Гастрономии Мексика

Тасвир | Мактаби менеҷерони фарҳангӣ ва аниматорҳо

Вақте ки сухан дар бораи хӯрок меравад, мексикагиҳо чунин як сухане доранд, ки мегӯяд «шиками сер, дили хуш». Фарқе надорад, ки мо дар як тарабхонаи боҳашамат, дар истгоҳи такои кунҷӣ ё дар хонаи дӯстатон хӯрок бихӯрем, дар куҷое ки набошад, мексикоҳо чӣ гуна лаззат бурдан аз таоми хуби анъанавиро медонанд. Дарвоқеъ, он дар тамоми ҷаҳон он қадар болаззат ва ба қадр аст, ки моҳи ноябри соли 2010 онро ЮНЕСКО ҳамчун мероси ғайримоддии башарият эътироф кард. Ва он чӣ аст, ки гастрономияи Мексикаро ин қадар махсус мекунад? Хуб, ин дастгоҳи фарқкунандаи хӯрокҳо. "Тунд" ё "тунд", ки мексикоҳо мегӯянд.

Сипас, мо беҳтарин гастрономияи Мексикаро дида мебароем ва ба ошхонаҳои он дохил мешавем.

Пайдоиши таомҳои Мексика

Ин яке аз қадимтаринест, зеро пайдоиши он 10.000 XNUMX сол сар мешавад, дар замоне, ки ҷуворимакка парвариш карда мешавад, то онро пойгоҳи ғизоии халқҳои Месоамерика гардонад. Ҷамоаҳои маҳаллӣ, ки дар қаламрави он зиндагӣ мекарданд, сабзавот, чили ва ҷуворимакка ҳамчун ғизои асосии худ буданд, гарчанде ки ин хӯрокҳоро одамони дорои аҳамияти камтар, ба монанди помидор, авокадо, кактус, каду, какао ё ванилӣ ҳамроҳ мекарданд.

Ба муносибати кашфи Амрико, ба таомҳои Мексика компонентҳои нав илова шуданд, ба монанди сабзӣ, исфаноҷ, биринҷ, гандум, ҷав, нахӯд ва ё навъҳои гуногуни гӯшти ҳайвонот аз Аврупо, ба монанди хук.

Ин омехта яке аз сарватмандтарин гастрономияҳои дунёро ба вуҷуд овард, ки таъсири худро ба бисёр қисматҳои ҷаҳон паҳн карданд. Имрӯз ҳатто хӯрокҳои Мексика сабаби сайёҳии туристӣ тавассути туризми гастрономӣ мебошанд. Бисёре аз сайёҳон ба Мексика мераванд, то бо позолҳои ҳақиқӣ, пибили кочинита, молаи поблано, энчиладат, чилиҳои вагон, бача ё нони серғизо шинос шаванд.

Хусусиятҳои хӯрокҳои Мексика

  • Хӯрокҳои гуногун яке аз хусусиятҳои муҳими таомҳои Мексика мебошанд. Амалан, ҳар як давлат анъанаҳо ва дастурхони гастрономии худро дорад, аммо паҳнкунандаи лӯбиё, ҷуворимакка, чили ва помидор.
  • Хусусияти дигари гастрономияи Мексика дар он аст, ки онҳо таомҳои ҳамарӯза ва ошхонаҳои баландро фарқ намекунанд.
  • Одатан хӯрокҳои идона ба монанди тамалес, мол ё тако мавҷуданд, ки ҳар рӯзи сол истеъмол кардан мумкин аст.
  • Таомҳои Мексика натиҷаи дурагакунии фарҳангҳо мебошанд ва дар он шумо метавонед бинишеро, ки мексикоиҳо дар бораи ҷаҳон доранд, қадр кунед.

Чили, лӯбиё ва ҷуворимакка

Қаламфури чилӣ ҷузъи таомҳои ҳамарӯзаи Мексика мебошад, ки онро саёҳати гастрономӣ барои хориҷиён месозад, зеро онҳо бо гуногунии зиёди соусҳо ва дитаргуниҳои гуногун, ки ин компонент ба хӯрокҳо медиҳад, ҳайрон мешаванд.

Дар мавриди лӯбиё бошад, барои наслҳо онҳо ҳамчун ороиш дар ҳар хӯрок истифода мешуданд. Аммо бузургтарин нишондиҳандаи гастрономияи Мексика, бешубҳа, ҷуворимакка дар версияҳои гуногуни худ мебошад: enchiladas, chilaquiles, tacos ... бидуни ин ғизо дар ошхонаи Мексика ҳеҷ чиз яксон нахоҳад буд.

Хӯрокҳои маъмулии Мексика

barbecue ҳақиқии Мексика, carnitas ва tacos мурғ

Такос

Ин хӯроки сернамояндаи гастрономияи Мексика мебошад. Он ба тортилчаи ҷуворимакка асос ёфтааст, ки дар болои он филмҳои гуногун, аз қабили гӯшт, чошнӣ, либос ва ғ. Рехта мешаванд. Онҳо одатан дар болои зарфҳои ҳамвор дастада мешаванд ва тайёрии онҳо ба минтақаи кишвар вобаста хоҳад буд.

Чилӣ

Ин хӯроки тунд аст, ки аз чипси тортилла бо чошнии чили пӯшонида шудааст ва дар якҷоягӣ бо пиёз, панир, хоризо ё мурғ ва ғ. Chilaquiles аксар вақт субҳонаи бисёре аз Мексика мебошанд.

pozole

Ин як навъ шӯрбоест, ки аз донаҳои ҷуворимакка сохта мешавад, ки ба он хук ё мурғ илова карда мешавад. Компонентҳое, ки позол дар бар мегирад, аз минтақае, ки пухта мешавад, вобастагии калон доранд ва он метавонанд салат, пиёз, карам, панир, авокадо, чили, орегано ва ғ. Ин хӯрок дар як коса хизмат карда мешавад.

Торти ғарқшуда

Ин як табақи маъмули Ҷалиско аст ва барои муқовимат бо овезон дасти муқаддас ҳисобида мешавад. Бунёди торти ғарқшуда биротест (нонҳои қаҳваранг, тиллоӣ ва пухта), ки бо гӯшт пур шуда, дар чошнии чили гарм паҳн карда мешавад. Инчунин чошнии помидор, сирпиёз, зира, пиёз ё сирко илова карда мешавад.

Чонгос

Аслан аз конвенсияҳои валиерӣ дар Замора (Идалго, Мичоакан), чонгҳо шириниҳои оддӣ, вале лазиз мебошанд, ки бо дорчин, шири ҷӯшишуда ва шакар омода карда мешаванд.

Хурсандӣ

Қаблан, ин ширини маъмулии Мексика як қисми парҳези бумӣ буд ва ҳамчун ширини маросимӣ ва барои мубодила истифода мешуд. Онро бо тухми амарант, мавиз ва асал тайёр мекунанд.

Ломбаргҳои арахис

Онҳо инчунин ба таомҳои Мексика хеле хосанд ва бо шакар, арахисҳои бурида, об, маргарин ва равғани растанӣ омода карда мешаванд.

Нӯшокиҳои маъмулии Мексика

Tequila

Текила, нӯшокии мӯътадили Мексика

Яке аз ҷанбаҳои муҳими фарҳанги Мексика гастрономияи он ва дар он олами васеи бофтаҳо, рангҳо ва лаззатҳо, нӯшокиҳои болаззати он мебошад. Алкогол, ширин, тароватбахш, тунд ва бидуни ишораи спирт мавҷуданд. Дар ниҳоят, навъ ба андозаи худи кишвар бузург аст.

Tequila

Ин машҳуртарин нӯшокии байналмилалӣ дар Мексика мебошад ва ба сафирони бузурги фарҳанги Мексика табдил ёфтааст.

Он дар нимаи асри ҳабдаҳум истеҳсол шудан гирифт ва раванди истеҳсоли он мисли мазза ҷолиб аст. Текила аз ферментатсия бо хамиртуруш ва дистилятсияи афшураҳои агавии кабуд ба даст оварда мешавад, ки баъдтар онҳо дар зарфҳои чӯбӣ гузошта мешаванд.

Дар ҳоли ҳозир тақрибан 160 бренд ва 12 хоҷагӣ мавҷуданд, ки онро истеҳсол мекунанд ва ба яке аз маҳсулоти аз ҳама серхаридори Мексика дар хориҷа ҳаёт мебахшанд. Ки дорои нишони бонуфузи пайдоиш мебошад. Илова бар ин, манзараи Агаваи Ҷалиско ҳамчун Мероси Ҷаҳонӣ эълон карда шуд ва ба шарофати ин роҳи Текила тавассути маҳалҳои гуногуни истеҳсоли он тарғиб карда шуд., ки музейҳо доранд дар бораи таърихи ин нӯшокӣ, эволютсия ва истеҳсоли он.

Мишелада

Мишелада як роҳи хеле Мексикист, ки аз пивои хунуки яхин бо як намаки намак, табаско, лимӯ ва дигар компонентҳо, ки дар якҷоягӣ лаззат мебаранд, лаззат мебарад. Дар Амрикои Лотин, михелада нӯшокии хеле маъмул аст ва одатан бо пивои маҳаллӣ омода карда мешавад.

Обҳои тоза

Тавассути | Кӯчаҳои кулинарӣ

Иқлими гарми баъзе минтақаҳои кишвар обҳои ширинро машҳуртарин нӯшокиҳои спиртӣ кардааст. Онҳоро аз тухми мева ва шакар барои ширин кардан тайёр мекунанд. Маъруфтаринҳо онҳое мебошанд, ки аз чиа, гибискус, темаринд ва хорчата омода шудаанд.

Дар ҳоле ки чиа тухми ватанӣ аст, меваҳои дигар аз қисматҳои дигари ҷаҳон, аз қабили Африқо, Ҳиндустон ва Испания. Бо вуҷуди ин, тарзи омода кардан ва хидмат расонидани ин обҳои ширин (дар айнакҳои шишагии азим) як чизи маъмулӣ ва суннатӣ дар Мексика мебошад.

Мехоҳед дастуреро банд кунед?

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад. Майдонҳои талаб карда мешавад, бо ишора *

*

*