Budapeşte Orta Avrupa'da bir ülke olan Macaristan'ın başkenti olup Sırbistan, Romanya, Ukrayna, Slovakya, Avusturya ve Slovenya gibi birçok komşusu vardır, dolayısıyla kültürel alışverişlerin her zaman çok sayıda ve zenginleştirici olduğunu varsayabiliriz.
Gastronomi açısından, Budapeşte'nin tipik yemekleri nelerdir?
Kolbasz
It is a kırmızı biberle tatlandırılmış sosis ve burada çok popüler. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilir ve güveçlere, çorbalara, salatalara ve hatta hamur işlerine eşlik eder. Macar mutfağının joker kartıdır ve haşlanmış, fırında pişirilmiş, kurutulmuş ve hatta tütsülenmiş olarak yenebildiğinden çok fazla çeşidi vardır.
Hatta çok baharatlı bir sosis bile var csabai kolbász, kırmızı biberli olanı veya gyulaikayın ağacıyla tütsülenmiş ve Gyula şehrine özgü bir lezzet veya majas hurka, haşlanmış karaciğer sosisi.
Bu sosisleri tatmak için iyi bir yer Budapeşte Merkez Pazarı, Her şeyin satıldığı tezgahlarla dolu büyüleyici üç katlı neo-Gotik bir bina. Fiyat? Yaklaşık 5 euro.
meyve çorbası
Bir mi soğuk meyve çorbası bir tatlı gibi görünse de gerçekte öyle servis ediliyor ki soğuk giriş veya hafif bir yaz yemeği olarak. Hepsinin en popüler ve en taze versiyonu yapılan versiyondur çilek, ekşi krema ve biraz şeker ile.
Gerçekte bu yemek Budapeşte ya da Macaristan'a özel değildir. Avrupa'nın bu bölgesinde yenirİlkbahar ve yaz aylarında bol miktarda yetişen her bölgenin tipik meyveleri ile.
Gulyas
Bundan başka bir şey değil gulaş burada olmasına rağmen Macar ulusal yemeği. It is a soğan, domates, biber ve kırmızı biberle pişirilmiş et parçalarından yapılan hafif et suyu. Genellikle günlük ekmek ve yanında doğranmış parpika ile servis edilir.
Gulyás bir basit tabakBaşlangıçta çobanlar tarafından demir tencerelerde açık ateşte pişirilen, alt sınıfın tipik bir örneği. Sadece Budapeşte'de değil, Macaristan'ın her yerinde bulabileceğiniz ve hanların tipik bir yemeğidir.
Lahana dolması
It is Lahana dolması Ülke genelinde ve Doğu Avrupa'nın büyük bölümünde oldukça popülerdir. Macar spesiyalitesi, kıyma ve sığır eti ile doldurulmuş lahana yaprakları, pirinç, domates ve lahana turşusunu içerir. Ve doğal olarak, hepsi de bol miktarda kırmızı biberle.
Öyle bir kalorili kış yemeği.
Kürtöskalaklar
Bu tatlı yemek bir klasik: tatlı hamura sarılmış, koni şeklinde yemek çubuklarıtereyağı ile boyanabilen ve köz üzerinde pişirilir. Böylece şeker karamelize olur ve çıtır bir kaplama oluşturur. Daha sonra hamur pişirme çubuğundan çıkarılır ve buhar, baca gibi delikten dışarı çıkar.
Servis ederken tarçın veya öğütülmüş ceviz serpilir ve paylaşılmak üzere tasarlanmış bir tatlıdır. Örneğin tüm pazarlardaki tezgahlarda ve Noel'de karşımıza çıkıyorlar. Bunları her yerde bulacaksınız, ancak satın aldığınız şeyin taze olduğundan emin olun.
Langos
Öyle bir yassı ekmek, kızarmış, ekşi krema ve ızgara peynir veya sarımsaklı tereyağı ile sıcak olarak yenir. Bu yaklaşık bir abur cubur tüm yıl boyunca servis edilen ve her zaman ucuz olan. İdeal olması için öyle olması gerekir dışı çıtır, içi yumuşak.
Bazen patatesle yapılır, bazen de patates olarak görürsünüz. kolbász sosislerinin yanında.
Dobos Pastası
Öyle bir klasik tatlı kahve ve pastanelerde, doğum günü, düğün gibi parti ve kutlamalarda her zaman bulunur. Bu yaklaşık bir beş ila yedi kat arasında pasta, çikolatalı tereyağlı krema ile sürün ve çatalla kırdığınız ince bir karamelize şeker tabakasıyla süsleyin. Etrafında genellikle öğütülmüş fındık, badem veya ceviz bulunur.
Görünüşe göre bu pasta pasta şefi Jozsef c. Dobos ve İlk kez Kral I. Francis Joseph ve Kraliçe Elizabeth'e sunulduBudapeşte'deki Ulusal Genel Sergi'de 1885
Hortobágyi palacsinta
Tavuklu krep: En klasik Macar yemeklerinin tümü tek tabakta. Krep dünyanın başka yerlerinde genellikle tatlıdır ama burada tuzludur. tavuk, sos, peynir ve ekşi krema ile.
Şehirdeki tüm restoran ve kafelerde servis ediliyor ancak gerçekten güzel olanlarını Yahudi Mahallesi'nde deneyebilirsiniz. Davul Kafe.
Turlar csusza
Ucuz bir yemektir peynir, erişte ve jambonu birleştirin. Pek çok turist için Budapeşte'de denenecek en iyi yemeklerden biridir: peynir peyniri turó, jambon ve erişte ile karıştırılır ve üzerine ekşi krema eklenir.
Halaszle
Yine çorba ama bu sefer balıklı. Doğru, bu yemek sığır etini birleştiriyor sazan, turna veya yayın balığı soğan, biber ve bol kırmızı biberli et suyu. Ne lezzet! Yanında ekmek ve biber salçası ile servis edilir.
Tabii ki başka birçok yemek var ama bunlar kesinlikle en popülerleri ve Macaristan'ın başkenti Budapeşte'de yiyebileceğiniz şeyleri temsil ediyor. Seyahat ederseniz Budapeşte'nin tipik yemeklerinin neler olduğuna dair bu listeyi almayı deneyin.
Gördüğün gibi, mutlak yıldız kırmızı biberdir bu yüzden eve bol miktarda ve çeşitte Macar kırmızı biberi götürmeyi unutmayın. Ayrıca Budapeşte'de büyük bir Yahudi nüfusunun bulunduğunu ve bu nedenle Yahudi Mahallesi'nde onların yemeklerinin çoğunu deneyebileceğinizi unutmayın.
Ayrıca Macarların en sevdiği çikolatayı da satın alabilirsiniz: Turo Rudçeşitlerini deneyebilir veya her şeye Macar şarabı (sonuçta Macaristan'da 22 şarap üretim bölgesi vardır), özel yapım bira veya asırlık Unicum, acı ve bitkisel likör gibi tipik içeceklerinden biriyle eşlik edebilirsiniz.
Budapeşte'de nerede ne yenir? Pek çok yer var. başında konuşmuştuk Merkez Pazar, Yürümek ve yemek yemek için renkli ve rahat bir yer ama eğer bir restoran ya da kafeteryada oturmak istiyorsanız şu yerleri tavsiye ederim: New York Kafe Geçmişi 1894 yılına dayanan bu kafe, mermer sütunları, altın detayları ve kristal avizeleriyle dünyanın en güzel kafelerinden biridir. Zanaatkar Popüler bir fırındır. Ruszwurm tarihi 1827'ye kadar uzanan bir başka büyüleyici kafe veya restoran Getto Gulyás, Retek Bisztro veya turist Hungarikum Bisztró.