Токио, "империяи микрочип" (IIIa)

Ҷопон

Мо пурра ба як пости дигар ворид мешавем, ки ман онро ба ду қисм тақсим мекунам, зеро таомҳои ҷопонӣ хеле гуногунанд ва сазовори таваҷҷӯҳи махсус мебошанд, алахусус он чизеро, ки япониҳо ҳама чизро мисли моҳӣ хом мехӯранд, каме равшан созем. Мо бояд дар ёд дошта бошем, ки мо дар кишваре ҳастем, ки урфу одатҳои кулинарӣ аз урфу ғарбҳо дуранд, бинобар ин кӯшиш кунед, ки агар дар тарабхонае ҳангоми нӯшидани як навъ шӯрбои угро садо бароранд, ҳайрон нашавед ramenДар Ҷопон доду фарёд кардан ҳангоми хӯрокхӯрӣ нишонаи он аст, ки хӯрокхӯр аз хӯрок лаззат мебарад ва ин ба табъи онҳост.

El Суши Ин машҳуртарин хӯроки ҷопонӣ ҳам дар дохил ва ҳам берун аз марзҳои он аст, аммо суши аз моҳии хом бештар аст. Дар Токио шумо метавонед аз 100% тамоми хӯрокҳои ҷопонӣ лаззат баред ва шумо метавонед зебу зинатҳои хӯрокҳои он ва навъҳои бениҳоят гуногуни онҳоро тамошо кунед.

Суши

Бояд қайд кард, ки бисёре аз Токиотаҳо берун аз хона хӯрок мехӯранд, зеро онҳо дар масофаи дур аз хона кор мекунанд, аз ин рӯ дар шаҳр тарабхонаҳои бешумор бо менюи ҳамарӯза бо нархҳои дастрас, ки хӯрок гуногун аст. Барои нӯшидан ба кӯча баромадан низ одат шудааст ба шумор меравад ё пиво бо ҳамкорон пас аз соати корӣ.

Тарабхонаи ҷопонӣ

Барои зистан дар саёҳати ҳақиқии кулинарӣ дар Токио омода шавед, зеро дар бисёр тарабхонаҳои он хӯрокхӯрӣ надоранд, онҳо ба шумо чӯбҳоро медиҳанд (Оҳаши) ва на ҳама бо забони англисӣ мактуб доранд. Аммо на ҳама чиз бад хоҳад буд, аксарияти кулли онҳо нусхаи табақро дар мом сохтаанд, то ки истиноди визуалӣ диҳанд.

Бе таваққуф, биёед одиссейи кулинарии худро аз шиносоӣ бо баъзе хӯрокҳои муҳимтарини ошхонаи Ҷопон оғоз кунем.

Суши
Бешубҳа, табақи ситора. Метавон гуфт, ки ин сандвич хурди биринҷ бо як қисми моҳӣ аст. Он метавонад самак, самак, калмар, карзи моҳӣ ва ғайра бошад. Вақте ки онҳо бо ҳамроҳи баҳри хушкшуда ғелонда мешаванд на (ки мо онро дар бахши хӯроквории байналмилалии мағозаҳо пайдо карда метавонем) ном дорад норимаки. Ва ҳангоми доштани ин нозукҳо эҳтиёт шавед, зеро баъзан онро косаи хурде аз ҳамроҳӣ мекунад wasabi, хамираи сабзавоти бениҳоят тунд, эҳтиёткор бошед.
Барои лаззат бурдан аз ин хӯрок, тақрибан ҳатмист a Суши Kaiten, тарабхонаи маъмулӣ, ки ҳамаи мо дар филмҳо дидаем, ки дар он бари даврзананда чарх мезанад ва хӯрокҳои гуногун фароҳам меоранд ва дар он шумо ошпазҳоро мебинед, ки хӯрок тайёр мекунанд.
Дар истиноди зерин шумо рӯйхати тарабхонаҳои Токиоро пайдо мекунед, ки дар он шумо метавонед суши бо ҳама шаклҳо ва лаззатҳояш лаззат баред. Дастури тарабхона

Сушиҳо гуногун

Сашими
Дигар хӯрокҳои ситора. Ин моҳии хом аст, аммо ба иловаро борик бурида, сабки баландкӯҳ. carpaccio ки бо чошнии лубиё ва каме ҳамроҳӣ мекунад wasabi.
Тарабхонаҳои комилан махсусгардонидашуда ҳастанд, ки дар онҳо хӯрокхӯр моҳии дилхоҳашро аз зарфи калони моҳӣ интихоб мекунад ва ошпази дар пеш истода хӯрокро барои ӯ омода мекунад. сашими ва онро бо тарзи нафис пешкаш мекунад. Баъзан моҳиро ҳанӯз зинда пешкаш мекунанд, ошпаз сар, сутунмӯҳра ва думро дар гаҳвораи сабзавот ва филаҳои тунуки ҳамҷавор боқӣ мегузорад.

Сашими

Теппаняки
Моҳиро дар Ҷопон гузошта, гӯшт низ бо сифати аъло баҳра бурда мешавад. Калима теппан маънои табақи оҳанин ва ёки гӯшт, ки чизе монанди гӯшзад барои гӯшт аст, гарчанде ки сабзавот низ тайёр кардан мумкин аст. Онҳо бо равғани хеле кам омода карда мешаванд, ки ин роҳи солими хӯрданро фароҳам меорад. Яке аз беҳтарин гӯштҳои ҷаҳон дар шаҳраки наздик ба ном пайдо мешавад Kobe, ки дар он ҷо ба говҳо пиво менӯшанд ва масҳ медиҳанд, бофтаҳои чарбдорро бо гӯшт хуб омехта мекунанд, ба он пайдарҳамӣ ва маззае олиҷаноб медиҳанд.
Ин гӯштро метавон бо усули t омода кардэппаняки ё дар зарфе бо як қатра равған ва ҳа, шакар бирён кунед.

Шабу шабу
Ин услуби fondue гушт ва сабзавот. Хӯроки шавқовар, зеро хӯрокхӯрон худи ошпазҳо мебошанд, онро дар дегча дар плитаи хурди газӣ, ки дар маркази миз гузошта шудааст, омода мекунанд. Ҳам гӯшт ва ҳам сабзавотро пораҳои хурд бурида, бо ду намуди чошнии гуногун медиҳанд.
Тарабхонаҳо, ки ин мизҳоро доранд, барои онҳое, ки хуб мехӯранд, ду варианти хеле ҷолиб пешниҳод мекунанд; ба табеходаи ки дар он шумо хӯрданро интихоб мекунед, то даме ки наметавонед ба пешхизмат ишора кунед, ки ба шумо хӯрок оварданро идома надиҳад (услубе ба тарабхонаҳои гӯшти Бразилия родисиос) ва варианти дигар даъват карда мешавад номиходои ки дар он шумо метавонед тамоми пивои баданатонро бинӯшед. Таҷрибаи аҷиб, дуруст аст?

Шабу шабу

То ба ҳол қисми якуми сафари мо тавассути ошхонаҳои Токио. Оё шумо ҳоло ҳам фикр мекунед, ки шумо танҳо дар Ҷопон моҳии хом ва биринҷ мехӯред?

Мехоҳед дастуреро банд кунед?

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад.

*

*