Ngayon ay gagala-gala tayo sa ating isipan sa kilalang gastronomian ng Austrian. Ang uri ng lutuing ito ay may maraming impluwensya, kabilang ang lutuing Hudyo, Hungarian o Czech. Ito ay isang lutuin na kinikilala para sa pangunahing mga pinggan nito, na may mga mayamang karne at para din sa mga cake nito.
Pupunta tayo sa kilalanin ang ilan sa mga tipikal na pinggan ng lutuing Austrian, isang uri ng lutuin na nag-aalok sa amin ng mga makatas na pinggan na puno ng mga lasa. Mahusay na malaman ang gastronomy ng mga lugar na ating binibisita dahil bahagi rin ito ng kanilang kultura at kasaysayan.
apple strudel
Tiyak na pamilyar na sa iyo ang pangalang ito, at iyon ay ang apple pie na ito ay isang tipikal na ulam din ng southern Germany. Ito ay tungkol sa a napaka payat na roll ng kuwarta na minsan ay puff pastry. Nalaman namin sa loob ang mansanas, asukal, kanela, pasas at mga breadcrumb. Karaniwan din na magdagdag ng ilang mga mani upang mabigyan ito ng higit na lasa. Ginagawa ito sa oven at karaniwang hinahain na sinablig ng icing sugar at kung minsan ay sinamahan ng isang matamis na cream na may isang banilya aroma. Sa madaling salita, isang panghimagas na kailangan mong subukan at halos tiyak na magugustuhan namin.
Viener schnitzel
Ito istilong steak ng vienna may impluwensyang Arabo yata. Sinasabing kinuha ng mga Arabo ang resipe sa Espanya at pagkatapos ay sa Italya at sa wakas ay nakarating dito. Ngayon ito ay isa sa mga dapat subukang pinggan ng lutuing Austrian. Inihanda ito na pinutol ang karne ng baka sa isang manipis na slice, dahil kailangan mong idagdag ang batter. Pagkatapos ay isawsaw sa harina, pinalo na itlog at mga breadcrumb. Ito ay isang ideya na tumutugma sa Spanish Milanese na alam na alam natin, kaya't ang ulam na ito ay maaaring pamilyar at masarap nang sabay. Gayunpaman, sa lutuing Austrian kadalasang ito ay pinirito sa mantikilya at hindi sa langis ng oliba. Tulad ng para sa paraan ng paghahatid nito, karaniwang idinagdag nila ang French fries o isang salad bilang isang panig.
Tafelspitz
Ang ulam na ito ay gawa sa Estilo ng baka ng Viennese. Ang karne na ito ay luto sa isang sabaw ng gulay o tubig na nagbibigay dito ng isang tiyak na lasa. Kapag luto ay gupitin ito at hinahain. Karaniwan itong sinamahan ng niligis na patatas at ilang compote o sarsa na dadalhin sa karne. Sa kabuuan ito ay isang natatangi at napaka-tradisyonal na ulam na nagkakahalaga ng pagsubok, lalo na kung ikaw ay mahilig sa karne.
Sausage ng Viennese
Hindi ito maaaring nawawala sa Diyeta ng Austrian ang tanyag na mga sausage ng Viennese. Totoong totoo na ang karne ay may mahalagang papel sa gastronomy nito, kaya't ang ulam na ito ay isa pang hindi natin dapat palampasin. Karaniwan silang pinakuluan ng karne ng baka o baboy at pagkatapos ay pinausukan. Sa wakas hinahain sila sa iba't ibang paraan, bagaman maaari silang simpleng kainin ng tinapay. Tiyak na makakahanap kami ng maraming mga restawran kung saan makakain ng isang tunay na sausage ng Viennese.
Gulash
Ang ulam na ito ay mayroon nito impluwensya sa Silangang Europa at ito ay kilalang-kilala sa mga lugar tulad ng Hungary. Ito ay isang ulam na itinuturing na mapagpakumbaba, ngunit ngayon ito ay bahagi ng kultura ng bansang ito at kung gayon mahahanap natin ito sa maraming mga restawran at sa gayon ay subukan ito. Ito ay isang nilagang karne na ang paghahanda ay madali. Karaniwang idinagdag ang patatas at perehil salad. Isang simpleng ulam ngunit isa na dapat talaga nating subukan at tangkilikin.
bola-bola
Ang plate na ito binubuo ng mga bola-bola na niluto sa inasnan na tubig. Ang mga meatball ay magkakaiba sa lahat ng mga bahagi ng mundo ngunit ang mga ito ay sangkap na hilaw ng diyeta ng Austrian. Maaari silang gawin ng patatas, tinapay o harina o karne, na halos kapareho sa kasong ito sa mga bola-bola na makikita halos saanman sa mundo. Ngunit sa Austria maaari silang magkaroon ng iba't ibang mga sangkap.
platzchen
ang ang tinaguriang cookies ay tipikal ng panahon ng Pasko. Tiyak na nakita natin ang lahat ng mga ganitong uri ng mga hugis na cookies sa iba pang mga lugar, dahil naging tanyag sila. Karaniwang nag-iiba ang resipe mula sa isang bahay patungo sa isa pa, kahit na ang malinaw ay tungkol ito sa mga matamis na cookies na gawa sa shortcrust na kuwarta na kumalat at pagkatapos ay gupitin ng mga kagamitan na may iba't ibang mga hugis. Ang tsokolate o mga piraso ng pinatuyong prutas ay maaaring idagdag sa kanila. Maging ganoon, kung bibisita ka sa Austria sa panahon ng Pasko makikita mo na ang mga cookies na ito ay isang klasiko.
Sachertorte
La Ang cake ng Sacher ay isang pastry na klasikong sa karamihan ng mundo, isa sa mga matatamis na napakasarap na tumawid ito sa mga hangganan. Ito ay isang chocolate cake na binubuo ng dalawang sheet ng tsokolate at butter sponge cake na pinaghihiwalay ng apricot jam. Ang buong cake ay natatakpan ng isang madilim na tsokolate na nagyelo na nagbibigay dito ng masarap na hitsura.