El ölünün ekmeği Bu yüzlerce yıllık bir Meksika geleneğidir. tarihleri arasında yapılan enfes bir lezzettir. Ölülerin Günübizimkine eşdeğer ölülerin Günübu nedenle XNUMX Kasım'da.
Yaptıkları tek şey bu değil Meksika. Aztek ülkesi var bütün bir kültür çok sayıda ritüel içeren bu tarihle ilişkilendirilir. Boşuna değil o gün ilan edildi İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası UNESCO tarafından. Şimdi size ölülerin ekmeğiyle ilgili her şeyi göstereceğiz. Belki daha sonra bunu yapmak istersin.
Ölü ekmeğinin kökenleri
Bir sunakta ölülerin büyük ekmeği
Size söylediğimiz gibi bu tatlı lezzetin arkasında birkaç asırlık bir tarih var. İspanyolların Amerika'ya gelmesinden önce Meksika bölgesinin yerlileri, adı verilen bir tür ekmek yapıyorlardı. papalotlaxcallibunu "kelebek ekmeği" olarak tercüme edebiliriz. Ana maddeleri amaranth ve kurutulmuş mısırdı ve yuvarlak ve düz bir şekle sahipti.
Tanrıya saygı duruşu niteliğindeki bir ritüele dahil edildi HuitzilopochtliMeksika'nın ana tanrısıydı ve tüm topluluk tarafından paylaşılıyordu. Avrupalıların gelişiyle birlikte hamur işlerin. Böylece bu ekmek diğer malzemelerle zenginleştirilerek bugün bildiğimiz ekmeğin ortaya çıkması sağlandı. Ancak zaman geçtikçe, farklı çeşitler Ülkenin farklı bölgelerine göre. Ancak tüm bu yeniden düzenlemelerin kaynağı olan standart bir reçete olduğunu söyleyebiliriz. Sizlere bunu açıklıyoruz.
ölünün ekmeği nasıl yapılır
Hidalgo'dan ölü ekmeği ve çörekler
Bu tatlının temel malzemeleri buğday unu, yumurta, süt, maya, tuz, şeker ve tereyağı. Ayrıca aromalandırılmıştır portakal çiçeği suyu, anason ve portakal kabuğu rendesi. Bazen daha egzotik bir dokunuş vermek için bile eklenir. cempasuchil çiçeği. Bu, Meksika'ya özgü bir bitki türüdür ve aynı zamanda Ölüler Günü'nde sunakları süslemek için de kullanılır.
Ancak belirttiğimiz gibi şu anda bu tarifin farklı çeşitleri de mevcut. Örneğin, şu durumda Guerrero Çarpıcı bir kırmızı renkte gelir; içinde Guanajuato Hayvan şekilleri verilerek yapılır ve Hidalgo insanlar, bu sırada, içinde Ciudad de MeksikaBazen üzerine pembe şeker serpilir. Aynı şekilde ülkenin her eyaletinde Ölüler Günü'ne özel başka hatıra tatlıları da hazırlanıyor. Daha sonra onlardan bahsedeceğiz ama şimdi bu ekmeğin kullanıldığı ritüelden bahsetmek istiyoruz.
Bu ekmeğin sembolizmi
Ölülerin Günü'nde ekmek dağıtımı
Ölülerin ekmeği, Meksikalıların ölenleri onurlandırmak için yaptıkları tüm eylemlerin bir parçası. Bildiğiniz gibi Aztek ülkesinde ölenlerin ruhlarının korunduğuna inanılıyor. O Ölüler Günü'nde akrabalarını ziyarete dönüyorlar. Kolomb öncesi halklardan gelen ve Hıristiyan dindarlığıyla birleşerek günümüze ulaşan bir fikirdir.
Merhumlara verilen bu haraçlar, özellikle Meksika ve Aztekler arasında çok önemliydi. Bu kasabaların, tıpkı bugün olduğu gibi, daha önce de ölenler için adaklarla sunaklar hazırladıkları biliniyor. Ancak içlerine yerleştirilen nesneler muhtemelen farklı olacaktır.
Şu anda Meksikalıların ölenlerini onurlandırmak için hazırladıkları sunaklar, her biri kendi anlamını taşıyan birçok parçayı içeriyor. Böylece ölünün ekmeği sofraya konur. ruhların açlığını dindirmek. Ayrıca buketlerden de bahsetmiştik. cempasuchitl çiçekler ve aynı şekilde kadife çiçeği. Bunu yapıyorlar çünkü geleneğe göre bu bitkiler ruhlara yolculuklarında rehberlik ediyor.
Ayrıca yas belirtisi olarak, mumlar Sayısı her zaman çift olması gereken bir Hıristiyan haçı ve bir ölen kişinin fotoğrafı kim hatırlanıyor. Sunağın üzerine ölen kişinin damak tadına uygun yiyecek, içecek ve tütün bile konulur. Bu anlamda eksik olamaz MısırKolomb öncesi tanrılarla bağlantılı bir mitolojiye sahip bir bitki olduğu için.
Her neyse, kafatasları bazen tatlıdırlar, doğranmış kağıttan yapılmış figürler veya tejokote çubuğu Ayrıca genellikle sunaklarda ölülerin ekmeğinin yanında bulunurlar. Bu sopalar ölen kişinin yakınlarına ulaşmasını simgeliyor. Aynı şekilde, en ayrıntılı olanlarda, kamış ve çiçeklerden yapılmış yay y kopal. Bu, İspanyol öncesi inançlarda zaten mevcut olan aromatik bir reçinedir. Bunlara göre yerleştirildiği yeri temizleyip, negatif enerjilerden arındırmıştır.
Diğer tipik Ölüler Günü tatlıları
Ölülerin Günü ekmeği ve diğer tatlılar
Sizlere söz verdiğimiz gibi bu tarihlerde Meksikalıların ölü ekmeğinin yanı sıra yaptıkları diğer lezzetlerden de bahsedeceğiz. Farklı eyaletleri tekrar gözden geçirerek Guerrero'da hazırlanıyorlar şekerli ruhlar, bebekler, kelebekler y "eşekler". Kendi adına Guanajuato'da da Almasama insan formunda ve tarçınlı ekmek.
Hidalgo, Ölülerin Günü ile ilgili en fazla sayıda ürünün bulunduğu eyaletlerden biridir. Onun lezzetleri arasında Mağribiun, yumurta, pulque (İspanyol öncesi alkollü içecek) ve tarçınla yapılanların yanı sıra şeker haçları. Puebla'da bu tarihle bağlantılı ilginç bir pastacılık da var. Bunun iyi bir örneği, boyunlar veya renkli iplikler ve devamı, sarı ve kuru bir pandispanya.
Michoacán'a gelince, boyalı çiçekler ve kafataslarının yanı sıra, tatlı çörekmuz yaprakları, anason ve piloncillo veya esmer şeker içeren bir ekmek. Oaxaca'nın en geleneksel ürünü azarlandı, bu bir puf böreği ekmeğidir. Ama onlar da yapılıyor manyok veya yumurta sarısı ekmekleri susamlı veya susamsız. Son olarak Morelos, ölülerin ekmeğini insan biçiminde ve diğer eyaletlerin aksine çapraz kollarla yapar.
Sonuç olarak, artık daha iyi biliyorsunuz ölünün ekmeğiile ilişkili bir Meksika mutfak geleneği ölen kişinin tarihleri. Zaten mükemmel olanların arasında yer alan gastronomik bir zevktir. aztek mutfağı. Denemeye cesaret edin ve lezzetinin tadını çıkarın.