ఎస్కలోప్

దాని పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఇది జర్మనీలో మరియు కూడా విస్తృతంగా వినియోగించబడే వంటకం ఇటాలియా మరియు కూడా España. ఎందుకంటే అది ఎ తప్ప మరేమీ కాదు బ్రెడ్ దూడ మాంసం ఎస్కలోప్. అంటే మన దేశంలో మనకు తెలిసిన మిలనీస్ ఎస్కలోప్ అని చెప్పాలి. ఇంకా, ఈ రెసిపీ యొక్క మొదటి వ్రాతపూర్వక ప్రస్తావన XNUMXవ శతాబ్దానికి చెందిన మిలనీస్ మాన్యుస్క్రిప్ట్‌లో కనుగొనబడినందున ఇక్కడ దాని పేరు చాలా సముచితమైనది.

అయితే, దీని తయారీ ప్రత్యేకమైనది. మాంసాన్ని రొట్టెలు వేయడానికి మరియు వేయించడానికి సరిపోదు. ఇంతకుముందు, దానిని మృదువుగా చేయడానికి సుత్తితో కొట్టాలి. అప్పుడు అది గోధుమ పిండి, కొట్టిన గుడ్డు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌ల ద్వారా పంపబడుతుంది. మరియు, చివరకు, ఇది వెన్నలో వేయించినది. ఫలితం రుచికరమైనది మరియు మేము మీకు చెప్పినట్లుగా, ఇది సాధారణ జర్మన్ ఆహారంలో భాగం.

హెర్రింగ్ మరియు ఇతర చేపలు

రోల్‌మాప్స్

హెర్రింగ్ రోల్మాప్స్

పెద్ద చేపల సన్నాహాలకు జర్మన్లు ​​చాలా ఇవ్వరు. అయితే, దేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆకలి పుట్టించే వాటిలో ఒకటి రోల్మాప్, ఇది ఊరగాయ లేదా ఉల్లిపాయలో చుట్టబడిన హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్ మరియు వెనిగర్‌లో మెరినేట్ చేయబడింది. ఇది కూడా విలువైనది ట్రౌట్ యొక్క ప్రాంతం నుండి నల్ల అడవి, ఇది సాధారణంగా పాపిల్లోట్‌లో తయారు చేయబడుతుంది.

షెల్ఫిష్ కొరకు, వారు నుండి వస్తాయి ఉత్తరపు సముద్రం. దీనికి సమీపంలోని ప్రాంతాలలో ఒక రకమైన చిన్న రొయ్యలను తీసుకోవడం ఆచారం క్రాబ్బెన్ అల్పాహారం వద్ద. అవి కూడా వినియోగించబడతాయి రెనిష్-శైలి మస్సెల్స్, ఇందులో వైట్ వైన్, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, లీక్, నిమ్మకాయ, పార్స్లీ మరియు నల్ల మిరియాలు సాస్ ఉంటుంది.

స్ట్రుడెల్ మరియు ఇతర పేస్ట్రీ ఉత్పత్తులు

బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్

ఒక బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్

మేము దేశంలోని పేస్ట్రీలలో విలక్షణమైన జర్మన్ ఆహారాన్ని మా పర్యటనను ముగించాము. దాని అత్యంత ప్రసిద్ధ సన్నాహాలలో ఒకటి స్ట్రుడెల్. అసలు నుండి అయినప్పటికీ ఆస్ట్రియా, జర్మనీ అంతటా విస్తృతంగా వినియోగించబడుతుంది. ఇది పఫ్ పేస్ట్రీ పైని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వివిధ క్రీములు లేదా పేస్ట్‌లతో నింపబడి ఐసింగ్ షుగర్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది ఆపిల్ ఒకటి.

అయితే ఇందులో రుచికరమైన కేకులతో కూడిన జర్మన్ వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది ఒకటి నల్లని అడవి, ఇది క్రీమ్ మరియు చెర్రీలతో ప్రత్యామ్నాయంగా కిర్ష్‌లో ముంచిన చాక్లెట్ బిస్కెట్ పొరలను కలిగి ఉంటుంది. చివరగా, ఇది చాక్లెట్ షేవింగ్‌లతో కూడా ముగుస్తుంది.

రుచికరమైనది కూడా చీజ్ o käsekuchen, ఇది రికోటా లేదా క్వార్క్ చీజ్, గుడ్లు, క్రీమ్, చక్కెర మరియు ఇతర పదార్థాలతో తయారు చేయబడుతుంది. సాధారణంగా, ఇది చల్లగా మరియు క్రాన్బెర్రీ సాస్తో పాటు వడ్డిస్తారు.

ముగింపులో, మేము తయారు చేసే ప్రధాన వంటకాలను మీకు చూపించాము సాధారణ జర్మన్ ఆహారం. తార్కికంగా, ఇలాంటివి చాలా ఉన్నాయి చిమ్మటము, ఇది వివిధ ఉత్పత్తులతో కూడిన గుండ్రని ఆకారపు పాస్తా. లేదా ఫ్రికాడెల్లెన్, ఇవి ఒక రకమైన వేయించిన మీట్‌బాల్‌లు, వీటిని ముక్కలు చేసిన మాంసం, గుడ్డు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు టార్టార్ లేదా వైట్ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. అవి రుచికరమైన వంటకాలు అని మీరు అనుకోలేదా?

మీరు గైడ్ బుక్ చేయాలనుకుంటున్నారా?

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు.

*

*