หากมีคำกล่าวที่กล่าวว่า คุณไปที่ไหนทำในสิ่งที่คุณเห็น, เราบอกได้ไหมว่าคุณไปกินอะไรมา ... ? ชัวร์! ฉันยืนยันเสมอว่าวันหยุดพักผ่อนจะต้องเป็นวันหยุดพักผ่อนที่กินได้และถ้าคุณกำลังจะไป ฝรั่งเศสและอื่น ๆ อีกมากมายเพราะไฟล์ การทำอาหารฝรั่งเศส เป็นหนึ่งในดีที่สุดในโลก
ประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศสมีอะไรบ้าง? กินอะไรได้ที่ไหนเมื่อไรด้วยวิธีใด? มาหาคำตอบกันในวันนี้
ฝรั่งเศสและอาหาร
ใคร ๆ ก็รู้ว่า อาหารฝรั่งเศสอร่อยมาก และในหลาย ๆ กรณีได้รับการขัดเกลาอย่างมาก เป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ของประเทศและตราประทับของนักท่องเที่ยว เราทุกคนเดินผ่านปารีสด้วยแซนวิชเนยและแฮมหรือกินมาการองริมฝั่งแม่น้ำแซน หรือสิ่งที่คล้ายกัน ฉันได้เดินผ่านทางเดินของซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายครั้งเพื่อดูสิ่งมหัศจรรย์ฉันได้ลิ้มรสของอร่อย มูส ของช็อคโกแลตและฉันซื้อชีสนุ่ม ๆ ที่สวยงาม ...
เป็นความจริงที่ว่าในฐานะนักท่องเที่ยวถ้าคุณทำได้และต้องการคุณสามารถกินได้ทั้งวันและใช้ประโยชน์จากทุกช่วงเวลาเพื่อลองสิ่งต่างๆ แต่ชาวฝรั่งเศสมักจะกินน้อยกว่านักท่องเที่ยว ในความเป็นจริงมักจะมีการพูดคุยของ อาหารพื้นฐานสามมื้อ: เช้ากลางวันและเย็น มีแซนวิชสองสามชิ้นอยู่ระหว่าง ในมื้ออาหารหลัก การมีเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกเป็นสิ่งสำคัญ
ตรงกันข้ามกับประเทศในยุโรปอื่น ๆ เช่นอังกฤษหรือเยอรมนีที่นี่ อาหารเช้าค่อนข้างเบา. ไม่มีไส้กรอกไข่แฮมและไขมันมาก ... ขนมปังกับกาแฟ o ขนมปังปิ้งหรือครัวซองต์ แล้วก็ไปทานอาหารกลางวันกัน อาหารเช้า คุณกินเร็วมากก่อนออกไปทำงานหรือโรงเรียน ไม่มีใครใช้เวลามากในการทำอาหารเช้าทุกอย่างเกี่ยวกับการชงเครื่องดื่มร้อน ๆ และทำอะไรบางอย่างด้วยขนมปังจานด่วน
แล้วก็ถึงเวลา อาหารกลางวัน ปล่อยเขาทั้งชั่วโมงในหลาย ๆ งานซึ่ง โดยปกติจะเริ่มเวลา 12 น. ดังนั้นหากคุณอยู่บนถนนในเมืองในเวลานั้นคุณจะเริ่มเห็นผู้คนมากขึ้นเข้าคิวที่ร้านขายอาหารแบบซื้อกลับบ้านหรือนั่งโต๊ะในร้านอาหารเล็ก ๆ แน่นอนว่าในช่วงเวลาอื่น ๆ มีการทุ่มเทในมื้อกลางวันมากขึ้น แต่วันนี้เวลาที่รวดเร็วทั่วโลก
อาหารกลางวันมักจะมีสามคอร์ส: อาหารเริ่มต้นอาหารจานหลักและอาหารจานที่สามไม่ว่าจะเป็นของหวานหรือชีส เห็นได้ชัดว่ามันยากที่จะมาถึงเวลาอาหารเย็นโดยมีเพียงอาหารเช้าและอาหารกลางวันจานด่วนซึ่งในขณะที่คุณทำงานต่อหลังจากนั้นก็มักจะเบาเช่นกัน ดังนั้นภาษาฝรั่งเศสสามารถตกอยู่ในไฟล์ Goûterของว่างช่วงบ่าย มาพร้อมกับกาแฟหรือชา โดยเฉพาะเด็ก ๆ ซึ่งรับได้ตั้งแต่บ่าย 4 โมง
จากนั้นระหว่างของว่างช่วงบ่ายกับมื้อเย็นที่เหมาะสมไม่ว่าจะที่บ้านหรือในบาร์ระหว่างที่ทำงานและที่บ้านก็เกิดขึ้น apéritif คลาสสิก อาหารนิ้ว ประมาณ 7 โมงเช้า สำหรับฉันไม่มีอะไรที่เหมือนกับโคลด์คัทแสนอร่อยกับผลไม้แห้งชีสและองุ่นนานาชนิด apéritifที่ฉันชอบ
ดังนั้นเราจึงมาที่ มื้อเย็นคุณทานข้าวซึ่งสำหรับรสนิยมของฉันค่อนข้างเร็วเพราะอาจจะเงียบ ๆ ระหว่าง 7 - 30 น. ขึ้นอยู่กับตารางเวลาของครอบครัว เป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน, สำหรับครอบครัว, ผ่อนคลาย, การสนทนาและการเผชิญหน้า หากครอบครัวมีเด็กเล็กอาจให้อาหารก่อนและหลังอาหารเย็นสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ไวน์ขาดไม่ได้
แน่นอนว่าร้านอาหารเปิดทำการในเวลาอื่น ๆ แต่ คุณสามารถทานอาหารเย็นได้ตั้งแต่ 8 โมง แม้ว่าอาหารมื้อเย็นตอนเที่ยงคืนจะเป็นไปได้อย่างน้อยก็ในเมืองใหญ่ ๆ ในเวลาอาหารกลางวันจะไม่เป็นเช่นนั้นเนื่องจากร้านอาหารมักจะปิดระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำดังนั้นจึงไม่ควรวางแผนที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านหลังบ่ายสอง
ในธรรมเนียมการทำอาหารฝรั่งเศสเหล่านี้มีรายละเอียด: ชาวฝรั่งเศสซื้อส่วนผสมไม่ใช่อาหาร; พวกเขาปรุงอาหารมากมายที่บ้านด้วยวัตถุดิบสดใหม่วางแผนเมนูและนั่งลงเพื่อเพลิดเพลินกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ไม่มีใครคิดจะซื้อของจากเครื่องแล้วกินมันยืนข้างๆหรือเคี้ยวแอปเปิ้ลข้างๆอ่างล้างจานหรือยืนกินที่เคาน์เตอร์ครัว
คิดอะไรมากไปกว่าการคำนวณนั้น ทั่วประเทศมีเบเกอรี่ราว 32 เบเกอรี่และขายประมาณ 10 ล้านบาแกตต์ต่อปี.. ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ที่ชื่นชอบขนมปังเป็นอย่างมากและเมื่อรวมกับส่วนผสมง่ายๆอื่น ๆ เช่นชีสและไวน์แล้วพวกเขาก็มีอาหารที่ยากจะลืมเลือน
เราบอกไว้ก่อนเลยว่าเนื้อสัตว์มีน้ำหนักและเป็นอาหารที่มีชื่อเสียง Boeuf Bourguignon, ขาแกะและหมูสไตล์ตูลูส เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้แก่ ไก่และเป็ดซึ่งมีอยู่ในอาหารยอดนิยมเช่น ไก่ Dijon, ตุ๋นกับไวน์หรือ เป็ดกับส้มไก่งวงกับวอลนัทหรือห่านตุ๋นที่เป็นคริสต์มาสคลาสสิก
ในแง่ของปลาโปรดจำไว้ว่าฝรั่งเศสมีชายฝั่งทะเลยาวหลายพันกิโลเมตรดังนั้นจึงมีอุตสาหกรรมการประมงที่สำคัญในมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นมี ปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน en papillote, ปลาทูน่า (ปลาทูน่าโพรวองซ์ย่าง), นาก à la Nicoise หรืออาหารที่ตุ๋นด้วย กุ้งหอยแมลงภู่หอยกาบและมังค์ฟิช นอกจากนี้ยังมีกุ้งก้ามกรามและหอยนางรม
ตานั่น ฝรั่งเศสยังเป็นดินแดนแห่งกาแฟและเมล็ดกาแฟ…คนในท้องถิ่นชอบไปร้านกาแฟและนั่งข้างนอกและดูโลกที่หมุนผ่านไป การอ่านหนังสือพิมพ์ตามลำพังหรือไปด้วยกันหรือเพียงแค่สังเกตการไปมาของผู้คนถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ
ความจริงก็คือไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาวฝรั่งเศสถือว่าการปรุงอาหารและการรับประทานอาหารสองอย่างนั้นเป็นสิ่งที่น่าสนใจดังนั้นหากคุณเดินทางไปทั่วประเทศคุณจะได้พบกับอาหารประจำภูมิภาคที่สวยงามและหลายภูมิภาคที่ UNESCO ได้ประกาศให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ