Ошхонаҳои ҷаҳон: Алҷазоир (I)

Мо метавонем як кишвар ё шаҳрро бо ҳазору як тариқи гуногун шинос кунем ва бешубҳа, роҳи беҳтарин ин рафтан ба макони таъиноти худ ва дар шахси аввал таҷриба кардани он аст. Аммо роҳҳои бештари шиносоӣ бо ҷойҳо дар ҷаҳон вуҷуд доранд, ба монанди хондани китобҳо ва роҳбаладҳои сайёҳӣ, тамошои филмҳои мустанад ва ё чашидани гастрономияи онҳо.

Дар ин боби нав мо тасодуфан баъзе хусусиятҳои гастрономияи қисматҳои гуногуни сайёра ва инчунин яке аз хӯрокҳои хоси макони мавриди назарро хоҳем донист. Чизи хеле ҷолиб барои дӯстдорони сайёҳат, онҳое, ки мехоҳанд қадамҳои аввалини худро дар ошхона ва ё ба таври оддӣ, барои дӯстдорони ғизои хуб анҷом диҳанд.

Дар ин қисмати аввали Kitchens of the World мо меравем Алҷазоир, кишваре, ки таомҳои суннатии ба кишварҳои дигари Мағриб хеле монандро дорад (Тунис ва Марокаш) Бояд қайд кард, ки дар ҷаҳони араб машҳуртарин хӯрок кускус аст, хӯрокест бо полента, сабзавот ва гӯшт (барра ё мурғ)

Кусуси анъанавии Алҷазоир

Яке аз хӯрокҳои беназири Алҷазоир ин аст Бурек, канноди болаззати пур аз гӯшт ва пиёз, барра низ дар таомҳои миллӣ хеле қадр карда мешавад ва одатан бо олуи хушк ҳамроҳӣ карда шуда, бо дорчин ва гули афлесун хушбӯй карда мешавад Lham liahlou ё ҳатто пурра бирён кунед, дар сутун, бо номи маълум Мечуи.

Бешубҳа, сабзавот яке аз рукнҳои гастрономияи Алҷазоирро ташкил медиҳад ва яке аз хӯрокҳои маъмули сабзавоти он Кемия, ки бо помидор, сабзӣ, лӯбиёи сиёҳ ва сардин сохта шудааст, ҳамааш ҳамроҳӣ доранд. Дар Пуркунӣ, табақ бо помидор ва қаламфур, ки дар омодасозӣ аз рӯи минтақаҳои гуногуни кишвар фарқияти калон дорад.

Мехоҳед барраи болаззати Mechoui -ро санҷед?

Дар моҳи Рамазон табақе ҳаст, ки онро одатан шаб мехӯранд, онро меноманд Чорба. Ин шӯрбоест, ки бо помидор, пиёз, сабзӣ ва зукчини хеле решакан таҳияшуда бо ҳамроҳии барра, мурғ ё гӯшти гов ҳеҷ гоҳ гӯшти хук нест, зеро ин ҳайвонро мусулмонон комилан манъ кардаанд. Он бо намак, мурч, дорчин ва ҷаъфарӣ намакин карда мешавад ва гоҳ-гоҳ нахӯд ва қаламфури булғори сурхро дар бар мегирад.

Мо ин мактуби аввалини ба таомҳои Алҷазоир бахшидашударо ба итмом мерасонем ва дар оянда (ва охирин) мо омӯхтани баъзе хусусиятҳои асосии гастрономияи ин паҳлӯро идома медиҳем ва яке аз дастурхони машҳурро меомӯзем.

Мехоҳед дастуреро банд кунед?

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад.

*

*