Ang karne ng kobe baka ay isa sa pinakahinahabol na pagkain sa Hapon. Ang hindi pangkaraniwang kalidad ng pagkaing ito ay nakuha salamat sa isang napaka-espesyal na pamamaraan ng pag-aanak. Ang sikreto ay ang sumusunod: ang hayop ay pinakain ng serbesa sa panahon ng tag-init, na kung saan ay sanhi ng isang labis na gana na ginagawang kumain ng mas maraming kumpay. Tumatanggap ang mga baka ng lahat ng mga uri ng pagpapalayaw at pag-aalaga, tulad ng mga masahe na may background music, na nagpapahinga at ang taba ay dahan-dahang tumagos sa karne. Ang resulta: isang masarap na delicacy na ang presyo ay humigit-kumulang € 200 bawat kilo.
Sa katunayan, ang Karneng waygu (ang Japanese cow) ay may pantay na pantay na ipinamamahagi sa buong kalamnan. Ito ay isang malambot, masarap at napaka-malusog na karne, mayaman sa Omega 3. Sa isang bansa tulad ng Japan, kung saan maraming isda ang natupok, ang karne ay tiyak na isang luho at ang Waygu's ay higit pa rito.
Sa ilang mga bukid isang tradisyon ang sinusundan ng mga tagapag-alaga bilang pagiging dalawang libong taong gulang, na binubuo ng maligo ang mga baka sa alang-alang para sa maraming oras ng isang pares ng mga beses sa isang buwan, na kung saan sa teorya ay gumagawa ng kakanyahan at aroma ng pambansang alak ng Hapon na dumaan sa balat ng hayop at bigyan ito ng isang espesyal na napakasarap na pagkain at aroma. Sino ang sumubok baka kobe tinitiyak na mayroon itong isang texture na katulad ng foie at isang maselan at walang kapantay na lasa.
Kung nais nating tikman ang karne ng Waygu nang hindi naglalakbay sa Japan kakailanganin nating guhitan ang ating mga bulsa. Ang ilang mga restawran sa Madrid at Barcelona ay nag-aalok na ng napakasarap na pagkain sa kanilang mga menu. Ang isang ulam ay nagkakahalaga sa amin ng hindi kukulangin sa € 35, kahit na maaari rin kaming pumunta sa merkado, Chamartín sa Madrid o La Boquería sa Barcelona, upang bumili ng karne (tulad ng sinabi namin, ang presyo sa bawat kilo ay humigit-kumulang € 200) at lutuin ito sa kalan.mula sa bahay hanggang sa kapistahan nang tayo lamang.