La Gastronomy ng Espanya Ito ay napakasarap at iba-iba, kaya kahit saan ka magpunta ay kakainin mo ang phenomenal. Kung, halimbawa, mamasyal ka sa probinsya ng Sevilla matitikman mo ang mga pagkaing may karne, isda at gulay ngunit masarap din ang mga alak at panghimagas.
Ngayon sa Actualidad Viajes, ang pinakamahusay tipikal na pagkain ng Seville.
Gastronomy ng Seville
Una sa lahat, dapat itong sabihin na ang gastronomy ng bahaging ito ng Espanya Ito ay lubos na naiimpluwensyahan ng mga Arabo., na tumambay dito noong Middle Ages at nanatili nang matagal upang maimpluwensyahan ang wika at lutuin.
Ang pinakakaraniwang sangkap nito ay baboy, sausage sa pangkalahatan, tupa, mga pagkaing itlog, omelette, pato, iba't ibang uri ng salad na naging klasiko, at siyempre ang mga olibo at ang kanilang langis. Wala nang mas mahusay na maghugas ng lutuing Sevillian kaysa sa isang brandy.
Andalusian gazpacho
Maaaring ito ay isang malamig na sopas o isang malambot na inumin at napaka Sevillian niya. Ito ay ginawa gamit ang limang gulay: pipino, pula at hinog na kamatis, sibuyas, bawang, pula at berdeng paminta. Bagaman siyempre, palaging may mga variant. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, suka at extra virgin olive oil at handa na, tamasahin ito!
Ang kamatis ay ang ganap na hari ng ulam na ito at ito ay itinuturing na napaka-bitamina. May mga taong nagdaragdag ng karot, tinapay, iba't ibang pampalasa, iba pang gulay o kumin.
Cod na may kamatis
Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi kumplikado. Ang bakalaw ay dapat ibabad sa isang buong araw at pagkatapos, sa mga piraso, ito ay igisa sa langis ng oliba at ihain na sinamahan ng isang sarsa na may mga kamatis, sibuyas at berdeng paminta.
Pritong isda
Ang pagpapatuloy sa isda, ang ibang ulam na ito ay ginawa gamit ang mas maliit na isda at may maliit na gulugod. Halimbawa, pulang mullet, mackerel o bagoong, upang pangalanan lamang ang ilan. Minsan ay idinagdag ang pusit o iba pang tinadtad na mollusc.
Ang mga isda ay dinadaan sa harina at pinirito sa sagana at sobrang init ng langis ng oliba upang hindi sila masyadong masipsip. At yun na nga, lumabas ka na at kumain. Inihahain pa nga ito sa mga papel na cone at Ito ay sobrang karaniwan sa sikat Pritong pagkain ng Sevilla.
Nagluto si Andalusian
Ito ay isang simple nilagang karne, iba't ibang uri, na niluto gamit ang mga munggo at gulay. Mayroon itong mga chickpeas at beans at ang plato ay puno ng sabaw. Ito ay isang masarap na nilagang para sa mga pinakamalamig na araw sa lalawigan, na hindi marami. Minsan ang sabaw lang ang ginagamit, bilang consommé, at ilang patak lang ng sherry ang idinaragdag.
buntot ng oxtail
Simple: oxtail na niluto na may alak, bawang, sibuyas at oras. Ang resulta ay napakasarap at kung samahan mo ito ng masarap na tinapay, hindi malilimutan.
Dogfish sa Adobo
Isa itong klasikong dish sa mga Sevillian restaurant. Ay batay sa puting isda na, pagkatapos ng mga oras ng pag-atsara sa iba't ibang pampalasa, dinadaanan ito sa harina at pinirito sa mainit na mantika. Ang kaunting alak o isang baso ng malamig na serbesa ay ang iyong matalik na kaibigan.
Inihaw na baby squid
Ang pagiging simple ay ginawang isang plato. Ito ay tungkol sa pagluluto ng chiripones sa grill, ngunit pagkakaroon ng magandang mata upang hindi maiwang hilaw o sobrang luto.
Mga kawal ng Pavia
Muli ang bakalaw bukal sa pagkilos. Ang isda ay pinutol sa mga piraso, iniwan upang ibabad, dumaan sa harina at pinirito sa langis ng oliba. Minsan ang harina ay hinaluan ng safron, lebadura at tubig na may asin. Ang klasikong marinade ay may lemon, brandy at olive oil. Ito ay higit pa sa isang unang kurso o isang pampagana at kadalasang inihahain kasama ng mga paminta.
Mga itlog ng istilo ng Flamenco
Ang bawat chef ay may sariling bersyon, ngunit kung gusto mo ng mga itlog, piliin ang lahat ng mga ito. Ang klasikong recipe ay itlog na may gulay. Ito ay ginawa sa isang palayok na luad, ang mga itlog ay basag doon at ang mga gisantes at asparagus ay idinagdag at ang lahat ay inihurnong hanggang sa tuluyang mabuo ang mga itlog.
Bago ihain, ang mga hiwa ng ham o chorizo o artichokes ay idinagdag at dumiretso ito sa mesa, napakainit.
Torrijas at convent sweets
Ang mga matamis sa kumbento ay napaka tradisyonal, lalo na sa panahon ng Kuwaresma at Semana Santa. sa loob ng pangkat ay ang pestiño, wine donut, cider cutlet, oil cake, Ang mga pulbos na cake o ang sikat mga putot ni San Leandro.
Samantala Ang Torrijas ay gawa sa pulot, kanela at alak.
moorish tuhog
Simpleng kainin dahil ito ay a tuhog na may mga piraso ng karne ng manok o baboy kung saan idinaragdag ang hipon, cuttlefish, sausage at iba pang sangkap. Ang mga skewer ay gawa sa metal, sumusukat sila ng hindi hihigit sa 25 sentimetro, at sila ay niluto alinman sa isang griddle o sa grill.
Mga suso
Gusto mo ba ng snails? Well, sa Seville maaari mo ring kainin ang mga ito. Ginagawa sila ng mga recipe ng Sevillian may bawang, haras, maraming species, pennyroyal at ang gustong uri ng kuhol ay mga kuhol ng sili.
Ang mga kuhol ay itinaas ng maraming beses, tatlo man lang, pagkatapos ay luto na at kapag malambot na, ang iba pang mga sangkap ay idinagdag upang ang lahat ay kumulo ng isa pang 30 minuto.
serraito
Karaniwan bar sandwich Ginawa ito gamit ang Serrano o Iberian ham o pork loin, pritong paminta at mga hiwa ng kamatis. Sila ang pinakamahusay na kasama ng French fries at mayonesa.
Timplahan ng Roe
ang roe ng hake ay ang pinaka-karaniwan kapag naghahanda ng ulam na ito mula sa Seville. Ang mga ito ay niluto nang buo sa tubig na may araw at habang sila ay naroroon sa kaldero, ang isang tinadtad na karne ng sibuyas, kamatis at paminta ay mabilis na ginawa.
Hayaang lumamig ang roe, hiwain at ihalo sa mincemeat, isang splash ng mantika, kaunting asin at kaunting suka at iyon na.
Pringa
Ang pinagmulan nito ay Andalusian stew at isa ito sa mga iyon mga pagkaing ginawa gamit ang natira sa iba. Sa kasong ito, kung ano ang natitira mula sa nilaga o nilagang iyon, karne at sausage, ay gumuho, pinaghalo at pagkatapos ay ikakalat sa tinapay.
ang pringá ito ay isang klasikong pabalat mula dito at inihahain sa mainit na montaditos. Speaking of mga montadito, maraming uri sa Seville, ngunit ang pinakasikat ay ang loin na may ham, ang Piripi, ang Serranito na pinangalanan namin sa itaas at siyempre, ang pringá. At kinakain sila ng beer.
Chickpeas With Spinach
Isang Sephardic dish at ito ay isang napaka klasiko at sikat na tapa. Marami kang makikita kung bibisita ka sa Seville tuwing Holy Week. Ang spinach at chickpeas ay hiwalay na niluto. Pagkatapos ang lahat ay halo-halong sa kawali at pinirito sa mababang init. Ang piniritong tinapay ay ang pinakamahusay na kasama nito.