Tila sa akin na ang isa sa pinakamagandang imbensyon ng pastry ay ang "Chantilly cream". Marahil ipinapalagay mo ito, marahil ay hindi mo, ngunit sinasabi ko sa iyo na ito ay isang invnetro ng French pastry at ito ay pinangalanang sa isang maliit na komyun sa Pransya, Chantilly, na matatagpuan sa departamento ng Oise.
Chantilly ito ay nasa pampang ng Ilog Nonette at ito ay hindi isang napakalaking komune. Binubuo ito ng apat na kapitbahayan at ang mga pinagmulan nito, syempre, napaka medieval. Malayo at matagal na ang nakaraan, si Chantilly ay sumilong sa paligid ng kastilyo nito matapos payagan ni Henry III ng Bourbon-Coudé ang kanyang mga lingkod na manatili sa kanyang pag-aari sa pagtatapos ng ika-XNUMX siglo. Makalipas ang ilang sandali matapos ang kanyang apong lalaki, si Luis IV, itinatag ang lungsod.
Matagal bago ang whipped cream ay ginamit ang pangalang Chantilly cream, ang mga tao sa komune na ito ay nakilala sa kalidad ng kanilang porselana, mas matanda pa kaysa sa tradisyunal na mga porselana mula sa Limoges at Sèvres, at para sa kinang ng kanilang puntas. Pagkatapos magiging turn na ng Chantilly cream. Ang whipped cream na ito na mayroong banilya na kakanyahan at icing sugar ay nilikha ng Francois Vatel Sa ikalabimpito siglo, isang chef na nagmula sa Switzerland na nagsilbi sa kusina ni Louis II at namatay sa edad na 40 sa parehong bayan.
Pamilyar ba sa iyo ang pangalan? May isang pelikula tungkol sa kanya starring the great Gerard Depardieu kung saan bida siya kasama sina Tim Roth at Uma Thurman. Napakahusay na isiniwalat ng pelikula sa mga aspeto ng French gastronomy noong nakaraang panahon at ang musika, na isinulat ni Ennio Morrrylic, ay nakapagtataka. Ngunit mabuti, dito sa Chantilly maaari mong bisitahin ang Chantilly Castle, kasama ang museo at mga kamangha-manghang mga kuwadra nito at pati na rin ang Manse Pavilion, isang serye ng mga de-koryenteng haydroliko na itinayo noong ikalabimpito siglo upang makapagtustos ng tubig sa malawak na parke na puno ng mga waterfalls at fountains ng kastilyo. Isang magandang lugar.