อาหารทั่วไปของเซบียา

La อาหารสเปน มันอร่อยมากและหลากหลาย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะไปที่ไหนคุณก็จะได้กินปรากฎการณ์ เช่น ถ้าไปเดินเล่นที่จังหวัด เซบีญ่า คุณจะได้ลิ้มรสอาหารที่มีเนื้อ ปลาและผัก แต่ยังรวมถึงไวน์และของหวานชั้นดีอีกด้วย

วันนี้ใน Actualidad Viajes, ที่สุด อาหารประจำเมืองเซบียา.

ศาสตร์การทำอาหารของเซบียา

ก่อนอื่นต้องบอกว่าการทำอาหารของสเปนช่วงนี้ ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากชาวอาหรับซึ่งอาศัยอยู่ที่นี่ในยุคกลางและอาศัยอยู่นานพอที่จะมีอิทธิพลต่อภาษาและอาหาร

ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อหมู ไส้กรอกโดยทั่วไป เนื้อแกะ เมนูไข่ ไข่เจียว เป็ด สลัดประเภทต่างๆ ที่กลายเป็นเมนูคลาสสิก และแน่นอนว่าเป็นมะกอกและน้ำมัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการล้างอาหารเซวิลเลียนมากกว่าเหล้า

คาสปาโช่อันดาลูเซีย

มันอาจจะเป็น ซุปเย็นหรือน้ำอัดลม และเขาเป็นชาวเซบียามาก ประกอบด้วยผัก XNUMX ชนิด ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศสุกสีแดง หัวหอม กระเทียม พริกแดงและเขียว แม้ว่าจะมีตัวแปรอยู่เสมอ จากนั้นเติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษ แล้วสนุกไปกับมัน!

มะเขือเทศเป็นราชาของอาหารจานนี้ และถือว่าเป็นวิตามินที่สูงมาก มีคนที่ใส่แครอท ขนมปัง เครื่องเทศต่างๆ ผักหรือยี่หร่าอื่นๆ

ปลาคอดกับมะเขือเทศ

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อน ปลาค็อดต้องแช่ไว้ทั้งวัน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดกับน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวก

เปสคาโดฟริโต

ต่อด้วยปลาอีกจานนี้ทำกับ ปลาตัวเล็กกว่ามาก และกระดูกสันหลังอันน้อยนิด ตัวอย่างเช่น, ปลากระบอกแดง ปลาทู หรือปลากะตักเพียงเพื่อชื่อไม่กี่ บางครั้งก็ใส่ปลาหมึกหรือหอยแมลงภู่สับอื่นๆ

ปลาผ่านแป้งและทอดในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัดมากเพื่อไม่ให้ดูดซับมาก แค่นั้น ออกไปกินข้าว เสิร์ฟในกรวยกระดาษและ มันเป็นเรื่องธรรมดามากในความนิยม อาหารทอด ของเซบีย่า.

ปรุงสุกแบบแอนดาลูเซีย

มันเป็นเรื่องง่าย สตูว์เนื้อ, ประเภทต่างๆ ซึ่งปรุงด้วยพืชตระกูลถั่วและผัก มีถั่วชิกพีและถั่วและจานเต็มไปด้วยน้ำซุป เป็นสตูว์แสนอร่อยสำหรับวันที่หนาวที่สุดในจังหวัดซึ่งมีไม่มากนัก บางครั้งใช้น้ำซุปเป็นซุปข้นและเติมเชอร์รี่เพียงไม่กี่หยด

หางวัว

ง่าย: หางวัวปรุงกับไวน์ กระเทียม หัวหอม และเวลา ผลที่ได้คืออร่อยมากและถ้าคุณทานคู่กับขนมปังชั้นดีแล้วจะลืมไม่ลง

ปลาดุกใน Adobo

เป็นอาหารคลาสสิกในร้านอาหารเซวิลเลียน เป็น ขึ้นอยู่กับปลาขาว ว่าหลังจากหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ นานหลายชั่วโมง ผ่านแป้งและทอด ในน้ำมันร้อน ไวน์สักแก้วหรือเบียร์เย็นๆ สักแก้วคือเพื่อนซี้ของคุณ

ปลาหมึกย่าง

ความเรียบง่ายทำให้จาน มันเกี่ยวกับการปรุง chiripones บนตะแกรง แต่มีตาที่ดีเพื่อไม่ให้ปล่อยให้มันดิบหรือสุกเกินไป

ทหารของปาเวีย

อีกครั้ง บาคาเลา สปริงสู่การปฏิบัติ ปลาถูกตัดเป็นเส้น ทิ้งไว้ให้แช่ ผ่านแป้งและทอดในน้ำมันมะกอก บางครั้งแป้งผสมกับหญ้าฝรั่น ยีสต์ และน้ำเกลือ น้ำดองคลาสสิกคือน้ำมะนาว บรั่นดี และน้ำมันมะกอก เป็นอาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าและมักจะเสิร์ฟพร้อมพริก

ไข่สไตล์ฟลาเมงโก

เชฟแต่ละคนมีเวอร์ชันของตัวเอง แต่ถ้าคุณชอบไข่ ให้เลือกกินให้หมด สูตรคลาสสิกคือ ไข่กับผัก. ทำในหม้อดิน ไข่จะแตกในนั้น ใส่ถั่วและหน่อไม้ฝรั่งลงไป แล้วทุกอย่างก็อบจนไข่ตั้งตัวในที่สุด

ก่อนเสิร์ฟจะเพิ่มแฮมหรือ chorizo ​​​​หรืออาร์ติโช้คเป็นชิ้นแล้ววางลงบนโต๊ะร้อนมาก

Torrijas และขนมคอนแวนต์

ขนมคอนแวนต์เป็นขนมแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษาและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ในกลุ่มคือ pestiños, ไวน์โดนัท, ไซเดอร์ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, เค้กน้ำมัน, แป้งเค้ก หรือคนดัง ตาของซานลีอันโดร

ในขณะเดียวกัน Torrijas ทำด้วยน้ำผึ้งอบเชยและไวน์

เสียบไม้มัวร์

ทานง่ายเพราะเป็น ไม้เสียบกับชิ้นเนื้อไก่หรือหมูที่ใส่กุ้ง ปลาหมึก ไส้กรอก และส่วนผสมอื่นๆ. ไม้เสียบทำด้วยโลหะวัดได้ไม่เกิน 25 เซนติเมตรและปรุงบนแผ่นเหล็กหรือบนตะแกรง

คาราโคเลส

คุณชอบหอยทากไหม? ในเซบียาคุณสามารถกินได้ สูตรเซวิลเลียนทำให้พวกเขา กับกระเทียม ยี่หร่า หลายชนิด เพนนีรอยัล และหอยทากหลากหลายชนิดที่ต้องการคือ หอยทากพริก

หอยทากถูกเลี้ยงหลายครั้ง อย่างน้อยสามครั้ง จากนั้นจึงสุก และเมื่อนุ่มแล้ว ส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเติมลงไปเพื่อให้ทุกอย่างเดือดต่ออีก 30 นาที

serranito

ตามแบบฉบับ แซนวิชบาร์ มันทำด้วย แฮม Serrano หรือ Iberian หรือเนื้อซี่โครงหมู พริกทอดและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น พวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเฟรนช์ฟรายส์และมายองเนส

ไข่ปรุงรส

ไข่ปลาของ ฮาค เป็นเมนูที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารจานนี้จากเซบียา พวกเขาปรุงสุกทั้งตัวในน้ำด้วยแสงแดดและในขณะที่พวกเขาอยู่ในหม้อจะมีการทำหัวหอมสับมะเขือเทศและพริกไทยอย่างรวดเร็ว

ปล่อยให้ไข่เย็น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ น้ำมัน เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูนิดหน่อย เท่านี้ก็เรียบร้อย

ปริงก้า

ที่มาของมันคือสตูว์อันดาลูเซียน และเป็นหนึ่งในนั้น อาหารที่ทำด้วยของเหลือจากอีกจานหนึ่ง ในกรณีนี้ สิ่งที่เหลืออยู่จากสตูว์หรือสตูว์ เนื้อสัตว์และไส้กรอก จะถูกบี้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทาบนขนมปัง

pringá มันเป็นปกคลาสสิก จากที่นี่และเสิร์ฟใน montaditos ร้อน พูดถึง Montaditos, มีหลายพันธุ์ในเซบียา แต่ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อซี่โครงกับแฮม, Piripi, Serranito ที่เราตั้งชื่อไว้ข้างต้นและแน่นอน pringá และพวกเขาจะกินกับเบียร์

ถั่วชิกพีกับผักโขม

มันเป็น จาน Sephardic และเป็นทาปาที่คลาสสิกและเป็นที่นิยมมาก คุณจะเห็นมันมากถ้าคุณเยี่ยมชมเซบียาในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ผักโขมและถั่วชิกพีปรุงแยกกัน จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ขนมปังทอดเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด