Seyahat etmenin ve diğer kültürleri öğrenmenin bir kısmı da başka tatları keşfetmek için yemek yemeyi içerir. Damak tadımızı başka duyulara açmadığımız sürece gezimizin hiçbir anlamı olmadığını düşünüyorum, bu yüzden her zaman dikkatimizi çeken her şeyi denemenizi tavsiye ederim. Sadece fotoğraf çekmek ve alışveriş yapmakla bitmiyor.
Eğer gideceksek Italia Mutfağına hayran kalmamak mümkün değil ama pizza ve makarnanın ötesinde bizi şaşırtacak tatlı bir dünya var: İtalya'nın en tipik tatlıları Onlar benzersizdir. Bakalım neymişler.
Tiramisu
bizim listemiz tipik İtalyan tatlıları tarafından yönetiliyor tiramisu. Lezzetli olduğu kadar basit de bir tatlı, bu nedenle evde kolaylıkla ve malzemeler uyarlanarak yapılabilir, bu daha da güzel. Bu yaklaşık bir kahveye batırılmış pandispanya veya vanilya fasulyesi katmanlarından oluşan süngerimsi tatlı, mascarpone peyniri ve her yeri rendelenmiş çikolata ile.
Mascarpone peyniri bazen bulmak zor ya da çok pahalı olduğundan normal krem peynirle daha ucuz versiyonları yapılır. Diğer modern versiyonlar rulo veya pionono şeklini alır veya küçük bardaklarda servis edilen tiramisu vardır. Her zevke uygun. Dır-dir İtalyan tatlıları arasında ikonik.
Vanilyalı panna cotta
Yazın böyle bir şey yok yumuşak tatlıağızda eriyen, tatlı ve mevsim meyveleriyle son derece uyumlu olan, Genellikle çilek kompostosu ile servis edilir.. Bu sadece bir pişmiş krema Tarifi aslen Piedmonte bölgesine ait.
Krema, şeker ve vanilya veya expresso esansı çırpılır ve o kremaya biraz toz haline getirilmiş aromasız jelatna eklenir. Daha sonra daha kıvamlı hale gelir ve küçük kalıplara dökülerek soğuğa yerleştirilir. Sonuç, genellikle taze kırmızı meyveler veya çilek kompostosu ile servis edilen, çok hafif bir tada sahip, kremalı bir tatlıdır. Birçok varyasyon var.
cannoli
başka bir klasik İtalya'dan gelen tatlı. Bir mi kremalı ricotta ile doldurulmuş Sicilya'ya özgü tipik, tatlı ve çıtır makarna buna bir çorba kaşığı mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Bu, dolguyu daha da kremsi hale getirir. Ve bazı cilalanmış meyve veya çikolata veya fıstık parçaları...
Hamur satın alınabilir ama evde de yapılıyor. Sicilya'ya özgü çok tipik bir şey sokak tezgahlarında ve fuarlarda görülen bir şey. Gerçek şu ki, İtalya'dan gelen bu tatlının menşe yerini bırakıp ülke geneline yayıldıkça başka versiyonları da ortaya çıkmaya başladı: çikolatalı, hamurunda Marsala şarabı, kahveli veya tarçınlı.
Nonna'nın pastası
bu İtalya'dan tatlı Ülkedeki evlerin tipik bir örneğidir ve basitçe şu şekilde tercüme edilir: "Büyükannenin pastası veya pastası". Bu bir kremalı tatlı kek Pazar öğle yemeğine ya da çaya tatlı olarak çok yakışır. Çok yönlüdür.
Torta della nonna, bol miktarda tereyağlı, gevrek, kremayla doldurulmuş tatlı bir hamurdan yapılır. Üzeri pudra şekeri veya krema ve çam fıstığı ile süslenir.
panforte
Bu bir 13. yüzyılda Siena'da doğan tatlıakılda kalıcı ve tatlı bir şey çünkü kızarmış fındık, kurutulmuş meyveler, bal ve birçok baharat tarçın, hindistan cevizi, karanfil, kişniş gibi...
Bunu nasıl yapıyorsun tipik İtalyan tatlısı? Çikolata eritilir ve bal şekerle eritilir. Kullanılacak fındıklar unla karıştırılıp hamurun tamamı ikili tavaya konularak yüksek ateşte pişirilir. Tabii bu noktada her pastaneden, hatta süpermarketten alınabilecek bir şey.
Bugün birçok varyasyon var ve bir kahve veya bir kadeh tatlı şarap eşliğinde. Günümüzde ülke genelinde popüler olmasına rağmen, Siena'ya “Panforte'nin ulusal başkenti” denir.
semifreddo
"Yarı soğuk" bu klasik İtalyan tatlısının adıdır. dondurma. Fransızcadan türediği biliniyor parfe ve şu 19. yüzyılda İtalya'ya geldi. Semifreddo Şeker, krema ve yumurta sarısından yapılır ve sonuç, kıvamda bir tatlıdır. fare.
Bu kremaya istediğiniz meyveyi, çilekleri, yaban mersini ve zarif bir şekilde ekleyebilirsiniz. bir eşlik ediyor Harç, İçlik.
Çikolata soslu fındıklı dondurma
Bu lezzetli tatlıyı kim sevmez ki? Fındığın tadı muhteşem, bence ceviz ya da bademin lezzetini çok geride bırakıyor. Ve dondurmada kesinlikle en iyisidir.
İtalya'da Bu tatlının adı Gianduia ve belli bir tadı var Nutella, açıkça. Tarifte soyulmuş ve kavrulmuş fındık, süt, krema, şeker, yumurta sarısı, bir tutam tuz ve acı kakao tozu yer alıyor. Fındık likörü ekleyin veya Frangelico ve mevcut en yüksek kalitede vanilya özü.
affogato
Aralarında en sevdiğim İtalyan tatlıları. Cidden o kadar basit ki her zaman evde yaparım. Sadece güzel bir bardağınız ve güzel bir kaşığınız varsa, şık da olabilir. Affogato nedir? Basitçe vanilyalı dondurma veya espresso kahveli krema.
Zarif bir cam bardak, bir top dondurma, lezzetli bir espresso ile bir sürahi ve dondurmanıza istediğiniz miktarı ekleyin. Yapabilirsiniz ayrı veya kırık amarettilerle eşlik edin, dondurma hakkında.
bisküvi
İtalyan biscottileri tüm kafelerde var ve bence iyi bir kahvenin en ideal eşlikçisi. öyle mi badem aromalı, çok çıtır İtalyan kurabiyeleribir tarafı bile olabilen vanilyalar gibidir, bitter çikolata ile süslenmiştir.
Biscotti aynı zamanda şu şekilde de bilinir: Cantucci ve bu bir Toskana kökenli, özellikle Prato şehrinden gelen bir tatlı. Bunlar çift pişirilmiş, bu nedenle ne kadar gevrek ve kuru olurlar ve genellikle Malvasia ve Trebbiano veya Sangiovese üzümlerinden yapılan bir şarap olan Vin Santo'ya batırılır ve sonuçta pembe bir şarap elde edilir.
Orijinal tarifte kavrulmamış veya soyulmamış un, şeker, yumurta, çam fıstığı ve badem kullanılıyor. Tereyağı, sıvı yağ veya süt yok, yani bir tane var zar zor nemli hamur biri külçe şeklinde, diğeri ise dilimler halinde kesilerek iki kez pişirilir. Biscotti'nin ne kadar sert olacağını bu ikinci pişirme belirleyecek.
Zabaione ve cassata
Bunlardan ilkine İtalyan tatlıları Aynı zamanda şu şekilde de bilinir: zabaglione ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yumurta sarısının şeker ve tatlı şarapla, genellikle Marsala şarabıyla birlikte havadar ve hafif oluncaya kadar dövülmesiyle yapılan bir tatlıdır. zabaione 15. yüzyıldan beri İtalya'da hazırlanmaktadır. ve ister bir yemek olarak servis edilsin, son derece popülerdir tatlı meyve veya bikotti ile veya dondurma lezzeti.
Onun parçası için, cassata bir Sicilya tatlısıdır büyük veya tek tek hazırlanabilen şeye denir kasatin. Sicilya tarifi var turunçgiller, badem ve ricotta ve bu hakkında pasta doldur keçi sütünden yapılan ve çikolata parçalarıyla karıştırılmış ricotta ile çok katmanlı. Bu bir badem ezmesi ve sır tabakasıyla kaplanır ve cilalı meyvelerle süslenir.
Peki bunlar sadece birkaçı İtalya'nın en tipik tatlıları. Kapsamlı bir liste yapmak bizim için zor olurdu çünkü İtalyan gastronomisinin dünyanın en çeşitli ve lezzetli yemeklerinden biri olduğunu düşünürsek, neredeyse sonsuz olurdu.
Ancak fikir şu ki, eğer seyahat ederseniz farklı tatlar denemeye teşvik edilirsiniz. Bir gezi ne satın aldığınızla ne de çektiğiniz bir fotoğrafla özetlenemez. Tatları ve aromaları da içermelidir, çünkü bunlar, onları tekrar hissettiğinizde sizi hemen o anı yeniden yaşamak için zaman ve mekana geri götürecek aromalar olacaktır.