ตอบคำถาม มีอะไรให้กินบ้างใน algarve คือการพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทางบกและทางทะเลที่ยอดเยี่ยมตลอดจนการเตรียมการที่อร่อย ไม่เสียเปล่าเมื่อสี่ปีที่แล้ว the สภาภราดรภาพ Enogastronomical แห่งยุโรป มอบให้กับพื้นที่นี้ โปรตุเกส el รางวัลสาขาการท่องเที่ยวและการทำอาหารที่ดีที่สุดในยุโรป.
อาหารของแอลการ์ฟผสมผสานผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่จับได้บนชายฝั่งเข้ากับผลไม้จากการเกษตรและเนื้อปศุสัตว์ได้อย่างลงตัว เป็นผลให้คุณมี จานเบา ๆ สำหรับฤดูร้อนแต่ก็อื่นๆ มีพลังมากขึ้น สำหรับเดือนที่หนาวที่สุดของปี และพร้อมกับพวกเขาจำนวนที่ดีของ สูตรหวาน อร่อยไม่แพ้กัน เพื่อให้คุณเลือกได้ว่าจะเดินทางไปที่ ทางใต้ของโปรตุเกส, เราจะแสดงให้คุณเห็นสิ่งที่จะกินใน Algarve.
ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของ Algarve
อัลมอนด์ หนึ่งในผลิตภัณฑ์ทั่วไปของ Algarve
ธรรมชาติของภูมิภาคโปรตุเกสนี้มีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ ในพื้นที่มี อัลมอนด์ มะเดื่อ และถั่วคารอบ (โดยทั่วไปคือขนมปังที่ทำด้วยหลัง) นอกจากนี้ยังมีความยอดเยี่ยม น้ำมันมะกอก. และด้วยผลของต้นสตรอว์เบอร์รีที่งดงาม Aguardiente. ยังขาดแคลนผลไม้เช่น ส้มหรือมะนาว. Algarve โดดเด่นด้วยความยอดเยี่ยม พะยอม. ในแง่นี้ ของทาวีระ มันมีการกำหนดแหล่งกำเนิด และเราสามารถบอกคุณได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับความยอดเยี่ยม น้ำผึ้งจาก Sierra de Monchique.
พื้นที่นี้ยังมีดี เพิงหมู. ไส้กรอกชั้นเลิศ เช่น โชริโซ พุดดิ้งสีดำ หรือแฮม ทำจากหมู แต่ที่ธรรมดากว่าคือ ฟารินเฮร่าซึ่งทำมาจากเบคอน แป้ง พริกไทย และไวน์ มันเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ในทางกลับกันพวกเขาได้รับจากทะเล ปลาสดที่ยอดเยี่ยม เช่น ปลาทูน่า ปลาทู หรือปลาซาร์ดีน เป็นต้น อาหารทะเลเลิศรส.
ซุปใน Algarve
กัซปาโชสไตล์อัลการ์ฟ
เกี่ยวกับซุป คุณมีกินมากมายในแอลการ์ฟ ในหมู่พวกเขามีส่วนแบ่งการทำอาหารสเปนที่เป็นที่นิยม คาสปาโช่,เหมาะที่จะคลายร้อนในวันฤดูร้อน แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นชายฝั่งในภูมิภาคโปรตุเกสนี้ ด้านในเป็นเทือกเขา Monchique ที่กล่าวถึงข้างต้น ซึ่งมีความสูงเกือบพันเมตร ดังนั้นในพื้นที่เหล่านี้อุณหภูมิจะเย็นลงและจำเป็นต้องกินน้ำซุปที่เข้มข้นกว่า
ด้วยเหตุนี้ ในอัลการ์ฟคุณจึงมี ซุปข้นซึ่งทำจากตับหมู ถั่วเขียวซึ่งประกอบด้วยขิง กระเทียม และน้ำมัน หรือ ซุปภูเขากับโชริโซ น้ำมันหมู ถั่ว และฟักทอง แถมยังอร่อยเหมือนเดิม ซุปผักกับมันเทศและหัวหอม หรือ sโอปาขนมปังโฮมเมดกับปลาค็อด.
อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมนูหลังนี้เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศเพื่อนบ้าน จนกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด เราจะกลับมาอีกครั้งเมื่อเราพูดถึงปลา แต่ตอนนี้เราอยากจะเสนอสตูว์ให้กินในแอลการ์ฟ
Cataplanas สตูว์และอาหารเรียกน้ำย่อย
อาหารทะเลคาตาพลานา อาหารจานหลักที่ควรทานในอัลการ์ฟ
คลาสสิกคือ ปรุงแบบโปรตุเกสซึ่งรวมผักกับผลิตภัณฑ์จากหมู ในอดีตมีถั่ว มันฝรั่ง แครอท หัวผักกาดและกะหล่ำปลี ส่วนวินาทีนั้นได้แก่ ซี่โครงและหู โชริโซ พุดดิ้งสีดำ และที่กล่าวข้างต้น ฟารินเฮร่า.
แต่ความยอดเยี่ยมของสตูว์ของอัลการ์ฟคือ cataplana. ได้ชื่อนี้มาเพราะปรุงในหม้อปิดแบบดั้งเดิมชนิดนี้ ประกอบด้วยส่วนเว้าสองส่วนที่ถูกปิดผนึกไว้ด้านบนของอีกด้านหนึ่ง เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นไว้ทั้งหมด นอกจากนี้ ในสมัยก่อน หลุมถูกสร้างขึ้นบนพื้นดินที่มีการสร้างถ่านและวางไว้ด้านบนแล้วปูด้วยทราย
อย่างไรก็ตามวันนี้คุณแทบจะไม่เห็นการใช้งานนี้ โดยปกติ cataplana จะวางบนกองไฟในครัว แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะมีการจัดเตรียมรายละเอียดเพิ่มเติมไว้ด้วย มีสูตรต่างๆ แบบดั้งเดิมที่สุดคือ ปลาและผัก นึ่ง แต่ก็อร่อย อาหารทะเลและข้าว o หมูและผัก. ด้วยความอยากรู้ เราจะบอกคุณว่า cataplana เป็นเครื่องมือในครัวมีต้นกำเนิดในโลกอาหรับโดยเฉพาะใน ทาจิน. ของอร่อยก็เตรียมมาอย่างพิถีพิถันด้วยหอยของย่านนี้ด้วย ข้าวซุป.
ปลาและอาหารทะเล
Coquinhos ในสไตล์ Algarve
เราเพิ่งบอกคุณเกี่ยวกับอาหารทะเลของอัลการ์ฟ มันให้คุณทุกประเภท มีความประณีต ปลาหมึกแต่ยัง หอย กุ้ง เพรียง หรือหอยมีดโกน. อันที่จริงในเมือง Olhaoซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของภูมิภาค มีการจัดเทศกาลที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกเหล่านี้ทุกปี มันถูกจัดเตรียมไว้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น, ตุ๋นในไวน์ กับข้าวหรือชุบเกล็ดขนมปังบนตะแกรง.
ปลาก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อเลือกว่าจะกินอะไรในแอลการ์ฟ พวกเขาโดดเด่นในเรื่องความสดและมักจะเตรียมด้วย ย่าง ของย่าง เราแนะนำให้คุณลอง ปลาแมคเคอเรลกับมะนาว, ปลาซาร์ดีนย่าง ว่ารสชาติของทะเลหรือ โคควินโญสซึ่งก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าปลาหมึกตัวเล็กหรือลูกปลาหมึก อร่อยมากด้วย ปลาทูน่าในสตูเพอฟา หรือโรยด้วยผัก นอกจากนี้ยังใช้ทำ มูซามาซึ่งเหมือนกับโมจามาของกาดิซ
อย่างไรก็ตาม ปลาค็อดที่เราเคยพูดไปก่อนหน้านี้และเป็นเรื่องปกติทั่วโปรตุเกส ไม่ได้มีอยู่ในอาหารของอัลการ์ฟ อย่างไรก็ตาม คุณจะพบมันในการ์ดหลายใบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในบรรดาการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดคือ ปลาค็อดทองย่างหรือปาทานิสก้า (ชุบแป้งแล้วทอด). สิ่งที่น่าสงสัยกว่านั้นคือความประณีตของถั่วชิกพีเป็น a สลัด.
เนื้อสัตว์และไส้กรอก
เกรลฮาโดหรือเนื้อย่าง
เราได้บอกคุณแล้วเกี่ยวกับไส้กรอกของ Algarve เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไป นอกจากนี้เรายังได้กล่าวถึง หมูท้องถิ่นชั้นเยี่ยม. แต่สิ่งที่สนใจเกี่ยวกับเนื้อสัตว์มากกว่าคือเทคนิคการปรุง ในเมนูของร้านคุณมักจะเห็นคำว่า ย่าง. ไม่มีอะไรมากไปกว่าหมูย่างหรือเนื้อแกะซึ่งปกติแล้วจะปรุงในภูมิภาคโปรตุเกสนี้
ถ้าคุณชอบทั้งเนื้อและปลา เราแนะนำให้คุณสั่ง ย่างผสม. ตามคำบอกกล่าว มีทั้งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากความรู้ของเชฟในพื้นที่สำหรับย่าง
ในทางกลับกันก็บริโภคมากเช่นกัน กระต่าย. มักจะเตรียม ถึงนายพรานแต่มันเป็นเรื่องปกติมากกว่า กับ วินฮาดาลโญส, ซอสที่มีกระเทียม ไวน์ ยี่หร่า ขมิ้น และเกลือ ที่น่าสนใจคือมันคือสิ่งที่ก่อให้เกิด แกงอินเดีย เนื่องจากการมีอยู่ของโปรตุเกสใน เอเชีย. อีกจานทั่วไปคือ cerejada henซึ่งยังมีโชริโซและเบคอน รวมทั้งหัวหอม น้ำมันมะกอก ไวน์ขาวและข้าว สุดท้ายอย่าลืมลอง เนื้อแพะ. Algarve มีเผ่าพันธุ์ของตัวเอง
ของหวาน ของกิน อีกหนึ่งความรวยในอัลการ์ฟ
ดอม โรดริกอส
โปรตุเกส มีแหล่งกำเนิดของชีสหลายนิกาย เท่าที่เกี่ยวข้องกับ Algarve คุณมีที่มีชื่อเสียง ชีสนมแพะพื้นเมือง. บางทีท้องที่ที่มีประเพณีชีสที่ยาวที่สุดก็คือที่กล่าวไว้ข้างต้น Olhao. ในโรงงานของพวกเขา พวกเขาได้สร้างรสชาติใหม่ๆ เช่น ชีสคาราเมลและวอลนัทหรือชีสหัวหอมหวาน.
ที่สำคัญกว่านั้นคือ ประเพณีการทำขนม ของพื้นที่ พวกเขามีชื่อเสียงมาก ดอม โรดริกอสซึ่งประกอบด้วยไข่ อัลมอนด์ และน้ำตาล และห่อด้วยกระดาษสีสดใส หรือ มอร์กาดินโญสซึ่งมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันกับการเพิ่มผมนางฟ้า แม้ว่าจะมีการอธิบายเพิ่มเติมอีก ในส่วนของเขา bolo สามความสุข เป็นเค้กชนิดหนึ่งของมะเดื่อ ถั่ว carob และอัลมอนด์ อย่างแม่นยำ มะเดื่อเป็นอาหารอันโอชะของพื้นที่ ทำยัดไส้หรือทรัฟเฟิล แต่อร่อยไม่แพ้กันคือ เคย์จินโญสซึ่งมีการอุดไข่โมล
เป็น โบลินฮาสพวกเขาเป็นชาวเบอร์ลิน นั่นคือเค้กขนมปังนุ่มและน้ำตาลที่เต็มไปด้วยครีม คุณไม่จำเป็นต้องถามหาเพราะมีคนขายทุกวันบนชายหาดของ Algarve
ในทำนองเดียวกัน เค้กแสนอร่อยทำด้วย carob และ Bolo โดย Tavira เป็นเค้กส้มและอัลมอนด์แสนอร่อย ในส่วนของเขา โฟเลต ของ Olhao เป็นเรื่องปกติของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ที่มีน้ำเชื่อมของเนย น้ำตาลและอบเชย ในทางกลับกัน แบบฉบับของคริสต์มาสนั้นงดงามมาก mazapanes แห่งอัลการ์ฟและ อาเซเวียสซึ่งเป็นเกี๊ยวไส้อัลมอนด์ มันเทศ และฟักทอง
ไวน์และเครื่องดื่มอื่นๆ
น้ำส้มคั้น
ใน Algarve คุณมีไวน์ชั้นเลิศ มีอยู่ในภูมิภาค แหล่งกำเนิดไวน์สี่นิกาย. เป็นของ ลากอส ลาโกอา ปอร์ติเมา และตาวีรา. พวกเขาทั้งหมดผลิตทั้งสีขาวและสีแดง และในบรรดาพันธุ์องุ่นของพวกเขา ได้แก่ Malvasia, ซีเรีย, Trincadeira, Black Mole, Castelao และ Arinta
แต่ที่นิยมมากกว่าคือ madrone บรั่นดีที่เราได้กล่าวมาแล้ว และอุดมไปด้วยแอลกอฮอล์อัลมอนด์ขมเรียกอีกอย่างว่า อมาร์กินาซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งย่อยหลังอาหาร ก่อนลองทาน bica สกปรกซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่ากาแฟตัดกับนมหนึ่งหยด
นอกจากนี้ยังมีบางส่วนในพื้นที่ เบียร์ฝีมือ. เป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากในแอลการ์ฟ ในความเป็นจริงใน faro เทศกาลที่มีเธอจัดขึ้นทุกปี: the เทศกาลเบียร์อลาเมด้า. แต่ถ้าชอบแบบไม่มีแอลกอฮอล์ก็สั่งได้นะ น้ำผลไม้ ทำด้วยผลไม้รสอร่อยของภูมิภาค
โดยสรุป เราได้แสดงผลิตภัณฑ์และอาหารบางส่วนให้คุณดูแล้ว มีอะไรให้กินบ้างใน algarve. อย่างที่คุณเห็นพวกมันอร่อยหรืออร่อยกว่าในภูมิภาคและเมืองอื่น ๆ ของ โปรตุเกส เหมือนของคุณเอง Lisboa, พอร์ต o บรากา. ไม่ว่าในกรณีใด โปรดลองใช้งานและบอกเราว่าคุณชอบพวกเขาหรือไม่