แมลงในประเทศจีนมีความสุขสำหรับเพดานปาก

ฉันชอบกินอะไรก็ได้ ฉันชอบเกือบทุกอย่างและฉันไม่รังเกียจการทำอาหารใด ๆ ในโลก ในทางทฤษฎีเพราะฉันคิดว่าฉันจะไม่ได้ลิ้มรสแมลง ฉันไม่รู้…คุณทำยังไง? แมลงมีอยู่ในอาหารจีนไม่ใช่ทั้งหมด แต่ในการทำอาหารของบางภูมิภาคโดยเฉพาะ

ชาวจีนไม่นิยมกินแมลงมากนักกล่าวคือไม่ใช่พวกเดียวเท่านั้น นอกจากนี้มนุษย์ยังกินแมลงมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว คุณกำลังจะไปจีน? ดังนั้นให้ฉันบอกตัวเอง ว่ามีแมลงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเพดานปาก.

การกินแมลง

ในทางการแพทย์นั้น เรียกว่า entomogafia. สายพันธุ์มนุษย์กินแมลงมาเป็นเวลาหลายพันปีไข่ตัวอ่อนและแมลงตัวเต็มวัย ถูกนับรวมอยู่ในอาหารของเราตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ และในหลายวัฒนธรรมพวกเขายังคงมีบทบาทอยู่ในครัว

วิทยาศาสตร์รู้เรื่อง แมลงนับพันชนิดที่มนุษย์กิน ใน 80% ของประเทศทั่วโลกในทุกทวีป แม้ว่าในบางวัฒนธรรมจะเป็นเรื่องธรรมดา แต่ในบางวัฒนธรรมเป็นสิ่งต้องห้ามหรือต้องห้ามและในบางวัฒนธรรมก็เป็นสิ่งที่ไม่ต้องห้าม แต่ค่อนข้างน่าขยะแขยง

แมลงชนิดใดที่กินได้? รายการยาว แต่มีผีเสื้อหลายชนิดปลวกผึ้งตัวต่อแมลงสาบตั๊กแตนผีเสื้อกลางคืนจิ้งหรีด การกินแมลงมีประโยชน์และข้อเสียมีประโยชน์ทั้งในแง่ของสิ่งแวดล้อมและต่อสุขภาพของเราด้วยเช่นกัน แต่ทุกอย่างต้องการการดูแลและสุขอนามัย

บางครั้งอาจคิดว่าการกินแมลงเกี่ยวข้องกับความยากจน แต่เป็นความคิดที่ไม่มีพื้นฐาน ลองคิดดูว่าอินเดียเป็นประเทศที่ยากจนมากและยังมีประชากรที่เป็นมังสวิรัติไม่กินแมลง คุณรู้ไหมว่าประเทศที่กินแมลงมากที่สุดคือประเทศไทย? ใช่มันมีอุตสาหกรรมมูลค่า 50 ล้านดอลลาร์ที่วนเวียนอยู่กับจุดบกพร่อง

อาหารจีนและแมลง

ประเทศจีนเป็นประเทศที่ใหญ่มากและแบ่งออกเป็นหลายพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และแต่ละประเทศได้พัฒนารูปแบบการปรุงอาหารของตนเองโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในมือ ในขณะที่อาหารภาคใต้พึ่งพาข้าวมากขึ้น แต่อาหารภาคเหนือจะใช้ข้าวสาลีมากกว่าเพื่อให้เป็นตัวอย่าง

โชคดีถ้าคุณไม่รังเกียจอะไรและ อยากกินแมลงในจีนก็ทำได้ที่ปักกิ่งเอง, เมืองหลวง. ไม่ใช่ว่าการกินแมลงเป็นสิ่งที่มาจากภูมิภาคที่ห่างไกลหายไปในภูเขา

เว็บไซต์ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้คือ Wangfujing Night Market ซึ่งตั้งอยู่ในเขต Dongcheng เป็นถนนที่เต็มไปด้วยร้านอาหารและร้านค้าซึ่งเป็นถนนที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง

ส่วนที่อุทิศให้กับห้องครัวเป็นส่วนที่ตั้งอยู่บนถนนหวังฟู่จิ่งและเป็นส่วนที่ไม่เหมือนใครจริงๆ แบ่งออกเป็นตลาดกลางคืนและถนนอาหารเรียกน้ำย่อย. ทั้งในส่วนของอาหารนั้นได้รับความนิยมจากลูกค้าและทั้งชาวจีนและนักท่องเที่ยว

ส่วนใหญ่เป็นอาหาร ปรุงบนตะแกรงย่างไฟหรือทอดหรือนึ่ง และโดยทั่วไปคุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้ มีทั้งไก่, ผัก, เห็ด, รากบัว, เต้าหู้, หอยและไม่มีอะไรให้กลัว ... จนกว่าจะถึงจุดบกพร่อง

และที่นั่นโดยไม่รังเกียจคุณจะเห็นแมลงเกาะอยู่บนไม้จิ้มฟัน แมลงและแมลงอื่น ๆ และผู้คนที่กรอกปากโดยใช้ประโยชน์จากสารอาหารโปรตีนและแร่ธาตุ เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะกินแมลงวัฒนธรรมของเรามีแนวโน้มที่จะฆ่าพวกมัน ...

ไม่รู้จักกิน แมงป่องดักแด้ไหมปรสิตตะขาบทอดและแมงมุม อาจเป็นการผจญภัยในชีวิตการกินของคุณ มันขึ้นอยู่กับคุณ. คนที่เคยลองของเหล่านี้บอกว่ามันไม่ได้รสชาติแย่ขนาดนั้นสมองของคุณเล่นตลกกับการบอกคุณตลอดเวลาว่าคุณกำลังกินแมลง ... เหนียวหรือกรุบกรอบ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีข้อบกพร่อง

แต่ชาวจีนหลายคนก็ชื่นชอบ หลังจากนั้น, อาหารเป็นวัฒนธรรมอย่างแน่นอน. หากคุณต้องการเที่ยวชมตลาดแห่งนี้คุณสามารถพบได้ทางตอนเหนือสุดของ Wangfujing

 

ไม่เพียง แต่ในปักกิ่งเท่านั้นที่คุณสามารถกินแมลงได้ในคุนหมิงด้วย จีนประกอบด้วยกลุ่มชาติพันธุ์มากกว่าห้าสิบกลุ่มและแม้ว่าชาวฮั่นจะเป็นชนกลุ่มใหญ่ แต่ก็ยังมีอีกหลายกลุ่ม ตัวอย่างเช่นกลุ่มชาติพันธุ์ Jingpo มีชื่อเสียงในเรื่องการกินแมลง. หากคุณอยู่ในคุนหมิงมีการกล่าวถึงแมลงกิน!

ที่นี่พวกเขากิน ตั๊กแตนทอดจักจั่นมีขาและปีกตัวอ่อนมะพร้าวและแมลงดำหนามขนาดเท่าหัวแม่มือ. ร้านอาหารแนะนำสำหรับการดื่มด่ำกับแมลงคือ Simao Yecai Guan เมนูนี้มีทุกอย่างที่ฉันเพิ่งพูดถึงและมีการขายแมลงมากกว่า 150 ยูโรต่อวัน

คุนหมิงเข้าใกล้ประเทศไทยมากขึ้นทุกวันในแง่ของการทำอาหารของแมลงรวมถึงมีร้านอาหารและผู้คนที่กินแมลงในบ้านของพวกเขา มีร้านค้าที่เชี่ยวชาญในสายพันธุ์ต่าง ๆ และขายทั้งสดและแช่แข็ง

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถซื้อ ตัวต่อยูนนานตัวอ่อนราคาระหว่าง 23 ถึง 38 ยูโรต่อกิโล และต่อปีตลาดของสัตว์ชนิดนี้เพียงอย่างเดียวก็มีการเคลื่อนไหวประมาณ 320 ดอลลาร์ ไม่มีอะไรแย่ และยังคงเติบโต  มีฟาร์มแมลงประมาณ 200 แห่งใน Qinyuan County ซึ่งเป็นฐานการเลี้ยงแมลงที่ใหญ่ที่สุดในจีน และผลิตได้ 400 เมตริกตันต่อปี

ความจริงก็คือจีนเป็นประเทศที่ต้องเลี้ยงประชากรที่มีการสำรวจสำมะโนประชากรครั้งล่าสุดในปี 2010 ไม่ได้แสดงอะไรมากไปกว่าประชากร 1300 ล้านคน และยังคงเติบโต ดังนั้นหากแมลงสามารถจัดหาอาหารได้บ้างก็ยินดีต้อนรับ

อีกแง่มุมหนึ่งที่น่าสนใจก็คือ ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าในขณะนี้ประเทศยังไม่ได้เตรียมที่จะบริโภคแมลงอย่างหนาแน่นแม้ว่าอุตสาหกรรมจะมีความเมตตาต่อสิ่งแวดล้อมและสามารถช่วยวิกฤตได้ ทำไม? ประเด็นของ ความปลอดภัยด้านสุขอนามัย

จีนยังคงมีหนทางที่จะไปในเรื่องนี้ได้อย่างน้อยก็ต้องไปให้ถึง มาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร ก่อนที่จะส่งเสริมแมลงเป็นอาหาร เราลืมเรื่องนั้นไม่ได้ แมลงบางชนิดมีสารพิษสารเคมีตกค้างและแบคทีเรีย และวิธีการปรุงอาหารบางครั้งก็ไม่เพียงพอที่จะกำจัดอันตรายเหล่านี้ได้

พ่อครัวชาวจีนผู้รับผิดชอบแผงลอยและร้านอาหารริมถนน โดยทั่วไปแล้วพวกเขาไม่ใช่คนที่มีการศึกษาด้านความปลอดภัยด้านอาหาร. พวกเขามีความเห็นว่าหากใช้แมงป่องและตัวอ่อนของหนอนในการแพทย์แผนจีนจะไม่มีปัญหาในการรับประทาน หากปรุงด้วยอุณหภูมิที่ดีก็เพียงพอแล้ว

ความจริงก็คือถ้าไม่มีอะไรมารบกวนคุณและคุณต้องการกินแมลงจีนเป็นจุดหมายปลายทางที่ดีเพราะที่นี่เป็นอาหารรสเลิศสำหรับรสชาติ ทานให้อร่อย!