Saglit lang ang mga merkado ng gourmet ay lumaganap sa malalaking kapitolyo ng lalawigan at naging bagong mga atraksyon ng turista. Ang mga lumang merkado ng pagkain ay nabago sa mga gastronomic space kung saan maaari kang bumili ng lahat mula sa pangunahing mga produkto hanggang sa delicatessen.
Ang mga merkado ng gourmet tulad ng San Miguel o San Antón sa Madrid ay ilang mga halimbawa ng kalakaran na ito na nasasakop ang mga pagkain mula sa buong mundo. Kung isa ka sa kanila, Hindi mo maaaring palampasin ang paglilibot na ito sa mga pinaka-natitirang merkado ng gourmet sa kabisera ng Espanya.
Mahirap malaman kung gaano karaming mga merkado ng gourmet ang kasalukuyang umiiral sa bansa ngunit sa Madrid mayroong iilan at bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang kagandahan. Ang isang eksklusibong disenyo, isang arkitekturang makasaysayang o dekorasyon ng avant-garde at pag-iilaw ay maaaring magkakaiba sa kanila, ngunit lahat sila ay may maliwanag at kagiliw-giliw na mga gastronomic na panukala na pareho.
Pamilihan ng San Miguel
Matatagpuan sa gitna ng tradisyonal na Madrid, sa tabi ng tanyag na Alkalde ng Plaza, ay ang Mercado de San Miguel. Isang monumental at makasaysayang lugar ang idineklarang isang Asset of Cultural Interes na ang motto ay "ang templo ng mga sariwang produkto kung saan ang bida ay ang uri, hindi ang chef."
Ito ay itinayo noong 1835 ng arkitekto na si Joaquín Henri upang maging isang merkado ng pagkain at nakumpleto ni Alfonso Dubé y Díez noong 1916. Tatlong taon na ang lumipas ito ay pinasinayaan at nanatili sa pagpapatakbo ng mahabang panahon hanggang sa nagsimulang tumanggi dahil sa magkakaibang mga dahilan Sa simula ng ika-XNUMX siglo, isang pangkat ng mga negosyante ang nagpasyang i-save ito mula sa pag-abandona at ibahin ito sa isang bagong konsepto: kalidad ng mga gastronomic na establisimiyento kung saan ang isang pagpipilian ng mga produkto na maaaring tikman sa site ay ipinakita. Isang ideya na nakuha sa mga mamimili sa kabila ng katotohanang ang mga presyo ay hindi para sa lahat ng mga badyet.
Ang San Miguel Market ay may higit sa tatlumpung mga tindahan ng pinaka-iba-iba: mga keso, talaba, karne, derivatives ng baboy Iberian, prutas, alak, atsara, isda, sariwang pasta, pastry ... ang tagumpay ay tumunog.
Pamilihan ng San Antón
Sa una, ang Mercado de San Antón ay isang merkado sa kalye na nagtustos sa kapitbahayan ng Justicia, isang lugar ng Madrid na lumago nang malaki noong ika-XNUMX na siglo sa pamamagitan ng pagtatago ng mga imigrante na dumating mula sa kanayunan. Sa oras na iyon napakapopular na ang manunulat na si Benito Pérez Galdós ay sinipi ito sa ikalawang bahagi ng kanyang nobelang 'Fortunata y Jacinta'.
Mula noong pagsasaayos noong 2011, ang Mercado de San Antón ay nagtatrabaho upang maging isang sentro ng sanggunian sa gastronomic sa Madrid. Kasalukuyan itong abala sa pagpupulong sa pagtatapos ng linggo sa Chueca.
Pinagsasama nito ang pinakamataas na kalidad na mga kuwadra ng pagkain na may isang lugar ng magagandang tapas at isang hindi kapani-paniwalang terasa sa bubong upang masiyahan sa ilang inumin kasama ang mga kaibigan sa anumang oras ng taon.
Orchestra
Imahe sa pamamagitan ng Teinteresa
Binuksan noong 2014, ang malaking avant-garde complex na ito ay nakalagay sa isang dating sinehan ang pinakamalaking gastronomic leisure space sa Europa. Ang halos 6.000 metro kuwadradong ito ay ipinamamahagi sa dalawang palapag, tatlong kuwadra at isang matamis na lugar na ang hangaring maging pangunahing gastronomic exponent ng Madrid at isa sa mga pangunahing sanggunian hinggil sa pagsasaalang-alang sa isang pambansa at internasyonal na antas.
Ang pinakamahusay na mga chef sa kasalukuyang eksena sa pagluluto ay nakakatugon sa Platea. Gayundin ang mga artista at musikero dahil ang puwang na ito ay may malawak at iba-ibang alok sa aliwan. Isang mainam na lugar upang pumunta pagkatapos ng trabaho o upang masiyahan sa magandang kumpanya sa katapusan ng linggo.
Pamilihan ng Barcelona
Larawan sa pamamagitan ng Minube
Ito ang naging isa sa mga huling merkado na muling likhain ang sarili bilang isang gourmet space. Bagaman ang primitive na Barcelona Market ay pinasinayaan noong 1956, isang bagong itinayo kamakailan na mayroong daang mga kuwadra sa loob, labindalawa sa labas at isang palapag na nakatuon sa mga delicatessens.
Tulad ng Mercado de San Antón, ang Barcelona ay mayroon ding terasa kung saan maaari kang uminom at kumain mula umaga hanggang gabi. Ang pinaka-katangian na bagay tungkol sa terasa na ito ay mukhang isang isang urban oasis dahil pinalamutian ito ng mga magnolia, granada, kawayan at mga maples ng Hapon.
Ang panukalang gastronomic ng Azotea Forus Barceló ay tinukoy ng pilosopiya ng malusog na pagkain. Ang mga salad, malamig na sopas, hilaw na pagkain, juice at smoothies at mga cocktail tulad ng Barcelonaito (partikular na bersyon ng mojito) ay sagana sa menu.
Pamilihan ng Isabela
Larawan sa pamamagitan ng Dolcecity
Sa harap ng English Court ng Castellana (sa pagitan ng Nuevos Ministerios at Santiago Bernabéu) ay ang Isabela Market, isang lugar na nakatuon sa gourmet na pagkain ngunit din sa paglilibang at libangan salamat sa cocktail bar nito, sa silid ng mga kaganapan at sa sinehan nito para sa limampung manonood.
Ito ang isa sa mga pinakabagong merkado ng gourmet sa kabisera, na na-modelo pagkatapos ng Mercado de San Antón sa mga tuntunin ng mas maraming kuwadra na nakatuon sa pagtikim kaysa sa pagbebenta.. Kasama sa alok nito ang lutuing Hapon, atsara, specialty ng vegetarian, mga produktong laro at pinakabagong uso sa pastry. Isang lugar na tinawag upang maging sunod sa moda pagkatapos magtrabaho sa pampinansyal na lugar ng Madrid.