อาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตส

La อาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตส มันอุดมสมบูรณ์และหลากหลายมาก สาเหตุส่วนใหญ่มาจากประวัติศาสตร์ของรัฐเม็กซิกัน แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสูตรอาหารของบรรพบุรุษที่มีมาตั้งแต่สมัยพรีโคลัมเบียนอีกด้วย

เหตุการณ์แรกที่เรากล่าวถึงมีความเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าอากวัสกาเลียนเตสก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นจุดแวะพักบนเส้นทางที่เชื่อมภาคกลางกับเมืองหลวงของ อุปราชแห่งสเปนใหม่นั่นคือกับเม็กซิโกซิตี้เอง (ที่นี่เราปล่อยให้คุณ บทความเกี่ยวกับเมืองนี้) สร้างขึ้นบนของเก่า เตโนชทิทลาน. เป็นอาณาเขตขนาดมหึมาที่ห้อมล้อมดินแดนฮิสแปนิกของทวีปอเมริกาเหนือ ภาคกลางของทวีป และแม้แต่เกาะคิวบาและผู้ที่อยู่ใกล้ แต่โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตส

อาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตส: การสังเคราะห์ของเม็กซิโก

จากที่เราเพิ่งอธิบายไป อาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตสคือ การสังเคราะห์การทำอาหารเม็กซิกัน. เป็นเรื่องจริงที่ทำด้วยวิธีพื้นเมืองและเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น แต่ก่อนที่จะเน้นไปที่อาหารทั่วไปของรัฐนี้ เรามาพูดถึงประวัติศาสตร์และความแปลกประหลาดกันก่อนดีกว่า ไม่ไร้ประโยชน์ ศาสตร์การทำอาหาร ที่ดิน และวิวัฒนาการทางประวัติศาสตร์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

ความแปลกประหลาดของอากวัสกาเลียนเตสและความสัมพันธ์กับครัว

อย่างที่เราพูดกัน อากวัสกาเลียนเตสก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นจุดแวะพักใน เส้นทางเงินซึ่งเชื่อมกับเหมืองของ Zacatecas กับ เม็กซิโกซิตี้. ตั้งอยู่ทางเหนือเล็กน้อยของพื้นที่ บาจิโอซึ่งรวมที่ราบสูงและที่ราบอันยิ่งใหญ่เข้ากับภูเขาสูงถึงสองพันเมตร

เป็นภูมิภาคที่อุดมสมบูรณ์มาก เกษตรกรและพ่อค้าจึงใช้เวลาไม่นานในการตั้งถิ่นฐาน ทำให้เกิดภาคเกษตรกรรมที่เจริญรุ่งเรือง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้การทำอาหารในพื้นที่นั้นสมบูรณ์

สภาพภูมิอากาศของอากวัสกาเลียนเตสมีส่วนอย่างมากในเรื่องนี้ มีอุณหภูมิอบอุ่นค่อนข้างเย็นตลอดทั้งปี โดยมีอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 17 องศาเซลเซียส พวกเขามักจะไม่ต่ำกว่าห้าหรือเกินสามสิบ ในส่วนของฝนนั้น ไม่ค่อยมีฝนตก แต่มีแม่น้ำ เขื่อน และเทคนิคการชลประทานแบบโบราณที่ช่วยแก้ไขสถานการณ์นี้

ผลลัพธ์ทั้งหมดนี้คือการเกษตรที่ก่อให้เกิด ข้าวโพด ข้าวสาลี พริก มันฝรั่ง มะเขือเทศ อะโวคาโด องุ่น และถั่วส่วนใหญ่ ผักทั้งหมดนี้พบได้ในการทำอาหารของอากวัสกาเลียนเตสเช่นเดียวกับ เนื้อ ผลิตโดยภาคปศุสัตว์ที่แข็งแกร่ง ภูมิภาคนี้มีฝูงวัวและหมูที่สำคัญ แต่ยังมีแพะและแกะด้วย

เมื่อเราบอกคุณเกี่ยวกับวัตถุดิบของอาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตสและสภาพทางประวัติศาสตร์ที่แปลกประหลาดแล้ว เราจะเน้นไปที่อาหารทั่วไป ซึ่งบางเมนูคุณจะหลงรัก

อาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตส

ในรัฐและส่วนใหญ่ในเมืองหลวง ประเพณี อาหารเย็นซึ่งตามชื่อก็ให้บริการต่างๆ ของว่าง สำหรับมื้อเย็น. ในทางกลับกัน นี่เป็นการเสิร์ฟเล็ก ๆ ของ ทาโก้, เอนชิลาดาส, ฟลูตัส, ทามาเลส, ทอสทาดาส หรือโปโซเลนั่นคือการเตรียมการแบบดั้งเดิมทั่วเม็กซิโก แต่ลักษณะเฉพาะของอากวัสกาเลียนเตสคืออาหารที่เราจะพูดถึงด้านล่าง

ไก่ซานมาร์คอส

เรียกอีกอย่างว่า ไก่อากวัสกาเลียนเตสเป็นอาหารพื้นเมืองชนิดหนึ่งของรัฐ มักจะเตรียมตามชื่อของมันใน Fพื้นที่ซานมาร์คอสซึ่งถือว่าสำคัญที่สุดในเม็กซิโก. การเฉลิมฉลองนี้มีขึ้นในปี พ.ศ. 1828 และเกิดขึ้นในพื้นที่เก้าสิบเฮกตาร์

สถานที่ท่องเที่ยวหลัก ได้แก่ National Charreria Championship และงานดนตรี แต่ไอคอนของมันคือ สวนซาน มาร์กอส, ทางเดินที่สวยงามพร้อมราวบันไดที่มีการจัดนิทรรศการมากมาย

แต่กลับไปที่ไก่อากวัสกาเลียนเตส มันเตรียมโดยการผัดเนื้อแล้วเติมซอสที่ทำจากผลไม้ นี่คือความมหัศจรรย์อันแสนหวานที่มีน้ำตาล ซินนามอน ลูกพีช ลูกแพร์ มะเขือเทศ และแอปริคอต จากนั้นทุกอย่างก็ปรุงรวมกันเป็นจานพร้อมรับประทาน

พริกยัดไส้อโวคาโด

El ประเทศชิลี เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการทำอาหารเม็กซิกัน พริกไทยชนิดนี้มีกินกันทั่วประเทศ แต่อากวัสกาเลียนเตสมีวิธีการทำให้แตกต่างจากภูมิภาคอื่น

อย่างแรกเลยคือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับสิ่งนี้ ได้แก่ เนื้อบดและหมู หัวหอม บิซนากา กระเทียม และฝรั่งที่ให้ความหวาน เพราะลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของพริกอะกัวคาเลสเตนส์ก็คือ ไม่คัน.

Menudo อีกหนึ่งอาหารพื้นเมืองของอากวัสกาเลียนเตสที่คุณต้องลอง

แม้ว่ารูปลักษณ์อาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจ แต่เรารับรองกับคุณว่า menudo เป็นอาหารจานอร่อยที่คุณต้องลองถ้าคุณไปอากวัสกาเลียนเตส เท่ากับเรา Callosแต่ด้วยการเตรียมการที่แตกต่างกัน

แท้จริงแล้วมันมีส่วนของกระเพาะวัว แต่ก็มีกระดูก ขา ต้นหอมออริกาโน กระเทียม พริกแห้ง และมะเขือเทศด้วย ทั้งหมดนี้ ซอสที่เรียกว่า น้ำซุปท้อง. ดังนั้น อย่าหวั่นไหวเมื่อต้องลิ้มรสความสุขนี้

เบอร์เรีย

นี่เป็นจานเนื้อด้วย มันทำด้วยเนื้อแกะหรือหมูที่ปรุงบนบาร์บีคิว จากนั้นใส่ผักชีหัวหอมและพริก ด้วยส่วนผสมเหล่านี้และน้ำผลไม้ที่ออกมาจากเนื้อ น้ำซุปจะเตรียมไว้สำหรับใส่มะเขือเทศลงไป

แต่ที่จะทำให้คุณประหลาดใจที่สุดคือการทำอาหาร มันทำในภาชนะโลหะที่ใส่เข้าไปในถ่านไม้ที่อัดแน่นก่อนหน้านี้ วางใบและดินของ Maguey ไว้ด้านบนและทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง ท้ายสุดก็เสิร์ฟเนื้อพร้อมน้ำซุปที่กล่าวไว้ข้างต้นและทานคู่กับ ตอติญ่าข้าวโพด. สรุปว่าอร่อยไม่แพ้กัน

หมูหันย่าง

จริงๆ แล้ว หมูหัน หรือ ลูกหมู เป็นอาหารที่น่ามหัศจรรย์ใจที่มีคนกินกันทั่วโลก โดยไม่ต้องไปไกลกว่านี้ จานนี้มีชื่อเสียงไปทั่วแคว้นคาสตีล (นี่คือบทความเกี่ยวกับ เมือง Castilian แห่ง Toledo). แต่ชาวอากวัสกาเลียนเตสมีวิธีรับมือที่ไม่เหมือนใคร

เมื่อย่างเนื้อแล้วให้หั่นฝอยเสิร์ฟพร้อมกับ Guacamole ผสมกับน้ำคั้นแรกนั่นเอง เมื่อเสร็จแล้วพวกเขาจะกินมันบนจานหรือในทาโก้ อย่างที่คุณรู้ นี่คือ ตอติญ่าข้าวโพด ยัดและห่อ เพื่อความอยากรู้อยากเห็น เราจะบอกคุณด้วยว่าวิธีสุดท้ายในการบริโภคก็คือการจบปาร์ตี้ตอนกลางคืนบ่อยครั้งเมื่อถึงเวลากลับบ้าน

กอริทัสยัดไส้

จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาหารข้างทางเช่น เบอร์ริโต หรืออย่างแม่นยำ ทาโก้. อย่างไรก็ตาม มันได้กลายเป็นอาหารอันโอชะของการทำอาหารของเม็กซิโกโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอากวัสกาเลียนเตส

มันยังทำด้วยขนมปังข้าวโพดในรูปของตอร์ตียา จากนั้นก็ยัดไส้หมู ไก่ หรือเนื้อ และ ฟอกหนัง. อย่างหลังเป็นสลัดที่ปรุงด้วยหัวหอม น้ำส้มสายชู กะหล่ำปลีและแครอท สุดท้ายเติมซอสหวานหรือเผ็ดเพื่อให้เหมาะกับร้านอาหาร

ขนมหวาน

ของหวานมีความสำคัญมากในอาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตส ในหมู่พวกเขา เราสามารถอ้างอิงถึงคุณ โรลครีมและเนยเขา ลูกเกดคอนโดเช่มะพร้าวขูด หรือ เปลือกซึ่งเป็นขนมปังหวานหลากหลายชนิด

อย่างไรก็ตาม เราต้องการเสนอราคาให้คุณ ฝรั่งชีสฟลาน เพราะอร่อยจริงๆ ส่วนผสมของมันคือ ไข่ นมข้น คาราเมล และครีมชีส แต่ส่วนร่วมดั้งเดิมของพื้นที่นี้คือฝรั่ง ซึ่งเป็นผลไม้ที่สวยงามซึ่งเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในอากวัสกาเลียนเตส

เครื่องดื่มทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตส

เราไม่สามารถเสร็จสิ้นการทัวร์อาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตสโดยไม่บอกคุณเกี่ยวกับเครื่องดื่มของพวกเขา สำหรับผู้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เราแนะนำให้คุณลอง มธุรสซึ่งสกัดจาก maguey ซึ่งเป็นพืชทั่วไปอีกชนิดหนึ่งในพื้นที่ และเขาด้วย ยูวีเวตหวานซึ่งทำจากองุ่น อบเชย และน้ำตาล

ในส่วนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณมีบรั่นดี เหล้าที่ได้จากสารสกัดจากผลไม้และบรั่นดี แต่เหนือสิ่งอื่นใด โคลอนเช่เรียกอีกอย่างว่า กลางคืน.

เป็นสุราที่มีต้นกำเนิดจากพรีโคลัมเบียนซึ่งทำมาจากการหมักโนปาลและลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามอื่นๆ โดยปกติ ลูกแพร์หนามแดง, เครื่องดื่มมีสีนี้. ในการทำเช่นนี้น้ำของพืชเหล่านี้จะถูกปรุงเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวัน ผลที่ได้คือน้ำหวานที่มีรสหวานเป็นฟองที่มีรสชาติดีเยี่ยม

โดยสรุป เราได้แสดงอาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตสซึ่งเป็นรัฐเม็กซิกันที่มีอาหารอร่อยและสังเคราะห์อาหารตามแบบฉบับของอากวัสกาเลียนเตสด้วยอิทธิพลจากพื้นที่อื่นๆ ของประเทศ อย่างไรก็ตาม เราสามารถพูดถึงสูตรอาหารอื่นๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่น, โพโคลาสซึ่งทำจากเนื้อไก่บดคลุกเคล้ากับสเต็ก เสิร์ฟพร้อมถั่วและข้าว หรือ เนื้อสันในซอสโมริตะ ชิลล์ซึ่งเป็นหมูที่ราดด้วยซอสพริกชนิดนั้นและได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่เผ็ดที่สุดในปฐพี กล่าวโดยย่อ อีกจานหนึ่งของอาหารทั่วไปของอากวัสกาเลียนเตสคือ เนื้อทาทามาดะซึ่งมีพริกและไฝและหลังจากเคี่ยวแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมข้าว ถั่ว และแน่นอนว่าต้องข้าวโพดตอร์ตียา คุณไม่คิดว่ามันเป็นอาหารจานอร่อยเหรอ?