อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความหมายเหมือนกันกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลซึ่งให้ประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของผู้ที่ปฏิบัติ ในหลาย ๆ ครั้งเราเชื่อมโยงอาหารที่มีชื่อเสียงนี้กับอาหารสเปน แต่เราต้องจำไว้ว่ามีอาหารอื่น ๆ ที่อยู่ใกล้เคียงที่อยู่ในอาหารประเภทนี้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นอาหารอิตาเลียนหรืออาหารกรีกซึ่งมีรสชาติหลากหลายโดยผักและผลไม้มีบทบาทพื้นฐาน
ในกรณีที่คุณคุ้นเคยกับอาหารกรีกเราไม่จำเป็นต้องบอกคุณถึงประโยชน์ทั้งหมด แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านต่อเพราะการทำอาหารนี้อร่อยมากจนคุณจะสงสัยว่าทำไมคุณไม่เคยลองมาก่อน อย่าพลาด!
คุณควรรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับอาหารกรีก
ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้อาหารกรีกนำเสนอคุณลักษณะทั้งหมดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติที่ดีเช่นเดียวกับผักและผลไม้เช่นมะเขือเทศแตงกวามะเขือม่วงหรือพริก อย่างไรก็ตามชาวกรีกชอบเนื้อสัตว์และปลาโดยเฉพาะเนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อวัวและปลาแซลมอน
ผลิตภัณฑ์เด่นอีกอย่างหนึ่งคือเฟต้าชีสหรือที่เรียกว่าชีสกรีก ต้นกำเนิดของมันมีอายุย้อนกลับไปในสมัยโบราณและโดยปกติจะทำด้วยนมแกะ เป็นชีสที่ไม่มีเปลือกเนื้อนุ่ม แต่มีความเหนียวแน่น
สำหรับเครื่องดื่มไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Retsina ซึ่งมีสีขาวแม้ว่ารสชาติของมันจะไม่เกี่ยวข้องกับไวน์ของเราก็ตาม นอกจากนี้เพื่อความอยากรู้อยากเห็นชาวกรีกก่อนที่จะเริ่มงานเลี้ยงและร่วมกับเหล้าก่อนอาหารมักใช้บรั่นดีประเภทสุราที่มีหรือไม่มีน้ำแข็งที่เรียกว่า Ouzo อร่อย!
อิทธิพลของอาหารกรีก
ในทำนองเดียวกับที่ในการทำอาหารของสเปนมีการรับรู้ถึงอิทธิพลของอาหารอเมริกันหรืออาหรับ ในกรีซเราพบอิทธิพลของอาหารตุรกีเนื่องจากการประกอบอาชีพในประเทศมาหลายปี ในความเป็นจริงอาหารหลายชื่อมีต้นกำเนิดจากตุรกี (เช่นเมซซิเดสที่เป็นอาหารทานเล่นหรือปลาโลมาที่เป็นผักยัดไส้) และยังแบ่งปันวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์และปรุงรสด้วย
อาหารกรีก
เฟต้าชีส | Image ครัวปรุงรสอย่างดี
อาจเป็นสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณมากที่สุดคือมูซากะและครีม แต่ความจริงก็คือหนังสือสูตรอาหารกรีกมีอาหารรสเลิศมากมายที่เราจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเริ่มจัดเลี้ยงเพื่อชิมอาหารเรียกน้ำย่อยดังนั้นเราจะเริ่มส่วนนี้ด้วยการพูดคุยเกี่ยวกับเมซเซเดส
อาหารทานเล่นกรีก
หรือที่เรียกว่า mezzedes ประกอบด้วยของว่างกรีกแสนอร่อยที่คัดสรรมาเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ พวกเขานำหน้าอาหารจานหลักและวางไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้นักทานทุกคนแทะบนจานเดียวกันพร้อมกับเหล้า Ouzo หนึ่งแก้วซึ่งเราได้พูดถึงไปก่อนหน้านี้แล้ว
tzatziki
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารกรีกจานเดียวที่ทำจากแตงกวากระเทียมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและแตงกวา กินกระจายบนขนมปังปิ้งเป็นตัวเริ่มต้นและรสชาติของมันจะสดและนุ่มนวล ความจริงก็คือมันอร่อยและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มรับประทานอาหาร
เบอร์เกอร์กรีก
อาหารทานเล่นทั่วไปอีกอย่างหนึ่งที่เราสามารถพบได้ในร้านอาหารกรีกคือเบอร์เกอร์กรีก ทำด้วยเนื้อแกะซึ่งมักจะเติมซอส tzatziki และไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเบคอนซอสมะเขือเทศหรือชีส
ฮูมูส
หนึ่งในอาหารกรีกสไตล์เมซเซ่ที่แพร่หลายไปทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มันคือถั่วชิกพีน้ำมะนาวทาฮินีและน้ำมันมะกอกที่ใช้กับขนมปังพิต้าหรือฟาลาเฟล หากคุณยังไม่เคยทานควรเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่คุณควรทานเพราะรสชาติของมันอร่อยมาก ทุกคนชอบมัน.
เมลิทซาโนซาลาตา
Melitzanosalata เป็นสลัดที่ทำจากมะเขือยาวซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่โดดเด่นที่สุดในอาหารกรีกซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอัลมอนด์น้ำมันมะกอกกระเทียมและเฟต้าชีส ในร้านเหล้ากรีกหลายแห่งจะเสิร์ฟเป็นปาเต้ แต่คุณสามารถค้นหาได้หลายวิธี
พลาโทส
มูซากะ
มูซากะ | Image อาหารกรีกของฉัน
อาจเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารกรีกในโลก ทำด้วยเบชาเมลมะเขือม่วงมันฝรั่งและเนื้อสับและเนื่องจากการนำเสนออาหารจึงมักถูกนำไปเปรียบเทียบกับลาซานญ่าของอิตาลี มูสซาก้านั้นดีมากที่จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในปากของคุณ
ฟาโซลาดา
หลายคนบอกว่าเป็นสตูว์ถั่ว Asturian เวอร์ชั่นกรีกเพราะทำจากถั่วและผัก แต่ความจริงแล้วแต่ละอย่างมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตามปกติแล้วอาหารยอดนิยมมีหลายรุ่นขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปรุง ไม่มีฟาโซลาดาใดเป็นภาษากรีกมากกว่าภาษาอื่นดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าอันไหนดีที่สุด
Gemista
Gemistá | รูปภาพ Traveljet
อาหารจานสำคัญอีกอย่างในโรงเตี๊ยมกรีก Gemistáทำด้วยพริกเขียวสุกหรือมะเขือเทศสอดไส้พาร์สลีย์เฟต้าชีสข้าวเนื้อสับมะเขือเทศบดและหัวหอมทอด
dolmades
อาหารตุรกีจานนี้มีการนำเสนอที่น่าแปลกใจ: ใบองุ่นยัดไส้ด้วยข้าวเนื้อสับและหัวหอมปรุงรสด้วยเลมอนและเครื่องเทศ
ซูฟลากี
ในกรณีนี้เรากำลังดูหมูหรือเนื้อเสียบไม้ที่มีเครื่องเทศที่อร่อยมาก กินด้วยมือข้างในขนมปังพิต้าหรือเสียบบนจานที่มีชิปหรือพิลาฟ
postres
ในโลกของขนมหวานเป็นที่ที่เราสามารถค้นหาสูตรอาหารจากอาหารตุรกีได้มากขึ้น Baklava และกรีกโยเกิร์ตโดดเด่น
baklava
เป็นขนมพัฟวานิลลาและอัลมอนด์จุ่มน้ำผึ้ง มันหวานมาก แต่ก็ไม่น่าเบื่อ ที่จริงมันอร่อย
กรีกโยเกิร์ต
สำหรับทุกคนที่ไม่รู้จักมันเป็นโยเกิร์ตที่มีเนื้อครีมเนียนมากสามารถทานคู่กับน้ำผึ้งและมีถั่วได้ เป็นส่วนผสมสามารถนำไปใช้ในหลายสูตร
ด้วยความอยากรู้อยากเห็นชาวกรีกจึงรับประทานของหวานโดยเฉพาะในช่วงของว่างแทนที่จะรับประทานหลังงานเลี้ยงมากมาย