Гастрономияи Филиппин

Хӯриши Филиппин

Гастрономияи Филиппин маҷмӯи урфу одатҳои кулинарии марбут ба сокинони Филиппин мебошад, ки ин таомҳо ҳам аз ошхонаҳои ҷанубу шарқии Осиё ва ҳам аз баъзе хӯрокҳои аврупоӣ, аз қабили таомҳои испанӣ, таъсири калон доранд. Одатан, филиппинҳо одатан се маротиба хӯрок мехӯранд: алмусал (наҳорӣ), тангалян (хӯроки нисфирӯзӣ) ва хапунан (хӯроки шом), плюс хӯроки нисфирӯзӣ бо номи газак. Гарчанде ки онҳо низ метавонанд дар як рӯз 6 маротиба хӯрок бихӯранд.

Бо ин гуфтанӣ ҳастам, ки дар Филиппин хӯрок ва тамоми гастрономияи он на танҳо бо хӯрок ва маънои он, балки як қисми он, фарҳанг ва тамоми урфу одатҳои он алоқаманд аст.

Таъсири пеш аз испанӣ

Табақи хӯроквории Филиппин

Аввалин таъсир дар Филиппин, дар замонҳои пеш аз испонӣ, ҳангоми тайёр кардани баъзе хӯрокҳо дар об пухтан дар об, бухорӣ ё бирён ба назар мерасад. Ин усулҳо ба доираи васеи хӯрокҳо, аз карабао (гови обӣ), гов, мурғ ва хук, то моллюскҳо, моҳӣ, моллюскҳо ва ғайра татбиқ карда мешаванд. Малайзия биринҷиро дар Осиё аз соли 3200 пеш аз милод парвариш мекарданд. C. Роҳҳои тиҷоратӣ дар замонҳои пеш аз испонӣ бо Чин ва Ҳиндустон сохта мешуданд ҷорӣ намудани истифодаи тоио (чошнии лубиж) ва патис (чошнии моҳӣ) ба парҳези Филиппин, инчунин усули ҷӯшон ва тайёр кардани шӯрбоҳои сабки Осиё.

Омадани испаниҳо

Вуруди испаниҳо боис шуд, ки баъзе расму оинҳои хӯрокпазӣ иваз карда шаванд, аз он қаламфури чили, чошнии помидор, ҷуворимакка ва усули бо сирпиёз тавсия додан, ки онро бо таомҳои ошхонаи Филиппин муайян кардаанд.. Нигоҳ доштани баъзе хӯрокҳо бо сирко ва ҳанут имрӯз истифода мешавад ва усули испанӣ дар ошхонаи маҳаллӣ мебошад..

Дар хӯрокҳои Филиппин ба хӯрокҳои испанӣ мутобиқат вуҷуд дорад ва онҳо хеле маъмуланд, ба монанди паелла, ки дар нусхаи Филиппин як навъ биринҷи Валенсия, версияҳои маҳаллии хоризо, эскабехе ва адобо мебошад.

Таъсири Чин

Ғизои филиппинӣ

Дар давоми асри нуздаҳум, таомҳои чинӣ таъсири худро дар шакли дӯконҳои нонпазӣ ё угро, ки дар тамоми қаламрав таъсис ёфтанро сар карданд, оғоз намуд. Ба ҳадде, ки баъзан номҳоро ба ин тарз омехта мекунанд, ки арроз калдо (биринҷ ва мурғ дар шӯрбо) ва morisqueta tostada (истилоҳи қадимии синангаг ё биринҷи бирён) омехта мешавад.

Пайдоиши фарҳангҳои дигар

Аз ибтидои асри XNUMX пайдоиши фарҳангҳои дигар сабкҳои дигар овард ва аз ин рӯ, дар айни замон, таъсири таомҳои амрикоӣ, фаронсавӣ, арабӣ, итолиёӣ ва ҷопонӣ, инчунин ҷорӣ шудани равандҳои нави кулинарӣ ба назар мерасанд.

Хӯрок дар Филиппин

Шашҳои филиппинӣ

Тавре ки шумо аллакай фаҳмидед, филиппинҳо хӯрок хӯрданро дӯст медоранд, бинобар ин онҳо метавонанд дар як шабонарӯз аз 3 то 6 маротиба хӯрок хӯранд ва ҳадди аққал 3 хӯроки пурра ва 2 хӯрок хӯранд. Хӯроки пурра одатан омезиши биринҷ (бухорӣ ё пухта) ва ҳадди аққал як хӯрок аст. Биринҷи бирёнро одатан ҳангоми наҳорӣ пешкаш мекунанд.

Усулҳои маъмултарини пухтупаз дар Филиппин адобо (дар чошнии лубиж, сирпиёз ва сирко пухта мешаванд), синиганг (бо пояи ҷаззоб пухта мешаванд), нилага (бо пиёз судак карда мешавад), гинатаан (бо шири кокос пухта мешавад) ва пинаксив (пухта) мебошанд. дар занҷабил ва сирко), ҳама бо истифода аз яке аз хӯрокҳои зерин: хук, мурғ, гӯшт, моҳӣ ва баъзан сабзавот.

Вилоятҳои гуногуни Филиппин ихтисосҳо ва хӯрокҳои худро доранд, ки ҳар як сокини он лаззат мебарад ва дӯст доштани худро ба сайёҳони омадаистода дӯст доштан мехоҳад. Ин хӯрокҳои минтақавӣ одатан дар ҷашнҳо (як ҷашнвораи бузург ба ифтихори як муқаддас) омода карда мешаванд ва баъзеҳо ҳамчун манбаи асосии даромади маҳалҳое мебошанд, ки ҳатто ба кишварҳои дигар содир карда мешаванд.

Ғизои кӯча

Агар шумо ба Филиппин равед, шумо бисёр фурӯшандаҳои кӯчаҳоро мебинед, ки mais (ҷуворимакка ширин), хуки барбекю, мурғ ва чинор, чичарон (пӯст ё гӯшҳои хук, пӯсти мурғ ё гӯшти орган), тӯморҳои калмар, моҳӣ, калмар, тухм, арахис мефурӯшанд , Балут машҳур (ҷанини мурғобии пухта, ки нозукӣ ҳисобида мешавад), тухми сахт судак, сендвичҳои биринҷ ... ва бисёр чизҳои дигар.

Хӯрок дар дӯконҳои кӯчаҳо назар ба оне, ки шумо ба тарабхона меравед, арзонтар аст, аммо гигиенаи хӯрок метавонад бисёр чизҳоро орзу кунад, Пас, агар шумо саломатии худро қадр кунед, шумо мехоҳед, ки барои хӯрокхӯрии ин хӯрокҳои нав ва гуногун ба ҷои оромтаре рафта хӯрок бихӯред.

Шумо медонед, ки Пулутан чист?

Хӯрокҳои хӯроквории Филиппин

Пулутан хӯрокест, ки бо нӯшокиҳои спиртӣ истеъмол карда мешавад. Қариб ҳама чизҳое, ки шумо метавонед дар менюи тарабхона пайдо кунед, шумо метавонед ҳангоми нӯшидани машрубот барои хӯрдан харед. Пулутан аз маъмултарин картошкаи бирёншуда бо чошнии помидор, ҳасиб, бобои токваът (лубиж ва тофу пухта), кикиам, моҳӣ, гулӯла ё гулӯла, мурғи бирён, каламари бирёншуда (ҳалқаҳои калмар) ва бисёр хӯрокҳои дигар мебошанд.

Барои ба назар гирифтани он

Агар шумо ба Филиппин сафар кунед, шумо бояд донед, ки гастрономия аз он чизе, ки шумо дар мамлакати шумо одат кардаед, фарқ мекунад, аммо бо ақли кушода шумо метавонед лаззат баред ва ҳатто такрор кунед. Ғайр аз он, шумо инчунин метавонед дар доираи хӯрокҳои гастрономии он, ки сайёҳон бартарӣ медиҳанд, маҳсулоти баҳрӣ, хӯрокҳои гиёҳхорон, бисёр меваҳо ва хӯрокҳоеро, ки шумо метавонед дар супермаркети кунҷӣ пайдо кунед, пайдо карда метавонед.

Вақте ки шумо ба Филиппин сафар мекунед, муҳим он аст, ки шумо бояд дар куҷо хӯрок хӯрданатонро донед, дар хотир доред, ки гигиена дар дӯконҳои кӯчаҳо хуб нест ва шумо метавонед ба бемории меъдаву рӯда гирифтор шавед. Ба маблағи каме бештар пардохт кардан ва хӯрокҳои хушсифат хӯрдан беҳтар аст. Агар шумо дар меҳмонхонае қарор дошта бошед, ман пеш аз баромадан ба хӯроки шом ё хӯроки нисфирӯзӣ ба шаҳр маслиҳат медиҳам, аз мудири меҳмонхона дар бораи ҷойҳои машҳур барои хӯрокхӯрӣ ё хӯрок пурсед ва он сайёҳоне, ки қаблан қаноатманд буданд. Худро бе донистани ҷойҳо нагузоред, зеро мисли ҳама ҷойҳо, агар шумо хоҳед, ки ба ивази пул хӯрок бихӯред, шумо бояд ба куҷо рафтанатонро донед.

 

Мехоҳед дастуреро банд кунед?

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад. Майдонҳои талаб карда мешавад, бо ишора *

*

*