วันนี้เราจะพาเราเดินผ่าน การทำอาหารที่มีชื่อเสียงของออสเตรีย. อาหารประเภทนี้มีอิทธิพลหลายอย่างรวมถึงอาหารยิวฮังการีหรือเช็ก เป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับในเรื่องอาหารจานหลักด้วยเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์และเค้ก
พวกเรากำลังจะไป ทำความรู้จักกับอาหารออสเตรียโดยทั่วไปอาหารประเภทหนึ่งที่นำเสนออาหารรสเลิศที่เต็มไปด้วยรสชาติ เป็นเรื่องดีที่จะได้รู้ถึงการทำอาหารของสถานที่ที่เราไปเยี่ยมชมเพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของพวกเขาด้วย
Apfelstrudel
แน่นอนว่าชื่อนี้ฟังดูคุ้นหูอยู่แล้วและนั่นก็คือพายแอปเปิ้ลนี้เป็นอาหารประจำถิ่นของเยอรมนีตอนใต้ มันเกี่ยวกับ แป้งบางม้วนที่บางครั้งอาจเป็นแป้งพัฟ. ภายในเราพบซอสแอปเปิ้ลน้ำตาลอบเชยลูกเกดและเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มถั่วเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น ทำในเตาอบและมักจะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและบางครั้งก็มาพร้อมกับครีมหวานที่มีกลิ่นวานิลลา เรียกสั้น ๆ ว่าของหวานที่คุณต้องลองและเราแทบจะต้องชอบอย่างแน่นอน
Viener schnitzel
นี้ สเต็กสไตล์เวียนนา เห็นได้ชัดว่ามีอิทธิพลจากอาหรับ ว่ากันว่าชาวอาหรับนำสูตรอาหารไปสเปนแล้วไปอิตาลีและในที่สุดก็มาถึงที่นี่ วันนี้เป็นหนึ่งในอาหารออสเตรียที่ต้องลอง เตรียมด้วยเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื่องจากคุณต้องใส่แป้งลงไป จากนั้นจุ่มลงในแป้งไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง เป็นไอเดียที่เข้ากับชาวมิลานชาวสเปนที่เรารู้จักกันมากดังนั้นอาหารจานนี้คงจะคุ้นเคยและอร่อยไปพร้อม ๆ กัน อย่างไรก็ตามในอาหารออสเตรียมักจะทอดในเนยไม่ใช่น้ำมันมะกอก ส่วนวิธีการเสิร์ฟมักจะใส่เฟรนช์ฟรายด์หรือสลัดเป็นเครื่องเคียง
Tafelspitz
จานนี้ทำด้วย เนื้อสไตล์เวียนนา. เนื้อสัตว์นี้ปรุงในน้ำซุปผักหรือน้ำที่ให้รสชาติที่แน่นอน เมื่อสุกก็หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ มันมักจะมาพร้อมกับมันฝรั่งบดและผลไม้แช่อิ่มหรือซอสบางอย่างที่ใช้กับเนื้อสัตว์ โดยรวมแล้วเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และดั้งเดิมมากซึ่งควรค่าแก่การลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนรักเนื้อสัตว์
ไส้กรอกเวียนนา
ไม่สามารถขาดหายไปในไฟล์ ไส้กรอกเวียนนาอันเลื่องชื่อของออสเตรีย. เป็นความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญในการทำอาหารดังนั้นอาหารจานนี้จึงเป็นอีกจานที่เราไม่ควรหยุดลอง โดยปกติจะต้มกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูแล้วนำไปรมควัน ในที่สุดพวกเขาจะเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆแม้ว่าจะสามารถรับประทานกับขนมปังได้ก็ตาม เราจะได้พบกับร้านอาหารมากมายที่จะได้ทานไส้กรอกเวียนนาแท้ๆ
Gulash
จานนี้มีมัน อิทธิพลในยุโรปตะวันออก และเป็นที่รู้จักกันดีในสถานที่ต่างๆเช่นฮังการี เป็นอาหารที่ถือว่าต่ำต้อย แต่ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของประเทศนี้ดังนั้นเราจึงสามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่งจึงลองชิม เป็นเนื้อตุ๋นที่เตรียมง่าย มักจะเพิ่มสลัดมันฝรั่งและผักชีฝรั่ง อาหารจานเดียวที่เราควรลิ้มลองอย่างแน่นอน
Knödel
จานนี้ ประกอบด้วยลูกชิ้นที่ปรุงในน้ำเค็ม. ลูกชิ้นมีความแตกต่างกันในทุกส่วนของโลก แต่เป็นอาหารหลักของอาหารออสเตรีย พวกเขาสามารถทำจากมันฝรั่งขนมปังหรือแป้งหรือเนื้อสัตว์ในกรณีนี้คล้ายกับลูกชิ้นที่สามารถพบเห็นได้เกือบทุกที่ในโลก แต่ในออสเตรียพวกเขาสามารถมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน
คุกกี้
ลา คุกกี้ที่เรียกกันแบบนั้นเป็นเรื่องปกติของเทศกาลคริสต์มาส. แน่นอนว่าเราทุกคนเคยเห็นคุกกี้รูปทรงประเภทนี้ในที่อื่น ๆ เนื่องจากเป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรนี้มักจะแตกต่างกันไปในแต่ละบ้านแม้ว่าสิ่งที่ชัดเจนคือคุกกี้หวานที่ทำจากแป้ง shortcrust ที่แผ่ออกแล้วตัดด้วยเครื่องใช้ที่มีรูปร่างแตกต่างกัน สามารถเพิ่มช็อกโกแลตหรือผลไม้แห้งลงไปได้ เป็นไปได้ว่าถ้าคุณไปเที่ยวออสเตรียในช่วงคริสต์มาสคุณจะเห็นว่าคุกกี้เหล่านี้เป็นแบบคลาสสิก
sachertorte
La เค้ก Sacher เป็นขนมคลาสสิกอยู่แล้ว ในส่วนใหญ่ของโลกหนึ่งในขนมที่อร่อยจนข้ามพรมแดน เป็นเค้กช็อคโกแลตประกอบด้วยช็อคโกแลตสองแผ่นและเค้กสปันจ์เนยที่คั่นด้วยแยมแอปริคอท เค้กทั้งหมดทาด้วยดาร์กช็อกโกแลตฟรอสติ้งที่ให้ความอร่อย