Биринҷ бирён майгу сабки Корея

Биринҷ бирён Корея бо майгу

Як роҳи сафар ин аст хӯрокҳои дигарро санҷед. Таомҳои дигар минтақаҳо ё кишварҳо моро дар кайҳон интиқол медиҳанд. Ин як сайри кашфиёт аст. Пеш аз он ки шумо маҷбур шудед, ки хӯрокхӯрии дигар гиред, аммо имрӯз ҷаҳон бештар алоқаманд аст. Ҳамин тавр, хӯрокҳои гуногун танҳо сайр мекунанд ва тавре ки дар як гӯшаи Испания мо метавонем таомҳои Кореяро бихӯрем, дар як гӯшаи Сеул мо метавонем чурҳои испаниро бихӯрем.

Маҳдудияти умумии таомҳои Осиё биринҷ аст. Осиенҳо биринҷро бо роҳҳои гуногун мехӯранд.. Яке аз роҳҳо ин пухтани он аст, бинобар ин биринҷи бирёншуда дар Осиё мисли нон дар ин ҷо маъмул аст. Биёед дар бораи он биомӯзем чӣ гуна майгу сабзи кореягӣ биринҷи бирёншуда аст, яке аз он вариантҳои зиёд.

Биринҷ бирён

Биринҷ бирён Корея

Яке фавран биринҷи бирёншударо бо таомҳои чинӣ ва аз Чин сарчашма мегирад дақиқ. Гарчанде ки дақиқан замони пайдо шуданаш маълум нест, тахмин мезананд, ки он дар аҳди сулолаи Суй (589 - 618 пеш аз милод), дар музофоти Цзянсу буд.

Хеле пештар биринҷ зироати асосӣ буд, онро пеш аз ҳама хӯрок мехӯрданд ва дар ин ҳолат таваллуд бо омехтаи компонентҳо омодагӣ мегирад, он чӣ дар даст буд, чӣ аз дигар омодагӣ боқӣ монда буд.

Ошхона бо wok

Дар маҷмӯъ биринҷ бирён он дар як wok сохта мешавад, зарфи хӯрокҳои суннатии Осиё, ки дар Чин таваллуд ёфтаанд ва бо мурури замон ба дигар қисматҳои Осиё ва ҷанубу шарқи ин минтақа паҳн шудаанд. Бо wok шумо метавонед на танҳо хӯрокро бирён кунед, балки онро буғ диҳед, напазед, braise, пухтан ва бисёр чизҳои дигар.

Биринҷ бирён он қаблан ҷӯшонида шудааст ва танҳо пас он дар вук бо дигар компонентҳо якҷоя карда мешавад ки метавонад гуногун бошад сабзавот, гӯшт, моҳӣ ё моллюскҳо. Якчанд навъҳои биринҷи рито мавҷуданд ва он хӯрокест, ки ҳангоми мутобиқ шудан ба фарҳангҳои дигар тағиротро идома медиҳад.

Пухтупаз бо Вок

Барои беҳтар кардани ҳама гуна биринҷ бирён аст биринҷро як рӯз пеш пухта, дар яхдон хунук кунед ё онро бевосита бо биринҷи боқимонда аз табақи дигар иҷро кунед. Ғоя ин аст, ки он биринҷи навҷӯшон нест, зеро донаҳо то ҳол намии аз ҳад зиёд доранд ва гармии вок боиси пухтани буғ мегардад.

Вақте ки ман дастурҳои биринҷи бирёнро мебинам, ба ҳар кадоми онҳо ҳамеша равғанҳое дохил мешаванд, ки ман дар хона надорам, аз ин рӯ маслиҳати ман ин аст, ки ба сайри Chinatown биравам ва харам кунҷид ё равғани арахис, зеро он як зарбаи махсус медиҳад, ки зайтун ё равғани офтобпараст надорад.

Бо ин суханон, биё бубинем, ки чӣ таомҳои Корея ва дар дохили он, биринҷи бирёншудаи сабки Корея.

Таомҳои Корея

Таомҳои Корея

Таомҳои Корея сарват ва қадимаи хитоиҳо надоранд, аммо чандест, ки ҳоло дар байни хӯрокҳои байналмилалии Осиё ҷойгоҳро ишғол мекунад. Зодаи одатҳои кишоварзии КореяОхир, ин кишварест, ки дар тӯли асрҳо аз ҳисоби кишоварзӣ зиндагӣ мекард ва ба наздикӣ саноатӣ шуд.

Он асосан ба он асос ёфтааст биринҷ, лӯбиёгӣ, ғалладона, гӯшт ва сабзавот Ва мисли дигар хӯрокҳои Осиё, дар мизи маъмулии Корея намоиши аҷибе дар намудҳои гуногун ва миқдори хӯрокҳо мавҷуд аст. Беҳтараш равғани кунҷидро истифода баред, хамираи лӯбиёи ферментшуда, сирпиёз, хамираи чили ферментшуда ва чошнии лубиё.

Таомҳои Корея метавонад мулоим ё тунд бошад ва таркибҳо ва услубҳои хӯрокҳо дар тамоми ҷуғрофияи хурди нимҷазираи он гуногунанд. Пас аз кимчи, анъанавии хӯрокҳои Корея, ман фикр мекунам биринҷ бирён беҳтарин аст.

Биринҷ бирён майгу сабки Корея

Saewoo

Онро saewoo bokkeaumbap меноманд ва он як табақи оддӣ, шинос, хуби хонагӣ, ки ҳама метавонанд онро омода кунанд. Вақте ки дар яхдон сабзавоти боқимонда мавҷуд аст, аввалин коре, ки зани хонагии Корея мекунад, боккеумбап аст ва аз ҳама чиз халос мешавад.

Ман дар бораи кадом компонентҳо гап мезанам? Сирпиёз, пиёз, сабзӣ, қаламфури рангҳои гуногун, занбурўѓњо, тухм, зукчини, шибит, ҳар чӣ дар даст аст. Баъзеҳоро илова кунед шримп (оддитарин дорухат аз ҳама гӯшти хук, мурғ ё гӯшти гов истифода мешавад) ва кӯшиш кунед, ки ҳа ё ҳа дошта бошед Равғани кунҷид вагарна шумо маззаи хоси Осиёро эҳсос нахоҳед кард.

Инчунин, чизе, ки ба ин маъно илова мекунад, чошнии устриёна ё чошнии моҳӣ аст. Онҳо қавӣ ҳастанд, аммо азбаски қатраҳо истифода мешаванд, шиша дарозумр аст.

Bokkeumbap бо майгу

Дар ин ҷо ман ба шумо як чизи хубро тарк мекунам ва дорухат зуд аз saewoo bokkeaumbao, биринҷи бирёншудаи майгу бо усули Корея:

  • 3 пиёла биринҷи сафед пухта хунук
  • 2 tablespoons равғани растанӣ
  • ½ коса пиёз бурида
  • 1 пиёла майгу (хурд ё калон)
  • 2 дона сирпиёз, майда кардашуда
  • 3 пиёла сабзавоти буридашудаи интихобшуда
  • 2 қошуқи равғани кунҷид
  • 2 қошуқи чошнии остер
  • хокаи ќаламфури сиёҳ
  • sal

Аввалан шумо вок ё табаки калонро дар оташи баланд гарм мекунед. Шумо равғани растанӣ, пиёз ва сирпиёзро илова мекунед. Sauté як дақиқа то сабукшикан шудани он. Сипас майгу илова кунед ва то ду-се дақиқа то даме ки ранги онҳо каме тағйир ёбад.

Сабзавотро илова кунед ва ду-се дақиқа бирён кунед, биринҷро илова кунед ва хуб омехта кунед, то ки ҳамгиро шавед. Шумо аз се то панҷ дақиқа хӯрок мепазед. Пас шумо чошнии устраро илова кунед ва якчанд дақиқа боз ба омехта идома диҳед. Аз оташ бигиред ва равғани кунҷид, хокаи мурч сиёҳ ва сирпиёзҳои решаканшударо илова кунед.

Bokkeumbap бо тухми бирён

Шумо хуб омехта мекунед ва шумо аллакай доред saewoo bokkembap омода ба табақ. Тавре ки шумо мебинед, ин як табақи оддӣ ва ошноест, ки агар биринҷ омода бошед, пас аз даҳ дақиқа пазад. Одамоне ҳастанд, ки Бо тухми бирён ҳамроҳӣ кунед ки дар шафати он ё дар болои биринҷ гузошта шудааст. Шумо метавонед дар бораи меҳмоннавозии дӯстатон фикр кунед, дуруст аст?

Мехоҳед дастуреро банд кунед?

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад. Майдонҳои талаб карда мешавад, бо ишора *

*

*