ในสเปนและในบริเวณใกล้เคียงของเราการกินแมลงดูเหมือนจะเป็นเรื่องวุ่นวายสำหรับเราจริงๆ แต่ในความเป็นจริงมันเป็นอาหารธรรมดา ๆ มากกว่าที่ดูเหมือน FAO (องค์การอาหารแห่งสหประชาชาติ) เผยแพร่รายงานเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งพิจารณาว่าแมลงควรได้รับการพิจารณาให้มากขึ้นในอาหาร ไม่ใช่เพื่ออะไรพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนเหล็กและวิตามินที่อุดมไปด้วย
ปัญหาหลักคือความรังเกียจที่พวกเขามอบให้เรา อย่างไรก็ตามการทำอาหารบางครั้งก็ผ่านแฟชั่นและสิ่งที่ในตอนแรกเราจะไม่ลิ้มรสหรือเบื่อหน่ายกับไวน์ในประเทศของเราในอีกด้านหนึ่งของโลกดูเหมือนจะต้านทานไม่ได้
ด้วยวิธีนี้จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะหาร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารที่มีแมลงเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากนี้ยังทำการตลาดที่จัดหาร้านอาหารเหล่านี้และขายผลิตภัณฑ์ให้กับประชาชน หนึ่งในตลาดกลางคืนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือตลาดกลางคืนตงหัวเหมินในปักกิ่งซึ่งหลังจาก 32 ปีในการดำเนินธุรกิจกำลังจะปิดตัวลง
ในวันที่ 24 มิถุนายนนักท่องเที่ยวจะไม่สามารถแสดงความกล้าหาญได้อีกต่อไปโดยการกินแมงป่องเสียบไม้หนอนหรือแมลงปีกแข็งจำนวนหนึ่งเนื่องจากตลาดแมลงที่มีชื่อเสียงในเมืองหลวงของจีนจะปิดตลอดไป ทางการตัดสินใจครั้งนี้เนื่องจากมีการร้องเรียนในพื้นที่ใกล้เคียงเกี่ยวกับเสียงดังและการขาดสุขอนามัยเมื่อจัดการขยะในตลาดหรือที่เก็บอาหาร อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าตลาดกลางคืนตงฮัวเหมินตั้งอยู่ใจกลางเมืองห่างจากถนนสายทองแห่งหนึ่งของปักกิ่งที่เต็มไปด้วยร้านค้าหรูหราเพียงไม่กี่เมตรก็อาจมีส่วนเกี่ยวข้องมากมายเช่นกัน
ตลาดแห่งนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี พ.ศ. 1984 โดยเป็นร้านแผงลอยริมถนน ในตอนแรกที่นี่มีความหลากหลายทางอาหารของปักกิ่ง แต่ค่อยๆรวมของว่างและอาหารจากส่วนอื่น ๆ ของประเทศ ในปัจจุบันผู้เข้าชมสามารถหาซื้อได้ตั้งแต่ปอเปี๊ยะเป็ดย่างหรือไก่เสียบไม้ไปจนถึงงูจักจั่นดาวหรือม้าน้ำซึ่งขายในราคาที่สูงกว่าปกติเนื่องจากความไม่ชอบมาพากลของเว็บไซต์
มัคคุเทศก์เกี่ยวกับประเทศจีนแนะนำให้ไปที่ตลาดปักกิ่งนี้โดยมีเหตุผลมากขึ้นเนื่องจากใกล้จะปิดและเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นชาวต่างชาติและชาวปักกิ่งถ่ายรูปตัวเองหรือถ่ายวิดีโอประสบการณ์การกินตั๊กแตนทอดมดตะขาบหรือกิ้งก่า เปิดทุกวันตั้งแต่ 15 น. เวลา 22 น.
ฉากที่ในแปดวันจะไม่สามารถทำซ้ำได้ในมหานครแห่งนี้แม้ว่าจะเกิดขึ้นซ้ำในส่วนอื่น ๆ ของประเทศเช่นในจังหวัดทางใต้ของแคนตันซึ่งแมลงบางชนิดที่ถูกปฏิเสธอย่างกว้างขวางใน เวสต์ยังคงอยู่ในเมนู
นิสัยชอบกินแมลง
องค์การสหประชาชาติระบุว่าประชากร 2.000 พันล้านคนทั่วโลกถือว่าแมลงเป็นอาหารอันโอชะหรือแม้แต่อาหารหลักของพวกมัน สำหรับสถาบันแห่งนี้แมลงเป็นอาหารแห่งอนาคตเพื่อบรรเทาความอดอยากหรือการขาดแคลนอาหารตลอดจนส่งเสริมสุขภาพที่ดีและการปกป้องสิ่งแวดล้อม
Entomophagy (พฤติกรรมการกินแมลง) แพร่หลายในบางพื้นที่ของโลกโดยเฉพาะในเอเชียโอเชียเนียและอเมริกากลาง แมลงที่บริโภคมากที่สุดในโลก ได้แก่ มดตั๊กแตนและแมลงเต่าทองบางชนิด แต่ในบรรดาแมงป่องอาหารสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดคือแมงป่องซึ่งถูกบริโภคในเกือบทั้งหมดของเอเชียเนื่องจากคุณสมบัติทางยา
ไม่ว่าในกรณีใด entomophages มีเมนูที่ค่อนข้างกว้างขวางเนื่องจากมีการพิจารณาว่าแมลงที่รู้จักกันนับล้านชนิดมีประมาณ 1.200 ชนิดที่กินได้
ในโคลอมเบียพวกเขาส่งออกมดเป็นอาหารอันโอชะแปลกใหม่อยู่แล้ว ในซิมบับเวมีการจำหน่ายไส้เดือนแห้งและในมาดากัสการ์พวกเขาจัดหาแหล่งหนอนด้วงทั้งหมดในงานปาร์ตี้ ในฟิลิปปินส์พวกเขาย่างตั๊กแตนและเพิ่มลงในซุปและร้านอาหารในออสเตรเลียบางแห่งให้บริการด้วง ในเอกวาดอร์มดมะนาวที่เรียกว่ากินทั้งชีวิตในขณะที่มด culona ตัวใหญ่จะถูกทอดไว้ก่อน
อย่างที่เราเห็นมีหลายสถานที่ในโลกที่แมลงถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ ผู้ที่เป็นโรคกลัวแมลงที่มีความคิดที่จะกินแมลงก็อาจจะฝันร้ายได้ก็จะไม่คิดเหมือนกัน
ไม่ว่าในกรณีใด ในตะวันตกความคิดเรื่องการกินแมลงเริ่มได้รับการยอมรับและในหลาย ๆ ประเทศมีธุรกิจที่เพิ่มขึ้นในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกามีธุรกิจฟาร์มที่กำลังเติบโตและในประเทศในยุโรปเช่นเนเธอร์แลนด์หรือสวิตเซอร์แลนด์เป็นผู้นำในการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบในทวีปเพื่อให้สามารถทำการตลาดในรูปแบบเดียวกับอาหารอื่น ๆ