Санъати кулинарӣ дар Камбоҷа

Ғизои Камбоҷа

Вақте ки одамон сафар мекунанд, барои онҳо орзуи муқаррарӣ аст, ки гастрономияи ҷойро санҷанд, ин роҳи шинохти урфу одатҳо ва одамоне мебошад, ки дар ҷои муайян зиндагӣ мекунанд. Камбоҷа макони сайёҳӣ мебошад, ки ҳамасола дар он бисёр одамон сайр мекунанд то ки таътили хубе ба даст оварда шавад.

Агар шумо ният доред ба Камбоҷа равед, ин мақола ба шумо таваҷҷӯҳ хоҳад кард.

Озуқаворӣ дар Камбоҷа

Камбоҷа хӯроки маъмулӣ

Гарчанде ки он ба мисли хӯрокҳои боқимондаи Таиланд ё Ветнам тунд ё гуногун нест, аммо хӯрок дар кхмер болаззат ва арзон аст ва албатта, он бо биринҷ ҳамроҳӣ мекунад.. Хусусиятҳои таиландӣ ва ветнамиро дар хӯрокҳои Камбоҷа дидан мумкин аст. ё Кхмер, гарчанде ки Камбоҷаҳо дар хӯрокҳои худ лаззати шадидро дӯст медоранд, хусусан прахок, хамираи машҳури моҳиро илова мекунанд. Илова бар хӯроки кхмерӣ, ресторанҳои сершумори чинӣ, алахусус дар Пномпен ва музофотҳои марказӣ мавҷуданд.

Дар робита бо намуди хӯроки Камбоҷа онҳо аз хӯрокҳои фаронсавӣ омӯхтанд, Ман пеш аз ҳама ба муаррифии хӯрок ишора мекунам. Онҳо қодиранд, ки хӯриши оддии гӯштиро ба як чизи бениҳоят лазиз табдил диҳанд (ва мо дар як сония шубҳа надорем, ки он воқеан хоҳад буд).

Табақи хӯриши Камбоҷа

Ҷиҳати дигаре, ки Камбоҷа зери таъсири фаронсавӣ қарор гирифтааст, бо сабаби багети машҳур аст. Багетҳо нонҳои тунуканд, ки барои наҳорӣ таъин шудаанд ва яке аз серхаридортарин фурӯшандаҳо барои фурӯшандаҳои кӯча мебошанд, ки багетҳоро дар дучарха мефурӯшанд. Маҳз он одамоне ҳастанд, ки аз сабаби кам будани вақт барои хӯрдани наҳории хуб дар хона вақт надоранд, аксар вақт ин маҳсулотро аз фурӯшандаҳои кӯча мехаранд.

Ғизои чинӣ ба ғизои Камбоҷа низ таъсир мерасонад, онро дар хӯрокҳое, ки угро ва самбӯса истифода мебаранд, ба хубӣ дидан мумкин аст.

Чун қоидаҳои умумӣКамбоҷаҳо одатан парҳези аз моҳӣ ва биринҷ бойро мехӯранд. Як дорухат барои карри гурбаҳо мавҷуд аст, ки бо баргҳои банан печонида бухур карда мешавад, ин хӯрокест, ки ҳамаи сайёҳон аксар вақт ҳангоми хӯрдани он дар Камбоҷа барои маззаи олиҷаноби он тавсия медиҳанд. Агар шумо вегетарианӣ бошед, сабзавоти тару тозаро дар чошнии лӯбиёи хӯрдан мумкин аст. Ва барои ширини шумо метавонед биринҷ ё ҷабби каду фармоиш диҳед. Аммо агар шумо хоҳед, ки хӯрокҳои дигари маъмулиро донед, дареғ надоред ба хондан идома диҳед.

Хӯрокҳои маъмулии Камбоҷа

Табақи хӯроквории Камбоҷа

Баъдан ман мехоҳам дар бораи хӯрокҳои маъмулии Камбоҷа сӯҳбат кунам, то вақте ки шумо якчанд рӯз дар онҷо истироҳат кунед ё вақте ки шумо бояд ба он ҷо биравед, шумо медонед, ки дар тарабхонаҳо чӣ фармоиш додан лозим аст ва шумо низ медонед, ки ҳар як хӯрок чӣ дорад. Бо ин роҳ шумо метавонед менюро бештар ҳаловат баред.

Амок

Ба болаззаттарин хӯрокҳои маъмулӣ дар Кхмер Амок, машҳуртарин хӯроки Камбоҷа дар байни сайёҳон дохил мешавад. Ин хӯрокест, ки бо шири кокос, карри ва чанд ҳанут омода карда шудааст, ки танҳо дар Тайланд омода карда мешавад. Амок аз мурғ, моҳӣ ё калмар, инчунин аз ҷумла баъзе сабзавот таҳия карда мешавад. Баъзан онро бо шири кокос ва биринҷ дар паҳлӯ пешкаш мекунанд.

K'tieu

Аз тарафи дигар, мо инчунин K'tieu дорем, шӯрбои угро, ки одатан барои наҳорӣ пешниҳод карда мешавад. Он метавонад бо хук, гӯшт ё маҳсулоти баҳрӣ омода карда шавад. Маззаҳо дар шакли шарбати лимӯ, қаламфури гарм, шакар ё чошнии моҳӣ илова карда мешаванд. Somlah Machou Khmae шӯрбои ширин ва турш аст, ки бо ананас, помидор ва моҳӣ омода карда мешавад.

Бай Сайк Чрук

Дигар хӯроки маъмулии ин макон Бай Сайк Ч'рук мебошад, ки барои наҳорӣ низ хизмат кардааст. Ин омехтаи биринҷ бо хуки гӯшт аст. Аз тарафи дигар, Saik Ch'rouk Cha Kn'yei як навъ хуки бирён аст, ки шумо онро дар аксар ҷойҳо пайдо кардан мумкин аст.

Лок Лак

Хӯроки биринҷ дар Камбоҷа

Лок лак ин гӯшти нимпухта аст. Охирин шояд яке аз боқимондаҳои мустамликаи Фаронса бошад. Онро бо салат, пиёз ва баъзан картошка медиҳанд.

Чок Ном Бах

Chok Nom Bahn як таоми Камбоҷаи хеле дӯстдошта аст, ба дараҷае, ки онро дар забони англисӣ танҳо "угро кхмер" меноманд.

Chok nom Bahn хӯроки маъмулӣ барои наҳорӣ аст, табақ аз угроҳои бодиққат зарба задашуда, ки бо чошнии каррӣ болост Моҳӣ дар асоси сабз, ки аз лимӯ, решаи турмерик ва оҳаки кофир сохта шудааст. Баргҳои тару тоза аз наъно, навдаҳои лӯбиё, лӯбиёи сабз, гули банан, бодиринг ва дигар кабудӣ болои он ҷамъ мешаванд ва маззаи ширин медиҳанд. Инчунин версияи карри сурх мавҷуд аст, ки одатан барои маросими арӯсӣ ва тантанаҳо ҳифз карда шудааст.

Чаа Кдам: харчанги бирён

Харчанги бирён як ихтисоси дигари шаҳраки соҳилии Кепи Камбоҷа аст. Бозори зиндаи харчанги он бо шинохтани он бо препарат сабз, қаламфури Кампот, ки ҳама дар дохили кишвар парвариш ёфтаанд, маълум аст. Қаламфури хушбӯйи Кампот дар саросари ҷаҳон машҳур аст, гарчанде ки шумо танҳо қаламфури сабзро дар Камбоҷа чашида метавонед. Бисёриҳо мегӯянд, ки танҳо ба хотири ин хӯрок ба ин шаҳр рафтан меарзад.

Мӯрчагони дарахти сурх бо гӯшт ва райҳон

Хӯроки мурчаҳои Камбоҷа

Ҳатто агар шумо ба он одат накарда бошед ҳам, воқеият вуҷуд дорад ва дар он аст, ки шумо метавонед дар менюи Камбоҷа ҳар гуна ҳашаротро пайдо кунед ... тарантулҳо низ ба хӯрокҳои аҷибтарин дохил карда шудаанд. Аммо ҷаззобтарин хӯрок барои палаҳои хориҷӣ мӯрчагони сурх аст, ки бо гӯшт ва райҳон тар карда шудаанд.

Мӯрчагон андозаи гуногун дорандБаъзе мӯрчагон ба андозае хурданд, ки ба вуқӯъ намоёнанд ва баъзеи дигар метавонанд чанд сантиметр дарозӣ дошта бошанд. Онҳо бо занҷабил, лимӯ, сирпиёз, пиёз ва гӯшти тунук бурида тар карда мешаванд.

Хӯрокро бо қаламфури чили ҳамроҳ кардан мумкин аст, то ки он хушбӯй кунад, аммо таъми талхеро, ки гӯшти мурча дорад, нест накунад. Мӯрчагон низ аксар вақт бо биринҷ хизмат мекунанд ва агар шумо хушбахт бошед, онҳо метавонанд шуморо бо чанд Тухми мӯрча дар коса ҳамроҳӣ кунанд.

Шириниҳо дар Камбоҷа

Фикр накунед, ки мо шириниҳоро фаромӯш кардаем, зеро мо аллакай Понг Айме (шириниҳо) -ро дар назар доштем. Инҳо дар аксар ҷойҳо мавҷуданд ва бидуни шак, маззаашон нозук аст. Шумо метавонед навъҳои гуногуни гӯшти ширини бо биринҷ, шири моеъ ва оби шакар додашударо интихоб кунед.. Чизе, ки шумо наметавонед кӯшишро бас кунед, Tuk-a-loc, нӯшокии мевагӣ мебошад, тухми хом, ки бо шири моеъ ва ях ширин карда шудааст.

Мехоҳед дастуреро банд кунед?

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад. Майдонҳои талаб карда мешавад, бо ишора *

*

*