Filipin gastronomi

Filipin Salatası

Filipinler Gastronomisi, Filipinler sakinleriyle ilişkili bir dizi mutfak geleneğidir, bu mutfak hem Güneydoğu Asya mutfaklarından hem de İspanyol mutfağı gibi bazı Avrupa mutfaklarından oldukça etkilenmiştir. Genel bir kural olarak, Filipinliler geleneksel olarak günde üç öğün yemek yerler: almusal (kahvaltı), tanghalian (öğle yemeği) ve hapunan (akşam yemeği). artı bir öğleden sonra atıştırmalık olarak adlandırılan bir atıştırmalık. Yine de günde 6 kez yemek yiyebilirler.

Bununla Filipinler'de yemek ve tüm gastronomisinin sadece yemek ve anlamı ile değil, aynı zamanda onun bir parçası, kültürü ve tüm gelenekleriyle de ilişkili olduğunu kastediyorum.

İspanyol öncesi etki

Filipin yemek tabağı

Filipinler'deki ilk etki, İspanyol öncesi çağlarda, suda pişirilerek, buharda pişirilerek veya kavurma yoluyla belirli yiyeceklerin hazırlanmasında kaydedildi. Bu yöntemler, carabao (su aygırı), inek, tavuk ve domuz etinden kabuklu deniz hayvanlarına, balıklara, yumuşakçalara vb. Kadar geniş bir yelpazede uygulanır. Malaylar, MÖ 3200'den itibaren Asya'da pirinç yetiştirdiler. C. İspanyol öncesi dönemlerde ticaret yolları Çin ve Hindistan ile yapıldı Filipin diyetine toyo (soya sosu) ve patis (balık sosu) kullanımlarının yanı sıra tavada kızartma yöntemi ve Asya usulü çorbaların hazırlanmasının getirilmesi.

İspanyolların gelişi

İspanyolların gelişi bazı mutfak alışkanlıklarının değişmesine, biberler, domates sosu, mısır ve şu anda Filipin mutfağında şu anda bu kelime ile tanımlanabilen güveç adı verilen sarımsakla soteleme yönteminin getirilmesine neden oldu.. Bazı yiyeceklerin sirke ve baharatlarla muhafaza edilmesi günümüzde kullanılmaktadır ve İspanyolların yerel mutfaklarda tanıttığı bir yöntemdir..

Filipin mutfağında İspanyol yemeklerine uyarlamalar var ve bunlar Filipin versiyonunda bir tür Valensiya pirinci olan paella, chorizo, escabeche ve adobo'nun yerel versiyonları gibi çok popüler.

Çin etkisi

Filipin yemekleri

On dokuzuncu yüzyılda Çin mutfağı, bölgede kurulmaya başlanan fırıncılık veya erişte dükkanları şeklinde etkisini göstermeye başladı. Öyle ki, bazen isimler arroz caldo (et suyunda pirinç ve tavuk) ve morisqueta tostada (sinangag veya kızarmış pilav için eski bir terim) olan bu şekilde karıştırılır.

Diğer kültürlerin ortaya çıkışı

XNUMX. yüzyılın başından bu yana, diğer kültürlerin ortaya çıkması başka tarzları da beraberinde getirdi ve bu nedenle şu anda Amerikan, Fransız, Arap, İtalyan ve Japon mutfağının etkisinin yanı sıra yeni mutfak süreçlerinin tanıtımı da dikkat çekiyor.

Filipinler'de Yemekler

Filipinli şiş

Tahmin edebileceğiniz gibi, Filipinliler yemeyi severler, bu yüzden günde 3 ila 6 kez yemek yiyebilirler, en az 3 tam öğün ve 2 ara öğün yaparlar. Tam bir öğün genellikle pirinç (buharda pişirilmiş veya kızartılmış) ve en az bir öğün kombinasyonudur. Kızarmış pilav genellikle kahvaltıda servis edilir.

Filipinler'deki en yaygın pişirme yöntemleri adobo (soya sosu, sarımsak ve sirke ile pişirilir), sinigang (demirhindi ile kaynatılır), nilaga (soğanla kaynatılır), ginataan (hindistan cevizi sütü ile pişirilir) ve pinaksiw'dir (pişmiş zencefil ve sirke), hepsi aşağıdaki gıdalardan birini kullanır: domuz eti, tavuk, et, balık ve bazen sebzeler.

Filipinler'deki farklı illerin, her bir sakininin gelen turistlere göstermekten hoşlandığı ve sevdiği kendi spesiyaliteleri ve yemekleri vardır. Bu yöresel lezzetler genellikle şenliklerde hazırlanır (bir azizin onuruna büyük bir festival) ve bazıları diğer ülkelere bile ihraç edilen yereller için ana gelir kaynağı olarak hizmet eder.

sokak yemeği

Filipinler'e giderseniz mais (tatlı mısır), mangalda domuz eti, tavuk ve muz, chicharrón (domuz derisi veya kulakları, tavuk derisi veya organ etleri), kalamar topları, balık, kalamar, yumurta, yer fıstığı satan birçok sokak satıcısı göreceksiniz. , ünlü Balut (bir lezzet olarak kabul edilen pişmiş bir ördek embriyosu), haşlanmış yumurta, pirinç sandviçleri… ve çok daha fazlası.

Sokak tezgahlarında yemek, bir restorana gittiğinizden daha ucuzdur, ancak gıda hijyeni arzulanan çok şey bırakabilir, Yani sağlığınızı takdir ediyorsanız, bu yeni ve farklı yemekleri denemek için daha sessiz bir yere gitmeyi tercih edeceksiniz.

Pulutan'ın ne olduğunu biliyor musun?

Filipin yemekleri

Pulutan, alkollü içeceklerle yenen besindir. Alkol içerken yemek için satın alabileceğiniz bir restoran menüsünde bulabileceğiniz neredeyse her şey. En popüler pulutan, domates soslu kızarmış patates, sosis, baboy tokwa't (kızarmış soya ve soya peyniri), kikiam, balık, kalamar veya tavuk topları, kızarmış tavuk, dövülmüş kızarmış kalamar (kalamar halkaları) ve diğer birçok besindir.

Dikkate almak

Filipinler'e seyahat ediyorsanız, gastronominin ülkenizde alışkın olduğunuzdan farklı olduğunu bilmelisiniz, ancak açık bir fikirle zevk alabilir ve hatta tekrarlayabilirsiniz. Ayrıca turistlerin tercih ettiği gastronomi yemekleri, deniz ürünleri, vejeteryan yemekleri, köşe süpermarkette bulabileceğiniz birçok meyve ve yiyeceği de içerisinde bulabileceksiniz.

Filipinler'e seyahat ederken asıl önemli olan, nerede yemek yemeniz gerektiğini bilmenizdir, sokaktaki tezgahlarda hijyenin iyi olmadığını ve bir gastrointestinal hastalığa yakalanabileceğinizi unutmayın. Biraz daha fazla ödemeye ve kaliteli yemek yemeye daha değer. Eğer bir otelde kalıyorsanız, şehirde akşam yemeği veya öğle yemeği için dışarı çıkmadan önce size tavsiyelerde bulunurum, otel müdüründen yemek yemek veya yemek yemek için popüler yerler hakkında tavsiye isteyin ve daha önce memnun kalmış turistler. Yerleri bilmeden tek başınıza gitmeyin çünkü her yerde olduğu gibi kaliteli fiyata yemek yemek istiyorsanız nereye gideceğinizi bilmelisiniz.


İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*