Karaniwang pagkain ng mga Aguascalientes

La tipikal na pagkain ng mga Aguascalientes ito ay napaka mayaman at iba-iba. Ito ay higit sa lahat dahil sa mismong kasaysayan ng estado ng Mexico, ngunit din sa maraming mga produkto ng agrikultura at mga resipe ng kanilang ninuno na mula pa noong panahon bago ang Columbian.

Ang unang pangyayari na nabanggit namin ay nauugnay sa katotohanang ang Aguascalientes ay itinatag bilang isang paghinto sa ruta na nag-uugnay sa gitnang rehiyon sa kabisera ng Viceroyalty ng New Spain, iyon ay, sa mismong Mexico City (narito iniiwan ka namin isang artikulo tungkol sa lungsod na ito), na itinayo sa luma Tenochtitlan. Ito ay isang napakalaking teritoryo na sumasaklaw sa mga Hispanic na pag-aari ng Hilagang Amerika, ang gitnang rehiyon ng kontinente, at maging ang isla ng Cuba at ang mga malapit dito. Ngunit, nang walang karagdagang pagtatalo, pag-uusapan ka namin tungkol sa lahat ng nauugnay sa tipikal na pagkain ng Aguascalientes.

Karaniwang pagkain ng Aguascalientes: Isang pagbubuo ng Mexico

Mula sa naipaliliwanag lamang namin, ang mga tipikal na pinggan ng Aguascalientes ay isang pagbubuo ng gastronomiya ng Mexico. Totoo na ito ay ginawa sa isang katutubong pamamaraan at pagdaragdag ng higit pang mga sangkap. Ngunit, bago tumuon sa karaniwang pagkain ng estado na ito, pag-usapan natin nang kaunti ang tungkol sa kasaysayan nito at mga idiosyncrasies. Hindi walang kabuluhan, ang gastronomy, lupa at ebolusyon ng kasaysayan ay malapit na nauugnay.

Ang idiosyncrasy ng Aguascalientes at ang ugnayan nito sa kusina

Aguascalientes Landscape

Isang tanawin ng Aguascalientes

Tulad ng sinasabi namin, ang Aguascalientes ay itinatag bilang isang paghinto sa rutang pilak, na naka-link sa mga mina ng Zacatecas sa Ciudad de México. Matatagpuan ito sa isang maliit na hilaga ng lugar ng Mababaw, na pinagsasama ang mahusay na talampas at kapatagan na may mga bundok hanggang sa dalawang libong metro ang taas.

Ito ay isang napaka-mayabong na rehiyon, kaya't hindi nagtagal bago manirahan ang mga magsasaka at mangangalakal, na lumilikha ng isang masaganang sektor ng agrikultura. Salamat sa kanya, bilang karagdagan, ang gastronomy ng lugar ay napayaman.

Ang klima mismo ng Aguascalientes ay matindi ang nag-ambag dito. Nagpapakita ito ng banayad na temperatura sa buong taon, na may average na humigit-kumulang 17 degree Celsius. Hindi sila karaniwang pumupunta sa ibaba lima o hihigit sa tatlumpung. Para sa bahagi nito, ang pag-ulan ay mahirap, ngunit mayroon itong mga ilog, dam at mga sinaunang diskarte sa patubig na nakagagamot sa pangyayaring ito.

Ang resulta ng lahat ng ito ay isang agrikultura na gumagawa mais, trigo, sili, patatas, kamatis, abukado, ubas at beans, pangunahin. Ang lahat ng mga gulay na ito ay matatagpuan sa gastronomy ng Aguascalientes, pati na rin ang karne na ginawa ng malakas na sektor ng mga hayop nito. Ang rehiyon ay may mahalagang mga baka at baboy, ngunit mayroon ding mga kambing at tupa.

Kapag nasabi na namin sa iyo ang tungkol sa mga hilaw na materyales ng tipikal na pagkain ng Aguascalientes at ang mga kakaibang kondisyon ng kasaysayan nito, magtutuon kami sa mga tipikal na pinggan nito, kung saan ang ilan ay magugustuhan mo.

Mga tipikal na pinggan ng Aguascalientes

Sa estado at pangunahin sa kabisera nito, tradisyonal hapunan, na, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, nagsisilbi sa iba't ibang mga uri ng meryenda para sa hapunan. Kaugnay nito, ito ay maliit na servings ng tacos, enchiladas, flautas, tamales, tostadas o pozole, iyon ay, mga tradisyonal na paghahanda sa buong Mexico. Ngunit higit na katangian ng mga Aguascalientes ang mga pinggan na pag-uusapan natin sa ibaba.

Manok San Marcos

Inihaw na manok

Isang manok na ang nakaluto

Tinawag din Aguascalientes manok, ay isa sa mga tradisyunal na pinggan ng estado. Karaniwan itong inihanda, tulad ng iminumungkahi ng pangalan nito, sa FLugar ng San Marcos, na itinuturing na pinakamahalaga sa Mexico. Ang pagdiriwang na ito ay nagsimula pa noong 1828 at nagaganap sa isang lugar na siyamnapung hectares.

Kabilang sa mga pangunahing atraksyon nito ay ang National Charrería Championship at mga kaganapan sa musika. Ngunit ang icon nito ay ang San Marcos Garden, isang magandang walkway na may mga balustrade kung saan gaganapin ang maraming mga kilos ng peryahan.

Ngunit, babalik sa manok ng Aguascalientes, inihanda ito sa pamamagitan ng paglasa ng karne at pagkatapos ay pagdaragdag ng isang sarsa na ginawang prutas. Ito ay isang matamis na pagtataka na nagtatampok ng asukal, kanela, mga milokoton, peras, mga kamatis, at mga aprikot. Pagkatapos ang lahat ay luto nang magkakasama at ang ulam ay handa nang tikman.

Pinalamanan na mga estilo ng avocado na bata

Pinalamanan na paminta

Aguacala chili peppers

El Tsile Ito ay isang pangunahing sangkap sa Mexico gastronomy. Ang species ng paminta na ito ay kinakain sa buong bansa. Ngunit ang Aguascalientes ay may tipikal na paraan ng paggawa nito na pinag-iiba nito mula sa ibang mga rehiyon.

Upang magsimula sa, ito ay isang malaking sili na na emptied sa loob at puno. Ang mga produktong ginamit dito ay ang ground beef at baboy, sibuyas, biznaga, bawang at bayabas na nagbibigay nito ng matamis na ugnayan. Dahil ang isa sa mga tampok na katangian ng aguacalestense sili ay iyon hindi nangangati.

Ang Menudo, isa pang tipikal na pagkain mula sa Aguascalientes na dapat mong subukan

Menudo ulam

Ang liit

Kahit na ang hitsura nito ay maaaring magbigay sa iyo ng ilang mga pagkabalisa, sinisiguro namin sa iyo na ang menudo ay isang masarap na ulam na dapat mong subukan kung bibisita ka sa Aguascalientes. Ito ay ang katumbas ng ating mga mais, ngunit may iba't ibang paghahanda.

Sa katunayan, mayroon itong mga bahagi ng tiyan ng baka, ngunit mayroon ding mga buto, binti, sibuyas ng oregano, bawang, pinatuyong sili sili at kamatis. Sa lahat ng ito, isang sarsa na kilala bilang sabaw ng tiyan. Samakatuwid, huwag magkaroon ng anumang mga pagkabalisa pagdating sa tikman ang kasiyahan na ito.

Ang birria

Ang birria

Ang birria, isang klasiko ng karaniwang pagkain ng Aguascalientes

Ito rin ay isang ulam ng karne. Ginawa ito ng karne ng baboy o baboy na luto sa litson. Pagkatapos ay idagdag ang kulantro, sibuyas at sili ng sili. Sa mga sangkap na ito at sa katas na nagmumula sa karne, isang sabaw ay inihanda kung saan idinagdag ang kamatis.

Ngunit ang pinaka sorpresa sa iyo ay ang pagluluto nito. Ginagawa ito sa isang lalagyan na metal na inilalagay sa isang balon na dati ay puno ng mga embol ng kahoy. Ang mga dahon ng maguey at lupa ay inilalagay sa itaas at iniwan ng halos apat na oras. Panghuli, ang karne ay inihahatid kasama ang nabanggit na sabaw at sinamahan Mga mais na tortilla. Sa madaling salita, isang pantay na masarap na ulam.

Inihaw na baboy na nagsuso

Inihaw na baboy

Inihaw na baboy na carnitas ng baboy

Sa totoo lang, ang sumususo na baboy o batang baboy ay isang gastronomic wonder na kinakain sa buong mundo. Nang hindi na nagpapatuloy, ang ulam na ito ay sikat sa buong Castile (narito ang isang artikulo tungkol sa ang Castilian lungsod ng Toledo). Ngunit ang mga mamamayan ng Aguascalientes ay may kanya-kanyang kakaibang paraan ng pagkuha nito.

Kapag ang karne ay inihaw, ito ay ginutay-gutay at inihatid na sinamahan ng guacamole hinaluan ng mismong unang katas. Kapag tapos na ito, natupok nila ito sa isang plato o sa loob ng taco. Tulad ng alam mo, ito ay a mais tortilla pinalamanan at nakabalot. Bilang isang pag-usisa, sasabihin din namin sa iyo na ang huling paraan ng pag-ubos nito ay madalas na tapusin ang mga night party, kung oras na upang umuwi.

Ang pinalamanan gorditas

Pinalamanan si Chubby

Isang chubby na pinalamanan

Ang ulam na ito ay nagmula sa pagkain sa kalye, tulad ng mga burrito o, tiyak na, ang Tacos. Gayunpaman, ito ay naging isang napakasarap na pagkain ng gastronomy ng Mexico sa pangkalahatan at partikular sa mga Aguascalientes.

Ginagawa rin ito sa tinapay na mais sa hugis ng isang tortilla. Pagkatapos ay pinalamanan ito ng baboy, manok o baka at pangungulit. Ang huli ay isang magandang-maganda na salad na inihanda na may sibuyas, suka, repolyo at karot. Sa wakas, idinagdag ang matamis o maanghang na sarsa upang umangkop sa kainan.

Ang matatamis

Isang flan ng keso at bayabas

Guava cheese flan

Napakahalaga ng matamis sa tipikal na pagkain ng Aguascalientes. Kabilang sa mga ito, maaari naming banggitin ka ng cream at butter roll, ang pasas condoche at gadgad na niyog o la shell, na kung saan ay isang iba't ibang mga matamis na tinapay.

Gayunpaman, nais naming quote sa iyo ang flan ng keso ng bayabas para talagang masarap. Ang mga sangkap nito ay mga itlog, condens milk, caramel at cream cheese. Ngunit ang orihinal na kontribusyon ng lugar ay ang bayabas, isang napakagandang prutas na lumalaki ng sagana sa Aguascalientes.

Karaniwang inumin ng Aguascalientes

Mead

Isang basong mead

Hindi namin natapos ang aming paglilibot sa tipikal na pagkain ng Aguascalientes nang hindi sinabi sa iyo ang tungkol sa kanilang inumin. Kabilang sa mga walang alkohol, pinapayuhan namin kayo na subukan ang mead, na nakuha mula sa maguey, isa pang karaniwang halaman sa lugar. At pati siya Sweet uvate, na kung saan ay gawa sa mga ubas, kanela at asukal.

Para sa bahagi nito, kabilang sa mga inuming nakalalasing ay mayroon kang brandy, liqueurs na nagmula sa mga fruit extract at brandy. Ngunit higit sa lahat, ang colonche, tinawag din gabi.

Ito ay isang alak ng pinagmulan bago ang Columbian na ginawa mula sa pagbuburo ng nopal at iba pang mga prickly pears. Karaniwan, ang pulang prickly peras, kaya ang kulay ng inumin ay may ganitong kulay. Upang magawa ito, ang katas ng mga halaman ay luto ng dalawa o tatlong oras at pagkatapos ay naiwan sa pagbuburo ng maraming araw. Ang resulta ay isang matamis, maasim na nektar na masarap sa lasa.

Bilang konklusyon, ipinakita namin sa iyo ang ilan sa mga tipikal na pinggan ng Aguascalientes, isang estado ng Mexico na may masarap na lutuin at na synthesize ng autochthonous sa mga impluwensya mula sa iba pang mga lugar ng bansa. Gayunpaman, maaari naming banggitin ang maraming iba pang mga recipe. Halimbawa, mga poola, na kung saan ay gawa sa ground chicken meat kneaded tulad ng isang steak at hinahain na may beans at bigas. O din ang tenderloin sa morita chile sauce, na kung saan ay baboy na sinamahan ng isang sarsa ng ganyang uri ng sili at kung saan ay may karangalan na maituring na pinaka spiciest ulam sa estado. Sa madaling sabi, isa pang ulam ng tipikal na pagkain ng Aguascalientes ay ang karne ng tatemada, na mayroong sili sili at taling at, pagkatapos kumulo, hinahain ng bigas, beans at, syempre, mga tortilla ng mais. Hindi mo ba naisip na masarap silang pinggan?

Nais mo bang mag-book ng gabay?

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*