ғизои маъмулии Олмон

Ҳасиб

Вақте ки мо дар бораи он фикр мекунем ғизои маъмулии Олмонногузир ба хотир меоем ҳасиб. Воқеан, гастрономияи он беш аз понздаҳсад намуди гуногуни онҳоро дорад. Аммо таомҳои Олмон аз ин маҳсулот хеле бештар аст.

Хамин тавр, территорияхои чанубй монанди Бавария o свабӣ бо ҳамсояҳои худ дастурҳоро мубодила кунед Швейтсария y Австрия. Ба ҳамин монанд, дар Ғарб таъсири машҳур вуҷуд дорад Таомҳои фаронсавӣ дар шимол бошад, бо хам тасодуфхо ба амал меоянд Таомҳои Голландия ва Скандинавия, хусусан вақте ки сухан дар бораи моҳӣ меравад. Бо вуҷуди ин, таомҳои Teutonic дорои баъзе хусусиятҳои умумӣ мебошанд. Мо онҳоро ба шумо нишон медиҳем ва сипас дар бораи хӯрокҳои маъмулии Олмон сӯҳбат мекунем.

Хусусиятҳои таомҳои Олмон

Тарбуз

Sauerkraut, яке аз маъмултарин хӯрокҳои таомҳои Олмон

Тавре ки мо гуфта будем, таомҳои Олмон хеле бештар аз колбаса ва пиво. Охирин, шояд, нӯшокии маъмулии кишвар аст, аммо винохои хуб низ мавчуданд. Дар асл, кишвар шонздаҳ минтақаи шароб дорад, ки тақрибан бо ҳамвориҳои дарёҳои бузург ба монанди Рейн, Элба ё Мозел мувофиқат мекунанд.

Навъҳои ангур, ки бештар мерӯянд Рислинг ва Силванер. Барои он ки ба шумо дар бораи аҳамияти шароб дар фарҳанги олмонӣ тасаввурот диҳед, мо ба шумо мегӯям, ки ҷойҳо мавҷуданд Вайнстуб. Онҳо ба заводҳои винои мо баробар хоҳанд буд ва ҳатто дар моҳҳои ҳосили ангур Вайнфестҳо. Онҳо ҳизбҳое ҳастанд, ки онро ҷашн мегиранд ва дар давоми он онҳо мантиқан, шароб менӯшанд ва кулчаҳои пиёзро мехӯранд звибелкухен.

Аз тарафи дигар, дар маҷмӯъ, гастрономияи Олмон бо пешниҳод тавсиф карда мешавад маззаҳои мутамарказ ва қавӣ. Дигар унсури барҷастаи он чизи асосӣ ба мисли нон мебошад. вуҷуд дорад кариб сесад хел нон дар мамлакат. Бинобар ин тасодуфй нест, ки дар он ду музей бахшида ба ин таом мавчуд аст.

Дар бораи парҳез ва урфу одатҳои немисҳо, хуроки асосй нахо-рй ва хуроки нисфирузй мебошанд. Ба ҷои ин, хӯроки шом сабуктар аст. Якум аз қаҳва ё чой, тухм, рулет ва каннодӣ, гӯшти хунук ва панир иборат аст. Дар робита ба ин ғизо, он ба Бавария ва ба таври васеъ, ба қисми зиёди Олмон хос аст Бауернфрухстюк o субҳонаи деҳқон, ки аз картошкаи бо равған пухташуда, пиёзи карамелизатсияшуда, бекон, тухм ва қаламфури сиёҳ иборат аст.

Хӯроки марказии рӯз одатан аз курси асосӣ иборат аст, одатан гӯшт бо як табақ. Ин метавонад макарон, сабзавот ё сабзавот бошад. Сипас ӯ шириниҳо дорад. Бо вуҷуди ин, дар минтақаҳои ҷанубӣ, шояд аз таъсири кишварҳои баҳри Миёназамин, одати иштиҳо. даъват мекунанд бротзеит o фаро гирифтан ва одатан аз пиво ва нон бо ҳасиб, гӯшти дуддодашуда ё панир иборат аст.

Дар мавриди хӯроки шом, он тақрибан соати ҳафти бегоҳ анҷом дода мешавад ва он ба хӯроки нисфирӯзии мо монанд аст. Он базӯр аз якчанд сандвич иборат аст. Бо вуҷуди ин, ин дар вақтҳои охир хеле тағйир ёфт. Акнун немисхо хам хуроки шомро пурратар ва сергизо мехуранд.

Дар охир, мо ба шумо дар бораи ҷойҳое, ки шумо метавонед хӯрокҳои маъмулии Олмонро санҷед, нақл мекунем. Мантиқан, шумо дар ҳама шаҳри кишвар тарабхонаҳо ва пивопазӣ доред. Аммо, ҳамчун кунҷкобӣ, мо ба шумо мегӯям бесарусомониҳо вуҷуд доранд. Онҳо ба ошхонаҳои испанӣ шабоҳат доранд ва шумо метавонед онҳоро дар донишгоҳҳо пайдо кунед. Онҳо ҷойҳое ҳастанд, ки ғизои худхизматрасониро пешниҳод мекунанд, аммо хеле арзон. Бо вуҷуди ин, он хеле хуб мехӯрад. Дар асл, маҷаллаи Олмон Юникум ҳар сол интихоб кунед бехтарин мансаи мамлакат. Аммо, вақте ки мо ҳамаи инро ба шумо фаҳмондем, мо шуморо бо хӯрокҳое, ки хӯрокҳои маъмулии Олмонро ташкил медиҳанд, муаррифӣ мекунем.

претзел

Бретцел

Намудҳои гуногуни бретсел, маъмултарин нон дар ғизои маъмулии Олмон

Мо аз ин нон оғоз мекунем, ки шояд намояндаи бештар аз сесад нафар дар Олмон бошад. Ин як навъ ҳалқаи калон ва борик аст, ки зодаи минтақаи Бавария. Барои тайёр кардани он ду дастур вуҷуд дорад: яке навъи нон ва нармтар аст, дар ҳоле ки дигараш печенье ва мувофиқтар аст.

Аммо, шумо метавонед дар Олмон пурсед, тавре ки мо гуфта будем, бисьёр дигар навъхои нон. Дар байни дигарон, шумо тамоми, гандум ва чавдор доред (охирин бо номи помперникел), пиёз ва бо каду ё тухми офтобпараст.

Ҳасибҳо

Ҳасиб

винерхо

Мо аллакай ба шумо дар бораи маҳсулоте, ки ҳамчун ҳасиб Олмон гуфта будем. Аммо мо бояд фаҳмем, ки онҳо дар гастрономияи он кишвар чӣ маъно доранд. Мо ба шумо хам гуфта будем, ки онхо зиёда аз панчсад намуди ман хастанд. Ба таври васеъ гӯем, онҳо аз гӯштҳои гуногун ва дигар хӯрокҳо иборатанд.

Ба ҳамин монанд, онҳо, пеш аз ҳама, бо ду роҳ омода карда мешаванд: грилл ё ростбратвурст ва сӯзонда ё брухврст. Аз рӯи минтақа, ҳасибҳои турингӣ, ки дастурхонаш махфӣ аст, ҳарчанд маълум аст, ки дар таркиби он гӯшти хук ва ҳанут аз қабили каравай ва майоранг мавҷуд аст.

Олмониҳо аз бисёр ҷиҳат ҳасиб мехӯранд. Онҳо инро мисли мо, дар хотдогҳо месозанд, аммо роҳҳои дигарро афзалтар медонанд. Ҳамин тариқ, барои мисол, бо як хӯриш картошка даъват картофельсалад ё бо Маъмул бодиққат. Охирин инчунин барои ҳамроҳ кардани бисёр хӯрокҳои дигар истифода мешавад. Он аз хӯриш аз риштаҳои карам иборат аст, ки аз ферментатсияи кислотаи лактикӣ гузаштаанд. Дар натиҷа, он маззаи сахти кислота дорад.

Kartoffelsuppe ва шӯрбоҳои дигар

шӯрбо пиво

шӯрбо пиво

Хӯроки маъмулии Олмон навъҳои зиёди шӯрборо дар бар мегирад. Умуман, он аст рецептҳои қавӣ гарм шудан. Дар байни онҳо, занг картофельсуппе, ки бо шўрбои гўштї, картошка, сабзї, карафс, пиёз ва баъзе љузъњои гўштї, асосан њасиб тайёр карда мешавад.

Бештар кунҷкобу шӯрбо пиво, ки бо ин нӯшокӣ тайёр карда мешавад, шўрбои гӯштӣ, равған, пиёз, пораҳои нони бирён ва каме пиёз. низ анҷом дода мешавад шӯрбо морҷӯба o каду. Ва, ҳамчун кунҷкобӣ, мо ба шумо мегӯям, ки онҳо мисли мо омода мекунанд, шӯрбоҳои сирпиёз. Аммо барои тайёр кардани он дандон не, балки баргро истифода мебаранд. Ҳамин тариқ, ранги он сабз ва маззааш хеле гуногун аст.

Барои он, ки чӯб флад хос аст Бавария ва бо пораҳои гӯшти бурида, барги халиҷ, мурч, пиёз, петрушка ва намак тайёр карда мешавад. Варианти сабуктар аст шӯрбо аз кундал, ки ин куракҳои манна, пиёз, сабзӣ ва чормағз дорад. пурқувваттар аст шӯрбо нахӯд, ки анъанавӣ дар Рейн-Вестфалияи Шимолӣ, зеро онро одатан бо ҳасиб ва нон пешкаш мекунанд.

Кнукл: Эйсбейн

Нохуни хук

Эйсбейн: хӯриш бо карам

Яке аз гӯштҳое, ки немисҳо бартарӣ доранд, гӯшти хук аст. Онҳо инчунин гӯшти гӯсола ва парранда, аз қабили мурғ, гусфанд ё гусфандро истеъмол мекунанд. Инчунин, дар ғизои онҳо бозичае, аз қабили хуки ваҳшӣ ё оҳуи ваҳшӣ, харгӯш ё буз кам нестанд. Онҳо ҳатто гӯшти аспро зиёд мехӯранд, махсусан дар саксонияи поён.

Аммо, ба гӯшти хук бармегардем, яке аз қисмҳои дӯстдоштаи ӯ нӯгчаест, ки барои пухтани табақ истифода мешавад. Эйсбейн. Мантиқан, он дар танӯр дар ҳарорати паст барои ба даст овардани матни дилхоҳ нӯги тайёр кардааст. ва ҳамроҳӣ мекунад бодиққат, картошкаи судак, нахӯд ва ҳатто гӯшт. Бо вуҷуди ин, он инчунин ба таври оддӣ бирён карда мешавад ва ин ягона роҳи истеъмоли гӯшти хук нест, ки олмониҳо доранд.

Махз дар минтаца мо навакак кайд намудем, ки Котлети Саксония ё Касселер. Мисли он чизе, ки мо дар ин ҷо мехӯрем, он гӯшти хуки дуддодашуда ва намакин аст. Аммо онҳо одатан ӯро ҳамроҳӣ мекунанд бодиққат ё сабзавот.

Шнитсел ё эскалопи Вена

Шницел

Шнитсел ё эскалопи Вена

Сарфи назар аз номаш, он як таомест, ки дар Олмон ва инчунин дар он васеъ истеъмол мешавад Италия ва ҳатто дар España. зеро он гайр аз а эскалопи гӯсолаи нонпазӣ. Яъне, ин эскалопи Миланист, ки мо дар кишвари мо медонем. Ғайр аз он, номи он дар ин ҷо мувофиқтар аст, зеро аввалин ёддошти хаттии ин дорухат дар як дастнависи Милан аз асри XNUMX пайдо шудааст.

Бо вуҷуди ин, омодагии он махсус аст. Гӯштро нон кардану бирён кардан кифоя нест. Пештар, барои нарм кардани он бояд бо болға зада шавад. Баъд онро аз орди гандум, тухми кӯфта ва нонрезаҳо мегузаронанд. Ва, дар ниҳоят, он дар равған бирён карда мешавад. Натиҷа болаззат аст ва тавре ки мо ба шумо гуфтем, он як қисми ғизои маъмулии Олмон аст.

сельд ва дигар мохй

ролмопҳо

ролмопҳои сельд

Немисҳо ба тайёр кардани моҳии калон чандон дода намешаванд. Аммо яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар кишвар ин аст ролмоп, ки як филе гом аст, ки дар бодиринг ё пиёз ғелонда ва дар сирко маринад карда мешавад. Он ҳамчунин қадр карда мешавад гулмоҳӣ аз майдони Ҷангали сиёҳ, ки одатан дар папилот тайёр карда мешавад.

Дар мавриди моллюсҳо бошад, онҳо аз Баҳри Шимолӣ. Дар минтақаҳои наздик ба ин навъи майгуи хурдро гирифтан одат шудааст краббен Дар субҳона. Онҳо инчунин истеъмол карда мешаванд мидияи услуби рениш, ки дорои чошнии шароби сафед, пиёз, сабзӣ, пиёз, лимӯ, петрушка ва қаламфури сиёҳ.

Штрудель ва дигар махсулоти каннодй

Торти ҷангали сиёҳ

Торти ҷангали сиёҳ

Мо сафари худро аз хӯрокҳои маъмулии Олмон дар каннодии кишвар ба анҷом мерасонем. Яке аз маъруфтарин омодагии он аст струдел. Ҳарчанд аслан аз Австрия, дар саросари Олмон ба таври васеъ истеъмол карда мешавад. Он аз пироги қаннодӣ иборат аст, ки бо кремҳо ё хамирҳои гуногун пур карда шуда, бо шакар яхбандӣ пӯшонида мешавад. Маъмултарин аст себ як.

Аммо он инчунин таомҳои олмонӣ бо тортҳои болаззат дорад. Яке аз маъруфтарин аст ҷангали сиёҳ, ки дорои қабатҳои печеньеи шоколадӣ дар кирш тар карда шудааст, ки бо қаймоқ ва гелос иваз мешаванд. Ниҳоят, он бо риштаҳои шоколад низ анҷом дода мешавад.

Инчунин болаззат аст торт o Käsekuchen, ки бо панири рикотта ё кварк, тухм, қаймоқ, шакар ва дигар компонентҳо омода карда мешавад. Одатан, онро хунук карда, бо чошнии cranberry ҳамроҳӣ мекунанд.

Хулоса, мо ба шумо таомҳои асосиеро, ки хӯришро ташкил медиҳанд, нишон додем ғизои маъмулии Олмон. Мантиқан, бисёри дигарон ба монанди инҳо ҳастанд чанг кардан, ки макаронн мудаввар бо хамрохии махсулоти гуногун. Ё фрикаделлен, ки як навъ гӯшти бирёншудаест, ки гӯшти қима, тухм, нонреза, намак ва мурч доранд ва бо тортор ё чошнии сафед хӯрда мешаванд. Оё шумо фикр намекунед, ки онҳо дорухатҳои болаззат мебошанд?

Мехоҳед дастуреро банд кунед?

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад.

*

*