Kung kahapon ay iniharap namin sa iyo ang mayaman at makatas na pinggan ng 4 na probinsya ng Andalusian (Huelva, Córdoba, Cádiz at Seville), dumating kami ngayon upang gawing tubig ang iyong mga panlasa kasama ang iba pang mas tipikal na mga pagkaing Andalusian, ngunit sa oras na ito, mula sa mga lalawigan ng Almería, Granada, Jaén at Malaga.
Kung hindi mo pa nababasa ang aming artikulo kahapon, magagawa mo ito sa pamamagitan nito link. Kung nagawa mo na ito at nasisiyahan ng halos katulad ng ginawa namin noong sinubukan namin ang bawat isa sa mga kababalaghang gastronomic na iyon, manatili rito at patuloy na isulat ang mga masasarap na pinggan na dapat mong mag-order kung tumapak ka sa Andalusia.
Andalucía
Ang lupain ng araw, ng mabubuting tao, ng kagalakan, ng katangian ng impit na iyon na gumagawa sa atin ng kakaiba, ng mga kababalaghan sa kultura at mahabang taon ng kasaysayan. Narito inaalok namin sa iyo ang pangalawang bahagi ng dobleng artikulo tungkol sa gastronomic na pagbisita sa Andalusia.
Granada
Granada, para sa aking panlasa, ang pinakamaganda at kaakit-akit na lungsod sa Andalusia, ... Marahil alam mo ito para sa pagho-host ng isa sa pinakapasyal na mga makasaysayang lugar, Ang Alhambra, o baka dahil sa kanya Sierra Nevada ngunit ano ang alam mo tungkol sa kanilang mga karaniwang pinggan? Narito pinangalanan namin ang ilan sa mga ito:
- Palayok ng San Antón: Isang tipikal na ulam sa taglamig kung saan ang mga malawak na beans, beans, bigas at sausage ng dugo ay halo-halong. Isang masiglang ulam na kung saan tiyak na hindi tayo mamamatay sa gutom.
- Grenadine na sopas: At para sa mga mahilig sa sopas, makikita mo sa Granada ang pagkakaiba-iba na binubuo ng mga pritong peppers na mahusay na gupitin sa maliliit na cube, sibuyas, kamatis at bawang ... Isang napaka-espesyal na lasa na maaari mong tikman nang mag-isa o may mga hiwa ng tinapay.
- Magbabad si Granada: Isang tipikal na ulam na naiwan ng kulturang Arabo sa paggising nito ... Sa pinakasimpleng modelo maaari nating sabihin na ito ay isang halo ng isang peeled at mahusay na tinadtad na orange at langis. Sa ito, maaari kang magdagdag ng asin o asukal, depende sa kung ikaw ay mas asin o asukal.
Ang iba na mabilis naming pinangalanan at hindi masyadong tumitigil ay ang pinggan ng Alpujarreño, ang gurupina o ang saladilla.
malaga
Upang masabing ang Malaga ay sasabihin ng mga bagoong ... Ganito nakilala ang mga tao sa Malaga, na nagsasalita, at sinabi namin na ang ilan sa mga sisihin ay sa mga tao mayamang pritong mga bagoong matitikman yan diyan. Nagsimula kaming malakas, ngunit hindi lamang ito ang delicatessen na maaari nila kaming alukin sa lugar kung aapakan namin ito ...
Ang iba pang mga tipikal na pinggan ng Malaga ay:
- Stew a la rondeña.
- Soupy rice na may bakalaw (Bagaman ang mga Valencian ay bantog sa pagluluto ng mga pinakamahusay na pinggan ng bigas kasama ang kanilang mga tipikal na paellas, dito sa Andalusia maaari mo ring subukan ang isang mayamang sopas na bigas tulad nito).
- Malaga prito.
- Mga itlog sa hayop. Gamit ang pangalang katangiang ito, ang ulam na naglalaman ng mga itlog, tinapay ng cateto, mantikilya, bawang (isang sangkap na malawakang ginagamit sa lutuing Malaga, halimbawa sa isa pang tipikal na ulam na tinatawag na "ajoblanco"), loin ng baboy, sausage ng dugo, chorizo at olibo ay kilala.
- "Bienmesabe", isang tipikal na matamis mula sa lugar ng Antequera na ginawa ng mga lokal na madre.
Jaén
Si Jaén ay kilala bilang ang lupain ng punong olibo at ito ang lungsod ng Espanya na nagluluwas ng pinakamaraming langis ng oliba sa ibang bansa. Bilang karagdagan sa lahat ng mga masasarap na pinggan na maaari nating gawin sa mahalagang dilaw na ginto (ng lahat) ng kusina, may iba pang mga tipikal na pinggan na masisiyahan ang mga Jaén na tao araw-araw. Naiinggit kami sa iyo! Ang ilang mas sikat at tipikal ay:
- Mga Gallian: Ang perpektong tipikal na nilaga para sa mas malamig na mga araw. Maaari itong gawin sa kuneho, liyebre o karne ng manok at din ang ilang mga Galian cake ay idinagdag, na tipikal din ng Jaén. Dati ginawa ang mga ito sa pamamagitan ng kamay ngunit ngayon ay maaari silang bilhin na ginawa sa maraming mga tindahan sa lugar sa ilalim ng pangalang Andalusian basahan.
- Ajo atao ': Isang sarsa na ang pangunahing sangkap ay bawang at maaari itong magamit pareho upang samahan ang iba pang mga pinggan tulad ng karne o upang kumalat sa isang slice at kainin ito nang ganoon. Simple, prangka at mura.
- Blancmange: Isang panghimagas ng mga humihinga mo ... Sikat din sa ibang mga rehiyon ng Espanya (hindi namin alam ang data ng kung sino ang kumopya kanino ...).
Salamat Jaén sa pagsilang ng mga bagay na masarap tulad ng mga ito at iba pa na mayroon ka sa iyong magandang lupain.
Almería
Ang silangang bayan ng Andalusia, unang pinsan ni Murcia (kamangha-manghang lupain din kung saan mayroon sila), hindi ito malayo sa listahan ng mga pagkain at makatas na pinggan na ilalagay sa iyong bibig. Mula doon maaari naming pangalanan sa iyo ang lahat ng ito:
- Sopas mula sa Almeria: Ang isang baybaying lungsod ay hindi magagawa nang wala ang tipikal na sopas na may mga sangkap mula sa dagat. Fish, clams, prawns and peas ... 4 lamang sa mga sangkap na bumubuo sa mayamang kaselanan na ito.
- Mainit napaso ako: Isang uri ng nilaga na maaaring ihatid kasama ang mga tipikal na Andalusian crumb.
- Ajo colorao ': Isa pang ulam na nagsasama ng isang sangkap sa dagat: stingray, sa oras na ito. Ito ay isang ulam na sa ibang mga rehiyon ng Andalusian maaari naming subukan sa ilalim ng pangalan ng rin-ran o atascaburras ...
Tulad ng nakikita mo, walang nakakatalo sa amin sa mga orihinal at simpleng pangalan, kaya't ihanda ang malaking listahan na inalok namin sa iyo dito at hilingin para sa isa sa mga masasarap na pinggan na ito kung magtapak ka sa aming lupain. Hindi mo pagsisisihan ito!