Tokyo, "ang emperyo ng microchip" (IIIa)

Hapon

Pumasok kami nang buo sa isa pang post na hahatiin ko sa dalawang bahagi dahil ang lutuing Hapon ay magkakaiba-iba at nararapat na espesyal na pansin, lalo na upang matukoy nang kaunti ang katotohanang kinakain ng Hapon ang lahat ng hilaw tulad ng isda. Dapat nating tandaan na tayo ay nasa isang bansa na ang mga kaugalian, din ang mga pagluluto, ay malayo sa mga kanluranin, kaya subukang huwag magulat kung sa isang restawran ay nag-iingay sila kapag humihigop ng isang uri ng sopas ng pansit na tinatawag na ramenSa Japan, ang pag-ingay habang kumakain ng ulam na ito ay isang palatandaan na ang kainan ay nasisiyahan sa pagkain at ayon sa gusto nila.

El Sushi Ito ang pinakatanyag na ulam ng Hapon, kapwa sa loob at labas ng mga hangganan nito, ngunit ang sushi ay higit pa sa mga hilaw na isda. Sa Tokyo masisiyahan ka sa 100% ng kabuuan ng gastronomiya ng Hapon at masusunod mo sa pagtataka ang gayak ng mga pinggan nito at ang hindi kapani-paniwalang pagkakaiba-iba ng mga ito.

Sushi

Dapat pansinin na marami sa mga Tokyoite ang kumakain sa labas ng bahay dahil nagtatrabaho sila ng malayo sa bahay, samakatuwid ang lungsod ay may hindi mabilang na mga restawran na may pang-araw-araw na menu sa abot-kayang presyo kung saan iba-iba ang pagkain. Nakaugalian din na lumabas para uminom kapakanan o beer kasama ang mga katrabaho pagkatapos ng oras ng trabaho.

Kainang Hapon

Maghanda upang mabuhay ng isang tunay na pakikipagsapalaran sa pagluluto sa Tokyo dahil marami sa mga restawran nito ay walang kubyertos, bibigyan ka lang nila ng mga chopstick (Ohashi) at hindi lahat ay may sulat sa Ingles. Ngunit hindi lahat ay magiging masama, ang karamihan sa kanila ay may isang kopya ng plato na ginawa sa waks upang magbigay ng isang sanggunian sa visual.

Nang walang karagdagang pag-ado simulan natin ang aming culinary odyssey na alam ang ilan sa pinakamahalagang pinggan ng kusina ng Hapon

Sushi
Walang duda ang star dish. Masasabing ito ay isang maliit na sandwich ng bigas na may isang bahagi ng isda. Maaari itong maging tuna, salmon, pusit, fish roe, atbp. Kapag pinagsama ang mga ito sa isang tinanggal na tubig-dagat na tinawag nori (na maaari nating makita sa internasyonal na seksyon ng pagkain ng mga department store) ay tinawag norimaki. At mag-ingat kapag mayroon kang delicatessen na ito, dahil kung minsan ay sinamahan ito ng isang maliit na mangkok ng wasabi, isang labis na maanghang na gulay na i-paste, maging maingat.
Upang masiyahan sa ulam na ito, halos dapat itong bisitahin ang a Kaiten sushi, ang tipikal na restawran na nakita nating lahat sa mga pelikula kung saan umiikot ang isang pabilog na bar na nag-aalok ng maraming iba't ibang mga pinggan at kung saan makikita mo ang mga tagapagluto na naghahanda ng pagkain.
Sa sumusunod na link ay mahahanap mo ang isang listahan ng mga restawran sa Tokyo kung saan masisiyahan ka sa sushi sa lahat ng mga porma at pampalasa. Patnubay sa restawran

Iba't ibang sushis

sashimi
Isa pa sa mga pagkaing bituin. Ito ay hilaw na isda, ngunit pinutol sa manipis na mga hiwa, tradisyonal na istilo. carpaccio na sinamahan ng isang toyo at kaunti wasabi.
Mayroong ganap na dalubhasang mga restawran kung saan pinipili ng kainan ang mga isda na nais niya mula sa isang malaking tangke ng isda at ang tagapagluto sa harap niya ay naghahanda ng Sashimi at ipinakita ito sa isang magandang paraan. Minsan buhay pa ang isda, iniiwan ng magluto ang ulo, gulugod at buntot sa isang duyan ng mga gulay at mga manipis na fillet na hangganan ng plato.

sashimi

teppanyaki
Ang pag-iwan ng isda sa Japan, ang karne ay tinatangkilik din ng mahusay na kalidad. Ang salita tep pan nangangahulugang iron plate at digmaan karne, na kung saan ay tulad ng isang grill para sa karne, kahit na ang mga gulay ay maaari ding ihanda. Handa sila ng napakakaunting langis, na ginagawang isang malusog na paraan upang kumain. Ang isa sa mga pinakamahusay na karne sa mundo ay matatagpuan sa kalapit na bayan na tinawag Kobe, kung saan ang mga baka ay binibigyan ng beer na maiinom at minasahe, na kinukuha ang mga taba ng taba upang ihalo nang maayos sa karne, na binibigyan ito ng isang magandang-ayon at lasa.
Ang karne na ito ay maaaring ihanda t-styleeppanyaki o pinirito sa isang kawali na may isang patak ng langis at oo, asukal.

shabu shabu
Ito ay isang istilo ng pondok ng karne at gulay. Isang kasiya-siyang pagkain dahil ang mga kainan mismo ang mga lutuin, inihanda ito sa isang kasirola sa isang maliit na kalan ng gas na itinakda sa gitna ng mesa. Parehong karne at gulay ay pinutol ng maliit na piraso at hinahain ng dalawang magkakaibang uri ng sarsa.
Ang mga restawran na mayroong mga talahanayan na ito ay nag-aalok ng dalawang napaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian para sa mga kumakain nang maayos; ang tabehodai kung saan pinili mo kumain hanggang hindi mo na maipahiwatig ang waiter na huwag magpatuloy sa pagdadala sa iyo ng pagkain (isang istilo sa mga Brazilian meat restaurant na tinatawag mga roller) at ang iba pang pagpipilian ay tinawag nomihodai kung saan maaari mong inumin ang lahat ng beer na mahahawakan ng iyong katawan. Ang isang usisero karanasan, tama?

shabu shabu

Sa ngayon ang unang bahagi ng aming paglalakbay sa kusina ng Tokyo. Sa palagay mo pa ba kakain ka lang ng hilaw na isda at bigas sa Japan?


Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*