อาหารพื้นเมืองของเม็กซิโก 7 รายการที่คุณต้องลอง

อาหารประจำชาติของเม็กซิโก 7 รายการ

การพูดถึงอาหารเม็กซิกันก่อนอื่นต้องพูดถึงการทำอาหารที่จัดว่าเป็นอาหาร มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ โดย UNESCO สถานการณ์นี้จะทำให้คุณทราบถึงความสำคัญและความร่ำรวยของเม็กซิโกในแง่ของอาหารและเหตุผลที่เรานำเสนออาหารเม็กซิกัน 7 ชนิดที่คุณไม่ควรพลาด

ในความเป็นจริงเรากำลังเผชิญกับอาหารที่หลากหลายที่สุดแห่งหนึ่งในโลกทั้งในแง่ของส่วนผสมและในแง่ของความหลากหลายของอาหาร เราอาจพูดได้ว่าแต่ละรัฐและแม้แต่แต่ละเมืองก็มีครัวของตัวเอง อย่างไรก็ตามเราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับอาหารทั่วไปของเม็กซิโกในแง่ทั่วไปนั่นคือ สูตรอาหารทั่วไปของคนทั้งประเทศ.

อาหารทั่วไปของเม็กซิโก: ประวัติเล็กน้อย

การทำอาหารเม็กซิกันในปัจจุบันเป็นผลมาจาก การสังเคราะห์สารตั้งต้นก่อนโคลัมเบียและมรดกของสเปน. อิทธิพลของแอฟริกันเอเชียตะวันออกกลางและแม้แต่ฝรั่งเศสได้ถูกเพิ่มเข้าไปในสิ่งนี้ จากโลกก่อนสเปนมีส่วนผสมหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น, ข้าวโพดพริกถั่วมะเขือเทศอะโวคาโด และเครื่องเทศมากมายเช่น ปาปาโล epazote หรือใบไม้ศักดิ์สิทธิ์.

แต่พวกเขาทั้งหมดเข้าร่วมโดยผู้ที่มาจากยุโรปเช่น ข้าวสาลีข้าวกาแฟ และยังมีกลิ่นหอมของสมุนไพรเช่น ใบกระวานยี่หร่าออริกาโนสเปียร์มินต์หรือผักชี. พวกเขามาพร้อมกับชาวสเปน เนื้อสัตว์เช่นหมูหรือไก่ y ผลไม้เช่นส้มมะนาวหรือกล้วย.

อย่างที่เราบอกคุณผลลัพธ์ของทั้งหมดนี้คืออาหารที่มีเครื่องหมาย ความหลากหลาย ระหว่างรัฐต่างๆที่ประกอบเป็นประเทศแอซเท็ก การพูดคุยเกี่ยวกับการทำอาหารของบาจาแคลิฟอร์เนียนั้นไม่เหมือนกันมากกว่าที่จะทำเกี่ยวกับเชียปัสเอง แต่อาหารทั่วไปของเม็กซิโกทั้งหมดมีฐานร่วมกัน เราสามารถพูดได้ว่าทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเช่น ข้าวโพดพริกและถั่วเช่นเดียวกับในบางเรื่อง เทคนิคการทำอาหาร ที่ตรงกัน

อาหารเจ็ดอย่างที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารพื้นเมืองของเม็กซิโก

สูตรอาหารที่หลากหลายมากมายที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารเม็กซิกันทำให้เราไม่สามารถสรุปได้ในบทความเดียว ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่อาหารทั่วไปเจ็ดอย่างที่คุณสามารถหาได้จากทุกพื้นที่ของประเทศ โซโนรา ขึ้น เวรากรูซ (เราให้คุณ นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับเมืองนี้) และจาก ฮาลิสโก ขึ้น กินตานาโร. ดังนั้นเราจะนำเสนอข้อเสนอด้านอาหารของเราจากเม็กซิโก

ทาโก้

ทาโก้เดลศิษยาภิบาลบางคน

ทาโก้เดลบาทหลวง

บางทีพวกเขาอาจจะเป็นจาน เป็นที่นิยมมากที่สุด ของเม็กซิโกจนถึงจุดที่พวกเขาก้าวข้ามพรมแดนและปัจจุบันสามารถพบได้ทุกที่ในโลก พวกเขามีความสำคัญมากในอาหารของประเทศที่ประชากรได้สร้างขึ้น ชุดวลี กับพวกเขาเหล่านั้น. ตัวอย่างเช่น "ทิ้งทาโก้" มีความหมายเหมือนกันกับการไปกินข้าวหรือ "ในกรณีที่ไม่มีความรักทาโก้อัลบาทหลวง"

ที่น่าสนใจคือการเตรียมสูตรอาหารของคุณไม่ง่ายเลย เกี่ยวกับ ตอติญ่าข้าวโพดหรือแป้งสาลี ภายในที่ใส่ส่วนผสม และที่นี่คือคุณค่าของทาโก้เพราะขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ภายในพวกเขาก่อให้เกิดอาหารหลากหลายประเภทและได้รับชื่อที่แตกต่างกัน แต่สองสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

  • ทาโก้เดลบาทหลวง. เราได้กล่าวถึงพวกเขาไปแล้ว แต่ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง โดยปกติไส้จะเป็นหมูหมักแม้ว่าจะเป็นเนื้อลูกวัวก็ได้ น้ำดองนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศพริกและพริกแดงบด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มหัวหอมสับปะรดและผักชีรวมถึงซอสที่หลากหลาย
  • ทาโก้สีทอง. ในกรณีของพวกเขาไส้จะทำด้วยเนื้อไก่หยองถั่วและมันฝรั่ง พวกเขาทอดด้วยวิธีนี้แล้วเพิ่มชีสขูดผักกาดหอมและซอส ในบางพื้นที่จะรับประทานพร้อมกับซอสเขียวอื่น ๆ หรือน้ำซุปไก่ที่แช่ไว้

Burritos และ fajitas

สองเบอร์ริโต

Burritos คลาสสิกท่ามกลางอาหารทั่วไปของเม็กซิโก

แม้ว่าจะสามารถพิจารณาสูตรอาหารอื่น ๆ ได้ แต่ก็ยังคงอยู่ ทาโก้ยัดไส้ ของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน โดยปกติแล้วจะทำจากเนื้อสัตว์พริกหัวหอมและพริกหลายประเภท นอกจากนี้พวกเขามักจะมาพร้อมกับ ถั่วแดง และเครื่องปรุงอื่น ๆ

เราสามารถบอกคุณได้เหมือนกันเกี่ยวกับไฟล์ Quesadillas. พวกเขายังเป็นเค้กข้าวโพดแม้ว่าความไม่ชอบมาพากลคือชีสเป็นส่วนหนึ่งของไส้ อย่างไรก็ตามหากคุณกล้าที่จะลองอะไรที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นให้ขอสิ่งที่นอกเหนือไปจากส่วนผสมแบบดั้งเดิม ดอกฟักทอง.

ไฝซึ่งเป็นอาหารคลาสสิกอีกชนิดหนึ่งของเม็กซิโก

ไฝ

จานตุ่น

ในประเทศแอซเท็กซอสชนิดใดก็ได้ที่ทำด้วย พริกพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้รับชื่อของ ตุ่น. จากสิ่งนี้ได้มาจากสิ่งที่ทำจากอะโวคาโดและผักเหล่านั้น อย่างที่คุณอาจเดาได้เราได้พูดถึงไฟล์ Guacamoleอาจเป็นซอสที่รู้จักกันดีในเม็กซิโกนอกพรมแดน ด้วยความอยากรู้อยากเห็นเราจะบอกคุณว่ามันมีมาตั้งแต่สมัยก่อนยุคโคลัมเบียและสำหรับชาวมายันมันมีสัญลักษณ์ที่เร้าอารมณ์

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันซอสชนิดที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นเรียกว่าโมลซึ่งเป็นของอาหารทั่วไปของเม็กซิโก เป็นแบบที่ทำด้วยพริกชี้ฟ้าและเครื่องเทศอื่น ๆ แต่มีก ดูช็อคโกแลต. โดยส่วนขยายจะเรียกอีกอย่างว่า สตูว์เนื้อหรือผักที่ทำด้วยซอสนี้.

แม้ว่าแต่ละรัฐจะมีสูตรอาหารของตัวเอง แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเม็กซิโกคือ Poblano ไฝ. จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในทุกๆปีจะมีการเฉลิมฉลองในปีพ. ศ ปวยบ un งานเทศกาล ทุ่มเทให้กับซอสนี้ ทำด้วยพริกหลากหลายชนิดมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมดาร์กช็อกโกแลตและเครื่องเทศ ถ้าได้ลองรับรองไม่ผิดหวัง

ลูกหมู Pibil

จาน Cochinita pibil หนึ่งใน 7 อาหารทั่วไปของเม็กซิโก

โคชินิตา พิบิล

ปิบิล เป็นคำศัพท์ของชาวมายันที่ใช้เพื่ออ้างถึงอาหารที่ปรุงด้วยก เตาอบดิน. นี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ จีดีพี และนั่นคือที่มาของชื่ออาหารจานนี้ แต่เดิมเป็นที่นิยมใน คาบสมุทรยูคาทานดินแดนล้ำค่าที่ คุณสามารถเยี่ยมชมสิ่งที่เราแนะนำในบทความนี้. แต่มันได้แพร่กระจายไปทั่วเม็กซิโกและแม้แต่ทั่วโลก

ประกอบด้วย เนื้อหมู หมักใน achiote ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ใช้ในยุคก่อนโคลัมเบีย จากนั้นวางในเตาอบดินหรือที่คล้ายกันพร้อมด้วยหัวหอมสีม่วงพริกไทยฮาบาเนโรและส้มเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ห่อด้วยใบตองเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและควรปรุงทิ้งไว้ข้ามคืน

ตามหลักแล้วอาหารจานนี้ไม่ได้ทำแบบดั้งเดิมอีกต่อไป แต่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม สำหรับซอสไม่เพียง แต่มีส่วนผสมของ achiote เท่านั้นยังมีออริกาโนยี่หร่าน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและน้ำส้มเปรี้ยว

Escamoles และตั๊กแตน

จานเอคาโมล

เอสคาโมเลส

เรารวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารทั่วไปของเม็กซิโกเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร แต่เราขอเตือนคุณว่าบางทีคุณอาจไม่ต้องการลอง เหตุผลนั้นง่ายมาก Escamoles คือ ตัวอ่อนมดกรวด ที่กินในประเทศแอซเท็กตั้งแต่สมัยก่อนยุคโคลัมเบีย ถ้าเราบอกคุณว่าพวกเขาเรียกว่า "คาเวียร์แห่งเม็กซิโก"คุณจะได้ทราบว่าพวกเขาชื่นชมแค่ไหน พวกเขามักจะกินทอดพร้อมกับไข่และเครื่องเทศเช่น epazote

ในส่วนนี้เราสามารถบอกคุณได้เหมือนกันเกี่ยวกับตั๊กแตน เกี่ยวกับ ตั๊กแตนตัวเล็ก พวกเขายังกินทอดแม้กระทั่งเหล้าก่อนอาหารหรือในทาโก้และเคซาดิยา ไม่ว่าในกรณีใดขอแนะนำให้ใช้ทั้งสองอย่างสำหรับเพดานที่กล้าหาญ

pozole

pozole

หม้อตุ๋น Pozole

ที่มีประสิทธิภาพนี้ ซุป ซึ่งรวมถึงน้ำซุปเมล็ดข้าวโพด cacahuazintle เนื้อไก่หรือเนื้อหมูและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นหัวหอมผักกาดกะหล่ำปลีหัวไชเท้าอะโวคาโดชีสหรือเปลือกหมู

และมันคือการที่คุณสามารถค้นพบตัวเอง pozole หลายประเภท. อย่างไรก็ตามทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภท: Blancoง่ายกว่าเพราะมีเพียงข้าวโพดและเนื้อและ เผ็ดมีความซับซ้อนมากขึ้นและสามารถมีรสชาติเผ็ดมาก

เราต้องมองหาต้นกำเนิดในยุคก่อนสเปนด้วย อันที่จริงชื่อของมันมาจาก Nahuatl ตลาโปโซนัลลิซึ่งหมายความว่า "ต้ม" หรือ "ประกาย" แม้ว่าทฤษฎีอื่น ๆ จะบอกว่าเป็นเพราะชื่อของมันก็ตาม โพโซลีคำศัพท์จากภาษา Cahita ที่แปลได้ว่า "cooking corn"

ของหวาน: ขนมถั่ว

ขนมปังข้าวโพดขนมหวานจากอาหารเม็กซิกัน 7 ชนิด

ขนมปังข้าวโพด

เราไม่สามารถจบทัวร์อาหารเม็กซิกันทั่วไปของเราได้โดยไม่ต้องพูดถึงของหวาน บางอย่างก็ตรงกับที่เรารู้จักในประเทศของเรา ไม่ใช่เปล่าเราได้กล่าวไปแล้วว่าอาหารเม็กซิกันมีส่วนประกอบของอาหารสเปนที่แข็งแกร่ง มันเป็นกรณีของ Churros, พุดดิ้งข้าว, Buñuelos หรือ Jericallasคล้ายกับคัสตาร์ดของเรา

อย่างไรก็ตามของหวานอื่น ๆ เป็นของพื้นเมืองอย่างแท้จริง หนึ่งในนั้นคือ ขนมถั่วซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในการทำอาหารของประเทศแอซเท็ก มันทำด้วยนมไข่แดงอบเชยน้ำตาลอัลมอนด์บดวอลนัทและแป้งข้าวโพดนอกจากนี้ยังมีเหตุผลจากถั่วที่ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ

แต่ก็เป็นที่นิยมมากเช่นกัน คันโยกเค้กชนิดหนึ่งที่ปรุงด้วยน้ำน้ำผึ้งถั่วลิสงจืดและเนย เราสามารถบอกคุณได้เหมือนกัน สบู่ดำซึ่งมีฐานเป็นผลไม้ของต้นไม้ที่เรียกว่าและมาพร้อมกับไข่อบเชยและน้ำตาลในส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติของมันชวนให้สงสัยคล้ายกับช็อคโกแลตอย่างน่าประหลาดใจ สุดท้ายเราขอแนะนำ ขนมปังข้าวโพด หรือข้าวโพดสดบนซัง เพื่อเพิ่มความหวานให้มีนมข้นและอบเชยพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นไข่เนยและแป้ง อร่อยง่ายๆ

สรุปได้ว่าเราได้บอกคุณเกี่ยวกับอาหารเจ็ดอย่างที่เป็นจุดเด่นของ อาหารตามแบบฉบับของเม็กซิโก. อย่างไรก็ตามเราสามารถรวมสิ่งอื่น ๆ เช่น ซุปมะนาวที่เป็นที่นิยม ทะมาลี, ชิป Tortilla หรือ Marquesitas. ลองดูสิ!

 

คุณต้องการจองคู่มือหรือไม่?

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมายด้วย *

*

*