tipikal na pagkaing Aleman

Kung iisipin natin tipikal na pagkaing Alemanhindi maiiwasang pumasok sa isip natin mga sausage. Sa katunayan, ang gastronomy nito ay may higit sa labinlimang daang iba't ibang uri ng mga ito. Ngunit ang lutuing Aleman ay higit pa sa produktong ito.

Kaya, ang mga teritoryo sa timog tulad ng Bavaria o swabian magbahagi ng mga recipe sa kanilang mga kapitbahay Suiza y Awstrya. Katulad nito, sa kanluran ay may mga impluwensya mula sa mga sikat Lutuing Pranses at sa hilaga ay may mga pagkakataon sa Dutch at Scandinavian cuisine, lalo na pagdating sa isda. Gayunpaman, ang Teutonic cuisine ay may ilang karaniwang katangian. Ipapakita namin ang mga ito sa iyo at pagkatapos ay pag-uusapan ang tungkol sa karaniwang pagkaing Aleman.

Mga katangian ng lutuing Aleman

Tulad ng sinasabi namin, ang lutuing Aleman ay higit pa sa sausage at beer. Ang huli ay, marahil, ang tipikal na inumin ng bansa par excellence, ngunit mayroon ding mga masasarap na alak. Sa katunayan, ang bansa ay may labing-anim na rehiyon ng alak na halos tumutugma sa mga kapatagan ng malalaking ilog tulad ng Rhine, Elbe o Moselle.

Ang mga uri ng ubas na pinakamaraming lumalaki ay Riesling at Silvaner. Upang mabigyan ka ng ideya ng kahalagahan ng alak sa kultura ng Aleman, sasabihin namin sa iyo na may mga lugar na tinatawag weinstube. Sila ay katumbas ng aming mga gawaan ng alak at kahit na, sa mga buwan ng pag-aani ng ubas, ang mga winefest. Sila ay mga partido na nagdiriwang nito at kung saan sila ay umiinom, lohikal na, alak at kumakain ng mga onion cake na tinatawag zwiebelkuchen.

Sa kabilang banda, sa pangkalahatan, ang gastronomy ng Aleman ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-aalok puro at malakas na lasa. Ang isa pa sa mga natatanging elemento nito ay isang bagay na kasing-basic ng tinapay. umiral humigit-kumulang tatlong daang iba't ibang uri ng tinapay sa bansa. Hindi nagkataon, samakatuwid, na mayroon itong dalawang museo na nakatuon sa pagkaing ito.

Tungkol sa diyeta at kaugalian ng mga Aleman, ang pangunahing pagkain ay almusal at tanghalian. Sa halip, mas magaan ang hapunan. Ang una ay binubuo ng kape o tsaa, mga itlog, mga rolyo at pastry, mga malamig na karne at keso. Tungkol sa pagkain na ito, ito ay katangian ng Bavaria at, sa pamamagitan ng extension, ng karamihan sa Alemanya bauernfrühstück o almusal ng magsasaka, na binubuo ng mga patatas na niluto na may mantikilya, caramelized na mga sibuyas, bacon, itlog at itim na paminta.

Ang gitnang pagkain ng araw ay karaniwang may pangunahing pagkain, kadalasang karne na may side dish. Ito ay maaaring pasta, gulay o gulay. Tapos may dessert pa siya. Gayunpaman, sa katimugang mga rehiyon, marahil dahil sa impluwensya ng mga bansang Mediterranean, mayroong isang kaugalian ng aperitivo. tawag nila dito meryenda o imbis at karaniwang binubuo ng beer at tinapay na may mga sausage, pinausukang karne o keso.

Tungkol sa hapunan, ito ay ginagawa bandang alas-siyete ng gabi at ito ay katulad ng aming meryenda sa hapon. Ito ay halos hindi binubuo ng isang pares ng mga sandwich. Gayunpaman, ito ay nagbago nang malaki sa mga kamakailang panahon. Ngayon, kumakain na rin ng hapunan ang mga German sa mas kumpleto at masustansyang paraan.

Sa wakas, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga lugar kung saan maaari mong subukan ang tipikal na pagkaing Aleman. Logically, mayroon kang mga restaurant at breweries sa bawat lungsod sa bansa. Ngunit, bilang isang pag-usisa, sasabihin namin sa iyo iyan may mga gulo. Ang mga ito ay kahawig ng mga Spanish canteen at makikita mo ang mga ito sa mga unibersidad. Ang mga ito ay mga lugar na nag-aalok ng self-service na pagkain, ngunit medyo mura. Sa kabila nito, ito ay kumakain ng maayos. Sa katunayan, ang German magazine Unicum pumili bawat taon ang pinakamagandang mansa sa bansa. Ngunit, kapag naipaliwanag na namin ang lahat ng ito sa iyo, ipapakilala namin sa iyo ang mga pagkaing bumubuo sa tipikal na pagkaing Aleman.

ang pretzel

Nagsisimula tayo sa tinapay na ito, na marahil ang pinakakinatawan ng higit sa tatlong daan sa Alemanya. Ito ay isang uri ng malaki at manipis na loop na katutubong sa lugar ng Bavaria. Mayroong dalawang recipe para gawin ito: ang isa ay bread-type at mas malambot, habang ang isa ay cookie-style at mas pare-pareho.

Gayunpaman, maaari kang magtanong sa Germany, tulad ng sinabi namin, marami pang ibang uri ng tinapay. Sa iba pa, mayroon kang buo, trigo at rye (ang huli ay kilala bilang pumpernickel), sibuyas at may buto ng kalabasa o mirasol.

Ang mga sausage

Nasabi na namin sa iyo ang tungkol sa isang produkto bilang German bilang sausage. Ngunit kailangan nating bungkalin kung ano ang ibig nilang sabihin sa gastronomy ng bansang iyon. Nabanggit din namin sa iyo na mayroong higit sa limang daang uri ng mga ito. Sa pangkalahatan, ang mga ito ay binubuo ng iba't ibang tinadtad na karne at iba pang pampalasa.

Gayundin, inihahanda sila, higit sa lahat, sa dalawang paraan: inihaw o rostbratwurst at napaso o Brühwurst. Ayon sa rehiyon, ang thuringian sausage, na ang recipe ay lihim, bagaman ito ay kilala na ito ay naglalaman ng baboy at pampalasa tulad ng caraway at marjoram.

Ang mga Aleman ay kumakain ng mga sausage sa maraming paraan. Ginagawa nila ito tulad ng ginagawa natin, sa mga hotdog, ngunit mas gusto nila ang ibang paraan. Kaya, halimbawa, sinamahan ng isang patatas salad na tinatawag kartoffelsalat may Ang sikat sauerkraut. Ang huli ay ginagamit din upang samahan ang maraming iba pang mga pagkain. Binubuo ito ng isang salad ng mga filament ng repolyo na sumailalim sa pagbuburo ng lactic acid. Bilang resulta, mayroon itong malakas na lasa ng acid.

Kartoffelsuppe at iba pang mga sopas

Kasama sa karaniwang pagkain ng Aleman ang maraming uri ng sopas. Sa pangkalahatan, ito ay malakas na mga recipe para uminit. Kabilang sa mga ito, ang tawag kartoffelsuppe, na gawa sa sabaw ng karne, patatas, karot, kintsay, sibuyas at ilang bahagi ng karne, pangunahin sa mga sausage.

Mas nakaka-curious ang sabaw ng beer, na inihanda sa inuming ito, sabaw ng karne, mantikilya, sibuyas, mga piraso ng piniritong tinapay at isang maliit na chives. ay tapos na rin asparagus na sopas o kalabasa. At, bilang pag-usisa, sasabihin namin sa iyo na naghahanda sila, tulad namin, sabaw ng bawang. Ngunit hindi nila ginagamit ang mga ngipin upang ihanda ito, ngunit ang mga dahon. Kaya, ang kulay nito ay berde at ang lasa nito ay ibang-iba.

Para sa bahagi nito, ang patpat flädle ay tipikal ng Bavaria at ginawa gamit ang mga piraso ng karne na hiniwa sa hiwa, bay leaf, paminta, chives, perehil at asin. Ang isang mas magaan na variant ay sabaw ng knodel, na mayroong mga bolang ito ng semolina, sibuyas, karot at nutmeg. Mas malakas ang pea sopas, na tradisyonal sa Hilagang Rhine-Westphalia, gaya ng kadalasang inihahain kasama ng mga sausage at tinapay.

Knuckle: ang Eisbein

Ang isa sa mga karne na ginusto ng mga Aleman ay baboy. Kumakain din sila ng maraming veal at poultry tulad ng manok, gansa o gansa. Gayundin, ang laro tulad ng baboy-ramo o roe deer, o kuneho o kambing ay hindi nagkukulang sa kanilang pagkain. Kumakain pa sila ng maraming karne ng kabayo, lalo na sa lower saxony.

Ngunit, pagbabalik sa baboy, isa sa paborito niyang bahagi ay ang buko, na ginagamit sa pagluluto ng ulam na tinatawag na Eisbein. Logically, mayroon itong buko na inihanda sa oven sa mababang temperatura upang makamit ang ninanais na texture. at sinasamahan ng sauerkraut, pinakuluang patatas, minasa na mga gisantes at maging mga bola-bola. Gayunpaman, ito ay inihahanda lamang na inihaw at hindi lamang ito ang paraan ng pagkonsumo ng baboy na mayroon ang mga Aleman.

Ito ay tiyak sa rehiyon na namin nabanggit na ang Saxony cutlet o Kasseler. Tulad ng kinakain natin dito, ito ay pinausukan at inasnan na pork chop. Ngunit kadalasan ay sinasamahan din nila siya sauerkraut o gulay.

Schnitzel o Viennese escalope

Sa kabila ng pangalan nito, ito ay isang malawak na natupok na ulam sa Germany at gayundin sa Italiya at kahit sa Espanya. dahil ito ay walang iba kundi a breaded veal escalope. Ibig sabihin, ito ay ang Milanese escalope na alam natin sa ating bansa. Higit pa rito, ang pangalan nito dito ay pinakaangkop, dahil ang unang nakasulat na pagbanggit ng recipe na ito ay natagpuan sa isang Milanese na manuskrito mula sa ika-XNUMX siglo.

Gayunpaman, ang paghahanda nito ay espesyal. Hindi sapat na tinapay ang karne at iprito ito. Dati, kailangan itong hampasin ng maso para lumambot. Pagkatapos ay ipinapasa ito sa harina ng trigo, pinalo na itlog at mga mumo ng tinapay. At, sa wakas, ito ay pinirito sa mantikilya. Ang resulta ay masarap at, tulad ng sinabi namin sa iyo, ito ay bahagi ng tipikal na pagkaing Aleman.

herring at iba pang isda

Ang mga Aleman ay hindi masyadong binibigyan ng malalaking paghahanda ng isda. Gayunpaman, ang isa sa mga pinakasikat na appetizer sa bansa ay ang rollmop, na isang herring fillet na pinagsama sa atsara o sibuyas at inatsara sa suka. Pinahahalagahan din ito ang trout mula sa lugar ng Itim na kagubatan, na kadalasang inihahanda sa papillot.

Kung tungkol sa shellfish, nagmula sila sa Hilagang Dagat. Sa mga rehiyon na malapit dito ay kaugalian na kumuha ng isang uri ng maliit na hipon na tinatawag gasgas Sa almusal. Nauubos din sila rhenish-style mussels, na may sarsa ng white wine, sibuyas, karot, leek, lemon, perehil at itim na paminta.

Strudel at iba pang mga produkto ng pastry

Tinatapos namin ang aming paglilibot sa karaniwang pagkaing Aleman sa mga pastry ng bansa. Isa sa pinakatanyag na paghahanda nito ay ang pag-inog. Kahit na orihinal na mula sa Awstrya, ay malawakang ginagamit sa buong Germany. Binubuo ito ng isang puff pastry pie na puno ng iba't ibang mga cream o paste at natatakpan ng icing sugar. Ang pinakasikat ay yung mansanas.

Ngunit mayroon din itong lutuing Aleman na may masasarap na cake. Isa sa pinakasikat ay ang itim na kagubatan, na may mga layer ng chocolate biscuit na isinasawsaw sa kirsch na kahalili ng cream at cherries. Sa wakas, ito ay culminated na may chocolate shavings din.

Masarap din cheesecake o kasekuchen, na inihanda gamit ang ricotta o quark cheese, itlog, cream, asukal at iba pang sangkap. Karaniwan, inihahain ito ng malamig at sinamahan ng sarsa ng cranberry.

Sa konklusyon, ipinakita namin sa iyo ang mga pangunahing pagkain na bumubuo sa tipikal na pagkaing Aleman. Logically, maraming iba pang katulad ng spatzle, na hugis bilog na pasta na sinamahan ng iba't ibang produkto. O ang frikadellen, na isang uri ng pritong bola-bola na may tinadtad na karne, itlog, mumo ng tinapay, asin at paminta at inihahain kasama ng tartar o puting sarsa. Hindi mo ba naisip na ang mga ito ay masarap na mga recipe?