Kung bumiyahe ka sa Luxemburgo, ang maliit ngunit maunlad na estado ng Benelux, at nais mong subukan ang pinaka-tipikal na gastronomy nito, dapat kang umupo sa mesa ng isang magandang tradisyonal na restawran at mag-order ng kuddelfleck. Mas mahusay na hindi alamin kung ano ang gawa sa (yamang pinirito ang tiyan ng baka na may mga breadcrumb) na tiwala lang sa mabuting gawain ng mga kusinero at pakawalan ang iyong sarili.
Maaari nating sabihin na ang mga ito ay isang uri ng "tripe" ng Espanya bagaman may kakaibang lasa at pagkakayari. Isang mainam na ulam upang labanan ang malupit na taglamig ng Duchy at maaari naming makita sa menu ng halos lahat ng mga klasikong restawran sa bansa, lalo na kung malamig. Mas mas masarap kaysa sa maaaring isipin ng isa.
Ngunit kung, sa kabila ng lahat ng mga paliwanag na ito, ang Kuddelfleck ay tila sobra pa rin, maaari kang mag-browse sa iba pang mga pinggan ng Luxembourgian gastronomy tulad ng napakalaki Judd mat Gaardebounen, pisngi ng baboy na may beans, ang Tierteg, na isang lokal na bersyon ng French sauerkraut at hinahain ng niligis na patatas, o keso Kachkeis, ginawa ayon sa resipe na dinala ng mga Espanyol noong ika-XNUMX na siglo, na hinahain bilang isang panghimagas.
Tulad ng nakikita mo, dahil sa lokasyon ng pangheograpiya ng Luxembourg sa gitna ng Europa, ang gastronomy ng bansa ay naimpluwensyahan ng maraming kultura sa buong kasaysayan nito: Celts at Roma, Spanish at Italians, English at Austrians ...
Panghuli, huwag kalimutang tubig ang lahat ng may mabuti Moselle na alak sa alinman sa mga pagkakaiba-iba nito: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc o Elbling.