เป็นที่น่าแปลกใจว่าอาหารที่เกิดมาเพื่อบรรเทาความหิวโหยของประชากรที่ด้อยโอกาสที่สุดในเนเปิลส์ได้ข้ามพรมแดนและกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกนั่นคือพิซซ่า
หนึ่งในประจักษ์พยานแรกเกี่ยวกับพิซซ่าของชาวเนเปิลส์มีอยู่ใน Alexander Dumas ผู้เขียน 'The Three Musketeers' ในปี 1830 ซึ่งพูดถึงความหลากหลายของมันในระหว่างที่เขาอยู่ในเนเปิลส์
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่พิซซ่าของชาวเนเปิลตันยังคงอยู่ในภูมิภาคนี้จนกระทั่งความมหัศจรรย์ทางเศรษฐกิจในช่วงทศวรรษที่ 1960 เป็นแรงบันดาลใจให้ชาวเนเปิลตันรุ่นใหม่ทำให้พิซซ่าเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำชาติอิตาลีและเป็นอัญมณีที่จะจัดแสดงทั่วโลก
ไม่ทราบว่าสูตรนี้ถือกำเนิดขึ้นเมื่อใด แต่ประเพณีการแต่งขนมปังด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันมีอยู่ในวัฒนธรรมโรมันและอีทรัสคัน บางทีการเข้ามาในยุโรปของมะเขือเทศหลังจากการค้นพบอเมริกาในศตวรรษที่ XNUMX และ XNUMX ได้เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารนี้
Neapolitan Pizza เพิ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นมรดกที่ไม่มีตัวตนของมนุษยชาติโดย Unesco ในสเปนสไตล์โรมันได้รับความนิยมด้วยแป้งที่บางและกรุบกรอบซึ่งเป็นสิ่งที่พบได้ในร้านพิซซ่าส่วนใหญ่ในขณะที่ชาวเนเปิลส์หายากกว่า ด้วยเหตุนี้ด้านล่างเราจะไปเยี่ยมชมสถานประกอบการบางแห่งในมาดริดซึ่งคุณสามารถลิ้มรสพิซซ่าเนเปิลส์คุณภาพดีได้
ภาพ
เจ้าของร้านพิชซ่าแห่งนี้ใน Calle Ponzano 76 ได้นำรูปแบบของพิซซ่าเนเปิลตันสไตล์อาร์เจนตินามาที่มาดริด ตกแต่งด้วยความสวยงามแบบอุตสาหกรรมและเป็นกันเองสถานที่แห่งนี้มีเตาอบไม้ขนาดใหญ่ที่ทำจากสเปนซึ่งปรุงด้วยพิซซ่าหนาและนุ่มถึงสิบสี่ชนิดซึ่งตามขนาดสามารถเลี้ยงคนได้อย่างน้อยสองคน
ที่ Picsa คุณสามารถสั่งพิซซ่าแบ่งครึ่งส่วนทั้งหมดหรือแต่ละส่วนก็ได้ เป็นแป้งเนื้อเบาไม่หนักเลยโดยมีชั้นฐานของชีสสามชิ้นที่วางส่วนผสมที่เหลือ
โรคโลหิตจางและแกนกลาง
Alma y Corazónหรือ Anema y Core เป็นร้านพิชซ่าของชาวเนเปิลที่ตั้งอยู่ห่างจากÓpera (Calle Donados 2) เพียงไม่กี่ก้าวซึ่งกลายเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มรสพิซซ่าในใจกลางเมืองหลวง
กุญแจสู่ความสำเร็จของพิซซ่าของ Anema e Core คือเตาอบหิน Sorrento ที่นำมาจาก Naples โดยเฉพาะและในช่วงเวลาพักผ่อนที่พิซซ่าอบจะต้องมี แม้ว่าจะมีเมนูหลากหลาย แต่มากกว่าหนึ่งโหลอาจเป็นเมนูที่ง่ายที่สุด ด้วยวิธีนี้หนึ่งในร้านที่แนะนำมากที่สุดในร้านพิชซ่านี้คือมาร์การิต้าที่ทำจากอารูกูลามะเขือเทศธรรมชาติและชีสมอสซาเรลล่าควายแท้ที่มีต้นกำเนิด อร่อยง่ายๆ
เรจิเนลลา
ที่ 76 ModestoLafuente street เราจะพบร้าน Reginella ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่มีพิซซ่าสไตล์เนเปิลดั้งเดิมทำด้วยเตาอบไม้ แป้งทำด้วยแป้งสาลีในร้านพิชซ่าเองทุกวันเพื่อให้ได้พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ที่อร่อยและถูกปาก
Reginella มีเมนูที่หลากหลายและกว้างขวางซึ่งมีอาหารพิเศษถาวรและอื่น ๆ ที่ปรุงทุกเดือนจากเมนู สำหรับสิ่งนี้พวกเขานำส่วนผสมโดยตรงจากอิตาลีเช่นไส้กรอกนีโปลิตันมอสซาเรลล่าใบโหระพาหรือมะเขือเทศคัมปาเนียหวาน อีกหนึ่งเหตุผลที่จะทำให้การเยี่ยมชมสถานที่แห่งนี้เป็นไปอย่างรวดเร็วในแต่ละเดือน
กรอสโซ่ นาโปเลตาโน
มาดริดสามารถเพลิดเพลินกับพิซซ่าเนเปิลส์สองเท่าพร้อมตรา Grosso Napoletano ขอบคุณร้านพิชซ่าที่เจ้าของของพวกเขามีใน Calle Santa Engracia 48 และ Calle Hermosilla 85 และเพิ่งเปิดเมื่อปีที่แล้ว
เตาอบ Grosso Napoletano ถูกนำมาจากเนเปิลส์โดยตรงเพื่อนำเสนอพิซซ่าที่มีขอบหนานุ่มพร้อมแป้งที่มีความยืดหยุ่นและหมักสองครั้ง พิซซ่าของพวกเขาปรุงที่อุณหภูมิ500ºCเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งและเมนูของพวกเขาจะขาดไม่ได้เลยหากปราศจาก Margarita หรือ Grosso ซึ่งเป็นเมนูพิเศษ
ด้วยความอยากรู้อยากเห็นพวกเขามีบริการจัดส่งถึงบ้านและยังสามารถสั่งให้มารับที่สถานที่และนำกลับบ้านได้อีกด้วย
ท๊อตโต้อีแตงกวา
สองพี่น้องชาวเนเปิลตันเปิดร้านTottò e Pepino โดยมีจุดประสงค์เพื่อนำเสนออาหารเนเปิลแท้ในมาดริด สถานที่ของพวกเขาถูกบัพติศมาด้วยชื่อของนักแสดงตลกชื่อดังชาวอิตาลีคู่หนึ่งและไม่สามารถประสบความสำเร็จได้มากกว่านี้เพราะเป็นงานเลี้ยงที่มีการเฉลิมฉลองอาหารอิตาเลียนและพิซซ่าโดยเฉพาะ
ในความเป็นจริงในขณะนี้พวกเขามีข้อเสนอพิซซ่าเนเปิลที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในมาดริดซึ่งมี 30 รายการที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ Margarita แบบดั้งเดิมไปจนถึง Calzone (ยัดไส้) หรือพิซซ่าทอดซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากในเนเปิลส์ ผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าชาวนีอาโพลิแทนสามารถพบร้านอาหารนี้ได้ที่ Calle Fernando VI 29