การทำอาหารบาสก์

มีสถานที่ในสเปนที่คุณกินดีมากและพื้นที่ทางตอนเหนือก็เป็นหนึ่งในนั้นอย่างไม่ต้องสงสัย จากกาลิเซียถึงอัสตูเรียสผ่านประเทศบาสก์ การทำอาหารแบบบาสก์เป็นสิ่งที่เราจะมุ่งเน้น วันนี้เราจะได้เห็นว่าอาหารทั่วไปของพวกเขาเป็นอย่างไร อาหารนี้เช่นเดียวกับพื้นที่อื่น ๆ ในภาคเหนือไม่เพียง แต่เน้นที่อาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารบนบก

มีข้อสงสัยว่า วัตถุดิบช่วยได้มากในความจริงที่ว่าในประเทศบาสก์ เราพบวิธีการทำอาหารที่ให้บริการอาหารอร่อยจริงๆ หากเราไปเที่ยวพักผ่อนที่ชุมชนนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องลองชิมอาหารที่เป็นแบบฉบับที่สุดของร้านนี้

pintxos

วัฒนธรรมของประเทศบาสก์นำเสนอ Pintxos แสนอร่อยซึ่งเป็นอาหารทานเล่นที่มักจะมาพร้อมกับไม้จิ้มฟันและมักจะรับประทานในคำเดียวแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับประเภทของไม้เสียบก็ตาม ในบาร์เราสามารถพบพวกมันมากมายและดื่มคู่กับซูริโตะซึ่งเป็นเบียร์แก้วเล็กไซเดอร์หรือ txakoli ซึ่งเป็นไวน์ขาวจากภูมิภาค มี pintxos ไม่รู้จบที่เราควรลองเหมือน Gilda ที่มีชื่อเสียงของเขาซึ่งประกอบด้วยพริกมะกอกและแอนโชวี่ ไม้เสียบที่มีปลาค็อดก็มีชื่อเสียงเช่นกันโดยมีโคโคะตัสเป็นตัวชูโรงเนื่องจากเป็นส่วนที่อ่อนโยนมาก อย่าลืมลองตอติญ่าเสียบไม้ยัดไส้ txaka ซึ่งเป็นปูอัด

มาร์มิทาโกะ

ในครัวประเภทนี้จะมีอาหารที่อร่อยและสม่ำเสมอเช่นนี้ อาหารจานนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักเดินเรือและได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมยอดนิยม ทำด้วยทูน่ามันฝรั่งและพริกโชริโซเป็นอาหารจานเด็ดที่ทำให้เราพอใจ ในช่วง ฤดูร้อนที่สวยงามอยู่ในช่วงไฮซีซั่นดังนั้นแม้ว่าจะเป็นอาหารจานร้อน แต่ก็เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะลอง

Cod al Pil-pil

นี้เป็นหนึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ที่เราสามารถพบได้ในการทำอาหารของชาวบาสก์. จานนี้ทำด้วยปลาค็อดซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่น่าชื่นชมที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งสามารถพบได้ในอาหารอื่น ๆ และทาปาส นอกจากนี้ยังมีน้ำมันมะกอกและพริกชี้ฟ้า โดยปกติจะเตรียมในหม้อดินแบบดั้งเดิม

porrusalda

อาหารจานเด็ดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น มันทำด้วย กระเทียมหอมเป็นตัวละครหลัก แต่ยังมีมันฝรั่งและปลาคอดด้วย จานนี้เสิร์ฟร้อนและมีผู้ที่ชื่นชอบเวอร์ชั่นมังสวิรัติที่ทำโดยไม่ใส่โค๊ด อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขายังคงแสดงให้เราเห็นว่าผลิตภัณฑ์จากสนามมีคุณภาพสูงที่นี่และเป็นพื้นฐานของการทำอาหารของพวกเขามาโดยตลอด

Kokotxas ในซอสเขียว

ลา kokotxas เป็นส่วนที่อ่อนนุ่มของปลา ตั้งอยู่ที่ส่วนล่างของศีรษะและเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหารของชาวบาสก์ kokotxas เหล่านี้เตรียมได้หลายวิธีและหนึ่งในนั้นคือการเพิ่มซอสสีเขียวที่ทำจากกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่ง

txangurro

El txangurro คือปูแมงมุมดังนั้นเมื่อพูดถึงเรื่องนี้เราจึงกล่าวถึงอาหารจานเด็ดที่ทำจากเนื้อของอาหารทะเลซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในชุมชนนี้ หนึ่งในเมนูยอดนิยม ได้แก่ ปูปรุงกับหัวหอมมะเขือเทศกระเทียมหอมเกล็ดขนมปังและบรั่นดี

ปลาหมึกในหมึก

ลอส ปลาหมึกหรือปลาหมึก สามารถพบเห็นได้ในร้านอาหารหลายแห่งในภาคเหนือเนื่องจากเป็นพื้นที่ชายฝั่ง ปลาหมึกในหมึกเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก แต่ก็เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารของชาวบาสก์ด้วย ซอสมาพร้อมกับหมึกปลาหมึกซึ่งเพิ่มกระเทียมหัวหอมและมะเขือเทศ

piperrada

piperrada คือ โรยหน้าด้วยพริกไทยซึ่งเป็นอีกหนึ่งในส่วนผสมหลักของการทำอาหารของชาวบาสก์ อุปกรณ์เสริมนี้ยังใช้ใน Navarra สามารถรับประทานคนเดียวกับขนมปัง แต่ยังมาพร้อมกับปลาคอดหรือปลาทูน่าที่มีชื่อเสียง เป็นฐานที่ดีสำหรับอาหารอื่น ๆ ในการทำอาหารนี้

โกซัว

เช่นเดียวกับการทำอาหารที่ดีทั้งหมดที่เราพบ ขนมหวานทั่วไปเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารที่ดี. หากเราคิดว่าในประเทศบาสก์พวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่ประกอบด้วยปลาความจริงก็คือพวกเขามีขนมหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน โกซัวเป็นหนึ่งในนั้นมีพาสตรี้ครีมน้ำเชื่อมวิปครีมและเค้กสปันจ์ โดยปกติจะนำเสนอเป็นแก้วเช่นคัสตาร์ดหรือในรูปแบบของเค้ก

แพนซิเนตา

La patxineta เป็นอีกหนึ่งขนมพิเศษที่เกี่ยวข้องกับซานเซบาสเตียนมากขึ้น แต่นั่นก็เป็นส่วนหนึ่งของขนมที่คุณต้องลอง ส่วนผสมของพัฟเพสตรี้อัลมอนด์และครีมทำให้เรามั่นใจได้ว่าจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนเนื่องจากเป็นส่วนผสมที่เราพบในขนมมากมาย การทำอาหารแบบบาสก์โดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ก่อให้เกิดอาหารและของหวานที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติมากมาย