7 хӯрокҳои маъмулии Мексика, ки шумо бояд кӯшиш кунед

7 хӯрокҳои маъмулии Мексика

Сӯҳбат дар бораи хӯрокҳои Мексика, пеш аз ҳама, дар бораи гастрономияи таснифшуда мебошад Мероси фарҳангии ғайримоддии башарият аз ҷониби ЮНЕСКО. Ин вазъият ба шумо тасаввурот медиҳад, ки аҳамият ва сарвати Мексика аз ҷиҳати хӯрокҳояш чӣ гуна аст ва чаро мо ин 7 хӯрокҳои маъмули Мексикаро ба шумо пешкаш мекунем, ки шумо наметавонед онҳоро аз даст диҳед.

Дарвоқеъ, мо ҳам аз ҷиҳати таркибҳо ва ҳам аз ҷиҳати гуногунии хӯрокҳояш бо яке аз хӯрокҳои гуногуни ҷаҳон рӯ ба рӯ ҳастем. Мо гуфта метавонистем, ки ҳар як давлат ва ҳатто ҳар як шаҳр ошхонаи худро дорад. Бо вуҷуди ин, мо бо шумо дар бораи хӯроки маъмулии Мексика ба маънои умумӣ, яъне онҳое сӯҳбат хоҳем кард дастурхони барои тамоми кишвар маъмул.

Ғизои маъмулии Мексика: Як каме таърих

Гастрономияи ҳозираи Мексика натиҷаи синтези субстрати пеш аз Колумбия ва мероси испанӣ. Африқо, Осиё, Ховари Миёна ва ҳатто Фаронса ба ин илова карда шуданд. Аз ҷаҳони пеш аз испанӣ он бисёр компонентҳои онро гирифтааст. Барои намуна, ҷуворимакка, чили, лӯбиё, помидор, авокадо ва ҳанутҳои сершумор ба монанди папало, эпазот ё барги муқаддас.

Аммо ба ҳамаи онҳо касоне аз Аврупо ҳамроҳ шуданд, ба монанди гандум, биринҷ, қаҳва ва инчунин гиёҳҳои хушбӯй барги халиҷ, зира, орегано, пудинагӣ ё кориандир. Онҳо ҳатто бо испанӣ омада буданд гӯшт, аз қабили хук ё мурғ y меваҳо, ба монанди афлесун, лимӯ ё банан.

Тавре ки мо ба шумо гуфта будем, натиҷаи ин ҳама ошхонаест, ки бо он ишора шудааст гуногунии байни давлатҳои гуногун, ки кишвари Аттекҳоро ташкил медиҳанд. Дар бораи гастрономияи Байя Калифорния сухан рондан аз он чизе, ки дар бораи худи Чиапас карда шудааст, якхела нест. Аммо ҳамаи хӯрокҳои маъмулии Мексика пойгоҳи муштарак доранд. Мо гуфта метавонистем, ки ҳамаи он ба компонентҳое монанд аст ҷуворимакка, чили ва лӯбиё, инчунин дар баъзе чизҳо техникаи кулинарӣ ки бозии.

Ҳафт хӯрок, ки хӯроки маъмули Мексикаро ташкил медиҳанд

Дорухатҳои гуногуни бениҳоят калон, ки таомҳои Мексикаро ташкил медиҳанд, имкон намедиҳад, ки мо онҳоро дар як мақола ҷамъбаст кунем. Аз ин рӯ, мо мехоҳем ба ҳафт хӯроки маъмулӣ диққат диҳем, ки шумо онҳоро дар ягон минтақаи кишвар, аз Сонора то Веракрус (мо ба шумо иҷозат медиҳем ин ҷо роҳнамо ба ин шаҳр) ва аз Ҷаласко то Quintana Roo. Аз ин рӯ, мо пешниҳоди гастрономии худро аз Мексика ба шумо пешниҳод мекунем.

Тако

Баъзе tacos del pastor

Такоҳои пастор

Шояд онҳо табақ бошанд маъмултарин аз Мексика, ба дараҷае, ки онҳо сарҳадҳои онро убур карданд ва имрӯз метавонанд дар тамоми ҷаҳон пайдо шаванд. Онҳо дар ошхонаи кишвар чунон муҳиманд, ки аҳолии он офаридааст ибораҳоро таъин кунед бо онҳо. Масалан, "партофтани тако" муродифи хӯрок хӯрдан ё "барои ниёзманди муҳаббат, баъзе тако ал пастор" аст.

Ҷолиб аст, ки дорухататонро омода кардан осонтар набуд. Дар бораи тортҳои орди ҷуворимакка ё гандум ки дар дохили он як компонент гузошта мешавад. Ва маҳз дар ин ҷо арзиши такоҳо ҷой дорад, зеро вобаста ба он чизе, ки дар дохили онҳо мавҷуд аст, хӯрокҳои гуногун ба вуҷуд меоранд ва номҳои гуногун гузошта мешаванд. Аммо ду нафар аз маъмултаринҳо инҳоянд:

  • Такоҳои пастор. Мо аллакай дар бораи онҳо ёдовар шудем, аммо ҳоло ба шумо мегӯем, ки онҳо аз чӣ иборатанд. Одатан, пур кардани он аз гӯшти хук мариновка мешавад, гарчанде ки он низ метавонад гӯшти гӯсола бошад. Ин маринад бо ҳанут, акиот ва чили сурхи замин омода карда мешавад. Пиёз, ананас ва кориандр, инчунин соусҳои гуногун илова карда мешаванд.
  • Такоҳои тиллоӣ. Дар ҳолати онҳо, пур аз гӯшти мурғ реза, лӯбиё ва картошка дода мешавад. Онҳо ин тавр пухта мешаванд ва сипас панир, салат ва чошнии реза кардашуда илова карда мешаванд. Дар баъзе минтақаҳо, онҳоро бо як чошнии дигари сабз ё шӯрбои мурғ, ки дар он тар карда мешаванд, мехӯранд.

Буррито ва фаҷитҳо

Ду буррито

Буррито, классикҳо дар байни хӯрокҳои маъмулии Мексика

Гарчанде ки меъёрҳои дигарро баррасӣ кардан мумкин аст, онҳо ҳанӯз ҳам ҳастанд такои вагон маҳсулоти гуногун. Одатан онҳо аз намудҳои гуногуни гӯшт, қаламфури пиёз ва чили сохта мешаванд. Илова бар ин, онҳо одатан бо ҳамроҳӣ мекунанд лӯбиёи refried ва гарнирҳои дигар.

Мо метавонем ба шумо ҳамин чизро дар бораи quesadillas. Онҳо инчунин пирожни ҷуворимакка мебошанд, гарчанде ки хусусияти онҳо ин аст, ки панир қисми пур кардани онҳо аст. Аммо, агар шумо ҷуръат кунед, ки чизи аслии бештареро санҷед, чизеро талаб кунед, ки илова бар компонентҳои анъанавӣ ҳам бардорад гули каду.

Мул, классикии дигар дар байни хӯрокҳои маъмулии Мексика

Mole

Табақи кӯза

Дар кишвари Aztec, ҳама намуди чошнии бо чили, қаламфури ва дигар ҳанут номи мегирад мулло. Аз ин бармеояд, ки он чӣ бо авокадо ва он сабзавот сохта мешавад. Тавре ки шумо тахмин карда будед, мо дар бораи guacamole, шояд чошнии беҳтарин дар Мексика берун аз ҳудуди он маълум бошад. Ҳамчун кунҷковӣ, мо ба шумо мегӯем, ки он аз замонҳои пеш аз Колумбия сарчашма мегирад ва барои майяҳо он рамздории эротикӣ дошт.

Аммо, имрӯзҳо, як намуди мушаххаси соусро мол меноманд, ки ба хӯрокҳои маъмулии Мексика тааллуқ дорад. Он ҳамонест, ки онро бо қаламфури чили ва дигар ҳанутҳо низ месозанд, аммо он дорои а намуди шоколадӣ. Бо тамдиди он, он низ номида мешавад шӯрбоҳои гӯштӣ ё сабзавотӣ, ки бо ин чошн таҳия шудаанд.

Гарчанде ки ҳар як давлат дорухати худро дорад, аз ҳама бештар дар Мексика қадр карда мешавад mole poblano. Он қадар маъмул гаштааст, ки ҳар сол онро дар сол қайд мекунанд Puebla un фестивал ки ба ин соус бахшида шудааст. Онро бо намудҳои гуногуни қаламфури чили, помидор, пиёз, сирпиёз, шоколади сиёҳ ва ҳанут тайёр мекунанд. Агар шумо инро санҷед, шумо ноумед нахоҳед шуд.

Хукбача Пибил

Табақи кочинита пибил яке аз 7 хӯрокҳои маъмулии Мексика

Cochinita pibil

Пибил мафҳуми майяҳо мебошад, ки барои ифодаи ҳама гуна ғизоҳое, ки дар а танӯр замин. Ин ҳамчун маълум буд оғоз меёбад ва аз он ҷо номи ин хӯрок сарчашма мегирад. Дар ибтидо, он дар машҳур буд Нимҷазираи Юкатан, замини гаронбаҳо дар куҷо шумо метавонед ба он чизе, ки мо дар ин мақола тавсия медиҳем, боздид кунед. Аммо он дар тамоми Мексика ва ҳатто дар тамоми ҷаҳон паҳн шудааст.

Иборат аст Гӯшти хук мариновани дар achiote, ҳанут, ки низ дар замонҳои пеш аз Колумбия истифода мешуд. Пас аз он, онро дар танӯри заминӣ ё монанди он мегузоранд, ки бо пиёз сурх, қаламфури хабанеро ва афлесун турш аст. Ҳамаи инро бо барги банан печонида, то хушк нашавад ва дар як шабонарӯз пухтан мемонанд.

Аз рӯи мантиқ, ин хӯрок дигар бо чунин усули анъанавӣ таҳия намешавад, аммо ба ҳар ҳол ҳамон қадар болаззат аст. Барои чошнӣ на танҳо дахолати акиот, орегано, зира, равғани зайтун, сирко ва худи афшураи туршии афлесун илова карда мешавад.

Эскамолҳо ва алафҳо

Табақи эскамолҳо

Эскамолес

Мо ин хӯрокро ба ғизои маъмулии Мексика дохил мекунем, зеро он як қисми он аст, аммо мо шуморо огоҳ мекунем, ки шояд шумо намехоҳед онро санҷед. Сабаби ин хеле содда аст. Эскамолҳо ҳастанд Тухми мурчаи шагал ки аз замони то Колумбия дар кишвари Ацтекҳо истеъмол карда мешаванд. Агар мо ба шумо гӯем, ки онҳо низ даъват карда мешаванд "Уқёнуси Мексика", шумо метавонед тасаввуроте пайдо кунед, ки онҳо то чӣ андоза қадр мекунанд. Одатан онҳоро пухта мехӯранд ва бо тухм ва ҳанут, ба монанди эпазот ҳамроҳӣ мекунанд.

Дар навбати худ, мо метавонистем ба шумо дар бораи алафҳо ҳамин чизро гӯем. Дар бораи алафи хурд Онҳо инчунин пухта, ҳатто ҳамчун аперетиф ё дар тако ва квесадилла мехӯранд. Дар ҳар сурат, ҳарду барои палосҳои ҷасур тавсия дода мешаванд.

pozole

pozole

Кӯзаи позоле

Ин қавӣ чӯб Он ғайр аз шӯрбо, донаи ҷуворимакка какахуазинтл, гӯшти мурғ ё хук ва бисёр компонентҳои дигарро дар бар мегирад. Дар байни инҳо, масалан, пиёз, салат, карам, шалғамча, авокадо, панир ё пӯсти хук.

Ва он аст, ки шумо метавонед худро пайдо кунед бисёр намудҳои позоле. Аммо, ҳамаи онҳо ба ду гурӯҳ тақсим мешаванд: сафед, соддатар аст, зеро он танҳо ҷуворимакка ва гӯшт дорад ва тунд, муфассалтар ва он метавонад маззаи хеле тунд дошта бошад.

Мо инчунин бояд пайдоиши онро дар замонҳои пеш аз испонӣ ҷустуҷӯ кунем. Дар асл, номи он аз Нахуатл омадааст тлапозоналли, ки маънои "ҷӯшон" ё "дурахшон" -ро дорад, гарчанде ки дигар назарияҳо нишон медиҳанд, ки он аз номи худ қарздор аст посоли, истилоҳе аз забони Cahita, ки тарҷумаи он ҳамчун "пухтани ҷуворимакка" мебошад.

Шириниҳо: қанди лӯбиё

Нони ҷуворимакка, шириниҳо дар байни 7 хӯроки маъмули Мексика

Нони ҷуворимакка

Мо сафари худро аз хӯрокҳои маъмулии Мексика бидуни сӯҳбат дар бораи шириниҳо ба анҷом расонида наметавонем. Баъзеҳо бо онҳое, ки дар мамлакати мо мешиносанд, рост меояд. Беҳуда нест, мо аллакай гуфта будем, ки таомҳои Мексика ҷузъи қавии испанӣ доранд. Ин ҳолат аст Чуррос, ба пудинги биринҷДар бораи мо fritters ё ҷерикаллҳо, монанд ба креми мо.

Аммо, шириниҳои дигар аслан бумӣ мебошанд. Яке аз онҳо Бонбони лӯбиё, маҳсулоте, ки дар гастрономияи кишвари Аттек мавҷуд аст. Онро бо шир, зардии тухм, дорчин, шакар, бодоми кӯфта, чормағз ва крахмали ҷуворимакка омода мекунанд, илова бар ин, албатта, аз лӯбиёи бе намак пухта.

Аммо онҳо инчунин хеле маъмуланд фишангҳо, як навъ торт, ки бо об, асал, арахис бенамак ва равған омода карда мешавад. Мо метавонем ҳамин чизро дар бораи шумо нақл кунем сапоти сиёҳ, ки пояи он меваи ба ном дарахт аст ва онро дар байни компонентҳои дигар тухм, дорчин ва шакар ҳамроҳӣ мекунанд. Маззаи он хеле кунҷкоб аст, тааҷубовар ба мазҳаби шоколад шабеҳ аст. Дар охир, тавсия медиҳем нони ҷуворимакка ё чуворимаккаи тару тоза дар болои чигит. Барои ширин кардани он, он дорои шири моеъ ва дорчин дар якҷоягӣ бо дигар компонентҳо, ба монанди тухм, равған ва орд мебошад. Танҳо лазиз.

Хулоса, мо ба шумо дар бораи ҳафт хӯрок нақл кардем, ки нуқтаи асосии хӯрокхӯриро ташкил медиҳанд хӯроки хоси Мексика. Бо вуҷуди ин, мо метавонистем ба монанди дигарон дохил кунем шӯрбо оҳак, маъмул ТамалесДар бораи мо микросхемаҳои tortilla ё marquesitas. Ба пеш ва онҳоро санҷед!

 

Мехоҳед дастуреро банд кунед?

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад. Майдонҳои талаб карда мешавад, бо ишора *

*

*